Bagaimana untuk mengambil kubis? 11 resipi untuk musim sejuk

Hati bergembiralah setiap kali kita melihat ke bilik bawah tanah, sarat dengan pelbagai kaleng makanan kalengan! Kami gembira untuk mendapatkan bekalan kegemaran kami masakan masak di musim sejuk, dan menambah makanan dengan makanan lazat dan sihat. Bagaimana untuk memetik kubis supaya ia mengekalkan kualiti yang sihat, menyelerakan dan menarik lagi? Kami mendedahkan rahsia makanan Rusia lama menggunakan contoh resepi terpilih untuk memasak.

Cara memetik kubis dengan cara yang klasik

Bahan-bahan

• wortel manis - 200 g;
• kubis segar - 2 kg;
• gula - 25 g;
• kacang lada hitam - 20 pcs .;
• lembaran laurel - 5 pcs .;
• cuka (9%) - 30 g;
• garam kasar - 120 g;
• air botol - 2 l;
• minyak bunga matahari aromatik - 40 g.

Memasak:

1. Resipi kubis jeruk di dalam balang adalah sangat mudah. Kepala saya di bawah air yang mengalir, basah dengan serbet, keluarkan daun atas. Potong sayuran ke dalam 4 bahagian, tuangkan jerami sehingga 3 cm panjang, tersebar di dalam lembangan yang luas. Jalurnya sebaiknya saiz yang sama.
2. Gosok kasar sayuran sayur-sayuran lobak yang dikupas, masukkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran yang pernah dihiris tadi, campurkan dan tekan secara paksa dengan tangan anda sehingga titisan jus muncul pada hirisan kubis. Kami menyebarkan produk dalam tin steril dan sudah kering, sedikit tamp.
3. Masuk ke pengasam. Larutkan garam gula dan tanpa asid yang tetap dalam periuk dengan air. Rebus komposisi selama 10 minit, tuangkan ke dalam balang dengan kosong dan tambah cuka.
4. Tarik bekas, tutup dengan selimut atau tuala, biarkan sejuk sepenuhnya.

Kubis renyah dalam balang

Rasa istimewa penuaian musim sejuk disediakan dengan cara memasak di mana kami tidak menguli atau mengisar apa-apa!

Bahan-bahan

• kubis merah yang dicincang - 1 kg;
• wortel kasar parut - 1 pc;
• cuka (9%) - 150 g;
• lada (hitam dan allspice) - 3 pcs;
• minyak (zaitun atau bunga matahari) - 200 g;
• garam dan gula biasa - 50 g setiap;
• kuncup cengkeh, daun laurel.

Memasak:

1. Kami mendidih pembenak dengan menambah semua ramuan (tanpa sayur) ke dalam air botol, dan tunggu penyejukan.
2. Kami meletakkan wortel dan kubis yang disediakan di dalam balang, menumbuk mereka, menembusi di beberapa tempat dengan tong kayu, sampai ke bahagian bawah bekas, dan isi dengan komposisi sedikit hangat.
3. Kami menutup bekas dengan nilon topi, menghidupkannya untuk menembusi perapian di seluruh jisim produk, kemudian kembali balang ke kedudukan asalnya. Kami meninggalkan makanan selama tiga hari hangat, dan kemudian dihantar ke tempat yang sejuk.

Kubis Segar Segera

Cara "matang" untuk mendapatkan salad asli untuk lawatan tetamu yang akan datang. Memasak kejutan yang lazat!

Bahan-bahan

• kubis dicincang - 500 g;
• sayuran akar wortel - 50 g;
• separuh lada loceng (merah - untuk kecantikan);
• timun segar;
• air yang disucikan - 1/2 l;
• untuk pengasam: 1/2 sudu besar. l gula dan garam;
• cuka - 5 g.

Memasak:

1. Kami memotong lobak merah pada ubi yang dipanggil Korea, menggabungkan dengan kubis cincang dan lada cincang dalam bentuk yang sama. Tambah timun yang dihiris. Perlahan-lahan, tanpa merosakkan sayuran, campurkan (lebih baik dengan tangan anda) dalam mangkuk besar. Sekarang kita tidak memerlukan jus, jadi kita melakukan segala-galanya dengan berhati-hati dan dengan mudah!
2. Kami memindahkan produk ke bekas yang dirawat dengan air mendidih.
3. Kami menggabungkan air, garam, cuka dan gula putih dalam kuali, rebus aromatik aromatik dan tuangkan sayur-sayuran dalam kompos yang mendidih. Kami meninggalkan snek yang sejuk di dalam peti sejuk. Dia sudah bersedia pada waktu pagi!

Gaya Georgian acar kubis dengan bit

Bahan-bahan

• kubis putih - sehingga 2 kg;
• chives - dari 12 pcs .;
• lembaran laurel - 7 pcs .;
• garam - 50 g setiap;
• cuka (9%) - 150 ml;
• biji adas, dill, cilantro - 1 sudu kecil;
• minyak (zaitun atau bunga matahari) - 750 g;
• gula biasa - 150 g;
• ketumbar - 3 sudu kecil;
• lada tanah (merah) - 3 sudu besar. l.;
• tunas cengkeh - 6 pcs.

Memasak:

1. Potong bit yang dikupas menjadi kiub kecil (parut kasar). Kami membahagikan kubis kepada 8 bahagian (tanpa tangkai), masing-masing dipotong menjadi rombus kecil (dataran). Tuangkan ulas bawang putih yang dibebaskan dari sekam.
2. Kami meletakkan sayur-sayuran dalam lapisan dalam mangkuk enamel, ringan tamp.
3. Kami mengisi kuali dengan dua liter air botol, tuangkan gula pasir dan garam, rebus komposisi selama tiga minit, tambah cuka. Kami mengharapkan mendidih baru, matikan api.
4. Tuangkan perapan yang disejukkan hingga 20 ° C dalam bekas dengan sayur-sayuran, tutup dengan piring dan tetapkan penindasan. Selepas 5 hari, kami meletakkan salad di Georgia di dalam ruang bawah tanah (bekas besar) atau racun di dalam peti sejuk (di bank).

Kubis kucel Korea dalam balang 3 liter

Bahan-bahan

• kepala kubis putih;
• cuka - 20 g;
• minyak bunga matahari - 120 ml;
• ketumbar dan garam - 1 sdt;
• gula biasa - 50 g;
• panas dan allspice, jintan - ½ tsp.

Memasak:

1. Kami membahagikan kubis yang disediakan kepada 4 bahagian, kemudian dipotong dalam bentuk kepingan besar. Kami menyebarkan sayur-sayuran dalam mangkuk besar, tambah garam dan gula, gaul rata dan peras sehingga menjatuhkan jus.
2. Tuangkan lobak yang dikupas pada grater khas yang dimaksudkan untuk menghiris salad Korea. Masukkan cengkih bawang putih cincang.
3. Dalam kuali panas, panaskan minyak. Apabila jerebu muncul, letakkan rempah di dalam lemak. Kemudian kita tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas dengan kubis, campurkan komposisi dan letakkan plat dengan kargo di atas.
4. Selepas 12 jam, kami memindahkan salad di Korea ke dalam balang 3 liter, tutup penutup capron dan hantar ke peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Kubis jeruk dengan Lada Bell

Bahan-bahan

• garpu putih;
• ulas bawang putih - 2 pcs;
• lada manis - 1 kg;
• minyak (zaitun atau bunga matahari) - 75 g;
• air botol - 1/2 l;
• gula biasa - 20 g;
• garam - 25 g;
• cuka (9%) - 75 ml.

Memasak:

1. Cincang kubis. Potong ke dalam jalur yang dikupas benih. Kami membahagikan cengkeh bawang putih ke dalam plat nipis. Kami campurkan komposisi dan masukkan ke dalam bekas steril.
2. Kami mengisi kuali dengan air botol, larutkan garam, gula putih dan rebus selama 5 minit. Tambah cuka (meja atau epal) dan minyak segar, tuang sayur-sayuran dengan garam, sterilkan selama setengah jam, dan kemudian gulung dengan ketat. Kami menyejukkan bahan kerja dan meletakkannya di ruangan bawah tanah.

Cara mengambil kubis dalam jus anda sendiri

Bahan-bahan

• garpu kubis putih - sehingga 2 kg;
• ulas bawang putih - 7 pcs;
• wortel manis - 5 pcs .;
• cuka (9%) - 30 g;
• garam - 60 g;
• gula pasir - 100 g;
• air botol - 1.5 l;
• minyak (zaitun atau bunga matahari) - 200 g.

Memasak

1. Gosok kasar wortel manis, memotong kubis dengan jerami, letakkan sayur-sayuran dalam lembangan besar. Masukkan bawang putih dicincang dan kacau dengan lembut.
2. Dalam kuali penuh dengan air, kami letakkan semua komponen perapian, rebus campuran selama 10 minit dan isi sayur-sayuran dengan komposisi aromatik. Kami menghantar hidangan dengan snek ke tempat yang gelap selama 12 jam. Kami menutup botol sejuk dengan penutup.

Mengamuk panas kubis

Bahan-bahan

• sayuran akar wortel manis - 100 g;
• kubis - 2 kg;
• lada - 2 pcs .;
• cuka (9%) - 120 g;
• lembaran laurel - 5 pcs .;
• kunyit - 20 g;
• ulas bawang putih - 5 pcs .;
• minyak bunga matahari - 100 g;
• air botol - 150 g;
• garam - 20 g.

Memasak:

1. Potong wortel ke dalam jalur, potong kubis dengan cara biasa, potong ulas bawang putih dan letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk enamel bersama dengan daun kunyit, lada dan teluk.
2. Isi kuali dengan air yang telah disucikan, masukkan gula, garam dan cuka secara tetap, rebus selama 10 minit. Tuangkan perapuran mendidih ke dalam sayur-sayuran yang disediakan dan campurkan makanan dengan teliti.
3. Salad yang disejukkan dihidangkan di atas meja atau diletakkan di dalam bekas kaca dan ditutup, dihantar ke peti sejuk.

Resipi brine musim sejuk

Bahan-bahan

• bit akar bit manis;
• kubis putih - 1 kg;
• ulas bawang putih - 5 pcs .;
• cuka (9%) - 125 g;
• garam kasar - 50 g;
• gula biasa - 50 g;
• daun laurel, 10 lada.

Memasak:

1. Keluarkan batang dari kubis, potong ke jalur besar, kotak atau segitiga. Seperti yang kita buat - tetapi jangan hancurkan!
2. Potong bit ke dalam jalur, bagikan bawang putih ke dalam plat nipis. Kami menyebarkan sayur-sayuran dalam bekas yang disediakan.
3. Rebus perapan dari satu liter air, garam, gula dan perisa yang dibersihkan. Setelah 10 minit mendidih tambah cuka. Perlahan isi pembuka dengan komposisi panas.
4. Kubis yang disejukkan, acar dengan bit, ditutup dengan tudung dan dihantar ke peti sejuk (ruang bawah tanah).

Cara memetik kubis dengan cranberry

Bahan-bahan

• garpu putih palsu - 1 kg;
• segar (beku) cranberry - 50 g;
• lobak berair - 300 g;
• lembaran laurel - 2 buah;
• tunas cengkeh - 3 pcs;
• cuka - 5 g;
• minyak (bunga matahari atau zaitun) - 50 g;
• air yang disucikan - 1/2 l;
• ulas bawang putih - 2 pcs;
• garam - 25 g;
• gula biasa - 40 g.

Memasak:

1. Kami meletakkan kubis dicincang dalam hidangan enamel. Di sini kami meletakkan wortel manis berminyak, cengkih bawang putih dan cranberry dicincang halus. Perlahan-lahan campurkan komponen-komponen bahan kerja.
2. Isikan periuk dengan air. Selepas mendidih bermula, tambah rempah, rempah, garam dan gula. Teruskan pemanasan selama 10 minit.
3. Dalam perapuran yang sejuk, kami letakkan cuka dan minyak, isi sayur-sayuran dengan komposisi yang disediakan, campurkan segala-galanya dengan teliti. Kami meliputi kubis dengan plat cuka, meletakkan penindasan dan menghantar penyediaan selama sehari di dalam peti sejuk.
4. Merapikan pembuka disajikan di atas meja. Untuk simpanan lebih lama, letakkan di dalam balang yang bersih dan letakkan di ruang bawah tanah.

Pilihan untuk memetik krim pedas (langkah demi langkah resipi)

Bahan-bahan

• garpu putih palsu - sehingga 3 kg;
• lobak berair - 300 g;
• lada merah panas (tanah baru) - 30 g;
• ulas bawang putih - 10 pcs;
• air botol - 1 l;
• gula biasa - 120 g;
• cuka (9%) - 20 g;
• bit - 1/2 kg;
• garam - 60 g;
• lada - 20 pcs .;
• benih Dill - dari 1 sudu besar. l

Langkah demi langkah memasak kubis acar pedas:

1. Kami keluarkan tunggul keras dari kepala, potong daun ke dalam kotak kecil (segitiga) hingga 5 cm. Keluarkan lobak merah dengan kiub cincang, bahagikan bawang putih menjadi kepingan kecil. Kami meletakkan semua keindahan ini dalam lapisan dalam botol bersih, menuangkan sayur-sayuran dalam bawang putih dan lada panas. Tampakan makanan dengan sedikit usaha.
2. Sekarang sediakan pewangi wangi. Kami mengisi kuali dengan air yang disucikan, letakkan gula, daun laurel, garam, rempah dan rempah. Kami mendidihkan komposisi selama dua minit, tambah cuka, kemudian tuangkan perapian wangi ke dalam pinggan dengan sayur-sayuran. Biarkan kosong kosong selama 10 jam.
3. Pembuka masak tidak dimaksudkan untuk pengetinan untuk musim sejuk.Oleh itu, kami menyertakan hidangan lazat dan sihat dalam diet harian kami.

Mulai sekarang, kita tahu semua rahsia mengenai cara mengambil kubis dengan cepat dan cekap. Kami memilih resipi yang menarik dan mendapat pengalaman dalam menyediakan hidangan Rusia yang hebat.