Nampaknya mudah untuk garam kubis. Tetapi tidak selalu ternyata berair, wangi dan rangup. Oleh itu, pemula pemula perlu tahu bagaimana untuk meminum kubis garam, supaya setiap orang yang mencuba mesti meminta suplemen.

Bagaimana dengan cepat garam kubis mengikut resipi klasik?

Senarai ramuan dalam resipi klasik adalah terhad kepada hanya tiga item.

Produk Yang Diperlukan:

  • kubis - 5 kg;
  • wortel - 0.5 kg;
  • garam - 125 g.

Untuk pengambilan garam, kubis varieti lewat sederhana adalah paling sesuai. Kepalanya harus ketat, tanpa kesedihan. Garam lebih baik untuk mengambil batu Himalaya atau biasa, penggiling kasar. Sebelum memasak, anda perlu mengisar dalam penggiling kopi kepada keadaan serbuk.

Jika suhu berkisar antara +20 hingga + 22 º, untuk penapaian akan mengambil masa 4-5 hari.

Memasak:

  1. Chop kubis. Memotong kepalanya terlalu nipis tidak sepatutnya, kerana kepingan nipis melembutkan dengan cepat dan hilang keritingnya.
  2. Parut lobak.
  3. Campurkan kubis dengan garam dan bersungguh-sungguh menguli dengan tangan supaya ia menjadi lebih lembut dan memberikan sedikit jus. Adalah penting untuk tidak keterlaluan - jerami sayur harus menjadi lembut, tetapi tidak kehilangan keanjalannya. Kemudian masukkan lobak cincang.
  4. Letakkan jisim sayuran dalam bekas yang sesuai dan padatkan dengan baik. Ia adalah penting untuk meletakkan beban di atas (bank atau periuk air). Biarkan selama 4-5 hari di dalam bangunan. Tempoh penapaian bergantung pada suhu di dalam bilik. Sekiranya bilik itu panas, maka jisim sayur akan semakin cepat.
  5. Secara berkala di kubis, anda perlu membuat lubang dengan tong panjang, supaya karbon dioksida keluar daripadanya.

Susun produk siap dengan ketat dalam tin bersih, tambah air garam yang tinggal dan simpan di tempat yang sesuai.

Di bank - masak segera

Kubis garam dalam balang adalah mudah dan mudah.

Bahan-bahan

  • kubis - 1 kg;
  • lobak besar;
  • laurel - 2 daun;
  • lada - mengikut budi bicaranya.

Untuk air garam, anda perlu mengambil 25 g gula dalam 400 ml air. Garam secukup rasa.

Memasak:

  1. Keluarkan daun atas dan rosak kasar. Potong kubis ke dalam jalur. Hancurkan lobak yang kasar. Shuffle.
  2. Rebus air, garam dan tambah gula.
  3. Sekatkan jisim sayur dalam balang, tambah laurel dan lada dari semasa ke semasa.
  4. Tuang kaleng ke dalam air dengan salur dan penutup yang tinggal.

Adalah lebih baik untuk meletakkan balang dalam bekas yang dalam, kerana semasa penapaian cecair akan melimpah di tepi. Selepas 48 jam, makanan ringan akan siap.

Resipi resipi

Kubis yang kenyang, berair dan segar adalah hidangan pembuka yang hebat.

Untuk penyediaannya, anda memerlukan produk seperti:

  • kubis - 4 kg;
  • wortel besar - 2-3 pcs;
  • garam - 100 g;
  • laurel - 4-5 daun;
  • lada loceng dalam warna yang berbeza - seperti yang diperlukan.

Memasak:

  1. Potong kubis dengan tipis dan berhati-hati. Keluarkan wortel pada kuali kasar. Jika dikehendaki, lada boleh dicincang halus. Adalah lebih baik untuk mengambil buah-buahan dari pelbagai warna - jadi snek akan kelihatan cerah dan perayaan.
  2. Garam dan parut dengan jisim dengan gerakan yang kuat sehingga ia mula menghasilkan jus. Lebih berhati-hati ini dilakukan, yang lebih sedap akan produk akhir.
  3. Letakkan jisim dalam balang kaca dan tampalkan dengan teliti, tuangkannya dengan daun telur.
  4. Letakkan kaleng di atas dulang supaya jus tidak tumpah keluar dari mereka.

Secara berkala, jisim sayuran mesti ditindik dengan sudu untuk membebaskan gas terkumpul. Selepas 3 hari, anda boleh mengambil ujian pertama.

Dengan bit

Mereka yang bosan dengan resipi biasa boleh cuba garam kubis dengan bit.

Bahan-bahan

  • kubis - 3 kg;
  • bit - 1.2 kg;
  • laurel dan lada - mengikut kehendak.

Untuk air garam, anda perlu mengambil 8 sudu besar. l gula, 2 sudu besar. l garam dengan slaid selama 5 sudu besar. air.

Memasak:

  1. Potong kubis ke dalam kotak, bit - jalur nipis atau kepingan. Shuffle.
  2. Rebus air. Tambah komponen yang diperlukan. Rebus selama 10 minit, tambah cuka pada hujungnya.
  3. Susun campuran sayur-sayuran dalam balang dan tuangkan air garam. Biarkan di dalam bilik selama 3-4 hari.

Sebelum berkhidmat, anda hanya perlu memasak hidangan dengan sayur-sayuran.

Kaedah harian

Jika tidak ada masa untuk menunggu, anda boleh menyediakan makanan ringan dalam masa 24 jam.

Produk Yang Diperlukan:

  • kubis - 1 kepala;
  • wortel - 3 buah;
  • bawang putih - 3-4 ulas.

Untuk air garam, anda perlu mengambil 150 ml cuka, 100 ml minyak bunga matahari, 0.5 sudu besar. gula dan garam secukup rasa. Air memerlukan 2.5 sudu besar.

Memasak:

  1. Betulkan cili kubis. Buang tunggul dan pangkalan daun bersebelahan - mereka tidak sesuai untuk jeruk.
  2. Beri lobak merah pada grater kasar. Anda boleh cuba memotong lobak Korea untuk eksperimen.
  3. Tahan bawang putih atau lulus dengan akhbar.
  4. Shuffle semua komponen.
  5. Tuang air ke dalam bekas dan rebus. Masukkan bungkusan produk perisa dan masak sehingga mendidih. Tuangkan jisim sayuran, tutup dengan plat dan timbangkannya dengan beban.

Resipi ini memungkinkan untuk memasak pada hidangan selepas 3-4 jam, tetapi masih lebih baik menunggu sehari. Dalam kes ini, makanan ringan akan sangat lazat dan aromatik.

Bagaimana dengan cepat garam dalam baldi?

Ia sangat mudah untuk sayur-sayuran garam dalam baldi. Container plastik dianggap bukan yang paling sesuai untuk memasak kubis, tetapi dalam realiti moden sering menggunakannya.

Produk:

  • kubis - 5 kg;
  • wortel - 150 g;
  • garam - 100 g;
  • lobak - secukup rasa;
  • lingonberries - 2 genggam.

Daripada lingonberry, anda boleh mengambil lada bel, cranberry, epal, labu atau biji kopi. Aditif ini menambah rempah kepada pembuka selera. Beberapa daun kubis perlu diketepikan.

Memasak:

  1. Memotong sayur-sayuran. Garam dan campurkan dengan kuat untuk menjadikannya lebih lembut.
  2. Pindahkan jisim ke dalam baldi, bergantian dengan aditif yang dipilih.
  3. Tutup isi baldi dengan daun kubis dan pinggan. Tetapkan beban.

Buih yang timbul mesti dikeluarkan, dan lapisan kubis menusuk ke bahagian bawah baldi. Di dalam bilik bawah tanah atau balkoni, kubis boleh disimpan secara langsung dalam bekas yang sama.

Dalam air garam

Kubis dalam air garam adalah baik kerana ia tidak perlu digiling dengan garam dan menghabiskan masa dan usaha untuk ini.

Bahan-bahan

  • kubis - 2 kg;
  • 2 lobang sederhana atau 1 lobak besar;
  • laurel - 4 daun;
  • allspice - mengikut budi bicaranya.

Untuk menyediakan air garam, anda perlu 2 sudu besar. l gula dan garam setiap 1500 ml air.

Memasak:

  1. Masukkan garam dan gula ke air suam. Tunggu ramuan untuk dibubarkan.
  2. Campurkan sayur-sayuran, kacau dan masukkan ke dalam balang, jangan terlalu tamping dan tambah laurel dengan lada.
  3. Tuangkan dengan air garam dan tutup dengan kasa dilipat di beberapa lapisan.

Letakkan balang dalam mangkuk. Selepas 2-3 hari, anda boleh mengambil ujian pertama.

Setiap resipi disajikan dengan baik dengan cara tersendiri, jadi anda boleh mencuba kaedah yang berbeza untuk memilih krim dan pilih yang terbaik.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: