Zucchini adalah sayuran berkhasiat dan lazat. Ia mengandungi dalam komposisinya semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk diet yang sihat. Disebabkan rasa, ia ditambah kepada banyak hidangan: dari muffin hingga salad pedas. Kaviar Zucchini dengan mayonis membasahi badan dengan bahan yang berguna, yang begitu kurang dalam musim sejuk.

Bagaimana untuk memilih zucchini untuk musim menuai?

Zucchini adalah sayuran serba boleh. Anda boleh goreng, membuat salad dan persediaan untuk musim sejuk.

Apabila memilih buah-buahan untuk pengetinan di pasar, di kedai atau dari taman, ingat tiga peraturan:

  1. Saiz. Zucchini yang lebih besar, sebagai peraturan, lebih aromatik, mempunyai struktur berisi dan biji besar. Beri keutamaan kepada buah-buahan yang lebih kecil. Zucchini 13 - 17 cm panjang adalah penyelesaian yang ideal. Walaupun sayur-sayuran belum masak sepenuhnya, ia sesuai untuk pengetinan. Sekiranya terdapat calar atau kerosakan, sayuran seperti itu tidak dapat disimpan untuk masa yang lama.
  2. Warna. Zucchini boleh menjadi hijau, kuning, putih. Dari pewarna, rasa tidak berubah. Pilih zucchini dengan warna yang lebih cerah, lebih tepu.
  3. Cari zucchini yang mempunyai panjang ekor 5 cm, ia lebih baik disimpan.

Zucchini muda boleh digunakan sepenuhnya untuk memasak. Buah-buahan masak mesti dikupas dan biji bunga matahari.

Jika anda tidak boleh memasak zucchini dengan serta-merta, simpannya di dalam beg kertas di dalam kotak sayur di dalam peti sejuk selama lebih dari satu minggu. Jangan simpan zucchini dalam beg plastik; mereka merosot dengan cepat.

Resipi untuk kaviar skuasy yang lazat dengan mayonis (hampir seperti di kedai)

Terdapat banyak pilihan pengetinan untuk zucchini.Hidangan kegemaran, terkenal dan meluas adalah kaviar zucchini. Versi dengan pes tomato dan mayonis tidak diketahui oleh semua orang. Pilihan ini digunakan untuk pengetinan dan memasak dengan cepat sebagai hidangan pembuka kepada hidangan utama.

Resipi lazat: zucchini jam

Terima kasih kepada tambahan mayonis kepada resipi, anda mendapat kaviar yang lazat, halus.

Bahan-bahan untuk membuat kaviar skuasy dengan mayonis:

  • bawang putih - 7 ulas;
  • zucchini - 1.5 kg;
  • mayonis - 125 g;
  • pes tomato atau sos - 125 g;
  • garam - 1 sudu teh;
  • lada merah tanah - 1 sudu teh;
  • gula - 70 g;
  • minyak bunga matahari - 50 ml;
  • cuka - 2 sudu kecil.

Langkah memasak langkah demi langkah:

  1. Keluarkan kulit dari zucchini, keluarkan biji jika perlu, potong ke dalam kepingan yang sesuai dengan ukuran, yang akan sesuai dengan penggiling daging.
  2. Kupas bawang putih tersebut. Skuasy dan bawang putih melalui penggiling daging.
  3. Masukkan baki produk ke puri yang dihasilkan, kecuali cuka.
  4. Panaskan komposisi, masak sehingga masak dan masak sehingga dimasak sepenuhnya. Proses itu akan mengambil masa kira-kira dua jam.
  5. Semasa sayur-sayuran mengukus, stim tin.
  6. Pada akhirnya, tuangkan cuka ke dalam kaviar dan kacau.
  7. Mentransfer hidangan panas yang sudah siap untuk balang.
  8. Tutup penutup.
  9. Biarkan ia terbalik selama kira-kira sehari, ditutup dengan selimut hangat, sehingga ia menyejuk sepenuhnya.

Resipi dengan mayonis dan pes tomato

Sukar untuk mencari seseorang yang sekurang-kurangnya sekali tidak cuba kaviar dari sumsum sayur. Hidangan ini sangat berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Ia boleh digunakan oleh orang hamil dan orang tua. Mana-mana pelayan wanita mempunyai resipi kegemaran, terbukti selama ini.

Ramuan untuk semua orang boleh berbeza, tetapi makna sama - mereka suka dan memelihara zucchini supaya mereka dapat menikmati rasa unik hidangan musim panas pada malam musim sejuk.

Kaviar lezat dengan wortel dalam mayonis

Bahan-bahan

  • gula - 1 sudu besar;
  • minyak sayuran halus - 150 g;
  • lada manis - 600 g;
  • lada hitam tanah;
  • lobak merah - 1.2 kg;
  • mayonis - 250 g;
  • zucchini - 3.5 kg;
  • bawang merah - 500 g;
  • garam - 2 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Jelas zucchini. Keluarkan benih.
  2. Potong sayur-sayuran ke dalam pengisar daging.
  3. Tambah mayonis dan mentega. Kacau sekali-sekala, reneh selama sejam.
  4. Kemudian taburkan bahan kering. Letakkan satu jam lagi.
  5. Pindahkan ke balang panas. Tutup tutup dengan ketat.

Botol harus diisi ke atas sehingga tiada ruang udara atau kosong yang tersisa. Ini adalah jaminan bahawa bank tidak akan meletup pada musim sejuk.

Terung Caviar

Bahan-bahan

  • bawang putih - 1 kepala;
  • lada manis - 200 g;
  • zucchini - 850 g;
  • tomato - 150 g;
  • terung - 850 g.

Memasak:

  1. Basuh semua produk dengan baik. Potong segi empat, garam.
  2. Lubricate a baking sheet dengan lapisan nipis minyak dan merata sayuran di atasnya.
  3. Bakar dalam ketuhar sehingga kerak coklat muncul pada sayur-sayuran. Ini akan berlaku dalam masa sejam.
  4. Potong bawang putih dengan pisau tajam ke dalam kepingan yang sangat kecil. Untuk menjaga rasa dan kualiti pemakanan bawang putih, ia mesti ditambah ke dalam hidangan 5 hingga 7 minit sebelum memasak.
  5. Letakkan hidangan siap dalam bentuk dengan sisi yang tinggi, gali dengan pengisar. Sebarkan dalam balang separuh liter diproses. Skru topi dengan ketat.

Kaviar tanpa pensterilan

Bahan-bahan

  • bawang merah - 600 g;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • zucchini - 600 g;
  • garam.

Memasak:

  1. Keluarkan biji dan kulit dari zucchini, potong ke dalam kepingan yang sama nipis. Untuk garam.
  2. Goreng dalam kuali pada setiap sisi.
  3. Goreng bawang cincang pada separuh cincin.
  4. Pukul sayur goreng.
  5. Masukkan dalam tin kukus.
  6. Minum minyak dan tuangkan ke dalam kaviar. Pada balang liter gunakan 1 sudu besar. l cuka. Penutup rapat dengan ketat.

Resipi Rumah Terbaik

Kaviar dengan epal dalam periuk perlahan

Bahan-bahan

  • zucchini - 800 g;
  • epal - 100 g;
  • tomato - 4 pcs .;
  • bawang merah - 2 pcs.

Memasak:

  1. Batang zucchini yang telah dipotong.
  2. Dalam semangkuk multicooker letakkan zucchini, tomato dan bakar dalam mod "Baking". Selepas 20 minit, putar sayur-sayuran dan renehkan untuk masa yang sama.
  3. Kupas tomato siap.Tuangkan sayuran dengan cara yang mudah.
  4. Dadu bawang dan epal. Tuangkan minyak ke dalam periuk perlahan dan goreng agar epal menjadi lembut.
  5. Masukkan campuran sayuran dan masak, kacau selama 30 minit. Tambah gula dan garam. Hidupkan mod "Panaskan" dan biarkan kaviar selama 15 minit. Roll segera.

Kami memelihara kaviar buatan sendiri klasik mengikut GOST

 

Ramai yang mengingati kaviar Soviet dari zucchini, yang dijual di semua kedai. Ingatlah satu rasa yang tidak dapat dilupakan, setelah disediakan di rumah sesuai dengan GOST yang berguna, persediaan berkhasiat untuk musim sejuk.

Bahan-bahan

  • minyak sayuran 150 ml;
  • bawang merah - 400 g;
  • garam - 1 sudu besar. sudu;
  • mayonis - 200 g;
  • zucchini - 3 kg;
  • gula - 100 g;
  • pes tomato - 4 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Potong zucchini ke dalam kepingan. Zucchini muda boleh digunakan tanpa pembersihan.
  2. Kupas bawang. Tuangkan sayuran dengan cara yang mudah (pengisar, penggiling daging). Pindahkan ke mangkuk dalam, reneh selama satu jam.
  3. Tambah minyak dan reneh selama satu jam lagi.
  4. Tambah: gula, mayonis, pes tomato, garam. Letakkan satu jam lagi.
  5. Dalam bentuk mendidih segera tuangkan ke dalam balang. Ketatkan penutupnya dengan ketat.
  6. Dengan jumlah produk sedemikian datang enam kaleng separuh liter.

Dengan mayonis dalam periuk perlahan

Ramai suri rumah menuai telur untuk musim sejuk dengan menggunakan periuk perlahan. Terima kasih kepada teknik pintar - semasa memasak, percikan dihindari, dan makanan dimasak hampir tanpa penyertaan anda.

Bahan-bahan

  • 1.7 kg zucchini;
  • 50 ml minyak bunga matahari;
  • 150 g mayonis;
  • 2 buah bawang;
  • 2 sudu teh cuka;
  • campuran lada;
  • 75 g sos tomato;
  • 1 sudu teh gula;
  • garam;
  • 2 ulas bawang putih.

Memasak:

Young, potong zucchini baru-baru ini, mempunyai kulit lembut dan daging lembut. Oleh itu, tidak perlu membersihkannya.

  1. Zucchini dan bawang dipotong. Twist dalam pengisar daging.
  2. Keringkan mangkuk multicooker. Masukkan kentang tumbuk di dalamnya, tambah minyak dan garam. Hidupkan mod "Pemadaman" selama dua jam.
  3. Buka periuk perlahan dan tuangkan sos tomato, mayonis (kandungan lemak tidak kira), gula dan rempah. Campurkan lembut dengan spatula kayu. Biarkan masak dalam mod yang sama selama 20 minit lagi.
  4. Gulung panas dengan serta-merta.

Dengan mayonis dan bawang putih

 

Bawang putih, wortel memberikan warna keemasan yang luar biasa, dan mayonis memberikan kelembutan dan airiness kepada pembuka selera.

Bahan-bahan

  • pes tomato atau sos - 150 g;
  • gula - 2 sudu besar. sudu;
  • pasli;
  • bawang merah - 2 kg;
  • lada hitam;
  • wortel - 2 kg;
  • dill;
  • bawang putih - 10 ulas;
  • zucchini - 5 kg.

Memasak:

  1. Bawang dipotong menjadi cincin separuh.
  2. Buang wortel pada parut besar.
  3. Zucchini peel dari biji dan kulit, potong.
  4. Goreng sayur-sayuran secara berasingan. Supaya campuran sayur-sayuran tidak menjadi puri cair, jangan mengalahkan dengan pengisar, mengisar dalam penggiling daging.
  5. Rebus satu jam dalam periuk besar, kacau secara teratur.
  6. Potong bawang putih itu. Masukkan baki dan masak selama lima minit.
  7. Pindahkan ke tin setengah liter kukus. Baiklah.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: