Daging arnab mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan termasuk dalam menu perubatan, diet, dan kanak-kanak. Terdapat banyak cara untuk rebus arnab, kerana produk diet ini mengekalkan kecanggihan rasa dalam kuali, dalam periuk perlahan dan digabungkan dengan bahan-bahan lain.

Bagaimana untuk memanggang arnab dalam krim masam?

Resipi klasik menyediakan penyediaan bahan-bahan seperti:

• bangkai arnab seberat 2 kg;
• wortel - 1 pc;
• bawang - 1 pc;
• kepala bawang putih;
• krim masam yang gemuk - ½ liter;
• garam dan rempah ratus.

Kaedah Memasak:

1. Karkas dipotong ke dalam irisan portioned, yang telah dicuci, digosok dengan bawang putih dan rempah-rempah, dan kemudian diasinkan.
2. Selepas 1 jam, dagingnya diasinkan dan digoreng hingga coklat keemasan.
3. Dalam periuk di mana terdapat daging, lobak merah dan bawang yang digoreng.
4. Daging arnab disusun dalam kawah, sayur-sayuran diagihkan di atas.
5. Segala-galanya dituangkan dengan krim masam, masin, dibalut dan dibawa ke mendidih.
6. Setelah mendidih, hidangan itu direbus selama 40 minit pada haba minimum dalam bekas tertutup rapat.

Memasak dalam periuk perlahan

Untuk menikmati rasa arnab kegemaran anda, anda boleh menggunakan periuk perlahan untuk memasak daging. Untuk melakukan ini, sediakan:
• bangkai arnab seberat 2 kg;
• wortel - 1 pc;
• bawang - 2 pcs;
• kepala bawang putih;
• krim masam rendah lemak - 350 ml;
• minyak masak;
• garam dan rempah ratus.

Peringkat penyediaan:

1. Arnab dipotong menjadi kepingan, yang diletakkan dalam mangkuk dan diisi dengan air untuk merendam.
2. Selepas 12 jam, kepingan kering dan goreng bersama-sama dengan ulas bawang putih dalam mod "Frying".
3. Wortel dipotong dengan pencuci, bawang dengan cincin separuh.
4. Krim masam dicairkan dengan air.
5. Apabila daging membentuk kerak emas, bawang putih dikeluarkan, dan sayur-sayuran dibentangkan pada daging arnab.
6. Kandungan mangkuk dibuang dengan sos krim masam, masin dan berpengalaman.
7. Pemasak perlahan ditetapkan ke mod "Pemadaman".
8. Memasak arnab dalam krim masam selama kira-kira 60 minit.

Dengan kentang dalam kuali

Makan malam arnab yang enak akan dihargai oleh gourmet sebenar yang lebih suka makan dan daging rendah kalori.

Untuk melaksanakan resipi yang anda perlukan:

• bangkai arnab;
• bawang;
• 4 ubi kentang;
• 250 ml krim masam;
• Herba dan garam Itali.

Langkah-langkah utama:

1. Sebelum menghancurkan arnab dalam periuk, potong bangkai ke dalam bahagian dan gosokkannya dengan bumbu dan garam.
2. Bawang itu dicincang dan ditumbuk sehingga coklat keemasan, kemudian dipindahkan ke kuali dengan bahagian bawah tebal.
3. Seterusnya, kepingan arnab digoreng dan diagihkan ke atas bantal bawang.
4. Daging ditutup dengan kentang cincang.
5. Hidangan dibuang dengan krim masam supaya semua kentang disembunyikan di bawahnya.
6. Kuali ditutup dengan tudung, di mana hidangan dibawa ke mendidih, selepas itu dimasak pada api minimum selama kira-kira 30 minit.

Arnab rebus dengan sayur-sayuran

Satu lagi variasi penyediaan arnab, untuk pelaksanaan yang diperlukan:

• bangkai arnab seberat 1.5 kg;
• akar saderi - 1 pc;
• lada manis - 4 pcs;
• lobak - jumlah yang sama;
• bawang - 2 pcs;
• bawang putih - ½ kepala;
• pasli - sekumpulan;
• krim masam rendah lemak - 300 ml;
• minyak masak;
• garam dan rempah ratus.

Dalam proses penyediaan, kami mematuhi algoritma berikut:

1. Potongan-potongan arnab dipotong digoreng dengan garam, rempah-rempah dan dibungkus dalam hidangan pembakar, yang diletakkan di dalam oven bakar yang dipanaskan hingga 200 ° C.
2. Selepas kerak emas terbentuk pada daging, oven dihidupkan ke mod biasa dengan suhu 170 ° C.
3. Daging dituangkan dengan krim masam dan direndam dalam bekas tertutup selama kira-kira 80 minit.
4. Sayur-sayuran yang dipotong menjadi kepingan sewenang-wenang dibentangkan dalam hidangan penaik kedua, yang diasinkan dan dibakar selama 40 minit di bawah tudung tertutup sehingga lembut.
5. 10 minit sebelum arnab siap, sayur-sayuran dibentangkan untuk daging.
6. Hidangan ini dihancurkan dengan herba dan direbus tanpa penutup pada masa yang di atas.

Resipi dengan kubis

Ia lazat untuk rebus arnab yang diasinkan dalam krim masam, dengan tambahan brokoli. Untuk menyediakan resipi yang menarik yang anda perlukan:
• bangkai dengan berat 1.5 kg;
• 1 kg kentang;
• brokoli;
• bawang;
• 2 wortel;
• 60 ml krim masam;
• sekumpulan Dill;
• garam.

Untuk menyajikan hidangan selera ke meja, tindakan berikut dilakukan:

1. Karkas dipotong.
2. Dill dicincang halus dan dicampur dengan krim masam.
3. Di dalam mangkuk yang berasingan, daging arnab diasaskan dan dicurahkan dengan berpakaian yang dihasilkan.
4. Lobak dan kentang dipotong dengan mesin basuh, bawang dicincang, dan brokoli diisih ke dalam perbungaan.
5. Arnab ringan goreng dalam kuali, dan kemudian dihantar ke kuali, di mana air sedikit dituangkan.
6. Arnab dibakar di atas api yang rendah selama 40 minit, selepas sayur-sayuran masin dibentangkan di atas daging.
7. Hidangan dicampur dan terus rebus selama 20 minit lagi.

Pan rebus

Hidangan hidangan dengan rasa halus dan aroma yang indah disediakan dari:

• 1.5 kg daging arnab;
• 400 ml krim masam;
• mentol;
• 1 lobak merah;
• 4 ubi kentang;
• ½ liter air;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• garam dan rempah ratus.
Untuk rebus arnab dengan kentang dan sayur-sayuran lain dalam kuali, langkah-langkah berikut dilakukan:
1. Arnab dipotong ke dalam kepingan kecil yang disapu dengan rempah dan garam kegemaran anda.
2. Selepas 20 minit, mereka digoreng dalam minyak bunga matahari sehingga coklat keemasan.
3. Bawang dan wortel dikupas dan dicincang dalam potongan-potongan yang sewenang-wenang, yang diletakkan di dalam kuali yang lain, di mana mereka diasin, dibumbui dan digoreng hingga lembut.
4. Daging arnab diletakkan dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, dipenuhi air dan dibakar di bawah tudung tertutup.
5. Selepas 15 minit, sayur-sayuran goreng dan kentang cincang ditambah kepada daging.
6. Selepas 20 minit lagi, daging dan sayur-sayuran dicurahkan dengan krim masam, berpengalaman dan terus dibakar pada api minimum selama kira-kira setengah jam.

Dalam sos mustar

Di kampung-kampung Perancis, arnab secara tradisinya dimasak dalam saus mustar, yang memberikan daging keperakan khusus.

Bahan-bahan

• bangkai arnab;
• Mustan granular dan Dijon - 25 g setiap;
• bawang - 1 pc;
• bawang putih - ½ kepala;
• pasli - secukup rasa;
• Minyak zaitun - 30 ml;
• wain putih kering - 150 ml;
• krim - jumlah yang sama;
• mentega - kepingan;
• garam dan thyme.

Kaedah Memasak:

1. Arnab dipotong dan digoreng hingga coklat keemasan dalam campuran zaitun dan mentega.
2. Daging itu diekstrak, dan bawang cincang dan bawang putih digoreng dalam baki minyak.
3. Menggunakan wain, kuali itu deglazed.
4. Apabila semua alkohol telah menguap pada suhu maksimum, thyme, mustard dan daging dimasukkan ke dalam kuali, yang akan direbus di bawah tutup tertutup selama 45-60 minit.
5. Untuk menebal saus, daging akan dibuang semula, dan kebakarannya meningkat kepada maksimum.
6. Apabila cecair kekal separuh sebanyak. Krim dicurahkan ke dalam kuali dan arnab dikembalikan.
7. Hidangan dicampur, dihancurkan dengan pasli cincang, dibuang dari dapur dan diselitkan selama 20 minit.

Cara membuat daging arnab lembut dan berair - tips

Daging itu lembut dan berair adalah perlu dengan betul:

1. Pilih bangkai. Ia mesti tidak berdarah, mempunyai daging merah jambu pucat dengan garis-garis besar lemak (yang mengesahkan umur muda) dan mempunyai bukti kepunyaan keluarga kelinci.
2. Sediakan bangkai. Arnab muda tidak perlu mengikat, tetapi berusia dalam air, susu atau wain untuk mendapatkan rasa halus. Daging lama memerlukan pengambilan awal selama kira-kira 4 jam dalam larutan cuka yang disediakan pada kadar 5 ml cuka per 1 liter air.
Oleh itu, memilih kaedah yang sesuai dan set produk untuk rasa, anda boleh dengan mudah menyediakan hidangan daging yang halus dan berair.