Roti buatan sendiri, yang disediakan dengan cinta, akan menjadi lebih enak daripada dibeli dan tanpa tambahan. Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak roti dalam periuk perlahan dan membuktikan bahawa ia tidak sama sekali sukar.

Resipi roti Rye

Bahan-bahan

  • Tepung Rye - 0.5 kg;
  • Air - 0.1 L;
  • Garam - di hujung pisau;
  • Ragi kering - 0.01 kg;
  • Minyak sayuran - untuk melincirkan bentuk multicooker;
  • Susu - 0.32 L;
  • Gula - 1 sudu kecil;
  • Ragi kering - 0.01 kg;
  • Tepung gandum -3 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Sediakan bekas besar di mana ia akan mudah untuk menguli doh.
  2. Ayakan semua tepung (sekitar 3.5 cawan) melalui penyaring. Tuangkan ke dalam bekas ujian.
  3. Masukkan gula, yis dan garam ke dalam tepung.
  4. Tuangkan semua susu ke dalam periuk. Letakkannya pada gas sederhana, biarkan ia panas, tetapi tidak mendidih. Tuang susu ke dalam tepung.
  5. Ambil mangkuk kecil, tuang 100 ml air ke dalamnya dan panaskan sedikit pada gas. Tambah air ke adunan.
  6. Ambil sudu dan mula mencampur doh dengannya. Bantu diri anda dengan tangan anda. Sebaik sahaja doh itu diadakan dalam timbunan - ia boleh dibentangkan di atas papan. Jangan lupa untuk menghancurkannya dengan tepung, jika tidak, doh akan berpegang pada permukaan.
  7. Adonan akan menjadi lemah untuk mempermudah proses ini - meratakan minyak dengan minyak sayuran. Kemudian batch akan menjadi lebih mudah, dan doh tidak akan mengambil tepung yang berlebihan.
  8. Gulungkan doh di atas papan kayu selama kira-kira lima minit. Akibatnya, ia tidak sepatutnya merosakkan.
  9. Sekarang hantar adonan itu untuk berehat. Untuk melakukan ini, sediakan bekas yang besar dan taburkan dengan minyak sedikit.
  10. Letakkan doh dalam mangkuk dan letakkan beg plastik di atasnya, atau tutup segala-galanya dengan filem berpaut.
  11. Hantar semangkuk doh ke tempat yang hangat selama 45 minit. Pada masa ini, anda menggandakannya.
  12. Keluarkan adunan kami dan letakkan di atas permukaan kerja. Bilas sedikit dengan tangan anda.
  13. Bentuk multicooker mesti disalut dengan minyak bunga matahari.
  14. Hidupkan "pemanasan" multicooker selama 2 minit.
  15. Di dalamnya, tetapi multicooker hangat, letakkan doh. Tutup tudung perkakas dan biarkan doh di sana selama 40 minit (pada masa ini tudung tidak boleh dibuka).
  16. Selepas masa yang ditetapkan, tetapkan mod "baking" selama 60 minit. Nyatakan suhu 150 derajat.
  17. Selepas 40 minit anda perlu membuka periuk perlahan dan menyerahkan roti kami. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil bekas untuk mengukus. Sebelum menghidupkan roti, ambil spatula khas (tidak digalakkan untuk mengambil peralatan lain, jika tidak, anda boleh menggaruk mangkuk itu sendiri) dan berjalan di sepanjang dinding mangkuk agar roti boleh dipisahkan dengan mudah.
  18. Selepas beralih, roti harus dibakar selama 20 minit lagi.
  19. Roti rai sudah siap. Berhati-hati mengeluarkannya dari mangkuk dan biarkan ia sejuk. Dipercayai bahawa roti tersebut harus disuguhkan hanya sejuk, tetapi anda boleh menggunakannya dalam bentuk apa pun.

Ragi tidak masak dalam periuk perlahan

Ia akan mengambil masa beberapa hari untuk menyediakan roti itu, tetapi hasilnya berbaloi.

Bahan-bahan

  • Tepung Rye - 1 kg;
  • Minyak bunga matahari - 6 sudu besar. sudu;
  • Madu - 1 sudu besar. sudu;
  • Tepung gandum - 0.1 kg;
  • Garam - 1 sudu kecil;
  • Air bersih.

Memasak:

  1. Sediakan hidangan yang besar. Idealnya, ia mestilah seramik atau kaca.
  2. Rebus 100 ml air. Tuangkan ke dalam mangkuk doh.
  3. Masukkan 0.1 kg tepung rai ke dalam air. Campurkan segala-galanya dengan teliti agar jisim tidak mempunyai ketulan. Tindakan ini mesti dijalankan dengan spatula atau sudu kayu. Peralatan besi tidak sesuai.
  4. Ambil filem berpaut dan ketatkan mangkuk dengannya. Atau tutup saja doh dengan tuala kertas.
  5. Letakkan adunan roti di tempat yang hangat (contohnya, berhampiran bateri) selama 1 hari.
  6. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan doh. Bubbles sepatutnya terbentuk di permukaannya, jika tidak ada, maka anda telah memilih tempat yang salah untuk menyimpan adunan. Ini tidak kritikal pada tahap ini, hanya gerakkan mangkuk ke tempat yang lebih hangat.
  7. Rebus sekali lagi 100 ml air dan masukkan ke dalam doh.
  8. Ukur 0.1 kg tepung rai, ayam dan tuangkan ke adunan. Sekali lagi, campurkan segala-galanya dengan spatula kayu, kencangkan mangkuk dengan filem berpaut dan hantar ke tempat yang hangat (misalnya, berhampiran dapur) selama 1 hari.
  9. Pada hari ke 3, anda perlu mengulang langkah 7 dan 8.
  10. Pada hari keempat, anda perlu mendidih kira-kira 0.5 liter air. Tambahnya kepada doh, dan juga taburkan tepung. Ia sepatutnya banyak sehingga massa menyerupai krim masam tebal.
  11. Hantar mangkuk ke tempat yang hangat selama 1 hari lagi.
  12. Pisahkan ¾ adonan ini dan masukkannya ke dalam mangkuk yang berasingan di mana roti akan dimajukan.
  13. Dalam baki ¼ menambah 0.1 kg tepung rai dan air masak. Jisim itu harus menyerupai krim masam tebal. Ulangi dengan ini ¼ tindakan yang sama seperti sebelum dan selepas beberapa hari anda akan dapat memasak lebih banyak roti. Jika anda tidak lagi mahu membakar roti, hanya tambah adunan ini kepada baking lain dan bukannya yis. Segelas span ini menggantikan yis 0.04 kg.
  14. Masukkan beberapa madu, garam dan mentega ke adunan (¾ adonan). Semua campuran. Ia adalah yang paling mudah untuk melakukan ini dengan pemukul, maka benjolan tidak akan terbentuk. Sekarang tambah tepung dan teruskan kacau dengan sudu. Hanya selepas doh telah mendapat struktur padat ia boleh diasah dengan tangan. Ini tidak boleh dilakukan sebelum ini, kerana semuanya akan berpegang pada tangan anda, dan ia akan menjadi sangat sukar untuk mencuci adunan. Tetapi jika doh sengaja jatuh di atas meja atau perabot lain, segera tuangkan air di atasnya supaya adunan menjadi basah.
  15. Apabila anda tidak boleh menguli doh dengan sudu, letakkan di atas papan (pastikan anda taburkannya dengan tepung, jika tidak, ia akan menjadi sukar untuk mengupas adunan) dan hancurkannya dengan tangan anda. Ini mesti dilakukan sehingga ia tidak lagi melekat pada jari anda. Kini anda boleh menambah tepung gandum biasa ke adunan.
  16. Lubricate mangkuk perkakas dengan minyak dan letakkan doh di dalamnya. Tutup semuanya dengan tuala kertas supaya doh kami tidak lekas. Biarkan mangkuk di tempat yang hangat selama 3 jam.
  17. Selepas 3 jam, roti kami dalam mangkuk akan mengambil bentuk yang betul dan akan siap untuk dibakar.Ambil berus silikon dan sikat roti di atas dengan minyak bunga matahari.
  18. Masukkan mangkuk pada perkakas dan hidupkan mod "baking" selama 30 minit.
  19. Selepas setengah jam, matikan semula jadi multicooker itu dan gilirkan roti ke bahagian lain.
  20. Tetapkan mod penaik sekali lagi selama setengah jam.
  21. Dalam setengah jam, roti akan siap. Letakkannya di bakul (ia digunakan untuk mengukus), tutup dengan tuala dan biarkan ia sejuk sedikit.
  22. Roti yang disejukkan boleh dipotong menjadi kepingan kecil dan dihidangkan dengan apa-apa hidangan.

Jika menjadi keras, kemudian potong menjadi kiub, panggang sedikit di dalam ketuhar dan buang crouton ini dalam sup atau salad.

Roti putih dalam periuk perlahan - resepi langkah demi langkah

Bahan-bahan

  • Susu (atau air yang disucikan) - 0.5 l;
  • Minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
  • Tepung (gandum) - 0.8 kg;
  • Ragi kering - 1 sudu besar. sudu;
  • Garam - setengah sudu teh;
  • Gula - 1 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Tuang susu hangat ke dalam mangkuk dan larutkan ragi di dalamnya.
  2. Untuk susu, tambah garam, 2 sudu minyak sayuran dan gula. Campurkan semua bahan.
  3. Ayakan semua tepung dan masukkan ke dalam susu dalam bahagian kecil.
  4. Letakkan doh di atas papan yang terapung dan bilas dengan teliti dengan tangan anda.
  5. Kembalikan doh ke dalam bekas, tutup dengan satu tuala kertas dan biarkan doh kami muncul, ia akan mengambil masa kira-kira 40 minit.
  6. Lubricate multicooker dengan mentega dan letakkan doh kami di dalamnya.
  7. Hidupkan mod pemanasan selama 10 minit.
  8. Matikan peranti, biarkan doh berada dalam masa 20 minit.
  9. Hidupkan "pemanasan" sekali lagi, tetapi kali ini hanya selama 3 minit.
  10. Biarkan doh selama 15 minit lagi.
  11. Hanya sekarang anda boleh mengangkat tudung. Anda akan melihat bahawa roti telah meningkat dalam saiz.
  12. Sekarang tetapkan mod penaik kepada 90 minit.
  13. Selepas masa yang ditetapkan, multicooker akan bip dan matikan.
  14. Keluarkan roti dan flipkannya ke sisi lain.
  15. Tetapkan mod penaik pada multicooker selama 30 minit. Secara umum, roti dibakar selama 2 jam.
  16. Keluarkan produk siap dari perkakas dan biarkan ia sejuk sedikit. Roti ini boleh disimpan selama beberapa hari.

Oat roti

Bahan-bahan

  • Garam - setengah sudu teh;
  • Oatmeal - 1 pelbagai kaca;
  • Air - 2 pelbagai gelas;
  • Ragi - 7 gram;
  • Tepung (gandum) - 3 cawan pelbagai.

Memasak:

  1. Sediakan mangkuk besar (untuk adunan doh). Tuang garam sedikit ke dalamnya, segelas bijirin dan 7 gram yis.
  2. Tuangkan air yang boleh diminum ke dalam periuk kecil dan panaskan sedikit pada gas.
  3. Isi semua komponen kering dengan air suam. Sekarang campurkan segala-galanya dan biarkan campuran ini membengkak selama 25 minit.
  4. Ayakan semua tepung dan secara beransur-ansur memperkenalkannya kepada bijirin. Sentiasa kacau adunan. Konsistensinya harus cair, jadi anda tidak perlu mencairkan adunan ini dengan tangan anda.
  5. Ambil mangkuk itu dan letakkan doh di dalamnya.
  6. Tutup penutup perkakas anda dan tetapkan mod "multi-cook" (ia memberi anda peluang untuk menetapkan masa dan suhu anda). Tetapkan suhu kepada 35 darjah selama 1 jam. Pada suhu ini, doh akan menyiram dan naik secara beransur-ansur.
  7. Buka tudung multicooker dan taburkan produk kami dengan bijirin. Ini hanya untuk kecantikan, jadi anda boleh melangkau langkah ini.
  8. Tetapkan mod "baking" pada peranti selama 50 minit.
  9. Selepas 50 minit, berhati-hati bertukar roti. Anda boleh dibakar pada ketika ini, jadi lebih baik menunggu sehingga wap keluar.
  10. Letakkan roti untuk membakar dalam mod yang sama selama 15 minit lagi.
  11. Matikan perkakas dan letakkan produk di dalam selama 10 minit.
  12. Kini anda boleh membuka tudung dan mengeluarkan roti. Apabila ia menyejukkan sedikit - anda boleh makan.

Kami mencadangkan mencuba sandwic dengan roti oat. Rasa yang menarik ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak ambil peduli.

Resipi diet

Jika anda mengikuti figur anda, maka resipi ini adalah untuk anda.

Bahan-bahan

  • Air - 0.3 L;
  • Garam - 1 secubit;
  • Herba segar (Dill dan / atau pasli) - 1 tandan;
  • Gula - 1 sudu besar. sudu;
  • Ketumbar - 2 pinch;
  • Malt - 1 sudu besar. sudu;
  • Tepung Rye - 0.35 kg;
  • Rye sourdough - 0.4 l;
  • Oat - 0.35 kg;
  • Minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Ambil bekas volumetrik dan tuangkan sudu malt ke dalamnya.
  2. Tambah gula kepadanya.Anda boleh mengambil apa sahaja - putih atau coklat.
  3. Buang garam secukupnya.
  4. Ukur sedikit ketumbar dan masukkannya ke sisa ramuan.
  5. Kacau mangkuk dengan semua bahan supaya mereka bercampur sedikit.
  6. Bilas sayur-sayuran dengan sempurna di bawah air yang mengalir dan masak dengan halus. Tambahkan ke mangkuk.
  7. Ukur 2 sudu minyak sayur-sayuran dan masukkannya ke sisa ramuan.
  8. Tuang 300 ml air ke dalam mangkuk dan rebus. Tambah air panas ke dalam mangkuk dan campurkan segala-galanya.
  9. Ayakan keseluruhan tepung rai melalui penyaring. Tuangkan ke dalam mangkuk dan campurkan semua dengan cepat.
  10. Lakukan yang sama dengan oatmeal. Jika anda tidak memilikinya, maka buatlah semuanya - dari bijirin. Pengisar kopi akan membantu anda dengan ini. Dalam kes yang teruk, tepung jenis ini boleh digantikan dengan tepung gandum.
  11. Masukkan ragi ke dalam doh. Aduk doh dengan garpu, jadi ia akan lebih mudah untuk anda.
  12. Doh selesai boleh dibasuh dengan tangan. Ia mesti holistik dan anjal.
  13. Minyak acuan. Letakkan roti di dalam mangkuk, ia juga perlu sedikit lancar.
  14. Tutup periuk perlahan dan tetapkan suhu kepada 40 darjah, masa adalah 6 jam. Ia adalah masa yang lama, tetapi pada masa ini roti akan menyiram dan siap untuk baking.
  15. Sekarang pilih mod "baking" selama 1 jam. Kemudian periksalah kesediaan roti anda dengan tusuk gigi, jika tidak siap - kirimkan kepada bakar.
  16. Masukkan roti siap pada hidangan rata dan anda boleh memotongnya dengan segera.

Anda boleh menyimpannya selama 5 hari di dalam peti sejuk.

Makan dengan payudara masak atau dengan hidangan diet lain.

Cepat dan lazat memasak

Bahan-bahan

  • Tepung (gandum) - 0.25 kg;
  • Ragi (segar) - 10 g;
  • Garam - 1 secubit;
  • Minyak sayuran - untuk melincirkan mangkuk multicooker;
  • Air - 0.3 l.

Memasak:

  1. Tuangkan air suam ke dalam mangkuk dan larutkan garam di dalamnya.
  2. Tambah yis (tidak perlu pra-rendam) dan tepung ditapis. Kacau adunan dengan spatula kayu.
  3. Sekarang letakkan adonan yang diukir di tempat yang hangat selama setengah jam.
  4. Lubricate the multicooker form (bawah dan sisi) dengan minyak bunga matahari dan letakkan doh di dalamnya. Biarkan ia terus mendesak - kira-kira setengah jam.
  5. Masukkan mangkuk semula ke dalam perkakas dan tetapkan mod "baking" selama 50 minit.
  6. Hidupkan roti dan masukkan 20 minit lagi pada program yang sama.
  7. Segala-galanya, roti sudah siap.

Walaupun produk ini disediakan dengan cepat, rasa roti sangat mengagumkan. Dan kerak emas dan pusat udara tengah pasti akan menggembirakan anda.

Memasak kefir

Bahan-bahan

  • Ragi (segar) - 0.05 kg;
  • Gula - 1 sudu kecil;
  • Kefir - 0.25 L;
  • Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu;
  • Mustard (dalam bijirin) - 1 sudu teh;
  • Tepung gandum (premium) - 0.4 kg;
  • Telur - 1 keping;
  • Dill - 3 cawangan;
  • Garam - 1 secubit.

Memasak:

  1. Keluarkan semua produk dari peti sejuk terlebih dahulu supaya mereka memperoleh suhu bilik.
  2. Tuang kefir ke dalam mangkuk kecil dan hangat sedikit - sehingga 25 darjah.
  3. Keluarkan kefir dari panas dan tambah yis itu.
  4. Masukkan sedikit garam dan gula ke dalam mangkuk. Campurkan segalanya dan ketatkan adunan selama 15 minit.
  5. Sediakan mangkuk besar yang besar untuk doh dan pecahkan telur ke dalamnya.
  6. Cincang halus dill yang dibasuh dan tuangkannya ke telur. Juga, dalam mangkuk anda perlu menambah sesudu sawi dan sudu minyak.
  7. Tuang adunan kami ke dalam mangkuk ke telur. Campurkan segala-galanya. Ini akan paling mudah dilakukan dengan pemukul.
  8. Ayak tepung melalui penyaring dan masukkan ke dalam bahan-bahan lain. Kukuh semuanya dengan teliti supaya pada akhirnya adunan anda lembut dan tidak berpegang pada jari anda.
  9. Tutup mangkuk dengan doh dan letakkan semula di tempat yang hangat selama 40-50 minit. Berhati-hati! Doh ini takut draf, jadi jangan buka tingkap dalam tempoh masa ini.
  10. Lubricate bowl dengan minyak sayuran.
  11. Bilas doh dengan tangan anda sedikit dan hantar dalam bentuk yang lancar.
  12. Tetapkan mod penaik selama 45 minit.
  13. Setelah menyelesaikan proses ini, putar roti itu. Biarkan ia dibakar selama 15 minit lagi.
  14. Roti dan wangi kami siap.

Dalam resipi ini dengan tampalan, anda boleh mencuba sendiri. Sebagai contoh, anda boleh menambah herba segar atau herba Provence.

Kami berharap bahawa kaedah yang dibentangkan untuk membuat baking buatan sendiri akan membantu untuk membakar roti yang lazat, menggembirakan keluarga anda.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: