Cara menyimpan champignons segar: kaedah dan jangka hayat cendawan di rumah

Jika anda membeli cendawan, tetapi tidak merancang untuk memasaknya dengan segera, anda perlu memastikan bahawa ia tidak merosot. Toksin yang terbentuk semasa membusuk boleh mengakibatkan keracunan serius. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui bagaimana untuk menyimpan champignons segar.

Cara menentukan kesegaran cendawan semasa membeli

Walaupun dengan penyimpanan yang betul, cendawan akan merosot dalam masa beberapa hari, jika mereka dipotong lama dahulu. Cadangan berikut akan membantu anda memilih produk yang segar dan berkualiti tinggi:

1. Pertimbangkan topi champignon - ia harus berwarna putih atau merah jambu-krim. Titik hitam atau coklat menandakan bahawa produk telah mula hilang.
2. Leret jari anda di permukaan - untuk spesimen yang berkualiti, kulit kering dan sutera. Apabila champignon berlendir dan basah ke sentuhan, ia bermakna ia telah merosot.
3. Tekan di atas topi. Sekiranya spesimen dipotong baru-baru ini, ia adalah elastik, dan apabila ia mula hilang - lembut.
4. Rasa kaki. Dalam cendawan segar, ia adalah padat, dan dalam cendawan yang berbaring, ia longgar, apabila ditekan di dalam, ia merasa kosong.
5. Lihatlah kepingan itu. Brown boleh diterima, tetapi hitam menunjukkan permulaan proses kerosakan.
6. Menilai warna bahagian dalam topi. Dalam produk segar, kawasan ini ringan.
7. Bau cendawan - mereka harus datang dari rasa "cendawan" yang halus dan menyenangkan. Bau masam dan pedas adalah wujud dalam spesimen yang rosak.

Petua. Untuk simpanan di rumah, lebih baik membeli cendawan kecil dan sederhana. Orang-orang besar mungkin menjadi tua, dan mereka tidak akan berbohong untuk masa yang lama.

Kaedah dan syarat penyimpanan cendawan segar di dalam peti sejuk

Pelayan segar perlu diletakkan di dalam peti sejuk; di dalam bilik, produk tidak akan "hidup" walaupun selama sehari. Walaupun spesimen yang kelihatan tidak murni akan menjadi berbahaya.

Sebelum menyimpan cendawan, berhati-hati membersihkannya dari habuk dan kotoran dengan berus atau bahagian tumpul pisau, kemas kini potong pada kaki dan lap dengan kain kering. Pembersihan basah adalah sangat tidak diingini! Ini akan mengakibatkan kerosakan produk yang cepat.

Selepas menyediakan cendawan, pilih salah satu daripada kaedah penyimpanan:

1. Letakkan dalam bekas kecil dalam bekas plastik dan tutup dengan filem berpaut, membuat lubang di dalamnya. Kehidupan rak juadah di dalam peti sejuk apabila menggunakan bekas tersebut akan menjadi 72 jam. Pada masa yang sama, tukar filem setiap hari dan udarakan cendawan selama 10-15 minit.
2. Sebarkan lapisan tunggal dalam dulang sayur dan tutup dengan kain yang nipis. Oleh itu, cendawan akan kekal segar sehingga 5 hari.
3. Pek dalam bahagian kecil, 300-400 g, dalam beg kertas atau beg kain (lebih baik tidak menggunakan beg plastik supaya cendawan tidak gelap). Jadi mereka akan bertahan 5-6 hari.

Perhatian! Cendawan boleh merosakkan sebelum akhir tempoh yang dinyatakan. Jika mereka ditutup dengan bintik-bintik gelap, menjadi berlendir ke sentuhan dan mengeluarkan bau busuk, buang tanpa menyesal. Dan untuk mengelakkan kerosakan awal, "mengalihkan" bekalan setiap hari.

Ia adalah lebih selamat untuk menyimpan champignons di dalam penyejuk beku. Bersihkan mereka dari kotoran, memotong beberapa milimeter dari kaki, lap dengan kain lembap atau bilas di bawah paip, dan kemudian keringkan tuala. Selepas ini, cendawan boleh diletakkan dalam beg atau bekas plastik, jika perlu, dipotong menjadi kepingan. Oleh itu, mereka akan kekal boleh digunakan sehingga 3 bulan.