Bagaimana dengan cepat memasak kacang merah dan putih tanpa merendam?

Ia jauh dari rahsia yang sebelum memasak kekacang, perlu dilakukan beberapa manipulasi yang diperlukan supaya enzim yang mempengaruhi peningkatan pembentukan gas keluar dari mereka. Oleh itu, ia akan berguna untuk belajar bagaimana cara memasak kacang dengan cepat, jika anda memerlukannya sebagai bahan masakan.

Bagaimana dengan cepat masak kacang dalam kuali tanpa merendam?

Kacang dianggap sebagai salah satu makanan paling perlahan dari segi memasak. Tetapi apa yang harus dilakukan jika anda memerlukannya dengan segera, dan ada sedikit atau tidak ada masa untuk persiapan? Kemudian cuba merebus kacang tanpa merendam. Kaedah memasak berbeza sedikit, bergantung pada jenisnya.

Terdapat juga beberapa rahsia untuk menjaga kacang-kacangan yang enak dan menarik dalam rupa, jika penting bagi anda.

• Tuangkan kacang pada kadar 1: 4. Tambah satu sudu gula. Pasir putih yang paling biasa sesuai, tidak coklat. Di atas kompor, aktifkan api yang kuat, dan kemudian, apabila air mendidih, mengurangkan ke medium. Kacang cepat melembutkan: merah akan siap dalam setengah jam, dan putih atau hitam dalam 40-50 minit.
• Untuk membuat kacang masak lebih cepat, letakkan daun kecil rumput laut kering di kuali. Rumpai laut Nori yang digunakan untuk membuat gulungan Jepun juga sesuai. Bawa kacang-kacangan itu ke dalam mendidih, dan kemudian mengurangkan haba ke medium dan masak kacang selama setengah jam.
• Jika anda tahu bahawa anda perlu memasak kacang, tetapi tidak ada masa untuk merendam, maka anda boleh menggunakan kaedah lain. Susunkan kacang dalam paket, hantar mereka ke pembeku. Apabila tiba masanya untuk memasak, keluarkan kacang dari peti sejuk tanpa pembelahan pertama.Segera masukkan ke dalam air sejuk, masak sehingga masak dan masak selama setengah jam dengan api sederhana. Jangan lupa untuk memeriksa kesediaan setengah jam selepas mendidih.

Kacang merah

Kacang merah dibasuh dan dicurahkan dalam kuali dengan air sehingga mereka menutupi kekacang untuk beberapa sentimeter. Bawa mendidih dan masak selama 3 minit. Selepas itu, air dari kuali dikeringkan, dan sebaliknya yang baru direkrut. Kacang lagi dibawa ke mendidih. Matikan dapur dan rendam kacang selama setengah jam di bawah tudung.

Selepas masa yang ditentukan, tukar air dan rebus kacang tersebut lagi selama api sederhana selama lima puluh minit. Anda tidak perlu mendidih terlalu banyak, jadi masak kacang dalam air tanpa air. Selepas itu, kacang-kacangan itu siap untuk menyampaikan atau menambah hidangan lain.

Kacang putih

Terdapat dua cara untuk memasak kacang putih. Yang pertama melibatkan air sejuk dan mendidih di atas api sederhana. Setelah air mendidih, ubah dan bawanya ke rebus. Prosedur ini berulang kali sehingga kacang mencapai kesediaan penuh. Ini dapat ditentukan oleh kelembutannya: jika kacang tersebut ditaburkan secara bebas, maka mereka sudah siap.

Cara kedua lebih mudah. Untuk mencapai hasil yang diingini, tambahkan air di mana kacang rebus, secubit soda, dan kemudian pada akhirnya sedikit jus lemon untuk meneutralkan alkali. Ini perlu supaya rasa tidak merosot.

Ingatlah bahawa garam perlu diasinkan hanya pada akhir memasak. Jika tidak, memasak akan melambatkan dan anda akan kehilangan masa.

Dalam microwave tanpa merendam

Letakkan kacang dalam apa-apa hidangan yang sesuai untuk digunakan dalam microwave. Sebagai contoh, ia boleh menjadi mangkuk kaca dalam atau plat. Kami mencuci biji di bawah air sejuk, isi dan masak kacang dalam microwave selama sepuluh minit dengan kuasa tertinggi peranti.

Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, keluarkan mangkuk itu, campurkan kacang dengan baik dan letakkan semula dalam ketuhar gelombang mikro selama 15-20 minit. Kemudian keluarkan pinggan, garam dan hantar kacang untuk masak selama 5 minit lagi. Ingat bahawa garam cenderung untuk menangguhkan proses memasak. Oleh itu, tidak perlu menambah garam kepada kacang.

Dalam periuk perlahan

Tidak syak lagi, para pemilik multicooker lebih beruntung daripada yang lain. Sesungguhnya, dalam peranti unik ini, anda boleh memasak hampir semua hidangan. Ia juga boleh digunakan untuk memasak kacang tanpa pre-soaking.

Kaedah ini sesuai untuk memasak kacang merah dan putih. Hitungkan jumlah kacang yang betul yang dimasak - 100 gram seliter dalam mangkuk. Tuangkan kacang itu, tetapkan mod "Memasak" atau "Rebus" selama empat puluh minit. Selepas masa ini, buka tudung dan periksa jika biji siap. Jika tidak, tukar air dan tetapkan semula mod memasak. Terdapat dua cara untuk memeriksa: menggigit atau menghancurkan kacang dengan jari anda. Kacang siap akan mudah diragukan.

Bagaimana dengan cepat memasak kacang dalam periuk tekanan?

Pemasak tekanan adalah satu lagi keajaiban peralatan dapur moden, yang dapat menjimatkan masa yang diberikan untuk memasak. Bilas kacang dengan air sejuk, buangnya dalam colander. Keluarkan apa-apa kacang pecah dan sampah yang tidak perlu.

Untuk mengelakkan kulit daripada memecahkan semasa memasak, tambah satu sudu teh garam dan 4 cawan air untuk satu cawan kacang. Langkah-langkah berikut akan bergantung pada jenis periuk tekanan yang anda gunakan.

1. Sekiranya ini adalah peranti (pengisian) mekanikal, tuangkan kacang-kacangan di dalam, isi air dan tutup penutup. Apabila kuali berada di bawah tekanan, matikan api di atas dapur dan tahan kacang selama beberapa minit. Kemudian buka tudung dan tuangkan air sejuk di atasnya. Pada masa yang sama, cuba lakukan ini supaya kelembapan tidak mendapat injap untuk mengeluarkan stim.
2. Kaedah berikut sesuai untuk memasak dalam periuk tekanan elektrik.Masukkan kacang dalam, isi dengan air dan letakkan injap di kedudukan "Tekanan". Gunakan mana-mana program yang mana kacang boleh disimpan dalam keadaan ini selama dua minit. Selepas melengkapkan mod, teruskan depresi dengan menggunakan kaedah yang ada di peranti anda. Buka tudung, flip kacang menjadi colander dan bilas dengan air sejuk. Kacang disediakan sepenuhnya untuk kegunaan selanjutnya, seperti dengan merendam konvensional selama beberapa jam.