Hanya makanan yang sihat dan lazat boleh mempunyai sejarah seribu tahun. Hummus, apa itu? Persoalan ini timbul untuk ramai ketika menyebut hidangan ini. Dalam artikel ini kita akan menjawab soalan-soalan yang paling umum dan mendedahkan rahsia memasak. Pelajari resipi dan pilih yang sesuai untuk anda.

Hummus - apa itu, apa yang dimakan?

Hidangan ini adalah mutiara masakan Arab. Jika anda mencuba hidangan ini di negara-negara Timur, maka anda pasti akan bersetuju dengan kenyataan ini.

Pembuka selera ini biasanya diservis. Sediakannya dari kacang ayam dengan penambahan pasta bijan. Kemudian dengan murah hati berperisa dengan minyak zaitun dan herba. Bagi negara kita, ini adalah eksotik. Dan orang-orang Arab - inilah hidangan biasa, seperti kita mempunyai sosej.

Apa yang dimakan oleh hummus? Mereka menggunakannya secara tradisional dengan kek Arab yang dipanggil pita. Adalah betul menggunakan hummus, mengoyakkannya dengan sekeping kek yang koyak, yang digulung dengan sudu. Sekiranya anda tidak menemui pita, maka dengan selamat menggantikannya dengan roti pita.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan hidangan

 

Uc mengandungi 9.6 g protein, 19.7 g lemak dan 21 g karbohidrat. Kandungan kalori hummus dalam 100 gram produk adalah 300 kcal.

Recipe Klasik Chickpea Hummus

Cuba buat puree chickpea yang terkenal di rumah. Ini adalah pengganti yang hebat untuk daging semasa berpuasa, kerana hidangan mengandungi sejumlah besar protein.

Bahan-bahan

  • bawang putih - 2 ulas;
  • kacang chickpeas - 210 g;
  • garam;
  • pasta bijan - 2 sudu besar. sudu;
  • lada merah - 0.5 tsp;
  • zira - 0.5 tsp;
  • jus lemon -35 ml;
  • ketumbar - 0.5 tsp;
  • minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Adalah lebih baik untuk merendam kacang ayam di waktu petang di dalam air dan pergi sehingga pagi. Jika anda terlupa melakukannya, maka anda perlu memasak produk selama lebih dari tiga jam.
  2. Tukar air dan rebus selama sejam. Kesediaan ditentukan oleh kelembutan kacang.Jika lembut - sedia.
  3. Tuang sup ke dalam bekas yang berasingan, meninggalkan sedikit biji dan pukul dengan pengisar. Jisim harus menjadi homogen. Jika ternyata terlalu tebal, tambah sedikit rebusan.
  4. Beri bawang putih halus. Hantar dalam kentang tumbuk. Untuk garam. Tuang jus. Tambah rempah dan tambahkan pes limai. Mengisar zira dengan mortar, anda boleh menggunakan pengisar kopi. Campurkan dengan pasta.
  5. Dinginkan selama sejam sebelum digunakan.

Pilihan Pea buatan sendiri

Sekiranya terdapat sedikit yang mempunyai kacang ayam dalam rumah, maka kacang-kacangan berada di hampir setiap rumah. Kami menawarkan anda untuk menyediakan pasta lembut dan lembut.

Rendam kacang dalam semalam untuk mengurangkan masa memasak. Peas yang disediakan dengan cara ini akan dimasak dengan lebih cepat dan akan lebih lembut dalam rasa.

Bahan-bahan

  • kacang tanah - 320 g;
  • garam;
  • biji bijan - 0.5 cawan;
  • air sejuk - 1 cawan;
  • lada cili;
  • jus lemon - 35 ml;
  • ketumbar;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • kunyit
  • minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Tuangkan kacang dengan air dan tegaskan pada malam itu. Rebus sejam.
  2. Bubur bijan goreng dalam kuali tanpa minyak selama dua minit. Jika terlalu matang, ia akan menjadi pahit. Percuma dan gulungkan dalam mangkuk pengisar. Tambah separuh daripada norma minyak zaitun. Tuangkan sedikit jus lemon dan tambah air.
  3. Tuangkan cecair dari kacang menjadi bekas yang berasingan. Beans beat. Dalam proses pengisaran, tambah kacang rebus seperti yang diperlukan.
  4. Letakkan jisim yang disediakan dalam kentang tumbuk. Sapu ulas bawang putih. Taburkan dengan rempah. Tuangkan jus lemon dan baki minyak zaitun. Garam dan pukulkan campuran dengan pengisar.

Cara membuat kacang

Hidangan yang kaya dengan protein lazat dan memuaskan. Jika anda ingin merasakan rasa yang lebih halus, maka anda harus menggantikan kacang kacang dengan kacang.

Bahan-bahan

  • paprika;
  • kacang - 650 g;
  • jus lemon - 0.5 tsp;
  • lada;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
  • garam;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • cecair dengan kacang - 0.5 sudu besar. sudu;
  • jus lemon - 1 sudu besar. sudu.

Bahan-bahan

  1. Rendam kacang selama beberapa jam. Tukar air dan rebus selama sejam setengah. Tuangkan sebahagian sup ke dalam cawan, salurkan sisanya.
  2. Beri cengkih bawang putih. Campurkan dengan kacang panas. Tuangkan sup kacang. Pukul. Gunakan pengisar. Jisim harus menjadi seperti pes. Sekiranya terlalu tebal - tambah kuah lain.
  3. Tambah minyak. Garam dan taburi dengan paprika. Tambah jus lemon. Shuffle.

Hummus dengan alpukat

Satu lagi variasi menarik hidangan. Sudah tentu - ini adalah pilihan yang tidak konvensional, tetapi ia juga patut diberi perhatian. Ternyata asal dalam rasa dan sama-sama berkhasiat.

Bahan-bahan

  • Sos sosisco - 0.5 tsp;
  • alpukat - 1 pc .;
  • pita - 6 pcs;
  • kacang chickpeas - 420 g;
  • garam laut;
  • bawang putih - 1 cengkih;
  • tanah zira - 0.5 tsp;
  • lemon - 1 pc.

Memasak:

  1. Rebus kacang ayam yang telah dibakar terlebih dahulu. Kupas dan potong alpukat. Campurkan dengan kacang. Masukkan cengkih bawang putih. Tuangkan jus dengan lemon, tabasco dan tuang zira.
  2. Garam dan gosok dengan pengisar. Tutup dengan bungkus plastik dan penyejuk selama sejam.
  3. Hidangkan dengan pita.

Falafel dengan keju kambing

Hidangan ini dibuat daripada kacang, dari mana bola digulung dan digoreng. Bagi ramai, apabila dipotong, hidangan ini mengejutkan, kerana di dalam bola itu berwarna hijau tepu.

Bahan-bahan

  • kacang chickpeas - 460 g;
  • minyak goreng;
  • bawang merah - 3 buah;
  • zira;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • bun - 1 pc .;
  • allspice;
  • pasli - 35 g;
  • garam;
  • pita;
  • cilantro - 35 g.

Memasak:

  1. Rendam pada petang malam. Bilas pagi. Campurkan semua produk yang disenaraikan kecuali minyak dan mengisar dalam pengisar. Anda boleh menggunakan pengisar daging.
  2. Roll bola. Hemaskan minyak, dan goreng bahan kerja sehingga mereka memperoleh warna emas yang indah.
  3. Hidangkan hidangan yang dibungkus pita.

Resipi Labu

Resipi ini berguna pada musim gugur ketika tanaman labu yang kaya dituai.

Bahan-bahan

  • kacang chickpe - 245 g;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • kunyit - 1 sudu teh;
  • labu - 240 g;
  • tkhina - 1 sudu besar. sudu;
  • zira - 1 sudu teh;
  • lemon - 0.5 pcs .;
  • paprika - 1 sudu teh;
  • garam;
  • minyak zaitun - 5 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Rebus kacang rebus terlebih dahulu untuk malam.Ia akan mengambil masa satu setengah jam. Sekiranya tidak ada masa untuk merendam ayam, maka anda perlu menghabiskan lebih dari tiga jam untuk memasak. Semak ketersediaan. Kacang harus menjadi lembut sekali.
  2. Rebus labu labu secara berasingan. Kencangkan jus dari lemon.
  3. Campurkan semua produk dan pukul. Jika kentang lecek ternyata terlalu tebal, maka anda perlu menuangkan kuah kecil di mana kacang rebus dan dicampur. Hidangkan sejuk.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: