Tidak ada rahsia cara memasak nasi. Selain daripada fakta bahawa terdapat lebih daripada 8000 jenis pertanian budaya ini, dan semuanya mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Untuk mengekalkan sifat-sifat bijirin bijirin, perlu mengambil kira beberapa perihal dalam penyediaan, memilih pelbagai sesuai untuk setiap hidangan.

Langkah demi langkah memasak beras basmati

"Raja nasi" - pelbagai dengan bijirin salji putih yang sangat panjang dan rasa khas rasa kental, yang diturunkan apabila ditangani dengan betul. Resipi tradisional India memerlukan penggunaan rempah-rempah yang banyak, tetapi tanpa mereka, beras basmati sentiasa menghasilkan hidangan sampingan yang berjaya, rapuh dan aromatik.

Resipi asas memerlukan minimum produk:

• 300 g beras basmati;
• 40 g mentega;
• 400 ml air;
• garam dan lada.

Sebelum meneruskan penyediaan, teliti bilas biji-bijian untuk menghilangkan debunga padi yang tersisa selepas pengisaran.

Dihadapkan dengan nasi pekat dengan kanji percuma, dan hidangan sampingan tidak akan berfungsi. Mereka mencuci biji-bijian dalam air sejuk, menggosoknya dengan jari-jarinya sehingga air yang kering menjadi jelas.
1. Biji-bijian yang dibasuh dipanaskan dalam kuali sebelum memasak, jadi ia mesti dikeringkan pada serbet atau dibuang dalam colander. Nasi basah akan "menembak" dalam minyak panas.
2. Beras dipindahkan ke kuali dengan mentega cair. Campurkan selama tiga hingga lima minit supaya ia sama rata.
3. Selepas menggoreng, biji-bijian dibuang dengan air.Tuang cecair sejuk ke dalam kuali panas dengan berhati-hati.
4. Musim dengan garam dan lada jika dikehendaki.
5. Tutup pan dengan ketat. Adalah mudah untuk melihat penyediaan melalui tudung kaca, kerana ia tidak disyorkan untuk mengangkatnya semasa proses memasak.
6. Beras dimasak dengan api yang rendah. Selepas mendidih, ia mengambil masa sekurang-kurangnya 20 minit untuk memasak. Tudung dari bahagian dalamnya akan ditutup terlebih dahulu dengan kondensat, dan pada masa ia siap, ia akan menjadi telus lagi. Lubang-lubang kecil, apa yang dipanggil "gunung berapi", dalam jisim gandum longgar akan kelihatan. Apabila mereka berhenti buih pecah, anda boleh mematikan gas.
7. Satu lagi 5 hingga 10 minit, beras datang di bawah tudung. Selepas itu, ia boleh diletakkan di atas pinggan dan menikmati hidangan sampingan yang halus.

Memasak nasi liar hitam

Tidak lama dahulu, nasi akuatik atau liar mula ditanam pada skala perindustrian.

Malah, ini adalah benih asid sitrik eksotik, yang bukan beras atau saudara terdekatnya.

Bijirin ini mengandungi semua asid amino penting dan banyak sebatian lain yang diperlukan untuk tubuh. Disebabkan rasa yang menyenangkan dan komposisinya yang unik, nasi hitam liar telah mendapat populariti yang tinggi, walaupun ia lebih mahal daripada semua jenis lain.

Untuk mendapatkan rasa semulajadi, gunakan bahan-bahan minimum:

• 300 g beras;
• 1 liter air;
• garam.
Nasi liar mula dimasak hari sebelumnya, kerana ia memerlukan banyak masa.
1. Biji-bijian dibasuh dan direndam selama 12 jam dalam air sejuk.
2. Cecair yang berlebihan disalirkan, nasi bengkak dipindahkan ke air mendidih dan dibalut dengan garam.
3. Masak tanpa mengangkat tudung supaya tidak melepaskan stim. Nasi harus dididihkan sekitar 15 hingga 20 minit.
4. Balut periuk selama beberapa jam. Pada masa ini, nasi tidak mempunyai masa untuk menyejukkan, tetapi semua baki air diserap, dan biji-bijian akan terungkap seperti kelopak.

Cara memasak nasi perang

Brown atau coklat dipanggil beras yang tidak diproses yang telah mengekalkan dedak pada bijirin. Ia adalah kerana mereka beras mempunyai ciri gelap gelap.

Dalam proses penggilingan, bijirin boleh menjadi putih dan licin biasa, tetapi pada masa yang sama ia akan kehilangan sehingga 80% unsur mikro dan makro, vitamin B, sayuran dan minyak pati. Dengan cara ini, ia adalah kerana kandungan minyak yang banyak yang beras merah disarankan disimpan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya lebih lama.
Menyediakan beras merah lebih lama daripada digilap. Semasa memasak, ia tidak mendidih, tetapi hanya meningkatkan jumlah sebanyak 2 hingga 3 kali. Biji-bijian tetap sedikit padat, tetapi tidak keras.

Untuk memasak nasi perang:

• 300 g bijirin;
• 1.5 l air;
• garam.
Adalah lebih baik menggunakan hidangan yang luas supaya lapisan beras adalah kecil dan butir-butirnya dimasak secara rata.
1. Nasi yang dibasuh dicurahkan dengan air sejuk dan dibiarkan berendam selama 4 hingga 6 jam. Sekiranya anda tidak merendam biji-bijian, anda perlu memasaknya selama sekurang-kurangnya 40 - 45 minit. Dan dengan rawatan haba berpanjangan, mereka akan kehilangan beberapa sifat yang bermanfaat.
2. Biji bengkak dibasuh lagi dan dituangkan dengan 2.5 - 3 gelas air sejuk.
3. Rebus bijirin selama 10 minit di bawah tudung dengan api yang rendah.
4. Tuangkan air panas dan tuang lagi nasi dengan jumlah cecair sejuk yang sama. Jika dikehendaki, musim dengan garam.
5. Masak selama setengah jam sehingga semua air diserap.
6. Selepas memasak, nasi coklat harus berdiri di dalam pan tertutup selama 20 hingga 30 minit lagi.

Supaya hidangan sampingan tidak sejuk, anda boleh membungkus dengan tuala.

Cara memasak nasi kukus

Terima kasih kepada rawatan stim panas, kanji yang terkandung dalam biji mengikat. Oleh itu, memasak nasi kukus tidak sukar - butir-butir tidak mendidih dan tidak melekat bersama. Nasi padi yang dibilas juga lebih mudah.

Untuk hidangan sampingan yang ideal, anda mesti mematuhi bahagian klasik 1: 2:

• satu bahagian beras;
• dua bahagian air;
• garam.
Minyak dan rempah ditambah kepada hidangan sampingan yang disediakan sepenuhnya.
1. Biji-bijian yang dibasuh dicurahkan dengan air sejuk.
2. Bawa ke dalam mendidih, kacau sentiasa, sebagai nasi dengan cepat melekat ke bahagian bawah.
3. Selepas mendidih, kembalikan haba ke minimum dan garam bijirin.
4. Masak di bawah tudung selama 10 hingga 15 minit.Sekiranya air menguap dengan cepat dan bijirin terlalu keras, anda boleh menambah sehingga 50 ml air mendidih.

Cara memasak nasi parut

Baca juga: Resipi beras sebelah longgar

Nasi yang dimasak dengan hiasan harus segar dan lembut, apa jua jenisnya.

Varieti panjang bijirin lebih baik, mereka menjadi kurang sap semasa memasak. Tetapi jika anda mengambil kira semua nuansa, anda boleh memasak dengan bijirin walaupun berjaya.

Proporsi produk:

• 250 - 300 g beras;
• 500 ml air;
• 10 g garam;
• 5 g minyak sayuran.
Bilas nasi untuk hidangan sampingan dengan berhati-hati, menyiram air sekurang-kurangnya tujuh kali.
1. Tuangkan beras dengan air panas dan penutup. Beras akan mendidih dengan cepat.
2. Masak pada api terkecil selama 20 minit. Jangan campurkan, supaya tidak menghancurkan bijirin dan tidak menghasilkan bubur melekit.
3. Biarkan nasi masak di bawah tudung selama 10 minit.
4. Sebelum menunaikan, berhati-hati "meremajakan" pinggan dengan garpu, menambah garam dan minyak.
Cara yang cepat, sama seperti cara memasak pasta:
1. Letakkan beras dibasuh dalam air mendidih dengan nisbah yang lebih rendah.
2. Masak selama 10 hingga 15 minit sehingga dimasak tanpa tudung supaya kandungan kuali tidak lari. Adalah penting untuk tidak mencerna beras, jadi anda perlu mencuba beberapa kali untuk kesediaan.
3. Salurkan air yang berlebihan.
4. Garam dan musim dengan minyak.

Untuk sushi dan gulung

Beras untuk sushi dipilih bijirin bulat, kerana ia mempunyai lebih banyak kanji dan lebih baik dicerna.

Biji-bijian harus sama saiz, putih dan legap. Varieti sushi khas harus diutamakan: koshi-highari atau sushi. Adalah lebih baik untuk tidak menjimatkan beras berkualiti tinggi, kerana bijirin murah dengan retak atau biji patah akan berubah menjadi jeli.

Untuk memasak:

• 300 g beras;
• 300 ml air.

Untuk mengisi minyak:

• 60 ml cuka beras;
• 5 g garam;
• 15 g gula.
Di rumah, anda boleh menggunakan cawan epal, wain atau biasa.
1. Tuangkan bijirin yang dibasuh dengan air sejuk.
2. Masak selama 10 minit dan stim dengan banyak di bawah tudung. Sushi dari beras yang terlalu masak akan hancur, jadi lebih baik untuk tidak mendidih bijirin sedikit dan stim untuk sementara waktu di bawah tudung, sentiasa memeriksa kesediaan.
3. Untuk pengisian bahan bakar, gula dan garam dibubarkan dengan sempurna dalam cuka. Tuang cuka ke dalam nasi dalam bahagian kecil. Adalah penting untuk melakukan ini sehingga nasi telah disejukkan.
4. Sempurna mencampur bijirin, berhati-hati agar tidak merosakkan butir-butir rebus. Nasi yang sejuk akan mendapat kelenturan yang diperlukan.

Bubur beras klasik

Bubur beras biasanya direbus dalam susu atau dengan tambahan air kecil, kerana susu membakar dengan sangat cepat, dan biji beras mendidih di dalamnya lebih perlahan daripada di dalam air.

Untuk 4 hidangan:

• 300 g beras;
• 1 liter susu;
• garam secukup rasa.
Nasi bulat kecil, yang berakar baik dan melekat bersama, sesuai untuk hidangan ini.
1. Pindahkan nasi yang dibasuh ke air panas dan masak selama 8 - 10 minit.
2. Lipat bijirin ke dalam colander supaya semua air adalah kaca.
3. Rebus susu dalam kuali yang sama dan letakkan beras di dalamnya.
4. Masak selama 15 minit, kacau sentiasa.
5. Pegang jumlah yang sama di bawah tudung sehingga nasi menjadi lembut di dalamnya.
6. Bubur siap dibancuh dengan mentega, gula dan garam.

Memasak dalam periuk perlahan

Bubur beras susu disediakan lebih cepat dan lebih mudah dengan bantuan alat dapur moden. Ramai model mempunyai fungsi "Kelewatan Mula", dengan mana anda boleh mendapatkan sarapan panas pada waktu bangun.

Untuk 4 hidangan:

• 300 g bijirin;
• 1 liter susu;
• gula dan garam secukup rasa.
Tambahan besar ketika menggunakan peralatan dapur pintar adalah bubur yang tidak berpeluang melarikan diri ke dapur.
1. Bilas nasi.
2. Muatkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker.
3. Tetapkan mod "Bubur Susu".
4. Selepas satu jam, hidangan sudah siap, anda boleh mengisi dengan mentega dan berkhidmat.

Jika bubur sedikit cair, anda boleh menetapkan mod "Stewing" atau "Pemanasan" selama beberapa minit lagi.

Dalam dandang berganda

Dalam dandang berganda, mudah dan mudah untuk memasak nasi, baik dalam air dan susu.

Untuk 1 hidangan:

• 100 g beras;
• 200 ml susu.
Masukkan hidangan siap dengan garam, gula dan mentega. Pada masa yang sama, anda boleh menambah buah-buahan kering, buah-buahan manisan atau buah-buahan segar.
1. Tuangkan air ke dalam bekas yang lebih rendah.
2. Letakkan satu mangkuk beras, susu, atau air yang dibasuh.
3. Tutup dandang dua kali dan tetapkan pemasa selama 45 minit.
4. Kacau bubur dan periksa kesediaan.
5. Jika perlu, tetapkan pemasa sekali lagi selama 10 - 15 minit.

Hidangan lazat dengan sayur-sayuran

Untuk mempersiapkan nasi dengan sayur-sayuran, lebih baik memilih pelbagai kukus panjang.

Pada segelas beras:

• 2 gelas air;
• wortel;
• bawang;
• lada loceng berwarna;
• tomato keras;
• kacang hijau;
• jagung;
• 40 g minyak sayur;
• 5 g kunyit;
• 10 g garam.
Pada musim ini, anda boleh menambah zucchini muda atau labu. Pada musim sejuk, gunakan sebarang sayur beku.
1. Tuangkan beras dibasuh dan sayur-sayuran dicincang halus dengan air.
2. Bawa komposisi kepada mendidih dan tambah minyak.
3. Garam dan kacau perlahan sekali.
4. Masak di bawah tudung dengan api yang rendah sehingga nasi telah menyerap semua cecair dan biji-bijian menjadi lembut.
5. Jika cecair menguap dengan cepat, anda boleh menambah sedikit air mendidih.

Nasi yang enak dengan kari

Hidangan ini kadang-kadang dipanggil nasi goreng, kerana pada peringkat pertama bijian benar-benar digoreng sehingga mereka tidak mendidih.
• 300 g beras;
• 0.5 l air;
• 100 ml minyak sayuran;
• 10 g kari;
• 10 g garam.
Untuk hiasan friable pilih nasi beras berkrim lama.
1. Keringkan beras yang dibasuh dalam kuali.
2. Keluarkan biji-bijian dan tambah minyak sayuran.
3. Apabila ia mendidih, tuangkan nasi dan goreng selama beberapa minit. Kacau secara bersungguh-sungguh supaya semua bijirin berseragam dengan minyak.
4. Tambah kari.
5. Tuangkan dengan teliti dalam air sejuk dan garam.
6. Tutup dan masak dengan api yang rendah.
Di sini dia, nasi beranak ini. Dengan menyediakannya dengan cara yang berbeza, anda boleh mengembangkan diet yang biasa dan memperkayakannya dengan bahan yang berguna.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: