Kaviar merah di meja perayaan adalah makanan istimewa yang dicintai oleh ramai orang. Tetapi memilih produk semula jadi yang berkualiti tinggi tidak semestinya mungkin. Dalam artikel hari ini, kami akan memberitahu anda cara kaviar kaviar ikan di rumah dengan cepat dan tanpa banyak kesukaran.

Cara memilih trout dengan kaviar

Trout adalah milik keluarga salmon. Para penyair kuliner benar menganggap rasa ikan halus dan canggih. Kafein Trout adalah gudang sebenar vitamin dan mineral, tetapi hanya jika produk itu semula jadi.

Malangnya, banyak pengeluar kaviar sering menyimpan kualitinya, menggantikan produk dengan jeli berwarna biasa. Agar tidak lari ke palsu, lebih baik membeli trout kaviar dan masak hidangan itu sendiri.

Pembeli yang membuat kesilapan besar ialah memilih ikan dengan perut. Walaupun ia besar dan cembung, ia boleh menjadi susu, bukan kaviar dengan mudah.

Agar tidak salah, anda perlu tahu cara membezakan ikan betina dari seorang lelaki:

  1. Kepala ikan. Pada lelaki, tidak seperti wanita, ia lebih besar, rahang bawah sedikit dilanjutkan ke atas.
  2. Warna. Pada lelaki, warna biru, merah jambu, warna hijau boleh diperhatikan. Warna wanita adalah warna klasik, kelabu yang wujud.

Beli trout kaviar adalah nasib besar. Sekiranya anda bernasib baik, anda perlu kaviar masin yang betul, dan ini akan dibincangkan kemudian.

Penyediaan kaviar untuk pengambilan garam

Duta kaviar tidak boleh menyebabkan ketakutan di kalangan suri rumah. Proses ini agak mudah, tidak memerlukan kemahiran khas. Sebelum meneruskan penyediaan air garam, hapus kaviar dari baldi (filem khas).

Untuk melakukan ini, gunakan salah satu kaedah yang dicadangkan:

  1. Menggunakan cheesecloth. Untuk melakukan ini, gulung kain dalam lapisan 3-4, letakkan elang di tengah.Dip di dalam bekas dengan air suam, mulailah memutar cheesecloth tersebut. Anda akan melihat bahawa filem itu mula jatuh sedikit, sementara telur akan tetap dalam kasa. Kaedah ini dianggap sederhana, tidak susah payah, tetapi agak lama.
  2. Dengan cara air panas. Untuk ini, rambut perlu direndam dalam air pada suhu tertentu (60-70 darjah). Dalam satu minit, filem itu akan bergerak, anda boleh memilih telur. Kaedah ini mudah dilaksanakan, tetapi memerlukan perhatian maksimum dari tukang masak. Adalah penting untuk memilih suhu air yang betul supaya kaviar tidak masak.
  3. Menggunakan pisau. The elang boleh dipotong dan kaviar dikeluarkan dengan lembut. Dengan menggunakan kaedah ini, anda akan merosakkan integriti sesetengah telur.
  4. Bekerja dengan pukul. Gunakan pisau tajam untuk memotong baldi, letakkan di dalam air suam, secara aktif mengaduk produk dengan memukul. Selepas ini, pindahkan telur ke penapis, mengeluarkan filem.

Jika tidak ada kemahiran bekerja dengan elang, para juru masak profesional menasihatkan anda untuk menggunakan kaedah pertama, yang diterangkan di atas.

Bagaimana garam trout garam mengikut resipi klasik

Terdapat banyak cara untuk kaviar ikan salut di rumah, tetapi mungkin anda harus bermula dengan resipi klasik. Ia mudah dalam pelaksanaan, dan kaviar siap diperolehi, seperti yang sepadan dengan GOST.

Bahan-bahan

  • air ditapis - 1 l;
  • garam kasar - 250 g;
  • gula - 125 g;
  • kaviar - 200 g.

Perhatikan kepada tukang masak! Lebih baik tidak menggunakan garam laut dan iodized, rasa kaviar akan berubah menjadi agak spesifik.

Proses memasak:

  1. Keluarkan kaviar dari helang, bilas, kering sedikit.
  2. Tuangkan satu liter air ke dalam kuali, dibakar.
  3. Sebaik sahaja air mendidih, tambah bahan-bahan kering, pastikan kristal garam dan gula dibubarkan sepenuhnya.
  4. Biarkan air garam mendidih selama 8-10 minit.
  5. Percuma air garam.
  6. Setelah air garam disejukkan, letakkan kaviar di dalamnya, biarkan selama 5-10 minit. Sekiranya penyimpanan jangka panjang produk siap dijangka, masa perlu ditingkatkan hingga 50 minit.

Produk siap adalah sederhana asin. Anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk sehingga 1 bulan.

Memasak dalam air garam

Sekiranya anda takut merosakkan telur dengan mengeluarkannya dari gaiter, anda boleh menggunakan resipi untuk memasak produk dalam air garam (larutan garam khas). Harus diingat segera bahawa kaviar siap diperoleh dengan rasa yang kaya, sesuai sebagai penyebaran untuk sandwic, tetapi untuk salad itu akan menjadi terlalu payau.

Bahan-bahan

  • garam - 650 g;
  • gula - 50 g;
  • air yang disucikan - 1 l;
  • kaviar - 200 g.

Untuk resipi, anda boleh memilih garam berodod atau meja.

Memasak:

  1. Dalam air sejuk, campuran bahan-bahan pukal, dibakar, biarkan mendidih.
  2. Laraskan larutan garam yang disediakan untuk 45-50 darjah, mengurangkan rongga dengan kaviar di sana.
  3. Mula secara aktif mencampurkan pukul dengan pukul, lakukan proses sehingga filem itu luka pada pukul.
  4. Biarkan telur dalam air garam selama 20 minit, kemudian keluarkan cecair yang berlebihan melalui ayak.

Cara penyediaan kaviar ini agak mudah. Tetapi terdapat minus kecil di dalamnya: anda boleh menyimpan produk siap selama tidak lebih dari 3 hari.

Dalam air garam

Ramai kanak-kanak tidak makan kaviar trout kerana rasa paya. Air garam garam akan membetulkan keadaan ini.

Bahan-bahan

  • air yang disucikan - 1 l;
  • garam kasar - 80 g;
  • gula - 50 g;
  • kaviar - 200 g.

Memasak:

  1. Mula-mula anda perlu membersihkan kaviar dengan teliti. Untuk melakukan ini, gunakan ayak dan air sejuk.
  2. Rebus seliter air, tambah komponen pukal.
  3. Biarkan air garam, tambahkan kaviar. Biarkan mereka dijadikan masin selama 20 minit.
  4. Tuangkan air garam. Tinggalkan produk siap selama 20-30 minit. Pada masa ini, telur akan kering sedikit.

Kaviar disediakan mengikut resep ini ternyata agak manis. Ia sesuai sebagai bahan tambahan untuk salad laut, boleh digunakan untuk menghias hidangan.

Kaviar ikan masin yang cepat

Bagaimana jika para tetamu sudah berada di ambang pintu dan kaviar belum siap? Gunakan cara cepat untuk memasaknya.

Bahan-bahan

  • garam - 50 g;
  • gula - 25 g;
  • kaviar - 200 g.

Memasak:

  1. Memindahkan kaviar tanpa filem ke dalam ayak, bilas dengan air yang mengalir.
  2. Letakkan produk tersebut dalam bekas kaca, tambah garam, gula, kacau perlahan supaya bahan-bahan tersebut diedarkan dengan teliti ke atas telur.
  3. Biarkan selama 10 minit.
  4. Letakkan kaviar dalam cheesecloth, hang. Cecair kelebihan mesti longkang.
  5. Pindahkan telur ke mana-mana bekas mudah. Dinginkan selama beberapa jam.

Kaviar disediakan mengikut resipi ini adalah lembut, sedikit masin.

Spiced Caviar

Jika anda bosan dengan rasa kaviar biasa, anda boleh mempelbagaikannya dengan rempah dan herba.

Bahan-bahan

  • air - 0.5 l;
  • garam meja - 50 g;
  • gula - 25 g;
  • allspice - 3 pcs .;
  • halia - 3 g;
  • ketumbar atau cengkeh - 2 pcs;
  • kaviar - 200 g.

Memasak:

  1. Masukkan garam dan gula ke air sejuk, letakkan di atas dapur, tunggu didih.
  2. Tambah rempah dan herba, matikan haba.
  3. Biarkan air garam berdiri dan sejuk. Proses ini biasanya mengambil masa 50-60 minit.
  4. Terikan air garam melalui penapis, masukkan kaviar di dalamnya, biarkan selama 25-30 minit.
  5. Tuang cecair berlebihan, letakkan kaviar yang disediakan di dalam peti sejuk.

Untuk kaviar ikan merah garam dalam acar pedas, anda boleh menggunakan apa-apa rempah dan herba untuk citarasa anda.

Salut Trout Salted dengan Lemon

Untuk gourmets yang benar, anda boleh menawarkan resipi yang menakjubkan untuk membuat kaviar dengan menggunakan jus lemon. Rasa produk siap adalah luar biasa dan bersemangat.

Bahan-bahan

  • air yang ditapis - 600 ml;
  • lemon - 1/2 bahagian;
  • gula - 15 g;
  • garam - 35 g;
  • kaviar - 200 g.

Memasak:

  1. Keluarkan zest dari lemon dan pasangkan jus. Jangan gunakan jus lemon yang dibungkus, ia akan merosakkan rasa kaviar.
  2. Bawa air ke mendidih, letakkan kulit lemon, garam, gula.
  3. Masak garam selama 5 minit.
  4. Air sejuk siap sedia (minimum 40 minit).
  5. Masukkan jus lemon dan kaviar ke dalam air garam yang sejuk.
  6. Biarkan selama 30 minit.
  7. Keluarkan cecair yang berlebihan, letakkan kaviar dalam peti sejuk.

Kaviar ini sesuai sebagai penyebaran pada sandwic dengan mentega manis.

Kaviar merah bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Tanpa produk ini, sukar untuk membayangkan apa-apa kejayaan. Baru-baru ini, mencari kaviar sebenar tidak begitu mudah. Itulah sebabnya kami telah menawarkan anda resipi terbukti untuk menanam kaviar trout. Menggunakannya, anda akan mendapat produk semula jadi, lazat dan halus.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: