Jika cendawan sering hadir di menu anda, maka anda tahu banyak tentang kehidupan. Cendawan jeruk adalah salah satu cara untuk makan lazat, sihat dan dengan senang hati.

Cendawan madu jeruk - resipi yang paling lazat

Sebelum anda mula mengunyah cendawan, perlu mengingatkan beberapa peraturan yang berguna. Untuk kaedah memasak cendawan lanak muda dengan topi bulat paling sesuai. Jika menggunakan minyak sayuran, jangan ambil diproses. Cuba gunakan air bersih - kerana ia bukan kunci, maka sekurang-kurangnya ditapis.

Kini anda boleh mula melaksanakan resipi yang paling lazat untuk cendawan jeruk.

  1. Tuangkan cendawan sempurna dengan air sejuk. Kami berdiri sejam.
  2. Kami mencuci nafas madu dan sekali lagi tuangkan air ke dalamnya. Anda boleh menetapkan untuk memasak. Proses ini juga akan berlangsung sejam. Sebaik sahaja air mendidih, sentiasa keluarkan busa.
  3. Ia akan menjadi jelas bahawa cendawan telah dimasak apabila mereka menetap di bahagian bawah kuali. Kami mengeluarkannya dalam penapis: biarkan semua air berlebihan hilang.
  4. Pada masa ini, kami menyediakan perapian: dalam sup cendawan, yang tinggal selepas memasak (atau dalam air bersih), kami menghantar garam, lada hitam tanah, ulas (seperti yang kita anggap perlu), kering lavrushka (satu daun cukup). Rebus cecair.
  5. Tuangkan cendawan dengan perapan dan masak selama setengah jam lagi.
  6. Kami bergerak dalam balang separuh liter (bersih, kering, disterilkan), tambah satu sudu cuka kepada setiap - lebih baik mengambil 6 peratus.
  7. Ia tetap untuk menutup hidangan dengan tudung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Pesona resepi bukan sahaja dalam rasa yang lazat. Cendawan madu boleh dimakan seawal hari berikutnya, dan ditinggalkan untuk musim sejuk.

Dalam balang dengan bawang putih

Tanpa bumbu dan rempah, anda boleh mengambil cendawan, tetapi jangan: mereka akan menjadi segar. Tetapi jika anda menambah bawang putih ke rempah-rempah, anda boleh menikmati bau dan rasa.

Di tangan untuk mempunyai:

  • cendawan baru yang dipilih - mengambil lima kilogram;
  • minyak sayur tanpa bau - satu gelas;
  • daun currant hitam - lima keping;
  • laurel kering - jumlah yang sama;
  • ulas bawang putih - jumlah yang sama;
  • Dill "payung" - dua keping cukup;
  • garam dan gula pasir - pada kadar dua sudu kali pertama dan satu per liter air;
  • Intip cuka 70 peratus cukup sudu.

Isikan cendawan yang disediakan dengan air, sedikit tambah garam. Mereka perlu memasak selama dua puluh minit. Selepas itu, keseluruhan kuah tanpa residu mesti dikeringkan. Dan sekali lagi, bilas cendawan di bawah paip.

Kali kedua kita tuangkan air ke dalam kuali dengan cendawan. Sudah mengambil kira hakikat bahawa pemprosesan akan disediakan dengan serta-merta. Kami menghantar rempah kepadanya, minyak sayuran dan ulas bawang putih (plat nipis) juga pergi ke sana.

Dalam komposisi pelepasan, cendawan harus merebus tempoh lain selama dua puluh minit. Pada minit-minit terakhir, masukkan intipati cuka ke dalam kuali.

Ia kekal untuk meletakkan segala-galanya dalam balang yang disterilkan, menutup penutup dan balutnya dalam selimut selama beberapa hari.

Ternyata cendawan yang indah untuk musim sejuk di bank.

By the way cendawan tidak suka logam, tetapi meliputi nylon.

Untuk musim sejuk tanpa cuka

Anda mungkin tidak suka hidangan cuka. Kemudian gunakan resipi untuk menuai cendawan untuk musim sejuk tanpa asid asetik.

Anda memerlukan bahan-bahan:

  • cendawan madu (sudah disediakan) - lima kilogram;
  • garam - pada kadar 50 gram per liter air;
  • Dill (sebaiknya dikeringkan) - 50 gram;
  • daun bay - 10 keping;
  • lada hitam (kacang) - 15 kacang;
  • ulas - jumlah yang sama;
  • daun ceri dan daun hitam - 20 keping.

Cendawan madu blanch dalam kumpulan, selama dua hingga tiga minit, menukar air untuk setiap yang baru. Kami mengandaikan bahawa 40 gram garam diperlukan setiap liter air. Sejukkan setiap hidangan dalam air sejuk. Kemudian cendawan tidak akan menghitam pada kepingan.

Dalam larutan garam lima peratus mendidih, masak semua cendawan. Masak sehingga mereka pergi ke bahagian bawah kuali, dan penyelesaian menjadi telus. Masa dari 20 hingga 25 minit.

Kami mengambil cendawan daripada kuali, biarkan mereka sejuk dan menghilangkan cecair. Kemudian kami masukkannya ke dalam bekas di mana mereka akan sampai musim sejuk. Kami menggunakan rempah - daun ceri dan currant, pasli, manik lada, Dill.

Kini anda boleh menuangkan kuah cendawan. Kami memastikan bahawa ia adalah kira-kira satu perempat daripada berat cendawan.

Ia tetap menutup rapat dengan penutup dan hantar ke tempat yang sejuk.

Cara memaraskan tanpa pensterilan

Kami menawarkan resipi yang tidak menunjukkan pematuhan ketat semua keadaannya. Terdapat ruang untuk rasa anda: menjadikannya lebih manis atau lebih berasid, menambah lebih kurang gula atau asid, bereksperimen dengan perisa. Untuk penuaian musim sejuk, ia sesuai dan pantas.

Anda perlu:

  • getah madu - mengambil dua kilogram;
  • air - tidak kurang daripada satu liter dan tidak lebih daripada 1.2 liter;
  • lada daripada dua jenis - 7 kacang hitam dan banyak sekali;
  • ulas - cukup lima atau enam keping;
  • ulas bawang putih - satu atau dua sudah cukup;
  • gula pasir - dua, tiga sudu;
  • garam adalah jumlah yang sama;
  • cuka (terbaik 9 peratus) - cukup satu sudu yang tidak lengkap.

Dalam air mendidih, masak sehingga tidak lebih daripada 15 minit. Tuangkan cecair.

Isi hidangan dengan air lagi. Sekarang satu liter atau lebih sudah cukup. Ia akan menjadi pengasam. Apabila ia mendidih, kami menghantar semua yang kami sediakan ke dalam cecair - garam, gula, perasa, cuka, bawang putih cincang. Masak selama 15 minit lagi.

Selepas itu, tidak membenarkan untuk menyejukkan, kami dengan berhati-hati meletakkan cendawan di dalam balang dan tuangkan pengasam panas. Biarkan ia menutup cendawan sedikit. Apabila balang tertutup telah disejukkan, kami akan mengeluarkannya dalam keadaan sejuk.

Cendawan acar dari cendawan beku

Anda tidak perlu cendawan segar langsung dari hutan untuk menjerang mereka. Ia agak mustahil untuk menggunakan cendawan beku.

Apa yang diperlukan:

  • agarika madu (beku) - beberapa kilogram;
  • air - satu liter sudah cukup;
  • garam - satu dan setengah sudu cukup;
  • Cuka 9 peratus - jumlah yang sama;
  • kacang lada hitam - tiga keping;
  • ulas - banyak tunas.

Tuang cendawan ke kuali, tuangkan air - untuk menutupi. Kami memberi sepuluh minit untuk mendidih. Kemudian sejukkan sepenuhnya air. Kami mencuci cendawan di bawah aliran yang berjalan dari paip.

Isikan kuali dengan cendawan lagi dengan air. Masak. Sebaik sahaja mereka mula tenggelam ke bawah - tiba masanya untuk mengambil sudu slotted dan letakkan di dalam balang.

Sup cendawan yang tinggal di kuali, garam, musim dengan rempah. Apabila perapian sudah siap, isikan cendawan di dalam balang - sepanjang pinggirnya. Segala-galanya, sekarang cendawan acar dari cendawan beku boleh ditutup dengan penutup.

Dengan kayu manis

Kami mencadangkan anda mencuba resipi yang agak luar biasa untuk cendawan penjerukan - dengan kayu manis. Jika anda memutuskan untuk menggunakannya, anda akan mendapat perisa pedas dan rasa cendawan madu yang menarik.

Apa yang anda perlukan?

  • Cendawan madu - ambil dua kilogram;
  • liter air;
  • lada hitam - enam buah kacang sudah cukup;
  • ulas - empat tunas;
  • kayu manis - ambil tiga tongkat;
  • daun bay - juga tiga buah;
  • gula pasir - dua sudu;
  • garam - sekurang-kurangnya empat sudu teh;
  • intipati cuka - tiga sudu teh.

Kami terlibat dalam pengasam. Komponen pukal dituangkan ke dalam air mendidih, kami menghantar rempah di sana. Semua ini masak selama sekurang-kurangnya tiga minit. Kemudian tuangkan asid asetik, campurkan. Dan sekali lagi, mari mendidih. Kami keluarkan pemprosesan selesai.

Kami membawa cendawan yang dikupas dan dibasuh dengan mendidih. Kami mengalirkan air pertama seperti biasa.

Kami mengisi kuali dengan cendawan madu dengan bahagian baru air sejuk, tambah garam. Biarkan mereka masak selepas mendidih sehingga mereka turun ke bahagian bawah hidangan. Sepanjang masa ini (kira-kira 25 minit) anda perlu mengeluarkan busa.

Kini sudah tiba masanya untuk mengalirkan sup. Isikan balang yang disediakan dengan cendawan sedikit sejuk 2/3 dan tuangkan pengasam ke tepi.

Ia kekal rapat dan bersih di tempat yang sejuk.

Cendawan jeruk kalori

Mana-mana cendawan segar tidak berbeza dalam nilai tenaga khas. Jadi kandungan kalori cendawan jeruk juga tidak tinggi. Ini juga terpakai kepada cendawan: bilangan kalori hanya bergantung kepada ciri-ciri resipi yang disediakan oleh mereka. Kandungan kalori seratus gram produk adalah 24 kilokalori. Tahap mungkin sedikit berbeza jika, mengikut resipi tertentu, minyak gula atau sayuran ditambahkan ke dalam perapan. Walau bagaimanapun, bahan-bahan ini tidak akan menjejaskan terlalu banyak. Apa yang boleh mereka lakukan ialah menambahkan sedozen atau dua kalori kepada hidangan, yang, pada dasarnya, tidak dapat membuat makanan terlalu tinggi dalam kalori dan berbahaya.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: