Terdapat banyak pilihan untuk memasak dada ayam. Di samping itu, masa dan proses memasak itu sendiri mungkin berbeza-beza bergantung kepada di mana daging ini akan pergi kemudian.

Bagaimana dan bagaimana untuk memasak dada ayam dalam sup

Daging ayam dalam sup, tentu saja, pilihan yang menang, kerana ia adalah lembut, sihat dan tidak berminyak, yang bermaksud ia juga boleh dimakan dengan diet. Tetapi untuk mendapatkan hasil yang sangat lazat, anda perlu tahu cara memasak payudara dengan betul.

Untuk sup, payudara digunakan sebagai asas untuk sup dan sebagai bahan daging.

Proses memasak:

  1. Payudara bersaiz sederhana harus dipotong menjadi beberapa keping (lebih disukai empat).
  2. Kemudian masukkannya dalam kuali dan tuangkan air sejuk, tambah rempah secukup rasa.
  3. Tahap pemanasan mestilah rata-rata.
  4. Kami menunggu sehingga kandungan mula mendidih, keluarkan buih berlebihan, yang sentiasa membentuk, dan menurunkan pemanasan dengan hampir minimum.
  5. Bawa ke kesediaan selama 45 minit tanpa tudung, selepas itu daging dikeluarkan. Ia boleh dikeluarkan sepenuhnya atau dikembalikan dihancurkan beberapa minit sebelum penghujung penyediaan sup.

Teknologi untuk membuat salad

Ayam fillet untuk salad mestilah berair dan, jika boleh, mengekalkan semua nutrien.

Proses memasak:

  1. Seluruh payudara dibuang dengan air dan dibawa ke dalam mendidih pada api sederhana.
  2. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan rempah-rempah, kerana mereka pasti akan hadir dalam salad, yang bermaksud ada peluang untuk mengalahkannya, jika anda juga memakan daging.
  3. Setelah kandungannya mendidih, kembalikan panas dan ayam di atas dapur selama lebih dari 25 minit.Ini akan cukup untuk mendidih sepenuhnya, tetapi pada masa yang sama tetap padat dan berair.

Jika anda sebelum ini memotong payudara menjadi dua bahagian, kemudian mengurangkan masa memasak dengan 5 minit.

Masa memasak dengan dan tanpa tulang

Sila ambil perhatian bahawa permulaan memasak bermula dari saat air mendidih. Oleh itu, payudara tanpa tulang untuk kegunaan sup akan siap dalam masa 45 minit dan 20 jika anda bercadang menambah daging untuk salad atau hidangan lain.

Jika anda memasak daging yang belum selesai dengan tulang untuk salad, maka ia akan mengambil masa kira-kira 30 minit, dan untuk sup itu - satu jam.

Berapa banyak yang anda perlukan untuk memasak dada ayam sehingga dimasak?

Persoalannya tidak betul betul. Ia semua bergantung bukan sahaja di mana daging akan digunakan dan sama ada ia dipotong, tetapi juga bagaimana ia dimasak.

Di dapur, di dalam kuali

Ia biasanya tidak lebih daripada sejam untuk memasak dada ayam di atas dapur.

  • Jika sekeping tulang rawan, tulang dan kulit, maka ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 30 minit.
  • Sekeping daging, dibersihkan dari semua, akan mengambil masa kira-kira 25 minit.
  • Payudara dibahagikan kepada dua bahagian akan memasak lebih cepat - hanya 15 minit.
  • Jika anda memotong sekeping ke dalam kotak kecil, maka mereka akan mencapai kesediaan dalam 10 minit.

Dalam periuk perlahan

Peranti ini tidak biasa untuk masa yang lama, dan banyak menggunakannya daripada dapur, yang bermaksud mereka memasak dada ayam di dalamnya.

Proses ini berlaku dalam mod "Pemadaman".

  • Sekiranya daging keseluruhan dan kecil, contohnya, dari ayam, maka ia akan mengambil kira-kira 50 minit untuk memasak.
  • Sekiranya payudara besar, maka ia perlu meningkatkan masa sehingga 70 minit.

Resipi ayam yang lazat

Sup, wangi dan kaya sup adalah asas sup lazat. Ia sangat mudah dibuat berdasarkan payudara ayam.

Bahan-bahan penting untuk hidangan:

  • bawang;
  • satu dada ayam;
  • lobak;
  • perasa secukupnya.

Proses memasak:

  1. Untuk sup, lebih baik menggunakan sama ada keseluruhan payudara, atau dipotong menjadi empat bahagian.
  2. Kami meletakkan ayam di dalam kuali, tuangkan air sejuk supaya ia meliputi daging dengan baik (optimum, dua sentimeter).
  3. Ingat bahawa semasa proses penyediaan air akan mendidih, jadi sediakan segelas air panas terlebih dahulu untuk membuat kerugian.
  4. Potong bawang ke dua bahagian, dan putar lobak merah ke dalam jerami tebal. Masukkan sayur-sayuran kepada kandungan kuali. Sila ambil perhatian bahawa ia hanya digunakan untuk meningkatkan rasa.
  5. Masukkan sup dengan garam dan lada. Sekiranya anda hanya memerlukan sup, maka anda boleh segera meletakkan rempah lain, jika ia hanya asas untuk sup, maka lebih baik untuk memasukkan bumbu apabila hidangan hampir siap.
  6. Pada api yang tinggi, bawa kandungan itu ke dalam mendidih dan kurangkan haba.
  7. Kumpulkan semua busa berlebihan yang terbentuk daripada mendidih. Anda mungkin perlu melakukan ini lebih daripada sekali.
  8. Kurangkan tahap pemanasan minimum dan masak sup sehingga lembut selama kira-kira 45 minit. Selepas masa ini, keluarkan daging dan sayuran dari kuali. Sekiranya dikehendaki, mereka boleh dihancurkan menjadi kiub dan dikembalikan ke sup masa hadapan.

Beberapa rahsia untuk mendidih dada ayam berair dan lembut

Seperti mana-mana hidangan lain, payudara ayam rebus juga mempunyai beberapa nuansa dan rahsia memasak.

Agar hasilnya menjadi sekeping daging yang tidak padat, tidak penting, adalah penting untuk menjalankan rawatan haba dan penyediaan ayam.

  1. Pilihan yang paling ideal untuk memelihara pemeliharaan payudara sepenuhnya adalah untuk memasaknya pada suhu sedemikian sehingga cecair panas, tetapi tidak sampai mendidih. Selain itu, air mesti berpengalaman. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran, yang akan memberikan rasa yang lebih besar kepada daging.
  2. Jika tidak mungkin memantau pemanasan secara berterusan, maka cukupkan suhu minimum di atas dapur dan jangan tutup bekas dengan tudung.
  3. Sekiranya anda ingin mendapatkan kuah yang sangat kaya, maka sekeping tulang yang sesuai untuk ini, bukan hanya satu pulpa, tetapi juga cincang.
  4. Sebelum mendidih payudara, perlu membersihkan dan sedikit kering dengan tuala kertas. Untuk salad, keluarkan dari semua yang tidak perlu dan, terutama, lemak dan tulang rawan.
  5. Cara lain untuk mendapatkan daging yang lembut dan berair adalah untuk menguatkannya. Ini boleh dilakukan dalam dandang double khas, dan menggunakan kuali biasa atau bahkan dalam periuk perlahan, yang mempunyai dulang khas untuk memasak stim.
  6. Tuangkan ayam hanya dengan air sejuk. Tidak dalam keadaan tidak panas dan tidak terlalu sejuk.
  7. Tonton masa. Untuk sup, daging perlu dimasak selama sekurang-kurangnya 30 minit, tetapi tidak lebih daripada satu jam. Untuk salad, hanya 20 minit sahaja.