Champignons memasak lebih cepat dan lebih mudah daripada semua cendawan lain. Mereka dibenarkan untuk makan walaupun selepas rawatan haba yang minimum atau bahkan mentah. Perkara utama adalah dengan betul menyediakan produk. Berikut ini menerangkan cara membersihkan cendawan sebelum memasak.

Adakah saya perlu membersihkan cendawan sebelum memasak

Setiap suri rumah mungkin tertanya-tanya: haruskah saya membersihkan cendawan sebelum memasak? Ini sebenarnya bukan proses yang wajib. Cendawan tersebut dibenarkan memasak tanpa pembersihan terlebih dahulu. Tetapi anda hanya perlu melakukan ini jika pakar masakan yakin sepenuhnya bahawa produk itu ditanam dalam persekitaran yang bersih dan selamat..

Hari ini, beberapa suri rumah menanam champignons sendiri. Di bawah keadaan sedemikian, mereka dengan selamat boleh menolak terlebih dahulu membersihkan cendawan, tetapi hanya lap dengan teliti dengan kain lembap. Tetapi produk kedai masih lebih baik untuk bersih sebelum ini. Ia tidak mengambil banyak masa.

Apa yang anda perlukan untuk membersihkan cendawan

Anda tidak perlu membeli aksesori masakan khas untuk membersihkan cendawan. Ia cukup untuk membekalkan diri dengan item berikut:

  1. Dengan pisau tajam. Chef profesional mencadangkan bahawa alat dengan bilah yang sangat nipis, saiz kecil, sesuai dengan selesa di tangan anda, adalah yang terbaik untuk membersihkan champignons. Mereka sangat selesa dengan bahagian dalam topi.
  2. Sponge dapur atau serbet dengan sampingan yang keras.
  3. Satu mangkuk yang dalam dan lebar di mana semua cendawan yang digunakan akan sesuai.

Sekiranya ia dirancang untuk membahagikan cendawan ke kaki dan topi semasa proses pembersihan (contohnya, untuk pemadat dan pembakar yang terakhir), anda juga harus menyimpan dengan sudu dengan hujung sempit.

Bagaimana untuk membilas cendawan sebelum membersihkannya

Ia sangat penting bukan sahaja untuk membersihkan cendawan champignon dengan betul, tetapi juga untuk membilasnya mengikut semua peraturan. Langkah ini tidak boleh dilangkau! Terlepas dari syarat-syarat di mana mereka dibeli, atau di mana cendawan ditanam, mereka mesti dibasuh. Ia cukup untuk memegang produk buatan rumah di bawah air yang mengalir.

Perlu diingat bahawa champignons menyerap kelembapan dengan cepat. Sekiranya terdapat banyak cecair di dalamnya, lebih sukar untuk mempersiapkan produk dengan nikmat. Oleh itu, perlu mencuci cendawan tersebut dengan cepat.

Ia akan cukup untuk meletakkan cendawan dalam colander besar atau ayakan, tuangkan air ais bersih selama 5 - 7 saat. Selepas itu, pastikan anda mengelakkan cendawan daripada cecair berlebihan.

Resipi lazat:champignons disumbat

Cendawan yang dibasuh perlu diagihkan di atas tuala kertas dan biarkan mereka berbaring selama beberapa minit. Cendawan yang kurang dibincangkan membelanjakan air, yang lebih enak mereka akan berakhir.

Jika cendawan disediakan untuk beku, mereka tidak boleh dibasuh. Cucian kering yang cukup.

Adakah saya perlu mengupas topi itu

Ia tidak perlu mengupas topi dan mengeluarkan piring. Ini hanya perlu dilakukan jika filem itu koyak. Jika tidak, ia akan merosakkan tarikan visual dari cendawan (terutama jika cendawan dimasak secara keseluruhan).

Jika anda masih membuat keputusan untuk mengeluarkan kulit daripada topi, anda perlu melakukan ini dengan teliti dengan pisau tajam. Kupas mudah diambil dari bahagian bawah. Ia tetap hanya untuk menariknya. Begitu juga, anda perlu memproses setiap cendawan dalam bulatan.

Koki profesional juga perhatikan bahawa kulit topi harus sentiasa dikeluarkan semasa pembersihan cendawan, jika anda bercadang untuk menyediakan sup berkrim. Mengeluarkan bahagian ini dari cendawan akan menjadikan hidangan itu sangat lembut.

Ini menarik:bagaimana untuk mengembangkan champignons di rumah

Cara membersihkan cendawan sebelum memasak

Terdapat beberapa rahsia mengenai bagaimana untuk membersihkan juara-juara segar sebelum menyiapkannya lagi:

  1. Pertama sekali, adalah penting untuk menyegarkan tempat di mana cendawan dipotong ke tempat cahaya. Semakin lama produk dibelanjakan di dalam peti sejuk atau di kaunter, semakin banyak yang anda perlukan untuk memotongnya.
  2. Sekiranya terdapat pasir atau zarah tanah pada cendawan, ia mesti dikeluarkan dengan tangan atau serbet. Jangan bilas cendawan sekali lagi.
  3. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan dengan pisau tajam semua tempat yang berliku-liku, sangat kotor dan kendur.
  4. Jika reput terdapat pada cendawan, ia tidak boleh dipotong. Produk sedemikian mesti segera dihantar ke tong sampah. Penggunaannya (walaupun dalam bentuk yang dipotong) boleh mengancam seseorang dengan keracunan yang serius dan masalah lain yang serupa.
  5. Jika tidak dirancang untuk memotong kulit dari topi, tetapi mereka didapati mempunyai pencemaran yang mendalam, anda boleh mengeluarkannya dengan berus keras.

Jika anda tidak mahu membersihkan dan membilas cendawan, anda boleh menyederhanakan tugas anda. Untuk ini, pada hari ini hampir setiap pasar raya menjual siap beku atau kaleng. Benar, bukan pilihan pertama atau kedua adalah sesuai untuk membakar cendawan keseluruhan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: