Turki adalah produk diet yang kaya dengan nutrien. Dalam penyediaan semua jenis hidangan dari burung ini, hampir semua bahagian digunakan, yang menjadikannya tidak sisa. Salah satu hidangan yang luar biasa dan sangat lazat adalah jeli kalkun, yang akan berguna untuk mana-mana meja.

Masak daging jellied klasik dalam kuali dengan gelatin

Hidangan tradisional Rusia, tanpa mana-mana satu meja Tahun Baru selesai, boleh disediakan dari 500 g daging ayam pemakanan dan 15 g gelatin, yang menjamin pemejalan hidangan.

Di samping itu, anda perlu:

  • lobak besar;
  • bawang kecil;
  • beberapa kacang lada;
  • Lavrushka
  • setengah kepala bawang putih;
  • sehingga 50 g pasli;
  • garam putih halus.

Masak jeli dalam kuali dengan gelatin:

  1. Daging dipotong ke dalam bahagian dan dicelupkan ke dalam periuk air.
  2. Wortel, bawang, garam dan kacang lada dihantar segera ke burung.
  3. Jika perlu, air ditambah supaya ia meliputi kepingan daging.
  4. Dalam proses memasak, busa dikeluarkan dari sup.
  5. Selepas 30 minit, sayur-sayuran diekstrak, dari mana bawang dibuang, dan wortel dihancurkan selepas menyejukkan.
  6. Setelah 4 jam, yang mana tidak lebih daripada 100 ml air ditambah, kuah disaring beberapa kali, dan daging disusun menjadi serat.
  7. Sekiranya terdapat tulang, kedua-duanya akan dikeluarkan.
  8. Gelatin dibubarkan dalam sup.
  9. Wortel dan piring bawang putih diletakkan di bahagian bawah bentuk, kemudian daging dan sayur-sayuran diagihkan.
  10. Segala-galanya dituangkan ke dalam sup dan dihantar ke peti sejuk untuk pemejalan.

Leher Turki

Jellied leek ayam adalah mudah untuk menyediakan, hidangan yang sangat lembut dengan rasa yang kaya.

Untuk melaksanakan resipi, anda perlu:

  • 2 leher yang besar;
  • bawang;
  • buah lobak sederhana;
  • parsnip;
  • kacang polong, garam putih, sayur-sayuran dan pasli.

Skim Persediaan:

  1. Leher yang dibasuh dibahagikan kepada beberapa bahagian, yang diisi dengan 1.5 liter air.
  2. Selepas mendidih, busa dikeluarkan dari sup.
  3. Selepas 2 jam, garam, rempah, parsnip dan sayur-sayuran akan dihantar ke kuali.
  4. Semasa penyediaan sup, cecair dicurahkan dari pengiraan supaya tidak lebih daripada 600 ml kekal di akhir.
  5. Apabila jumlah cecair yang ditunjukkan masih kekal, peterseli diletakkan dalam kuali.
  6. Selepas 5 minit, leher akan dikeluarkan.
  7. Daging itu dipisahkan dari tulang dan diletakkan di dalam sudok, di mana ia dituangkan dengan sup ketegangan.
  8. Membeku di dalam peti sejuk.

Memasak dalam periuk perlahan

Jika anda memasak kepingan ayam belanda dalam periuk perlahan, maka hidangan ternyata wangi dan pemakanan, tetapi ia tidak memerlukan hampir apa-apa usaha.

Bahan-bahan

  • 700 g pinggang dan sayap;
  • kepala bawang;
  • buah lobak sederhana;
  • setengah kepala bawang putih;
  • bumbu khas untuk daging jellied.

Kemajuan:

  1. Daging dimasukkan ke dalam mangkuk, yang dicurahkan dengan 2 liter air.
  2. Cooker perlahan diatur ke "Pemadaman" selama 5 jam.
  3. Selepas 2 jam, sayuran, rempah dan garam dibentangkan dalam sup.
  4. Apabila bunyi isyarat, kuah disaring.
  5. Daging itu dipisahkan dari tulang dan dibentangkan dalam acuan di mana ia ditaburi dengan serbuk bawang putih dan dituangkan ke dalam sup tanpa sayur-sayuran.
  6. Pengisi dihidangkan selama sekurang-kurangnya 5 jam dalam keadaan sejuk untuk pemejalan.

Cara membuat gelatin bebas

Drumsticks Turki mengandungi sejumlah besar lemak dan kolagen, yang menyumbang kepada pemejalan aspic.

Oleh itu, tanpa gelatin, membuat jeli tidak akan menjadi masalah.

Ia cukup untuk menyediakan:

  • 1 drumstick;
  • 1 leher;
  • bawang;
  • 2 lobak sederhana;
  • garam dan rempah ratus.

Untuk membuat jelly kalkun percuma, ikuti algoritma mudah:

  1. Bahan-bahan daging dituangkan ke dalam 4 liter air, yang juga menghantar garam, rempah, bawang dan 1 lobak merah.
  2. Aspik masa depan dimasak selama 4 jam, selepas itu kuah disaring dan daging yang dimasukkan ke dalam kepingan kecil dibentangkan dalam kepingan kecil.
  3. Daging Turki, di mana bulatan lobak merah yang dibentangkan untuk hiasan, dicurahkan dengan sup.
  4. Selepas malam di dalam peti sejuk, aspic dihidangkan ke meja.

Jeli dari tongkat ayam belanda

Fillet Turki adalah hidangan diet yang sangat baik yang boleh dimasukkan ke dalam menu pemakanan yang betul tanpa ragu-ragu.

Untuk menterjemahkan resipi ke dalam kehidupan anda perlu:

  • beberapa kaki;
  • lobak kecil;
  • sepasang kepala bawang;
  • Lavrushka
  • allspice;
  • tunas cengkeh (mengikut keutamaan);
  • garam bersaiz sederhana dan sayur-sayuran meja kegemaran

Ini menarik:daging jellied

Urutan tindakan:

  1. Shins diletakkan dalam kuali dan diisi dengan air sehingga parasnya lebih 10 sentimeter lebih tinggi daripada daging.
  2. Seterusnya, sayuran, rempah dan garam dibentangkan.
  3. Hidangan dimasak selama 4 jam.
  4. Selepas separuh masa, sayuran dibuang.
  5. Mentol dibuang, dan wortel dipotong menjadi bar.
  6. Apabila daging dimasak, ia dipisahkan dari tulang, yang kembali ke kuah selama 1 jam lagi.
  7. Rempah-rempah daging diletakkan di sebuah sudok, di mana mereka dihiasi dengan sayur-sayuran, wortel dan diisi dengan sup siap paku.

Teknologi Wing

Resipi yang menarik yang, apabila disiapkan dengan gelatin, akan mempersembahkan hidangan yang sangat baik dengan aroma yang hebat.

Ia akan diperlukan:

  • 2 sayap;
  • 1 leher
  • bawang;
  • lobak;
  • sekumpulan kehijauan;
  • akar pasli;
  • beberapa gelatin;
  • garam dan rempah ratus.

Kaedah Penciptaan:

  1. Daging diletakkan di dalam kuali di mana air dituangkan. Dia hanya perlu menutup bahan-bahan tersebut.
  2. Kuah dimasak selama 1 jam, selepas itu sayur-sayuran, rempah, garam dan daun pasli dihantar ke bekas.
  3. Apabila satu lagi jam berlalu, kuah ditapis.
  4. Gelatin dicairkan dalam 50 ml cecair yang disejukkan.
  5. Daging, dipisahkan dari tulang, dan wortel dipotong menjadi kepingan, sayur-sayuran dicincang.
  6. Produk hancur dibentangkan dalam bentuk di mana mereka dituangkan dengan sup telah dicampur dengan gelatin.
  7. Sudok pergi ke sejuk.

Dengan ayam

Sekiranya separuh bangkai ayam ditemui di dalam peti sejuk, maka ia perlu menyediakan aspic dari pelbagai jenis unggas. Rasanya akan menjadi lebih kaya dan kaya.

Diperlukan:

  • 2 kaki;
  • 2 bawang;
  • 2 wortel;
  • pembungkusan gelatin;
  • akar pasli;
  • garam dan rempah ratus.

Sebagai persediaan, kami mengikuti algoritma mudah:

  1. Daging diletakkan di dalam kuali dengan sayur-sayuran, garam, akar pasli dan lada.
  2. Segala-galanya dipenuhi dengan air, yang seharusnya meliputi bahan-bahan utama.
  3. Sup itu dimasak selama 3 jam, 30 minit sebelum tamat tempoh yang dicincang hijau, lada dan daun telur dihantar ke kuali.
  4. Daging siap dipisahkan dari tulang dan diletakkan di dalam kuali.
  5. Kuah disaring dan dicampur dengan gelatin yang larut dalam air.
  6. Kuah dibuang ke dalam sudok, dan jeli masa depan pergi ke peti sejuk.

Dari kaki daging babi dan ayam belanda

Dengan gabungan produk daging ini, jeli akan padat dan pada masa yang sama cahaya.

Sebelum memasak, anda perlu menyediakan:

  • drumstick kalkun;
  • 2 kaki daging babi;
  • bawang;
  • wortel;
  • ½ kepala bawang putih;
  • garam dan rempah ratus.

Dalam proses melaksanakan resipi:

  1. Kaki babi direndam selama 2 jam, selepas itu mereka dibersihkan dengan teliti.
  2. Produk yang disediakan, bersama dengan tongkat ayam belanda, dihantar ke kuali.
  3. Segala-galanya dipenuhi air, masin dan rebus selama 6 jam.
  4. Di tengah-tengah proses memasak, sayuran dihantar ke sup.
  5. Selepas masa yang ditentukan, daging itu dipisahkan dari tulang dan dibentangkan dengan bawang putih yang dicincang di dalam sudok, di mana ia dituangkan ke dalam tepung yang teruk dan berpengalaman.

Untuk mempelbagaikan diet, tidak perlu memasak hidangan yang kompleks, membelanjakan berhampiran dapur untuk lebih dari setengah hari. Anda boleh membuat percubaan dan membuat karya masakan layak menu restoran dari set barang runcit yang minimum.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: