Jus kaki jeli adalah cara yang murah dan agak mudah untuk mempelbagaikan menu harian anda. Lebih-lebih lagi, faedah penting makanan ditambah kepada kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan ini. Dalam artikel itu, kami menganggap kehalusan pelaksanaan resipi yang paling lazat dan menyelerakan.

Penyediaan produk dan perkakas

Cara yang paling biasa untuk memasak daging jellied adalah untuk meremehkan daging untuk masa yang lama. Oleh itu, kemahiran khas untuk membuat aspic tidak diperlukan. Perkara utama ialah memilih resipi yang paling sesuai, membeli produk untuknya dan memprosesnya dengan betul.

 

Pada peringkat kerja persiapan, pertama sekali perlu membersihkan kaki ayam. Untuk melakukan ini:

  1. Cakar dikeluarkan dari mereka dengan gunting tajam atau pisau.
  2. Kemudian mereka dicelupkan selama 1-2 minit dalam air mendidih untuk membuat filem lebih mudah untuk mengupas dan juga mengeluarkan kekotoran.
  3. Komponen yang dirawat dikikis dan disimpan dalam bekas yang sesuai.

Untuk memasak daging jellied, gunakan kuali biasa dengan bahagian bawah tebal. Anjakan akan bergantung kepada jumlah bahan. Peralatan dapur perlu dibasuh dengan agen pembersih dan dibilas dengan banyak air sebelum memasak.

Peringkat akhir adalah penyediaan kapal. Di sini anda boleh menggunakan kedua-dua bahagian besar dan besar, bergantung kepada keinginan tukang masak.

Kaki Jangkung Klasik Klasik

Untuk membentangkan hidangan yang indah seperti jeli berdasarkan ayam ayam dalam jumlah ½ kg ke meja, ia sudah cukup untuk di tangan:

  • 600 g tibia;
  • ½ kepala bawang putih;
  • wortel;
  • bawang;
  • Daun bay 2;
  • garam dan 6-7 kacang hitam
  • lada.

Urutan tindakan:

  1. Kaki dibersihkan, kaki dibasuh. Segala-galanya dimasukkan ke dalam kuali.
  2. Lobak yang diproses dibahagikan kepada beberapa bahagian dan, bersama-sama dengan bawang dalam sekam, dihantar ke tangki.
  3. Kandungannya ditutup dengan air dan dimasak selama 3 jam.
  4. Selepas mendidih, buih dikeluarkan untuk menghilangkan bunyi bising.
  5. Kuah disaring dan dikembalikan dengan kepingan cincang ke api, dimasak selama kira-kira 40 minit dengan garam dan perasa. Mentol dan cakar tidak lagi diperlukan.
  6. Wortel dicincang dan, bersama dengan bawang putih, diletakkan di dalam kolam, di mana sup dengan daging diagihkan.
  7. Borang dihantar ke sejuk untuk menguatkan.

Nota! Jus kaki kaya lemak kolagen sangat bermanfaat untuk sendi.

Memasak dalam periuk perlahan

 

Untuk memasak daging jellied dalam periuk perlahan, anda perlu:

  • 5 kaki besar;
  • 3-4 leher;
  • 3 kaki;
  • kepala bawang putih;
  • lobak;
  • 3 daun bay;
  • 6 buah lada;
  • garam.

Urutan langkah:

  1. Bahan daging yang dikupas dibungkus dalam mangkuk, di mana ia ditutup dengan 1.5 liter air dan direbus selama 5 jam bersama dengan garam dan rempah.
  2. Selepas 3 jam, wortel dan bawang dibuang ke dalam pelbagai warna.
  3. Setelah kesiapan, daging dipisahkan dari tulang dan diletakkan dalam bentuk, di mana bintang-bintang lobak dan ulas bawang putih dikirim sebagai hiasan.
  4. Segala-galanya dituangkan dengan sup, selepas itu kapal-kapal itu dibuang dalam keadaan sejuk.

Untuk memastikan jeli dibekukan, anda boleh menggunakan gelatin.

Dengan kaki daging babi

Terima kasih kepada penambahan kaki daging babi, jeli lebih tepu dan membeku lebih baik. Untuk mengesahkan ini, anda perlu:

  • 1 daging babi;
  • 5 kaki;
  • seperti banyak ayam ayam;
  • bawang;
  • lobak;
  • ½ kepala bawang putih;
  • lada tanah, daun garam dan teluk.

Kemajuan:

  1. Produk daging dimasukkan ke dalam kuali, dituangkan dengan air dan direbus selama 1.5 jam.
  2. Seterusnya, wortel dan bawang pergi ke kuali.
  3. Penuaian aspik masa depan merayu selama 2.5 jam lagi, selepas itu asin.
  4. Plat bawang putih, garam dan rempah dibuang.
  5. Selepas sejam, daging dikeluarkan dan dibahagikan kepada serat, yang diedarkan ke atas kapal.
  6. Produk yang diletakkan dituangkan dengan sup.
  7. Borang dihantar dalam keadaan sejuk.

Untuk memberikan aroma yang lebih besar, sayur-sayuran yang dicincang boleh diuraikan di dalam kapal.

Teknologi masakan Turki

Anda boleh memasak jeli kaki ayam dengan penambahan fillet kalkun. Ternyata sangat enak, dan yang paling penting - dengan sedikit kalori.

Bahan-bahan

  • 1 kg kaki ayam;
  • 1 kg ayam belanda;
  • lobak;
  • bawang;
  • garam dan lada.

Urutan langkah:

  1. Kaki ayam dan daging kalkun dimasak dalam periuk yang berlainan selama 3 jam, dan sayur-sayuran, garam dan perasa ditambahkan kepada yang terakhir selepas rawatan panas 2 jam.
  2. Pada akhir masa yang dinyatakan, sup yang di mana bahagian ayam dimasak ditapis dan dituangkan ke dalam ayam belanda.
  3. Ia masih direbus sedikit, selepas itu daging dibahagikan kepada kepingan, yang diedarkan dalam bentuk dan diisi dengan cairan kaya.
  4. Selepas pemejalan, jeli bergerak ke meja.

Penting! Jika anda menambah bawang putih, maka anda harus bersedia untuk fakta bahawa jeli tidak akan mempunyai bau daging.

Cara memasak dengan payudara ayam

Satu variasi jeli ayam yang menarik, untuk pelaksanaan yang diperolehi:

  • 2 payudara ayam;
  • ½ kg perut;
  • seperti banyak kaki;
  • 2 bawang;
  • lobak;
  • daun garam dan teluk.

Kaedah Memasak:

  1. Semua bahan daging yang disediakan diletakkan dalam kuali dan 3 liter air dicurahkan.
  2. Bahan kerja adalah masin dan berpengalaman, kemudian dimasak selama 5 jam.
  3. 60 minit sebelum akhir memasak, sayur-sayuran dihantar ke tangki.
  4. Pada akhir proses, daging dikeluarkan dari cecair kaya, dipisahkan dari tulang (jika perlu), dan diedarkan dalam bentuk.
  5. Kuah disaring dan digunakan untuk mengisi komponen daging.

Dalam proses memasak mengikut resipi ini, anda tidak perlu menambah air, sebaliknya aspic tidak boleh membekukan.

Kaki ayam jellied dengan daging lembu

Walaupun set barang runcit yang minimum, rasa itu hanya ajaib. Untuk memasak daging jellied mengikut resipi ini, sudah cukup untuk mengambil:

  • 1 kg daging sapi;
  • 1.5 kg kaki ayam;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 4 l air;
  • bawang;
  • wortel;
  • garam dan sayur-sayuran.

Urutan langkah:

  1. Kaki yang disiapkan, yang dipenuhi dengan air, diletakkan di dalam kuali. Selepas mendidih, busa dikeluarkan dari sup.
  2. Shin dan kupas bawang, wortel, garam, rempah dihantar ke tangki.
  3. Daging jellied dimasak selama 5 jam, selepas itu daging dibongkar menjadi kepingan, yang diletakkan di sudoku.
  4. Dan juga irisan keriting wortel, rempah-rempah dan bawang putih tersebar di seluruh wadah.
  5. Kandungan dicurahkan dengan cecair tegang yang ditapis.

Sebagai hiasan, sebagai tambahan kepada wortel dan sayur-sayuran yang standard, anda boleh menggunakan kepingan telur rebus.

Oleh itu, untuk menyediakan jeli aromatik, banyak produk tidak diperlukan, tetapi anda perlu bersabar: anda tidak akan dapat menikmati aspic yang telah siap selepas permulaan persiapan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: