Pada zaman dahulu, halva adalah produk yang diperlukan untuk setiap pengembara, kerana ia sangat tinggi kalori dan tidak memburuk untuk waktu yang lama. Apa halva dibuat hari ini, adalah menarik untuk mengetahui semua gigi manis.

Komposisi dan kalori halva

Ini adalah pencuci mulut asal Arab, yang muncul sekitar awal abad ke-5 di Iran. Terdapat banyak jenis halva, tetapi kandungan kalori mereka kira-kira sama - 100 gram produk mengandungi kira-kira 490-550 kcal.

Komposisi ini termasuk vitamin dan mineral, dan penunjuk BZHU kelihatan seperti ini:

  • protein - 12-17 g;
  • lemak - 30 g;
  • karbohidrat - 50 g;

Terdapat banyak serat pemakanan dalam halva kacang (5-7 g setiap 100 g). Komposisi tulisan halva putih Turki sedikit berbeza, kandungan kalorinya adalah 450 kcal per 100 g, mengandungi sedikit protein (3 g) dan lemak (12 g), dan kebanyakannya terdiri daripada karbohidrat (83 g).

Jenis makanan istimewa Timur

Terdapat beberapa jenis halva. Tradisi membuat makanan istimewa ini berbeza di kalangan orang yang berbeza. Oleh itu, di Turki, tulisan serupa dengan gula-gula kapas, dan di India mereka menyediakan halva sayuran dari kacang hijau atau calabash.

 

Di wilayah bekas Kesatuan Soviet, halva berdasarkan minyak dan kacang adalah perkara biasa.

Jenis-jenis Minyak Halva:

  • bunga matahari;
  • Peanut
  • nutty;
  • halva tahini dari biji benih tanah.

Mereka juga membuat halva-kacang halva dan walnut pelbagai jenis: dari pistachios, cashews, badam, walnut.

Manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Anda boleh bercakap tentang manfaat halva untuk masa yang lama, produk ini mengandungi serat makanan, yang diperlukan untuk pencernaan, vitamin dan mineral yang normal.Halva minyak mengandungi semua vitamin B yang penting untuk fungsi normal sistem saraf, banyak vitamin E, yang membantu mengekalkan kulit yang sihat, rambut dan kuku.

Ia mengandungi banyak unsur mineral:

  • kalium - mengambil bahagian dalam pengawalseliaan metabolisme intraselular dan proses impuls saraf;
  • magnesium - menghalang perkembangan hipertensi dan penyakit jantung;
  • fosforus - diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi;
  • besi - adalah sebahagian daripada banyak protein dan enzim badan;
  • Mangan - terlibat dalam pembentukan tisu penghubung dan tulang;
  • tembaga - menghalang perkembangan displasia tisu penghubung;
  • selenium - mempunyai kesan imunomodulator;
  • zink - adalah sebahagian daripada beratus-ratus enzim yang terlibat dalam metabolisme.

Kerosakan halva adalah kandungan kalori yang tinggi. Bagi seseorang yang menjalani gaya hidup yang tidak aktif, cukup untuk makan 25-30 gram manis ini setiap hari. Pencuci mulut adalah kontraindikasi bagi orang yang mempunyai obesiti dan diabetes. Halva Uzbekistan mengandungi susu, ia tidak boleh dimakan oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa.

Adalah lebih baik untuk membeli halva dalam pembungkusan vakum, dan simpan di dalam peti sejuk. Selepas tarikh tamat tempoh, mustahil untuk memakannya.

Bagaimana memasak halva dalam pengeluaran

Pada mulanya, benih yang dikupas dikeringkan dan digoreng di dalam gendang khas dengan kacau berterusan dengan pisau mekanikal. Kemudian benih dihantar ke extruder untuk mengasah secara menyeluruh biji-bijian ke keadaan yang pastinya. Pengisaran dilakukan beberapa kali sehingga massa (halvin) menjadi cair, vanila ditambah pada akhir.

Untuk menghidupkan pes cair ke halva pepejal, pembuat gula membuat karamel dari sirap pada air, gula dan molase. Kemudian akar sabun ditambah kepada jisim tebal sirap siap. Setelah berjabat, busa tebal, elastik, busa salji putih diperolehi.

Buih karamel ini digabungkan dengan halvin, dihiasi dengan berhati-hati dengan tangan dengan dayung khas, benang karamel ditarik supaya halva lapang dan berserabut berserabut. Produk siap segera dibungkus. Gula-gula dibuat dari bahagian pencuci mulut, dibahagikan kepada kiub dan ditutup dengan coklat.

Resipi Rumah Terbaik

Dalam minyak sebenar tidak ada tepung, untuk membuatnya dengan betul, anda perlu mengetahui bukan sahaja produk yang membentuk komposisi, tetapi juga teknologi pembuatan.

Resipi Sunflower Halva Homemade

Produk:

  • biji bunga matahari - 500 g;
  • gula - 250 g;
  • vanillin - 1 pek;
  • telur - 1 protein;
  • air - 70 ml.

Memasak:

  1. Goreng benih dalam kuali besi tempa. Api dilakukan sederhana, goreng selama 10-15 minit sehingga coklat keemasan dan bau yang menyenangkan.
  2. Pindahkan biji bunga matahari ke dalam cawan, gosok dengan keadaan puree menggunakan pengisar tangan. Bijian tidak boleh dirasai dalam jisim siap.
  3. Sirap direbus daripada gula dan air ke suhu 120 ° C. Untuk memeriksa kesediaan, setitik jisim direndam dalam air sejuk, ia perlu mengeras dan menjadi likat.
  4. Protein itu disebat sehingga busa berwarna putih yang stabil. Kemudian, tanpa mematikan pengadun, sirap siap dibuang ke dalam jisim protein.
  5. Campurkan jisim tanah benih, vanillin dan karamel protein dalam satu mangkuk. Campurkan dengan sudu, menaikkannya setinggi mungkin supaya halva ternyata berserabut.
  6. Apabila jisim menjadi homogen, alihkan ke acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan selama 10 minit.

Untuk rasa, halva rumah sangat wangi, tidak terlalu manis. Gigi manis perlu menambah gula. Dalam halva sedemikian, sebelum meletakkannya ke dalam bentuk dan meletakkannya di dalam peti sejuk, anda boleh meletakkan kismis, koko atau kepingan aprikot kering.

Sunflower halva dengan biji wijen

Produk:

  • biji bunga matahari dikupas dan digoreng - 350 g;
  • biji bijan - 50 g;
  • madu cair - berapa biji yang akan mereka ambil?

Memasak:

  1. Wijen dan biji-bijian digiling dalam penggiling kopi.
  2. Pindahkan ke mangkuk.
  3. Begitu banyak madu cair ditambah supaya jisim dapat diolah seperti adunan yang sukar dan seragam.
  4. Halva yang dihasilkan dibungkus dalam filem berpaut dan dihantar ke peti sejuk selama 2 jam.

Halva buatan sendiri sangat lazat, memuaskan dan sihat. Dari situ terdapat aroma madu dan biji segar. Nisbah dan kuantiti biji bijan, bunga matahari boleh diubah mengikut budi bicara anda.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: