Penduduk musim panas sering berminat untuk menyimpan kubis di musim sejuk. Minat sedemikian agak wajar, kerana sayuran ini membantu dengan baik pada musim sejuk, apabila banyak hidangan lazat dan sihat boleh disediakan berdasarkannya.

Varieti kubis untuk simpanan jangka panjang

Untuk penyimpanan jangka pendek, yang tidak melebihi 2 minggu, pelbagai tidak penting. Tetapi pilihan kepala kubis untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk harus didekati dengan lebih berhati-hati. Kepala jenis matang yang matang harusnya tidak padat, tanpa tanda sedikit kelesuan, tanpa keretakan dan kerusakan, dengan tunggul dan daun integumen.

Kubis putih lewat dituai hanya sebelum beku pertama dalam cuaca cerah kering. Tuai mesti dilakukan dengan teliti, menghalang kepala kubis dari jatuh.

Jika terdapat kesan serangga di kepala dan telur mereka, ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Adalah lebih baik untuk memilih kepala besar kubis besar, yang kecil disimpan jauh lebih teruk.

Cara menyimpan kubis di dalam peti sejuk

Untuk menyimpan di dalam peti sejuk, tanaman mesti disediakan terlebih dahulu. Kepala kubis dikeluarkan dari taman, memotong kaki dan mengeluarkan satu lapisan daun atas kasar. Ia tidak berbaloi untuk menghilangkan daun integumentary sepenuhnya, kerana ia adalah terima kasih kepada mereka bahawa sayur-sayuran tetap segar untuk masa yang lama. Kepala yang disediakan dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir untuk menghilangkan tanah dan serangga kecil yang tersangkut di antara daun, dan disapu dengan tuala.

Di dalam petak sayur-sayuran, kubis boleh disimpan untuk masa yang lama, sebelum membungkusnya dalam filem, kertas kulit atau akhbar. Bahan-bahan ini melindungi sayur-sayuran dari pengeringan pramatang dan wilting.

Dengan cara yang sama, anda boleh menyimpan Beijing atau kembang kol dan kohlrabi, hanya lebih baik untuk mencuci mereka dengan segera sebelum digunakan. Benar, jangka hayat mereka sangat singkat.Brokoli dibentangkan dalam paket berasingan, tetapi jangan menutupnya. Di bahagian bawah petak untuk sayur-sayuran menyebarkan kain lembap dan menyebarkan sayuran di atasnya. Jenis kubis suka kelembapan yang tinggi dan hanya boleh disimpan seperti itu.

Tetapi masih, semua jenis kubis, kecuali kubis putih, adalah beku terbaik.

Di balkoni di rumah

Dalam keadaan bandar, kubis boleh disimpan di musim sejuk di balkoni. Perkara utama adalah bahawa ia menjadi berkilat dan terisolasi, supaya tidak ada suhu subzero, jika tidak, tanaman akan membeku dan dimakan. Kepala yang disiapkan dibalut kertas atau filem berpaut dan disusun dalam peti atau beg yang sesuai. Sekali setiap 4 hingga 5 minggu, adalah disarankan untuk memeriksa stok untuk reput.

Tertakluk kepada semua keadaan, tanaman akan terletak di balkoni sehingga hangat.

Walau bagaimanapun, apabila menggunakan pembungkus makanan, adalah perlu untuk memeriksa secara berkala sama ada pemeluwapan muncul di antaranya dan kepala kubis. Jika titisan air dijumpai di dalam, buangkan filem lama, lap dengan garpu dan pasangkannya.

Cara mengeringkan kubis untuk musim sejuk

Kubis kering tidak kehilangan sifatnya dan boleh disimpan selama hampir setahun. Sayuran kering akan menjadi lebih berguna daripada garpu segar, yang selama bertahun-tahun berbaring di gudang sayur-sayuran, kehilangan harta benda mereka yang berguna setiap bulan. Di samping itu, makanan kering mengambil sedikit ruang, yang terutama berlaku di pangsapuri. Hampir semua jenis kubis dikeringkan dengan baik di dalam pengering dan dalam ketuhar.

Di dalam ketuhar, jisim sayur-sayuran yang dihancurkan dikeringkan pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas atau silikon silikon. Suhu optimum ialah 50 - 75 ° C.

Sekiranya tiada mod konvensyen di dalam ketuhar, pintu perlu dibuka sedikit untuk membolehkan kelembapan berlebihan keluar. Sayuran siap habis dan tukar warna.

Kos kosong itu ditambah ke kursus pertama, kedua dan juga untuk penaik. Perlu diingat bahawa kandungan kalori kubis kering beberapa kali lebih segar. Adalah lebih baik menyimpan kekosongan itu di dalam balang atau beg kecil yang diperbuat daripada kain semula jadi.

Penyimpanan sauerkraut di rumah

Kubis boleh disimpan tidak hanya segar, tetapi juga sauerkraut, kerana dengan kaedah pemprosesan ia tidak kehilangan bahan yang bermanfaat. Fermentasi adalah pilihan terbaik untuk menggunakan kepala longgar, rosak dan busuk yang tidak akan disimpan sepanjang musim sejuk.

Dalam tong kayu, preforms boleh disimpan selama 8 bulan, dengan syarat suhu tidak turun di bawah -1 ° C dan naik di atas + 4 ° C. Dalam balang kaca dan bekas enamel, jisim sayur jeruk disimpan lebih kurang. Tempat terbaik untuk menyimpan kekosongan itu ialah peti sejuk, balkoni atau bilik bawah tanah sejuk.

Sekiranya jangka hayat snek itu hampir hujung, tetapi tidak ada cara untuk menggunakannya dengan pantas untuk tujuannya, anda hanya boleh membekukannya. Selepas pembelahan, kubis hendaklah dimakan dengan serta-merta.

Bagaimana untuk menyimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah sehingga musim bunga

Keadaan penyimpanan optimum dalam suhu bilik bawah tanah dalam lingkungan 0 - 3 ° C dan kelembapan sekitar 85 - 90%.

Terdapat banyak cara untuk menyimpan tanaman:

  • Penggantungan. Semasa pengumpulan sayur-sayuran, jangan keluarkan akar, batang dan daun integumen. Cangkuk dipasang pada bahagian bawah batang dan kepala kubis digantung pada wayar. Kadang-kadang kepala dikumpulkan di tandan dan digantung beberapa kali pada satu masa dari siling. Oleh itu, kelembapan secara beransur-ansur berlalu dari akar ke daun, dan kubis dipelihara dengan baik.
  • Pembalut kertas. Tunggul dipotong betul-betul di sebelah kepala. Kepala dibalut dengan beberapa lapisan kertas dan diletakkan di atas rak, sambil mengekalkan jarak yang cukup di antara mereka. Benar, kadang-kadang disebabkan oleh kelembapan yang tinggi, daun integumen telah mula membusuk, dan kertas itu melekat pada mereka.
  • Penggunaan filem berpaut. Cara yang lebih praktikal daripada bungkus kertas. Filem ini menghasilkan penghalang bukti kelembapan dan melindungi tanaman daripada mengeringkannya. Sebelum membungkus sayuran, daun kering dan longgar dibuang.Kubis mesti dibalut dengan betul, sangat ketat, menekan setiap ketidaksamaan dalam beberapa lapisan. Kepala yang dibalut disimpan di rak bawah tanah, di dalam beg atau laci. Tetapi masih secara berkala memeriksa tanaman, dalam masa untuk mengesan reput. Tempat yang busuk sepenuhnya dipotong, dan kepala segera dimakan
  • Pembawa tanah liat. Tunggul dikeluarkan, dan kepala kubis disalut dengan larutan tanah liat dan dibiarkan kering.
  • Penggunaan pasir. Dalam kotak atau terus di lantai bawah tanah, tuangkan lapisan pasir 20 cm tebal dan batang kepala kubis yang dipasang dengan tunggul yang belum dipotong ke dalamnya.

Simpan kubis sehingga musim bunga lebih realistik. Untuk tukang kebun orang baru, lebih baik untuk mencuba beberapa kaedah penyimpanan sekaligus untuk menentukan mana yang lebih sesuai. Kemudian kaedah ini boleh digunakan selama bertahun-tahun.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: