Lada Cayenne adalah perasa yang sangat diperlukan untuk menyediakan pelbagai masakan kebangsaan masakan India, Mexico dan Oriental. Dalam bentuk yang kering dan hancur, buahnya boleh digunakan untuk membuat sos, dan buah kaleng akan menjadi perhiasan dari mana-mana meja perayaan dan snek yang hebat untuk vodka.

Cayenne pepper - apa itu?

Lada Cayenne adalah sejenis lada panas. Tumbuhan ini berasal dari India Selatan yang tumbuh di Amerika Latin, Mexico, India, Amerika Syarikat dan negara-negara lain dengan iklim tropika. Tumbuhan di kawasan liar mencapai ketinggian kira-kira 120 cm, dan dalam keadaan rumah hijau perindustrian terdapat spesimen lebih daripada tiga meter tinggi.

Tidak ramai yang tahu bahawa cabai cayenne adalah tumbuhan dari keluarga malam-malam.

  • Daun lada berwarna hijau bujur dan gelap.
  • Batang menjadi kaku dari masa ke masa.
  • Bunga kecil, mempunyai warna yang berbeza. Bergantung pada varieti tumbuhan, kedua-dua bulu putih dan krim, serta ungu dan kuning, dijumpai.
  • Buah-buahan semak banyak sekali, sementara terdapat buah-buahan dari pelbagai bentuk dan warna bunga hijau, kuning, oren, merah dan coklat.

Susu lada bervariasi dalam keterukan. Sesetengah jenis mempunyai rasa ringan, sementara yang lain, sebaliknya, mempunyai kepuasan yang kuat.

Cayenne lada dan cabai, apa perbezaannya?

Biasanya, orang yang tidak memahami jenis tumbuhan ini, memanggil cabai apa-apa jenis lada panas panas. Walau bagaimanapun, ini tidak benar. Untuk memahami perbezaan antara cabai cabai dan cabai, perlu merujuk kepada skala pembakaran Scovilla.

Jika kita mengaitkan semua jenis lada dari segi panas, maka penunjuk manis sepadan dengan sifar, dan kepelbagaian L Pepper X layak mendapat nilai tertinggi 3180000. Lada Cayenne diberikan dari 30,000 hingga 55,000 unit, dan lada hijau Chile mempunyai rasa terbakar yang kurang jelas - mereka diberi nilai 500 - 1,500 unit.

Lada cayenne tanah dalam bentuk tulen adalah jarang, kos perasa sedemikian sangat tinggi. Selalunya ia dicairkan dengan serbuk yang diperoleh daripada bahan mentah yang lebih murah.

Nuansa lada cayenne yang tumbuh di taman

Teknologi untuk lada cayenne yang semakin meningkat di taman tidak jauh berbeza dengan menanam pelbagai jenis lada panas lain.

  • Kilang itu adalah fotofil dan suka lembap, tanah ringan.
  • Ia boleh ditanam di kedua-dua tanah terbuka dan dalam periuk kecil.

Jika lada ditanam dalam periuk, belukar tidak akan tumbuh dengan ketara, dan buahnya juga kecil. Tetapi dengan bermulanya cuaca sejuk, periuk boleh dikeluarkan ke tingkap, di mana tumbuhan akan terus menghasilkan buah.

Di padang terbuka, pokok renek ini boleh menghasilkan buah sebelum snap sejuk.

Pendaratan luaran

Lada Cayenne adalah tumbuhan yang mencintai panas, jadi ia tidak sesuai untuk berkembang di tanah terbuka jalur utara Rusia. Di sini ia perlu ditanam di rumah hijau. Anak benih boleh ditanam secara bebas. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli beg dengan benih varieti tumbuhan kegemaran anda dan, mengikuti saranan yang ditunjukkan, benih tumbuhan.

Ia perlu memberi perhatian kepada nilai indeks kepanasan varieti (SHU), yang ditunjukkan pada pakej dengan benih. Semakin besarnya, buahnya lebih tajam. Jika anda tidak mahu menunggu sehingga tumbuhan mula berbuah, anda boleh membeli benih siap sedia.

  1. Apabila menanam tumbuhan di kawasan terbuka, anda perlu memilih bahagian yang cerah di tapak, sementara itu adalah dinasihatkan untuk melindungi lada dari cahaya matahari langsung. Bahagian di mana matahari pada waktu pagi adalah paling sesuai.
  2. Sebelum menanam di tanah terbuka, tumbuhan mesti dipermudahkan. Untuk melakukan ini, anak benih rumah dibawa keluar ke jalan pada awalnya selama beberapa jam, secara beransur-ansur meningkatkan tempoh penginapannya di udara segar.
  3. Apabila anak benih terbiasa dengan pengambilan siang hari, dan suhu malam cukup tinggi (di atas + 12 ° C), anda harus meninggalkannya di jalan untuk malam. Selepas tumbuhan telah berlalu adaptasi, anda boleh memindahkannya ke tanah terbuka.
  4. Apabila menanam benih, ia dibenarkan untuk menanam semak lada cayenne dengan semak tomato atau jenis lada lain. Teknik penanaman ini akan menjimatkan baja.
  5. Kilang itu menyukai tanah yang ringan dan longgar. Untuk penanaman, campuran siap untuk tomato sesuai, tetapi anda boleh menyediakan sendiri bumi. Untuk melakukan ini, pasir, humus dan loam bercampur dengan perkadaran yang sama.

Bagaimana untuk menjaga lada cayenne

Penjagaan lada agak mudah, tumbuhan itu tidak bersahaja dan hebat untuk rumah yang semakin meningkat.

  • Walaupun fakta bahawa lada cayenne adalah tumbuhan yang mencintai cahaya, ia harus dilindungi dari pendedahan yang berpanjangan kepada cahaya matahari langsung, terutama pada musim panas. Cahaya matahari yang aktif boleh merosakkan daun dan membakar luka pada buah.
  • Lada suka tanah lembap, tetapi jangan banjir benjolan earthen - kelembapan berlebihan boleh menyebabkan kerosakan sistem akar.
  • Tumbuhan ini terbentuk dengan baik. Untuk menanam tumbuhan kecil dan lebat, kucuk tunas atas pada pucuk.
  • Untuk meningkatkan saiz buah, dengan bunga berbunga, sebahagian daripada bulu pedang perlu dikeluarkan. Jadi kilang itu tidak akan menghabiskan nutrien pada perkembangan bunga.

Jika buah-buahan lebih kecil, daun-daunnya telah hilang warna hijau jenuh, dan bunga-bunga itu runtuh, mungkin tumbuhan itu tidak mempunyai nutrien dan sudah tiba masanya untuk membuat baja. Dalam kualiti ini, anda harus menggunakan makanan siap sedia untuk malam-malam, dijual di kedai khusus.

Penuaian dan penyimpanan

Fakta bahawa lada telah masak ditandakan dengan warna merah aktif pod.Walau bagaimanapun, dalam memasak, untuk memasak, buah-buahan dari mana-mana tahap kematangan digunakan.

  • Lada hijau dan kuning boleh dipelihara dan dijepit dengan atau tanpa cuka. Pelbagai marinades berasaskan madu juga boleh digunakan.
  • Sayuran merah baik untuk pengeringan dan sos perasa dan hidangan utama.

Buah-buahan itu perlu dikeringkan secara keseluruhan, diulirkan dan digantung di dalam bilik pengudaraan yang baik, dan dipotong-potong, dan dibentangkan di atas kertas atau lembaran pembakar.

Apabila pengeringan dalam kepingan, benih perlu dikeluarkan dari pod, kerana ia sangat tajam.

Buah-buahan yang dikeringkan dengan baik hendaklah dicincang dan disimpan dalam bekas kaca dengan tudung.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: