Pemakanan manusia moden tidak sempurna, dan kelemahan utama menu adalah kekurangan jumlah serat yang diperlukan di dalamnya. Oleh kerana penggunaan berlebihan produk halus yang telah melalui semua peringkat pembersihan, banyak gangguan berlaku dalam sistem pencernaan, yang membawa kepada banyak masalah lain. Walau bagaimanapun, terdapat produk yang boleh mengembalikan keseimbangan. Jadi, sebagai contoh, roti dedak menyumbang kepada pengayaan makanan tambahan.

Manfaat dan bahaya roti bran

 

Orang yang mematuhi diet yang betul menggantikan produk roti biasa dengan roti bran, kerana ia pasti diketahui bahawa ia memberi manfaat kepada tubuh.

  • Terima kasih kepada serat makanan dalam komposisi, usus dikawal. Akibatnya, badan dibersihkan daripada toksin, kolesterol berbahaya dihapuskan.
  • Bahan bermanfaat menyumbang kepada pencegahan aterosklerosis.
  • Menurunkan gula darah.
  • Unsur jejak membantu mencegah dan merawat sembelit.
  • Jenis roti ini mempunyai kesan yang baik terhadap penurunan berat badan.
  • Ia mula perut, mempercepat penyerapan bahan.
  • Memperbaiki komposisi darah.
  • Meningkatkan tahap hemoglobin.
  • Serat bijirin adalah bermanfaat dalam kes anemia kekurangan zat besi.
  • Komposisi ini berguna untuk tindak balas alahan, masalah kulit, dengan penampilan jerawat, kehilangan rambut.

Kelemahan penaik adalah minimum:

  • tidak semua orang menyukai rasa produk - produk ternyata menjadi kasar dan kasar, bukan sebagai lapang dan subur sebagai bahan bakar berdasarkan tepung halus tanpa kekotoran;
  • apabila menggunakan bran berkualiti rendah dalam roti siap ada nota rasa kepahitan cahaya;
  • kerosakan pada saluran gastrointestinal oleh zarah-zarah kasar dalam komposisi tidak dikecualikan, kerana produk yang dibincangkan tidak disyorkan untuk orang yang menderita ulser, gastrik, kolitis, pankreatitis.

The minus juga termasuk kandungan kalori yang besar dari produk - kira-kira 330 kcal per 100 g.

Atas sebab ini, orang gemuk harus mengawal penggunaan roti bran. Jangan makan lebih daripada beberapa keping kecil setiap hari.

Roti buatan sendiri dalam ketuhar

 

Untuk memasak roti buatan sendiri dalam ketuhar, anda mesti menggunakan komponen berikut:

  • 250 ml air;
  • Tepung gandum 0.25 kg;
  • ½ sudu besar. l yis kering;
  • 6 sudu kecil dedak;
  • 3 sudu kecil madu;
  • 1 sudu kecil garam;
  • 15 g mentega.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Cairkan yis dalam segelas air suam.
  2. Tuangkan komposisi ke dalam kuali, tuangkan ½ cawan tepung terigu untuk adunan.
  3. Tutup adunan dan biarkan selama 60 minit di dalam bilik yang hangat.
  4. Tuang campuran yang diperbesar ke dalam mangkuk besar. Gabungkan dengan garam, dedak, madu, segelas air hangat dan tepung yang tersisa.
  5. Lubricate acne, letakkan adunan siap di dalamnya.
  6. Biarkan 1 jam lagi di tempat yang hangat.
  7. Bakar selama 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 darjah. Adalah disyorkan untuk meletakkan dulang pembakar dengan air di atas rak di bawah penaik.
  8. Kemudian anda perlu menurunkan suhu hingga 200 darjah dan teruskan proses penaik selama 30 minit lagi.

Roti siap harus mempunyai kerak emas yang renyah. Apabila anda mengetuk jari anda pada produk, bunyi membosankan terdengar, menunjukkan kesediaan.

Memasak dalam mesin roti

Untuk mendapatkan roti dedak dalam mesin roti dengan berat 500 g, anda perlu menggunakan kuantiti bahan berikut:

  • Tepung gandum 0.32 kg;
  • 1 telur
  • 30 g bran;
  • 0.24 l air;
  • 2 sudu kecil minyak bunga matahari;
  • 1 sudu besar. l gula
  • 1 sudu kecil garam;
  • ½ sudu besar. l yis kering.

Resipi bertingkat:

  1. Tuangkan telur ke dalam kapasiti pembuat roti.
  2. Campurkan air, minyak, gula pasir dan garam.
  3. Nyaring tepung, tambah dengan dedak ke mangkuk.
  4. Tanpa bersentuhan dengan air, tambah yis.
  5. Hidupkan mod "Asas" pada peralatan.

Roti buatan siap dihidangkan untuk sarapan, makan tengahari atau makan malam dengan hidangan kegemaran anda.

Diet bran bread bran

Untuk membakar roti bran menurut Ducane, perlu diingat bahawa ia adalah berdasarkan dedak oat, walaupun terdapat banyak pilihan memasak.

 

Untuk penaik popular di ketuhar gelombang mikro yang digunakan:

  • 40 g oat bran;
  • Telur ayam 1;
  • 20 g gandum bran;
  • 20 g keju kotej rendah lemak;
  • ½ sachet serbuk penaik.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Tuangkan dedak dengan tepung menggunakan pengisar.
  2. Campurkan komponen, memukul segala-galanya sehingga jisim homogen diperolehi.
  3. Tuangkan komposisi selesai ke dalam bentuk gelombang mikro.
  4. Bakar selama 4 - 5 minit pada 750 watt.

Potongkan barang-barang yang dibakar dengan sejuk dan dihidangkan.

Loafs dengan bran pada kefir

Untuk membuat roti yang lazat dan asli, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • tepung gandum premium - 1 sudu besar;
  • tepung gandum keseluruhan - ½ sudu besar;
  • dedak - ½ sudu besar;
  • kefir - 1 sudu besar;
  • minyak sayuran - 5 sudu besar. l.;
  • 0.5 sudu besar. l gula dan garam;
  • 2/3 sudu teh soda;
  • 2 sudu kecil. biji rami dan adas.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam mangkuk yang dalam, menggabungkan unsur-unsur kering.
  2. Tuangkan produk susu yang ditapai dalam bahagian kecil, kacau.
  3. Tambah 3 sudu besar. l minyak. Sediakan doh mentah selama 25 - 35 minit.
  4. Untuk penaikkan yang lebih baik, buat 2 item.
  5. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah 20 - 25 minit.

Kue-kue yang siap sedia mempunyai tekstur yang halus dan wangi di dalam dan kerak emas di luar.

Tepung Rye

Untuk membuat roti berasaskan tepung rai, anda perlu menggunakan:

  • dedak - 0.1 kg;
  • tepung rai - 0.1 kg;
  • minyak zaitun - 2 - 3 sudu besar. l.;
  • biji rami - 2 sudu kecil;
  • yis kering - 5 g;
  • air suam - 0.2 l;
  • gula - 1 secubit.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Cairkan gula dan yis dalam air suam.
  2. Campurkan dengan tepung.
  3. Tutup doh dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 45 minit.
  4. Tuangkan dedak dengan pengisar.
  5. Gabungkan semua komponen dengan separuh minyak.
  6. Hancurkan adunan selama 60 minit lagi.
  7. Taburkan dengan biji rami dan biarkan selama setengah jam lagi.
  8. Bakar roti dalam mentega lembaran penaik mentega selama 45 - 50 minit pada suhu 180 darjah.

Baking mengandungi jumlah karbohidrat yang lebih rendah kerana kehadiran serat dan dedak di dalamnya.

Roti gandum dengan dedak

 

Untuk membuat roti bran dan tepung gandum, anda perlu:

  • Tepung 340 g;
  • 50 g bran;
  • 4 sdt gula pasir;
  • 0.25 liter air;
  • 18 gram yis segar;
  • 4 sdt minyak bunga matahari;
  • 1.5 sudu kecil garam;
  • 2 sudu kecil susu;
  • benih ketumbar.

Arahan langkah demi langkah untuk membuat penaik buatan sendiri:

  1. Tuangkan dedak.
  2. Cairkan gula dan yis dalam air suam.
  3. Gabungkan segalanya dengan tepung terayun melalui ayak.
  4. Bentuk bola, tutup dengan tuala dan biarkan selama 150 minit di bilik yang hangat.
  5. Buat roti dari adonan yang semakin meningkat.
  6. Apabila komposisi itu sesuai, kacau bahagian atas dengan susu dan taburkan dengan ketumbar.
  7. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 40 minit.

Kesediaan diperiksa dengan kayu kayu.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: