Terdapat banyak pilihan untuk menanam kaviar ikan, tetapi adakah anda tahu bagaimana untuk meraih kaviar merah untuk menekankan sejambak bunga yang indah dan memelihara unsur-unsur yang berguna? Sangat menarik untuk mengetahui bahawa kaviar, tentu saja, merupakan produk yang lazat, tetapi juga sejenis ubat. Terima kasih kepadanya, badan itu pulih lebih cepat selepas pelbagai penyakit kerana penglibatan aktif protein dalam pembinaan sel-sel baru.

Cara garam kaviar merah

Untuk mendapatkan kaviar merah garam secara kualitatif di rumah, perlu menghapuskannya dari ikan dan menyiapkannya dengan betul.
Pada mulanya, bangkai yang diperolehi harus dicairkan secara semula jadi, mengelakkan lompatan tiba-tiba dalam penunjuk suhu. Untuk tujuan ini, ikan mesti dihantar terlebih dahulu ke rak petak peti sejuk, dan selepas itu disiapkan untuk mencairkan di dalam bilik.
Kemudian, memotong perut air unggulan bersama, anda perlu mengeluarkan beg dengan kandungan butiran dari itu dan bilasnya dalam air sejuk.

Untuk peringkat seterusnya pembersihan selenium menggunakan kaedah yang berbeza.

Sebagai contoh:

  • anda boleh memecahkan beg dengan tangan anda dengan melancarkannya di telapak tangan anda;
  • atau letakkan di dalam air suam, dan perlahan-lahan kacau dengan garpu atau batang kayu;
  • ia dibenarkan untuk menggunakan cara improvisasi (raket badminton atau penapis besar), di mana ia perlu untuk menggerakkan beg ke atas dan ke bawah tanpa menekan, dan telur akan secara beransur-ansur melalui sel-sel.

Bagaimana garam merah kaviar dalam air garam

Dalam salting basah, air garam khas digunakan - air garam.

Untuk membuatnya, anda perlu:

  • 1000 ml air;
  • 0.3 - 0.4 kg kaviar;
  • 5 sudu besar. l garam;
  • 2 sudu kecil gula pasir;
  • 3 sudu kecil minyak bunga matahari;
  • rempah untuk ikan seperti yang dikehendaki.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Campurkan garam dan gula dalam air mendidih.
  2. Tuangkan kaviar dengan cecair yang disejukkan selama 10 - 15 minit.
  3. Tuangkan bahan utama ke dalam colander, keluarkan baki kepingan putih.
  4. Telur telur pada tuala kertas, berhati-hati memilih residu filem yang tidak perlu secara manual.
  5. Masukkan produk dalam balang kaca.
  6. Masukkan peti sejuk.

Simpan kaviar yang disediakan mengikut resipi ini tidak boleh lebih daripada dua hari, kerana ini adalah kaedah yang paling tidak sihat untuk pengambilan garam. Tetapi ia mengekalkan unsur-unsur dan rasa yang berguna.

Kaedah salting kering

Untuk kaedah garam kering, kaviar salmon merah jambu adalah paling sesuai.

Untuk resipi anda memerlukan bahan-bahan:

  • 500 g kaviar;
  • 1 sudu besar. l garam kasar.

Tindakan langkah demi langkah:

  1. Bersihkan produk dari filem dan baldi.
  2. Letakkan air di atas api, biarkan mendidih.
  3. Letakkan telur dalam colander dan celupkan air mendidih asin selama 20 saat.
  4. Lap perlahan dengan penapis besar.
  5. Tuangkan telur ke dalam hidangan enamel dan tambahkan garam kepada mereka dalam bahagian kecil, bercampur dengan tangan atau sudu dari pokok.
  6. Letakkan produk siap di balang kaca sebelum disterilkan.
  7. Supaya telur tidak melekat bersama, anda boleh menambah 1 sendok makan minyak sayuran tulen.

Kelezatan ikan salting kering boleh disimpan dalam sejuk selama 10 hingga 14 hari.

Dengan minyak sayuran

Selalunya, minyak sayuran digunakan dalam resipi untuk salut salut atau kaviar salmon merah jambu, kerana telur tidak melekat bersama dan disimpan untuk masa yang lama.

Untuk resipi menggunakan komponen:

  • 0.3 kg kaviar;
  • 0.2 l air;
  • 2 kentang;
  • 0.15 liter minyak sayuran;
  • garam kasar untuk rasa.

Anda mesti melengkapkan langkah-langkah berikut:

  1. Kaedah kaviar dalam cara yang mudah.
  2. Sediakan penyelesaian dengan menggabungkan garam dengan air suam.
  3. Kesediaan diperiksa dengan menurunkan kentang yang dikupas menjadi cecair. Apabila tanaman akar muncul, air garam siap.
  4. Tuangkan kaviar ke atas. Selesaikan 3 jam.
  5. Masak lagi air garam. Letakkan kaviar pada cheesecloth dan bilas dengan cecair baru yang baru disediakan.
  6. Pindahkan produk yang hampir siap kepada balang kaca yang disterilkan dan isi dengan minyak sepenuhnya.
  7. Gulung tudung.

Telur rosak yang bersentuhan dengan air segar mengeras. Atas sebab ini, air garam (setiap 1 liter 30 g garam) harus digunakan untuk membilas produk.

Bagaimana dengan cepat mengurangkan garam kaviar

Untuk cepat dan betul kaviar garam merah, lebih baik menggunakannya segar atau sejuk. Produk beku tidak berfungsi sebagai kualiti yang kami kehendaki.

Untuk resipi ini, anda perlukan:

  • 1 kg kaviar;
  • 1 kg garam;
  • 3350 ml air;
  • skimmer;
  • penapis plastik;
  • membersihkan parut;
  • minyak zaitun atau jagung;
  • botol kaca.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Bersihkan produk dari filem dan bilas dengan air.
  2. Sediakan penyelesaian garam. Air panas dan tambah garam sebelum mendidih. Biarkan mendidih dan sejuk.
  3. Roti kaviar melalui parut untuk menghilangkan residu yang tidak diperlukan.
  4. Tuangkan ke dalam air selama 10 - 25 minit, bergantung kepada tahap pengambilan garam yang diingini.
  5. Letakkan produk supaya kering pada tuala selama 2 - 3 jam.
  6. Pukul telur dengan minyak. Campurkan lembut dengan tangan.
  7. Mendiami botol kaca dan letakkan kaviar di dalamnya.
  8. Tutup bahagian atas dengan kertas minyak dan tutup penutup.

Adalah disyorkan untuk menggunakan penapis dengan sel 3-4 kali lebih besar daripada telur.

Dengan jus lemon dan herba

Untuk pengambilan garam, anda boleh menggunakan pelbagai rempah dan herba secukupnya.

Bahan-bahan penting:

  • kaviar - 500 g;
  • garam - 2 sudu kecil;
  • minyak sayuran - 100 ml;
  • lemon - 1 pc;
  • lada putih tanah;
  • hijau.

Memasak:

  1. Tuangkan kaviar kupas ke dalam pinggan yang besar.
  2. Garam, lada.
  3. Tuangkan jus lemon minyak dan diperah.
  4. Tutup dengan ketat. Biarkan di dalam peti sejuk selama 120 minit.

Hidangan lazat dengan herba segar dicincang di atas disajikan di meja.

Kaki beku masin

Kadang-kadang terdapat keperluan untuk mengiringi kaviar ikan merah, yang sebelum ini beku. Dalam kes ini, perlu mencairkan produk secara semulajadi (dalam peti sejuk) supaya perubahan suhu secara tiba-tiba tidak menjejaskan telur. Oleh kerana pembelahan yang agresif, mereka boleh kehilangan bukan sahaja bentuknya, tetapi juga rasa mereka.
Selepas itu, ia kekal hanya untuk mendapatkan kaviar, taburkan dengan minyak sayuran dan kacampur perlahan-lahan.

Untuk memasak yang anda perlukan:

  • Kaviar 300 g;
  • 50 g garam;
  • 600 ml air;
  • 1 sudu kecil minyak sayuran.

Memasak:

  1. Melepaskan telur daripada filem berlebihan.
  2. Rebus air, gabungkan dengan garam.
  3. Tuangkan kaviar sepenuhnya dengan air garam yang dihasilkan dan sedikit sejuk selama 7 hingga 10 minit.
  4. Tiriskan dan keringkan telur pada tuala guna.
  5. Masukkan produk dalam balang kaca dan taburkan dengan minyak, kacau perlahan-lahan.

Kaviar masin yang diekstrak dari ikan cair mesti digunakan dalam masa yang singkat.

Syarat Penyimpanan Produk

Pembekuan kaviar merah di bawah keadaan perindustrian hanya dialu-alukan jika ia datang kepada "terapi kejutan". Hari ini, teknologi telah dibangunkan supaya produk beku tidak kehilangan harta benda yang bermanfaat. Oleh itu, telur dicampur dengan garam dan dibekukan dengan beku dalam bekas tertutup hermetically pada suhu -18 darjah. Dalam bentuk ini, kaviar boleh disimpan selama 2 tahun.

Di rumah, mustahil untuk mengelakkan kematian banyak bahan berguna dalam kaviar. Sekiranya perlu, ia patut menghancurkan produk tersebut ke dalam tin dan segera meletakkannya di dalam peti sejuk.

Hidangan jangka optimum kaviar elit yang dibungkus hermetically tidak lebih daripada 12 bulan pada suhu -4 - -6 darjah. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bekas timah atau plastik untuk penyimpanan.