Kualiti rasa buah berangan menambah legenda. Rasa seseorang menyerupai kentang panggang yang digabungkan dengan kacang-kacangan, sementara yang lain mendakwa bahawa kacang-kacangan yang paling lazat adalah mereka yang dikumpulkan pada musim gugur, kerana mereka mempunyai banyak rasa manis! Buah-buahan ini telah menemui aplikasi mereka dalam memasak tidak seabad lalu, dan anda boleh belajar cara memasak buah berangan dari artikel ini.

Cara memasak buah berangan yang boleh dimakan dalam kuali

Ramai di antara kita tidak dapat membayangkan jenis keseronokan yang ada. Tetapi di negara lain mereka disajikan sebagai hidangan bebas atau digunakan dalam penyediaan sup, hidangan sampingan dan juga pencuci mulut. Sekiranya anda menceburkan diri dalam eksperimen masakan dengan kacang eksotik, kami akan menunjukkan kepada anda cara memasaknya dengan betul. Perkara utama adalah bahawa ada buah berangan panas, kerana mereka sejuk, mereka kehilangan rasa yang unik mereka.

Cara paling mudah untuk memasak buah-buahan sedemikian adalah dengan hanya menggoreng mereka dalam kuali. Tetapi sebelum menjawab persoalan cara memanggang buah berangan, harus diberi amaran bahawa sebelum kaedah pemprosesannya, anda perlu merendam kacang dan hanya menggunakannya yang telah jatuh ke bawah bekas.

Setiap buah mesti dihirup atau ditusuk supaya tidak meletup semasa memasak.

Kaedah Memasak:

  1. Kami meletakkan buah berangan dalam kuali dengan minyak dan menutupnya dengan tuala kertas. Supaya buah-buahan tidak kering, dalam proses menggoreng, tuala perlu dibasahkan.
  2. Kacang panggang di bawah tudung selama setengah jam. Adalah disyorkan untuk secara berkala goncang mereka secara langsung di bawah tudung.
  3. Taburkan kacang yang sudah siap dengan garam atau gula pasir.

Resipi langkah demi langkah di dalam ketuhar

Ini adalah cara yang lebih mudah untuk membuat buah berangan.Ia lebih mudah daripada menggorengnya dalam kuali.

Kaedah Memasak:

  1. Pada lembaran penaik kami letakkan buah berangan, jangan lupa untuk menembus setiap buah.
  2. Masukkan borang di dalam ketuhar selama 40 minit.
  3. Kami menyajikan buah-buahan yang manis atau masin.

Ketuhar gelombang mikro

Anda juga boleh mencincang buah berangan dalam ketuhar gelombang mikro; ini juga merupakan pilihan yang mudah dan selamat untuk persiapan mereka. Benar, dengan cara ini mereka diperolehi tidak terlalu goreng seperti kukus.

Kaedah Memasak:

  1. Kami menambah buah-buahan bertumbuk ke dalam bekas yang luas, taburkan dengan garam dan tuangkan tiga sudu air (panas).
  2. Kami menutup piring dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 8 - 10 minit, menetapkan kuasa maksimum pada peranti.

Buah berangan udara-panggang

Aerogrill juga boleh digunakan untuk membuat buah berangan. Untuk melakukan ini, ambil lembaran penaik dari perkakas, sebarkan kacang potong di atasnya dan bakarnya selama 20 hingga 30 minit pada suhu 180 ° C. Gril rendah dan atas boleh ditutup dengan kerajang - jadi buah-buahan akan lebih lembut.

Sebaik sahaja anda menguasai resipi asas, anda boleh mengambil resipi lain yang lebih menarik. Sebagai contoh, anda boleh memasak sup daripada buah berangan, membakarnya dengan daging atau tolong orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut yang asal.

Cara memasak buah berangan

Terdapat dua cara untuk memasak buah berangan.

  1. Yang pertama adalah bahawa buah potong dicelup dalam air mendidih, direbus selama lima minit, kemudian dikeluarkan dan dikupas dari filem dan kulit. Ia berada di bahagian-bahagian ini bahawa kepahitan tertumpu, dan jika ia tidak dikeluarkan, hidangan akan dimakan. Seterusnya, tuangkan kacang kupas dengan air bersih dan masak selama 15 minit. Rebus buah rebus boleh dihidangkan dengan menuangkannya dengan minyak, sebagai hidangan sampingan atau digunakan untuk membuat salad. Juga, rebusan buah berangan boleh digunakan sebagai asas untuk penyediaan kursus pertama.
  2. Kaedah kedua berbeza-beza bahawa pada mulanya buah-buahan dibakar di dalam ketuhar dan sebaik sahaja pecahan shell, mereka dikeluarkan, dikupas dan kemudian, seperti kaedah pertama, mereka direbus selama 15 minit.
  3. Anda boleh memasak kacang eksotik dalam susu. Untuk melakukan ini, letakkan 300 g kacang kupas dalam periuk, tuang segelas susu dan masak buah selama 40 minit. Pada masa ini, campurkan sesudu tepung dengan dua sudu mentega cair, tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan sos kepada buah berangan, kacau dan keluarkan dari haba.

Pencuci mulut Chestnut dengan Madu

Frasa seperti "buah berangan dengan madu" berbunyi aneh kepada seseorang, tetapi pada kenyataannya, musim luruh membuat pencuci mulut yang lazat dari ramuan tersebut. Hidangan yang siap menggabungkan beberapa rasa perisa sekali gus - masam, pahit dan manis. Di banyak negara, hidangan seperti ini disajikan dengan teh hijau untuk sarapan pagi atau teh petang.

Bahan-bahan

  • 230 g chestnuts;
  • 180 g feijoa;
  • separuh lemon;
  • madu secukup rasa.

Kaedah Memasak:

  1. Kami menyebarkan kacang yang dicincang dalam kuali kering dan goreng selama 15 minit.
  2. Keluarkan cangkang dan potong buahnya separuh.
  3. Pisang dipijar dipotong menjadi plastik nipis dan diletakkan pada buah berangan.
  4. Tuangkan hidangan siap dengan jus sitrus dan madu.

Memasak peti sejuk chestnut

Anda boleh memasak buah berangan dalam bentuk kentang atau krim tumbuk.

Kentang mashed adalah sesuai untuk membuat sup, pastri dan pencuci mulut yang lain. Krim ini digunakan untuk membuat mousse, ais krim dan kek.

Krim juga boleh dicampur dengan yogurt, keju cottage, granola atau hanya makan dengan roti panggang.

Bahan-bahan untuk kentang lecek:

  • 230 g chestnuts;
  • sudu gula;
  • 130 ml susu;
  • sudu minyak.

Kaedah Memasak:

  1. Telah dikupas buah berangan dimasukkan ke dalam kuali dan dimasak dalam susu selama 40 minit.
  2. Melalui penapis, lap buah-buahan yang direbus dengan sup susu dan kembali ke dapur.
  3. Kami meletakkan kepingan mentega, tambah gula, kacau, hangat semua bahan dengan baik dan keluarkan dari panas.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan kekacang chestnut sebagai hidangan sampingan untuk daging atau ayam, kemudian gunakan garam bukan pemanis, dan juga tambah bawang atau saderi untuk resipi.

Bahan-bahan untuk Cream:

  • 1 kg buah berangan;
  • 160 ml krim;
  • 160 g gula;
  • 60 g ghee;
  • pod vanila.

Kaedah Memasak:

  1. Pertama anda perlu membuat kentang tumbuk dari kacang.Untuk melakukan ini, masak buah selama 10 minit, kemudian tuangkan air panas dan tuangkan sejuk. Lima minit kemudian, kami mengeluarkan kacang-kacangan, mengupas dan mengisar mereka dengan pengisar atau mengelap ayak.
  2. Kini anda perlu memasak sirap manis dari air, gula dan vanila. Untuk menyediakan sirap tidak boleh mengambil masa lebih dari tiga minit.
  3. Tuangkan sirap yang sudah siap menjadi kapsul chestnut, letakkan campuran di atas api dan masak sehingga menebal selama 15 minit. Krim seperti ini boleh digunakan untuk pencuci mulut atau sebagai penyebaran roti bakar dengan jem.

Sekiranya anda menambah krim dan bukannya air, maka ia akan menjadi krim krim. Untuk penyediaannya, kami juga menyediakan kentang tumbuk, campurkan dengan krim hangat, gula dan vanila. Masak krim sehingga menebal selama 15 minit, kemudian letakkan kepingan minyak di dalamnya, campurkan dan keluarkan dari panas. Jika krim terlalu tebal, maka masih mencairkannya dengan krim.

Resipi tradisional Turki

Pada kemuncak musim sejuk, jalan-jalan di bandar-bandar Turki dipenuhi dengan aroma buah berangan panggang. Penduduk Turki menawarkan tetamu mereka untuk mencuba pelbagai hidangan dari walnut seperti eksotik. Salah satu hidangan istimewa ialah Kestane Sekeri - kek coklat yang boleh dimakan yang boleh dimakan, resipi yang akan anda pelajari sekarang.

Bahan-bahan

  • satu kilo buah berangan;
  • satu kilo gula pasir;
  • 450 g glukosa;
  • vanillin secukup rasa.

Kaedah Memasak:

  1. Pertama sekali, keluarkan buah-buahan. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam air mendidih selama tiga minit, kemudian keluarkan cangkerang dan masak di dalam air tulen selama 15 minit.
  2. Tuang air ke dalam stewpan, tuangkan gula dan glukosa, dibakar.
  3. Sebaik sahaja penyelesaian manis menebal, letakkan buah berangan di dalamnya dan selepas sirap dengan kacang-kacangan bisul, matikan, tutup dan biarkan hangat sepanjang malam.
  4. Keesokan harinya, proses itu mesti diulang dan selepas penyejukan berulang tambah vanila.
  5. Kini ia tetap meletakkan kacang pada rak dawai dan kering sehingga warna matte terbentuk.

Bagaimana untuk membersihkan buah berangan dengan betul

Oleh tradisi, buah berangan yang digoreng pada arang, kulitnya pecah dari haba dan kemudian mudah dipotong.

Di rumah, anda boleh menggunakan kaedah yang lebih murah untuk membersihkannya.

  1. Bibit boleh digoreng dalam kuali, perkara utama adalah jangan lupa untuk memotongnya. Pada buah-buahan yang dipanaskan, kulitnya pecah dengan media mudah. Akan ada filem di teras, ia boleh ditinggalkan atau mudah dikeluarkan dengan pisau.
  2. Kami memotong cangkerang dan mencelupkan air mendidih selama 10 minit. Sebagai hasil daripada rawatan haba seperti itu, shell dikeluarkan bersama dengan filem.
  3. Chestnut boleh dibersihkan dengan cara lain - di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, hantar dulang pembakar dengan kacang selama 10 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 minit. Akibat pemanasan, kulit menjadi lembut dan mudah dibersihkan.
  4. Microwave juga akan membantu kacang peel. Hanya masukkan buah-buahan dalam mangkuk khas dengan tudung dan tentukan mod biasa selama 30 minit.
  5. Dan kaedah terakhir melibatkan penggunaan peti ais. Chestnut perlu dibekukan, dan kemudian diturunkan selama beberapa minit dalam air mendidih.

Pada akhir artikel saya ingin mengatakan bahawa untuk memasak, chestnut yang salah yang sering kita temukan di jalan-jalan kami digunakan. Ini adalah sejenis khas keluarga Beech - menyemai chestnut Castanea sativa. Tempat kelahiran chestnut yang boleh dimakan ialah Asia Minor, serta Eropah Selatan dan Timur. Hari ini, jenis pokok daun ini tumbuh di pantai selatan Crimea, Caucasus, Dagestan dan Moldova.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: