Setiap orang yang telah melawat Itali yang mesra sekurang-kurangnya sekali tidak hanya mengagumi kecantikannya yang tidak dapat dijelaskan, tetapi juga menikmati karya-karya masakan negara dengan keseronokan. Hidangan utama yang membentuk kebanggaan para tukang mahir ialah pasta Itali. Mendapatkan hidangan di rumah tidak begitu sukar, setelah mempelajari rahsia persediaannya.
Kandungan Bahan:
Pasta Itali Carbonara
Bahan-bahan Komposisi:
- babi (Sandung lamur Pancetta) - 100 g;
- telur - 3 pcs;
- Keju Pecorino Romano - 120 g;
- spageti - 450 gram;
- minyak zaitun - 50 ml;
- garam, lada, kemangi.
Kaedah Memasak:
- Rebus spageti dalam air minuman masin sedikit, dengan mengambil kira bahagian berikut: setiap liter cecair - 100 gram produk. Kami menentukan kesediaan produk tepung mengikut keadaan al dente, di mana pasta di luar menjadi lembut, dan di dalamnya mereka tetap sedikit keras.
- Pukul telur, tambahkan ½ jumlah keju parut, musim dengan garam dan lada.
- Potong daging babi ke dalam kepingan kecil, goreng hingga coklat keemasan, tinggalkan sebentar di dalam pinggan.
- Daripada daging, sebarkan campuran keju dan masak, teruskan kacau sehingga telur curl.
- Kami kembali bacon ke kuali, lampirkan sisa keju yang tersisa, letakkan spaghetti yang dibuang ke dalam colander di atas. Kami dengan cepat dan aktif mengganggu produk, membawa sos ke keadaan yang sedia dan menghias hidangan dengan semak basil.
Resipi yang disajikan mengandungi pes Carbonara dalam versi klasik penyediaan. Walau bagaimanapun, terdapat sejumlah besar variasi hidangan sedemikian dengan penambahan pelbagai komponen.
Dengan terung
Senarai Produk:
- pasta colorata (pasta dengan paprika) - 130 g;
- keju (pilih pelbagai lembut) - 120 g;
- terung;
- krim (kandungan lemak 20%) - 100 ml;
- lada manis;
- tomato - 3 buah;
- cengkih bawang putih;
- minyak sayuran - 40 ml;
- garam, herba zaitun, lada.
Perintah penyediaan:
- Rebus tempa mengikut peraturan yang disyorkan di atas.
- Kami membahagikan terung tulen ke dalam kiub, yang cepat digoreng minyak sehingga merah jambu.
- Masukkan tomato ke dalamnya, dihiris ke bahagian yang sama. Musim komposisi dengan garam, lada dan herba Provencal. Kami terus memasak selama 3 minit dengan kacau berterusan komponen-komponen hidangan, kemudian matikan haba.
- Kami menyebarkan pasta di atas pinggan, letakkan sos sayuran di atas. Kami melekatkan potongan lada manis yang dicincang (tanpa biji) dan selesaikan pemasangan hidangan itu dengan hirisan keju dan herba.
Oleh itu, dengan cepat dan ringkas, pasta Itali lazat dengan terung muncul di atas meja kami.
Memasak Udang
Set Produk:
- keju (sebaiknya Parmesan) - 100 g;
- bawang;
- tampal - 250 g;
- buah zaitun (buah zaitun) - 40 g;
- udang harimau besar (yang lain mungkin) - 300 g;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- minyak zaitun;
- lada, garam, rempah, herba.
Tahap memasak:
- Rebus pes dengan cara yang diketahui. Untuk membuat pasta dalam bahasa Itali, kami pasti mempelajari arahan pengeluar mengenai peraturan-peraturan untuk menyediakan produk. Masukkan minyak zaitun kepada produk rebus.
- Kami jelas udang dari kerang, kepala dan ekor. Potong penduduk di bawah air separuh, keluarkan jalur gelap.
- Panaskan minyak dalam kuali, ke mana kami meletakkan batang rumput thyme. Apabila lemak tepu dengan rumput wangi, kami mengalihkannya ke pinggan, kemudian masak dengan cepat makanan laut dalam komposisi wangi.
- Tuangkan lemak sayuran sedikit ke dalam periuk yang berasingan, ke dalamnya kami meletakkan bawang putih yang dihiris dan dicincang thyme. Selepas beberapa saat, pasangkan bawang cincang, tomato cincang, zaitun dan sayur-sayuran yang disediakan.
- Goreng komponen sos sehingga lembut, letakkan udang di dalamnya dan panaskan makanan selama dua minit.
- Kami menyebarkan pasta panas di atas pinggan, menghiasi pasta dalam bentuk sarang. Di tengah-tengahnya kita letakkan sos udang dan taburkan hidangan dengan Parmesan patah.
Kami menghiasi hidangan dengan tiga spesimen harimau, daun pasli dan daun basil. Kecantikan lazat yang lazat sedia untuk merasa!
Bolognese pasta Itali dengan daging cincang
Komponen yang diperlukan:
- pek tagliatelle - sehingga 450 g;
- tomato - 150 g;
- daging lembu - 500 g;
- wain putih - 120 ml;
- selesai kuih - 300 ml;
- wortel manis - 100 g;
- babi (daging) - 200 g;
- krim - 100 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- saderi - 40 g;
- bawang;
- minyak (zaitun dan krim) - 30 g setiap;
- garam, kemangi, lada.
Teknologi Memasak:
- Rebus Tagliatelle. Pes paste ini direka khas untuk Bolognese.
- Kami membersihkan dan mencuci sayur-sayuran. Potong bawang ke dalam jalur, potong batang saderi dengan plat nipis. Kami menggosok lobak kasar, mengisar cengkeh bawang putih.
- Kami menyemai irisan sayur dalam kuali dengan sayur dan lemak krim. Hancurkan makanan selama 5 minit dengan api sederhana.
- Bahagikan daging ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam kuali yang berasingan. Apabila jumlah lemak yang mencukupi dicairkan, masukkan daging lembu ke dalamnya dan masak dengan kacau dengan spatula kayu.
- Tuang anggur, terus masak sehingga alkohol menyejat, kemudian tambahkan sup daging sapi, tomato cincang halus dan komposisi sayuran. Musim dengan garam dan lada. Anda boleh menggunakan rempah yang berbeza, tetapi kering kemangi adalah dengan segala cara!
- Kami makan makanan selama kira-kira sejam pada api yang sunyi dalam bentuk tertutup. Pada akhir proses, tambahkan krim dan masak selepas memulakan mendidih baru. Kami menyebarkan pasta pada hidangan, letakkan sos panas di tengah.
Menurut popularitinya, pasta dengan daging cincang dalam bahasa Itali adalah sebanding hanya dengan saus bechamel Perancis.Bukan kebetulan bahawa sup Bolognese semakin muncul di menu harian dan cuti kami.
Dengan ayam
Daging ayam di Itali yang cerah adalah seperti yang dicintai di negara kita. Mungkin untuk alasan ini, pasta ayam segera mendapat penerimaan meluas.
Senarai Produk:
- champignons segar - 300 g;
- pasta - 400 g;
- fillet ayam - 400 g;
- bawang;
- krim rendah lemak - 30 ml;
- keju - 250 g;
- minyak zaitun, garam, lada, herba.
Kaedah Memasak:
- Membebaskan fillet dari filem, dipotong menjadi kepingan kecil.
- Kami membersihkan cendawan, bilas dan segera keringkan dengan tuala. Champignons, seperti semua cendawan, cepat menyerap cecair, yang sangat merosakkan rasa mereka, jadi kami tidak menyimpan produk di dalam air untuk jangka masa yang lama.
- Kami membahagikan cendawan kepada plat nipis. Kami memotong bawang ke kubus. Gosok kasar keju.
- Rebus pasta mengikut arahan pengeluar, mengalirkan cecair melalui colander, proses pasta dengan minyak zaitun.
- Goreng bawang dalam lemak sayuran dan tambah bahagian-bahagian fillet. Kami terus memasak selama 10 minit lagi, selepas itu kami melampirkan cendawan, garam, lada, rempah-rempah. Biarkan produk terbengkalai selama seperempat jam.
- Sekarang tuangkan cip keju dan tuangkan krim tidak begitu berat. Campurkan komponen hidangan dengan baik, panaskan sehingga hidangan yang sedikit tebal terbentuk.
Secara tradisional kami menyebarkan pasta panas dengan ayam di atas pinggan, taburkan hidangan dengan cip keju yang tersisa dan dekorasi dengan sayur-sayuran.
Dengan sos tomato
Ciri-ciri tomato Itali adalah kepanasan luar biasa mereka dan kulit yang sangat nipis. Ia tidak menghairankan bahawa pasta dengan sos tomato mempunyai rasa yang jelas.
Senarai Produk:
- spageti - 300 gram;
- minyak zaitun - 70 ml;
- tomato ceri - 300 g;
- keju - 130 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- tomato tumbuk - 600 g;
- garam, lada, kemangi, herba segar.
Memasak:
- Rebus pasta, masukkan ke dalam colander, tempat dalam mangkuk yang dalam dan musim dengan minyak zaitun.
- Panaskan lemak sayur dalam kuali dan goreng tomato ceri yang bersih di dalamnya. Apabila mereka menjadi lembut, masukkan bawang putih halus dicincang, dan selepas 2 minit, pasangkan tomato tumbuk.
- Campurkan segalanya dan reneh selama 3 minit lagi. Musim sos dengan lada dan garam, taburkan dengan herba cincang dan basil kering.
Kami menyebarkan pasta dalam piring yang mendalam, tuangkan dengan sos aromatik dan menghias hidangan dengan cip keju.
Pasta Itali dengan labu
Cara terbaik untuk mendapatkan makanan yang cepat, memuaskan dan sihat untuk makan tengahari ialah memasak pasta Itali dengan labu!
Komponen yang diperlukan:
- bawang merah - 1 kepala;
- wortel manis;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- labu - 600 g;
- minyak tanpa lemak;
- Pasta Itali - 300 g;
- lada, garam, pala, pasli.
Urutan masak:
- Pisahkan kulit dan semua benih dari labu manis, potong sayuran ke dalam kiub kecil. Tiriskan bawang dalam jalur kecil, gosokkan kasar wortel.
- Tepuk ulas bawang putih, coklat iris dalam kuali dengan minyak, kemudian sebarkan sayur-sayuran yang disediakan untuknya. Musim dengan garam dan kacang parut sedikit. Campurkan segala-galanya dan reneh selama 20 minit sehingga skuasy lembut.
- Rebus pasta. Untuk hidangan ini, mereka harus pendek, seperti rigatoni atau gemelli. Kami melekatkan pes kepada sayur-sayuran, masak lagi 2 minit. Jika makanan kelihatan sedikit kering, tambah sedikit cecair di mana produk tepungnya dimasak.
Hidangan yang dihasilkan akan menjadi lebih enak jika ditaburi dengan keropok cincang, bawang putih parut dan goreng ke warna emas.
Dengan tenderloin daging babi
Bahan-bahan Komposisi:
- Keju Parmesan - 100 g;
- lobak bawang merah - 2 pcs;
- cili pods - 2 buah;
- tomato puri - 800 ml;
- tomato ceri - 12 pcs;
- pork tenderloin - 500 g;
- minyak zaitun - 60 ml;
- basil hijau, garam, lada.
Kaedah Memasak:
- Rebus pes ke keadaan sedikit padat dan bergabung dengan cecair menjadi colander. Tinggalkan dalam mangkuk, taburkan minyak aromatik.
- Kami mencuci daging dengan baik, memotong filem, tendon, lemak yang berlebihan.Kami membahagikan sekeping ke dalam jalur nipis, yang digoreng selama 8 minit dalam minyak sehingga kerak emas muncul.
- Masukkan bawang, cincang separuh cincang, separuh ceri dan sayur cincang ke dalam kuali dengan daging.
- Keluarkan biji dari buah cabai. Sekiranya dikehendaki, biarkan mereka untuk memberi lebih banyak kepakaran. Tuangkan sayur-sayuran yang membakar dan letakkan pada komponen yang lain dari hidangan tersebut.
- Selepas 3 minit, letakkan tomato di sini, musim dengan garam dan lada. Campurkan segalanya dan reneh selama 10 minit dalam bentuk tertutup.
Sebarkan pasta panas di atas pinggan. Di tengah-tengah slaid pasta kami letakkan sos wangi dan taburkan produk dengan irisan "Parmesan".
Dengan sos pesto krim
Komponen Dish:
- keju - dari 150 g;
- spageti - 300 gram;
- bacon - 100 g;
- krim (kandungan lemak 20%) - 180 ml;
- minyak zaitun;
- Sos Pesto - 1 sudu kecil;
- garam, lada.
Ciri-ciri penyediaan:
- Rebus pasta dalam air masin, tenggelam dalam colander, letakkan di dalam mangkuk dan taburkan dengan minyak segar.
- Sos Pesto yang kami beli di kedai khusus atau di rumah. Untuk melakukan ini, gabungkan 4 ulas bawang putih, 180 ml minyak zaitun, 50 ml jus lemon, 100 g kacang pain, 2 tandan kemangi dan 100 g Parmesan dalam kaca pengisar.
- Gosokkan komposisi kepada jisim homogen. Kami menggunakan sebahagian daripada sos untuk hidangan kami, seluruh produk disimpan di dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk.
- Tuangkan daging bacon dengan teliti, letakkan di dalam kuali dan goreng dengan api yang rendah. Apabila daging menjadi emas, tambah Pesto dan krim segar. Kami terus memanaskan produk sehingga komposisi sedikit menebal.
Letakkan spaghetti di atas pinggan, taburi dengan keju dan tuangkan sos aromatik.
Pasta Itali dengan sayur-sayuran
Komponen yang diperlukan:
- mentol - 2 pcs .;
- terung muda - 500 g;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- pasta - 450 g;
- lada manis;
- tomato - 300 g;
- wortel;
- minyak tanpa lemak;
- cili pod, garam.
Proses memasak:
- Rebus pes dengan cara yang biasa.
- "Biru" dicincang jerami kecil, cincang halus bawang dan goreng sayur-sayuran dalam minyak.
- Kulit kepala tomato dan segera celupkannya ke dalam air sejuk, keluarkan kulit dan potong daging menjadi kiub. Kami letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang berasingan, di mana kami menggorengkannya selama 2 minit bersama-sama dengan lada yang dicincang menjadi jalur (kami mengeluarkan benih terlebih dahulu).
- Kami menggabungkan komponen yang disediakan dalam kedua-dua kuali, tambah sayur-sayuran, cengkih bawang putih cincang, garam dan lada. Campurkan dengan baik.
Kami menghiasi pasta dengan sayur-sayuran dalam hidangan yang indah, di tengah-tengahnya, seperti biasa, kami menyebarkan sos harum.
Resipi Itali dengan sos kacang hijau
Bahan-bahan Komposisi:
- lobak bawang merah - 2 pcs;
- ketam selesai;
- ditalini paste (tiub pendek berongga) - 200 g;
- Itali "Pancetta" (pelbagai umpan atau bacon) - 100 g;
- minyak zaitun - 100 ml;
- Keju Parmesan - 30 g;
- kacang hijau - 400 g;
- tomato ceri - 150 g
- lada cili - 10 g.
Kaedah Memasak:
- Rebus pes sehingga al dente. Kita sudah tahu rahsia untuk mendapatkan pasta seperti itu. Dalam pada itu, mereka "berehat" dalam mangkuk, menikmati minyak zaitun, kami akan menganjurkan "syarikat" yang layak untuk produk yang indah.
- Potong pancet itu menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali dengan mentega, bersama dengan bawang cincang halus. Kami melampirkan separuh jumlah kacang ke kepingan emas dan panas sehingga mereka mula "meringis".
- Kami meletakkan kandungan hidangan dalam pengisar, kami menusuk produk dengan baik, dan kemudian kami mengisar melalui penapis halus. Baki komponen hijau dipanaskan selama satu minit dalam kuali dengan minyak, kemudian digabungkan dengan pasta dan gaul rata.
Kami menyebarkan sos kacang hijau dalam piring yang mendalam, letakkan komposisi pasta di atas. Kami menghiasi hidangan dengan ketam mewah dan lada cili yang dicincang halus.
Membuat pasta Itali di rumah adalah satu snap. Usaha minimum dan keinginan maksimum - ini adalah "ramuan" hidangan yang lazat!
