Melakukan kerja rumah untuk musim sejuk adalah seni sebenar. Lagipun, anda tidak perlu hanya membuat sayur-sayuran yang lazat dan tidak biasa, tetapi juga untuk mengekalkan semua ciri-ciri berguna di dalamnya. Zucchini seperti cendawan adalah resipi untuk musim sejuk yang akan mengejutkan dengan kesederhanaannya. Sayur-sayuran sangat berkhasiat, aromatik, dengan aftertaste yang halus.

Resipi asas

Zucchini disediakan mengikut resipi ini sangat serupa dalam rasa cendawan. Ideal bagi mereka yang sanggup bereksperimen.

Untuk membuat hidangan yang lazat dan lembut, adalah disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran muda.

Bahan-bahan

  • zucchini - 1.6 kg;
  • garam berodisasi - 1.5 sudu besar;
  • lada tanah - 1 sudu teh;
  • gula pasir - 2.5 sudu besar;
  • minyak sayuran - 130 g;
  • bawang putih - 6 ulas;
  • cuka 9% - 0.6 cawan;
  • dill, pasli - 70 g.

Memasak langkah demi langkah:

  1. Zucchini dengan sempurna bilas dalam air sejuk, bebas daripada kulit dan inti. Ia adalah perlu untuk berhati-hati memotong semua tulang, jika tidak, kesan payudara tidak akan dicapai.
  2. Potong zucchini dengan kepingan bujur.
  3. Masukkan bawang putih dari sekamnya, potong kotaknya.
  4. Bilas dill dan pasli di dalam air sejuk, cincang halus.
  5. Ringan zucchini dicampur dengan garam, lada, gula pasir, bawang putih dan herba cincang. Tuangkan dalam cuka dan minyak. Kacau perlahan-lahan. Masukkan di tempat teduh selama 6-7 jam.
  6. Bilas balang dengan penutup, lap dan sterilkan.
  7. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan di dalam balang, tuangkan cecair yang terbentuk di atas. Tutup dengan ketat dengan penutup dan letakkan di dalam air suam sehingga menutupi bahu kaleng. Mensterilkan selama 6-7 minit.
  8. Gulungkan tin, terbalik dan letakkan di atas permukaan rata. Atas boleh ditutup dengan selimut hangat.
  9. Selepas bank-bank telah disejukkan, disyorkan untuk meletakkannya di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau tempat gelap.

Penyediaan ini boleh dihidangkan sebagai pembuka sejuk atau sebagai hidangan sampingan untuk daging, ayam, ikan laut.

Resipi zucchini jeruk "seperti cendawan"

 

Zucchini yang renyah dan enak sempurna menggantikan cendawan di atas meja perayaan.

Bahan-bahan

  • zucchini-zucchini - 2.6 kg;
  • garam meja - 2 sudu besar;
  • gula pasir - 5 sudu besar;
  • minyak bunga matahari - 160 g;
  • cuka 9% - 200 g;
  • bawang putih - 3 keping;
  • lada tanah - 1 sudu teh;
  • Dill dan ketumbar - 100 g.

Memasak:

  1. Bilas zucchini dengan teliti dalam air sejuk, keluarkan ekor kuda dan potong cincin besar.
  2. Bilas dill dan ketumbar, cincang, tuangkan ke dalam bekas dengan zucchini.
  3. Letakkan bawang putih dari sekam, potong kasar.
  4. Kepada zucchini tambah minyak, cuka, garam, gula, bawang putih, lada. Kacau perlahan-lahan. Letakkan di tempat yang teduh selama 2.5-3.5 jam. Untuk mempercepatkan proses penjerukan, kacau zucchini setiap 30 minit.
  5. Dalam balang yang disterilkan, lipat zucchini, tutup rapat tutup dan sterilkan selama 12-18 minit selepas air mendidih.
  6. Keluarkan tin dari air mendidih, gulungkan mesin, putarkannya terbalik. Anda boleh membungkus kosong dengan selimut hangat.

Simpan zucchini di tempat yang teduh. Selepas membuka tin, sayur-sayuran boleh dimakan dalam masa 24 jam.

Zucchini masin

Untuk pengambilan garam, disyorkan untuk memilih sayur-sayuran muda tidak lebih daripada 17-18 cm panjang. Kupas dari zucchini itu tidak perlu dipotong, serta mengeluarkan benih.

Sayur-sayuran elastik, renyah dan sangat lazat. Mereka sesuai untuk menambah salad, sayur-sayuran dan sup.

Bahan-bahan

  • zucchini - 1.2 kg;
  • dill, pasli - 110 g;
  • bawang putih - 1 keping;
  • akar lobak - 13 gram;
  • garam -90 g;
  • lada panas - 1 keping;
  • air - 1.5 liter.

Memasak:

  1. Untuk menyediakan air garam pengisian, air mendidih, tambah garam, kacau, sejuk cair.
  2. Bilas zucchini dalam air sejuk, potong ekor kuda, potong cincin 2-2.5 cm tebal.
  3. Bilas sayur-sayuran, lobak dan lada dalam air sejuk. Untuk membersihkan akar lobak kuda dari kulit.
  4. Keluarkan bawang putih dari sekamnya, potonglah setiap gigi pada separuh.
  5. Letakkan ½ hijau, bawang putih dan lobak di bahagian bawah mangkuk. Tuang zucchini. Masukkan bahan-bahan lain dan tuangkan air garam yang telah disediakan.
  6. Tutup bekas dengan kain linen, menekannya dengan kuk kayu atau plastik. Adalah penting untuk mengawal penindasan itu sepenuhnya ditutup dengan air garam.
  7. Tempatkan bekas di tempat yang teduh dengan suhu stabil 16-19 darjah selama 6-8 hari. Periksa paras air garam setiap hari. Sekiranya penindasan tidak sepenuhnya ditutup dengan cecair, maka zucchini boleh menjadi berkulat dan merosot.
  8. Selepas proses garam zucchini, pindahkan untuk membersihkan balang kaca dan letakkan di ruang bawah tanah, pantri atau ruang bawah tanah.

Apabila menyimpan pemeliharaan dalam sejuk, sayuran tidak kehilangan rasa mereka sehingga tanaman baru.

Resipi lazat:zucchini goreng

Cendawan cendawan Zucchini tanpa pensterilan

 

Tidak setiap suri rumah mahu membanteras dirinya dengan pensterilan, dan ini tidak perlu. Anda boleh membuat kosong tanpa ia.

Bahan-bahan

  • zucchini - 1.7 kg;
  • garam meja - 1 sudu;
  • lada tanah - 0.5 sudu;
  • gula pasir - 2.5 sudu besar;
  • minyak sayuran - 120 g;
  • Dill - 60 g;
  • bawang putih - 6 ulas;
  • cuka 9% - 120 g.

Memasak:

  1. Bilas zucchini dalam air suam, terpisah dari teras, benih dan tangkai. Potong segiempat 2.5-3.5 cm.
  2. Bilas dill, cincang halus.
  3. Masukkan bawang putih dari sekamnya, potong ke dalam kotak.
  4. Tuangkan dill dan bawang putih ke dalam semangkuk sayuran.
  5. Larutkan pasir, garam, cuka, minyak di dalam air. Kacau dan tuangkan ke dalam bekas dengan zucchini. Kacau dengan baik.
  6. Tutup mangkuk itu dengan ketat dan letakkan di tempat yang teduh untuk memaraskan selama 4-4.5 jam.
  7. Bilas balang dengan penutup dengan air panas, letakkan sayur-sayuran di dalamnya, tuangkan pengasam, dan tutup rapat.

Simpan sayuran pada suhu yang stabil dari cahaya matahari langsung.

Resipi zucchini Korea

Salad korea telah lama disayangi oleh Russia dan menjadi tetamu yang kerap di pesta perayaan. Tetapi beberapa suri rumah tahu bahawa sebagai tambahan kepada makanan ringan Korea tradisional, anda boleh memasak zucchini di Korea. Hidangan canggih dan asli ini akan menarik minat para peminat masakan Asia Tengah yang pedas dan pedas.

Bahan-bahan

  • zucchini - 2.8 kg;
  • wortel - 550 g;
  • bawang merah - 550 g;
  • bawang putih - 2 keping;
  • cuka 9% - 110 g,
  • minyak sayuran - 110 g;
  • garam meja - 3 sudu besar;
  • gula pasir - 210 g;
  • lada tanah 0.2 sudu besar.

Memasak:

  1. Bilas zucchini dalam air suam, bebas dari benih, kulit dan tangkai. Parut.
  2. Basuh, kupas dan wortel parut.
  3. Melepaskan bawang dari sekam, potong cincin kecil, goreng dalam kuali lancar selama 4-6 minit.
  4. Kupas bawang putih itu, cincang halus.
  5. Tuang semua sayuran ke dalam mangkuk, campurkan. Tuangkan ke dalam cuka, tambah perasa. Campurkan dengan lembut selama 13-16 minit.
  6. Panaskan minyak dan tambah sayur-sayuran. Tempat di bawah penindasan selama 7-8 jam.
  7. Pindahkan salad ke dalam balang kaca, letakkan di dalam tab mandi air selama 16-18 minit dan gulung.

Selepas membuka tin, zucchini dalam bahasa Korea boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 48 jam.

Zucchini goreng

 

Zucchini goreng telah berjaya disimpan di bank untuk masa yang lama. Resipi adalah mudah dan mudah, bahkan seorang suri rumah muda dapat mengatasinya.

Bahan-bahan

  • zucchini - 900 g;
  • bawang putih - 1 keping;
  • cuka - 2.5 sudu besar;
  • minyak sayuran - 2.5 sudu besar;
  • garam - 1 sudu teh;
  • Dill - 30 g.

Memasak:

  1. Bilas zucchini dalam air sejuk, bebas dari teras lembut dan kulit. Potong menjadi kepingan 1.5-2 cm.
  2. Tuangkan minyak pada kuali panas, tuangkan zucchini dan goreng selama 8-11 minit sehingga membentuk kerak emas.
  3. Kupas bawang putih dan gosokkannya ke jisim lembek. Cincang Dill yang halus.
  4. Tuangkan cuka dan minyak ke dalam bahagian bawah balang kaca yang dibasuh dengan bersih, tambah garam, bawang putih dan dill dicincang. Perlahan letakkan zucchini goreng di atas, seret dengan ketat.
  5. Tutup tin dengan penutup, turunkannya ke dalam air suam sehingga menutupi bahu, dan sterilkan selama 25-35 minit. Gulungkan penutup.

Sebelum makan zucchini perlu dipanaskan. Ia boleh diterima sebagai pembuka sejuk.

Memasak dengan penambahan terung

Zucchini dengan terung adalah gabungan hebat. Salad ini melengkapkan hidangan kentang dan bijirin.

Bahan-bahan

  • zucchini - 1.2 kg;
  • bawang merah - 400 g;
  • wortel - 400 g;
  • tomato - 400 g;
  • terung - 700 g;
  • gula - 4 sudu besar;
  • garam - 2 sudu besar;
  • cuka 9% - 5 sudu besar;
  • Dill - 50 g.

Memasak:

  1. Bilas terung dan zucchini dalam air sejuk, bebas dari pulpa dan biji, dipotong ke dalam lingkaran nipis. Pakai lembaran penaik yang dilapis dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 185 darjah selama 8-9 minit.
  2. Melepaskan bawang dari sekam dan potong dengan plastik.
  3. Basuh wortel, parut.
  4. Tuangkan bawang dan wortel ke dalam kuali panas, masukkan minyak dan lulus selama 5-7 minit.
  5. Potong tomato dari sisi, panaskan dengan air mendidih selama 20 saat dan tuangkan air ais. Keluarkan kulit. Bawa kepada jisim mushy dalam pengisar. Dibakar dan masak selama 6-8 minit. Masukkan garam, gula, dicincang halus dan cuka halus.
  6. Letakkan sayur-sayuran bersih, terung, zucchini dalam tin dibasuh dan tuangkan pakaian tomat.
  7. Mensterilkan dalam mandi air selama 4-6 minit, gulungkan penutup.

Salad zucchini dan terung boleh dibuat dalam lapisan nipis, di mana ia akan kelihatan lebih hebat dalam balang kaca.

Bilet Zucchini akan merayu kepada semua ahli keluarga. Seseorang akan suka sayuran jeruk yang dimasak "di bawah payudara", sementara seseorang akan seperti salad yang dibalut dengan rempah-rempah. Dalam apa jua keadaan, setiap suri rumah harus membuat persiapan dari sayuran yang enak dan sihat ini.