Rempah-rempah sauerkraut adalah hidangan pembuka yang hebat untuk minuman beralkohol yang kuat, tambahan berselera dengan hidangan daging panas, serta komponen yang sangat penting dari beberapa masakan masakan Rusia. Kita tidak boleh lupa bahawa produk sebegini adalah juara dalam kandungan vitamin C. Oleh itu, ia berguna bagi setiap suri rumah untuk mengetahui cara menanam kubis di rumah.

Sauerkraut klasik - resipi cepat

Bahan-bahan: 3 kilogram kubis segar, 330 g wortel, garam batu 75 g. Bahan-bahan semacam itu termasuk dalam salah satu resipi sauerkraut paling cepat dan cepat.

  1. Anda boleh memotong sayuran secara manual, tetapi lebih mudah untuk melakukan ini dengan grater khas.
  2. Wortel digosok kasar dengan grater biasa.
  3. Kubis yang disediakan dicampur dengan garam dan menguli dengan tangan. Apabila jus mula menonjol daripadanya dan permukaan produk bersinar, anda boleh menambah wortel.
  4. Jisim sayur diletakkan dalam kuali, ditutupi dengan filem dan tudung. Atas penindasan yang dipasang.
  5. Dalam bentuk ini, struktur harus berdiri selama 3 hari pada suhu bilik. Perkara utama adalah tidak lupa untuk menembusi permukaan jisim sayuran secara berkala dengan batang kayu untuk mengelakkan kemunculan kepahitan dalam makanan siap.
  6. Ia kekal untuk mengurai produk dalam balang yang bersih, tuangkan pengasam yang berasingan dan tutup penutup nilon.

Ia disimpan dalam keadaan sejuk.

Ferment tanpa cuka

Bahan-bahan: 3 paun kubis segar, 2 wortel, 35 g garam batu, secubit biji masak, kacang lada hitam.

  1. Penapaian kubis bermula dengan memotong jalur nipis. Seterusnya, sayuran dipindahkan ke bekas berkapasiti enam.Semua wortel yang dikupas sedang menggosok secara kasar di sini.
  2. Jisim sayur-sayuran adalah masin, selepas itu ia benar-benar menguli dan digosok dengan tangan sehingga jus mula menonjol dari itu. Selepas itu, rempah segera ditambah, dan campuran dipindahkan ke bekas kaca.
  3. Tangki itu ditutup dengan serbet bersih dan diletakkan di dalam sebuah lembangan, kerana air garam sebagai hasil penapaian secara beransur-ansur akan tuangkan dari lehernya. Ia juga penting untuk tidak melepaskan karbon dioksida dengan sudu kayu.

Seluruh proses penapaian akan mengambil masa kira-kira 2 hari.

Resipi Apple

Bahan-bahan: 5 paun kubis segar, 4-5 epal manis dan masam, satu paun lobak, 110 g garam kasar.

  1. Kubis dicincang halus, digabungkan dengan lobak merah dan garam. Bahan-bahan ini dicampur dengan tangan, tetapi anda tidak perlu mengisar mereka.
  2. Beberapa daun kubis diletakkan di bahagian bawah bekas kaca di mana punca masam akan berlaku. Sayur-sayuran yang dicincang ditambah di atas. Jisim itu dilanggar.
  3. Kemudian sekali lagi terdapat sepasang daun dan epal dalam sekat yang berturut-turut.
  4. Kemudian terdapat sepasang daun kubis dan selebihnya dicincang.
  5. Di bawah beban bekas akan berdiri selama 3 hari pada suhu bilik.

Setiap hari, balang ke bawah perlu ditikam dengan tusuk kayu.

Bagaimana untuk menanam kubis dalam 3 liter balang?

Bahan-bahan: kepala kubis 2.5-3 kg, 3 sudu besar. sudu gula, 5-6 wortel, 2 sudu besar. sudu garam laut, air yang ditapis.

  1. Kubis itu dicincang halus, menguli dengan tangan dan digabungkan dengan lobak parut.
  2. Jisim sayur dilanggar dalam balang tiga liter. Garam dibuang terus ke atas makanan, yang akan mengisi leher bekas.
  3. Air dituangkan ke dalam bekas. Ia sepatutnya sampai ke lehernya.
  4. Kapasiti ditutup dengan kasa dan dibiarkan selama 2-3 hari di atas meja. Kubis setiap hari ditindik oleh sudu kayu di sepanjang keseluruhan kaleng.
  5. Apabila sayur-sayuran berhenti untuk mensekresikan jus, seluruh air garam dari wadah dikeringkan, dimasak dan dikembalikan.

Ia tetap menutup balang dengan penutup silikon dan menghantar selama sehari dalam keadaan sejuk.

Dengan bit, maaf cepat

Ramuan: garam sederhana kubis, bit besar, setengah liter air ditapis, 120 ml minyak halus, 3 lobak merah, separuh segelas gula pasir, 3 keping. ulas, 1 sudu besar. sudu garam kasar, 2 sudu besar. sudu cuka, ulas bawang putih 3-4, akar umbi lobak dan cincang tanah kayu manis.

  1. Untuk pengasam, semua rempah dan komponen pukal dihantar ke air. Setelah mendidih, cair direbus selama 5-6 minit dan dibiarkan sejuk.
  2. Kubis dicincang halus, bit dan wortel digosok dengan kasar, dan bawang putih dan lobak merah dipotong menjadi kiub. Semua hirisan sayur-sayuran dicampur dengan baik dan tangan kedut.
  3. Minyak dan cuka ditambah kepada air garam yang disejukkan, selepas sayur-sayuran dicurahkan.

Pembuka selera harus berada di bawah penindasan dalam sejuk selama 4-5 jam.

Kubis kubis

Bahan-bahan: 5 kg kubis dalam kepala kecil kubis, 35 g gula pasir, 160 g garam batu, ½ sudu teh cabai cabai tanah.

  1. Kepala dikeluarkan daun yang tercemar.
  2. Anda juga perlu membuat percikan segi tiga dan memotong seluruh tunggul. Jika anda melangkau langkah ini, maka air garam hanya tidak menembusi kepala kubis.
  3. Anda perlu mengambil banyak air yang meliputi semua kepala di dalam bekas yang dipilih untuk budaya pemula. Gula, garam, lada tanah ditambah kepada cecair. Campuran dibawa ke mendidih, selepas itu ia segera dikeluarkan dari haba dan disejukkan ke suhu bilik.
  4. Kepala kubis diletakkan dalam bekas, ditutup dengan daun kubis. Ia mempercepat penapaian.
  5. Air garam dari langkah ketiga menumpahkan dari atas dan penindasan ditubuhkan.

Pembuka selera akan disediakan selama 14 hari pada suhu bilik. Pukulan perlu dilakukan setiap dua hari.

Resipi selama 2 jam

Bahan-bahan: satu paun kubis putih, separuh lada berbulu manis (lebih baik untuk mengambil merah), setengah lobak merah, 4-5 bawang putih, 3 daun telur, secubit lada hitam segar, 90 ml cuka meja, 900 ml air ditapis, 2 sudu besar.sudu tanpa bukit garam batu kasar, setengah gelas gula pasir.

  1. Kubis dicincang tipis dan diletakkan dalam kuali besar. Jangan ambil bekas aluminium. Wortel dan jerami parut juga dihantar ke sini.
  2. Plat nipis bawang putih dan rempah diagihkan di atas.
  3. Kandungan campuran kuali dengan baik.
  4. Untuk pengasam, garam dan gula ditambahkan ke dalam air, selepas itu cecair dibawa ke mendidih. Cuka dan daun telur dihantar kepadanya. Setelah 3-4 minit mendidih, perapuran dicurahkan ke kubis.

Pan di bawah tudung dituangkan selama 2 jam di dalam bilik, kemudian diperah, dipindahkan ke bekas kaca dan dihantar ke sejuk untuk penyimpanan.

Renyah dan berair

Bahan-bahan: kepala kubis untuk 4 paun, 6 wortel, 2 sudu besar. sudu garam batu kasar dan gula pasir.

  1. Kubis dicincang halus, digabungkan dengan lobak merah parut. Sayuran yang dicincang adalah berasaskan gula dan garam. Hasilnya, jus perlu mula menonjol.
  2. Pada ketika ini, salad masa depan rasanya baik. Ia harus sedikit masin.
  3. Botol kaca diisi dengan sayur-sayuran. Secara berkala, ia disentuh dengan daun kubis. Kira-kira 2-3 setiap tiga liter kapasiti.
  4. Bank-bank diisi dengan tahap penyangkut mantel.
  5. Bekas terbuka dibiarkan di tempat yang hangat selama 3 hari. Salad ditindas setiap hari dengan tusuk kayu.

Sudu kubis yang siap renyah hendaklah disimpan dalam keadaan sejuk.

Sedap dan cepat di Armenia

Bahan-bahan: 2.5 kg kubis segar, 60 g bawang putih, 220 g lobak merah, bit kecil, 2 pcs. lada panas merah, 120 g daun sayuran, sekumpulan cilantro segar, 3 l air, 160 g garam kasar, separuh kayu kayu manis, 2 daun bay, 8-9 kacang hitam.

  1. Garam, lavrushka, semua rempah ditambah ke dalam air. Cecair dibawa ke mendidih dan kemudian disejukkan.
  2. Kubis dicincang halus. Beets dan wortel dipotong menjadi iris tipis, lada dan bawang putih menjadi kiub kecil, akar menjadi 4 bagian. Hijau cincang dengan pisau tajam. Semua komponen yang disediakan bercampur.
  3. Daun kubis keseluruhan diletakkan di bahagian bawah kuali. Seterusnya - jisim sayur-sayuran, akar dan herba, yang mesti dituangkan dengan air garam yang sejuk.
  4. Bekas itu diliputi dengan daun keseluruhan dan plat di mana beban dipasang.

Pembuka masa depan berusia 5 hari pada suhu bilik, selepas itu ia dipindahkan ke sejuk.

Resipi panas

Bahan-bahan: 2.5 paun kubis segar, 2 sudu besar. sudu garam batu, 2 wortel, 1 sudu teh lada merah.

  1. Kubis dicincang nipis dan digabungkan dengan lobak parut.
  2. Bahan-bahan dimasukkan ke dalam kuali dan diisi dengan garam, selepas itu mereka menguli dengan tangan mereka sehingga jus muncul.
  3. Lada merah ditambah.
  4. Selepas pencampuran seterusnya, komponen dipindahkan ke kuali besar, dihancurkan, ditutup dengan plat, ditekan oleh penindasan.

Setelah seminggu bersikeras pada suhu bilik, anda boleh mencuba makanan ringan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: