Roti cornmeal berpori dan selera bukan sahaja kelihatan hebat, tetapi juga sihat. Sekiranya semua kerumitan penyediaan diperhatikan, strukturnya ringan, sejuk, dan aroma hanya bersifat ajaib.
Kandungan Bahan:
Roti Cornmeal Oven Klasik
Resep klasik roti jagung mempunyai perisa hebat kualiti. Ia kelihatan seperti roti pedesaan, tetap segar untuk masa yang lama dan mengekalkan aroma.
Menyediakan roti jagung di dalam oven dengan doh.
Untuknya, anda perlu mengambil:
- yis mentah (15 g);
- air (90 ml);
- gula pasir (1 sudu l.);
- garam (1 sudu kecil);
- tepung premium (80 g).
Untuk ujian, ambil produk berikut:
- minyak sayuran (90 ml);
- air suam (90 ml);
- tepung jagung (130 g);
- tepung gandum premium (180 g).
Memasak:
- Pertama anda perlu meletakkan adunan. Untuk melakukan ini, cair ragi di dalam air, tambah gula dan garam, kacau sehingga dibubarkan. Masukkan tepung yang diayak dan aduk adunan.
- Biarkan selama 30 minit di tempat yang hangat untuk penapaian.
- Sekarang anda boleh membuat doh roti. Pertama, tuangkan tepung jagung dengan air, kacau hingga rata.
- Tambah adunan yang sesuai, tepung gandum yang ditapis, mentega dan aduk adunan.
- Letakkan roti di dalam bentuk minyak, tutup dengan filem berpaut dan biarkan untuk mengizinkan doh ke jarak.
- Sebaik sahaja doh itu berganda, anda boleh menghantarnya ke ketuhar (200 ºі, 40 minit).
Menghidangkan roti itu lebih baik tidak segera, tetapi pada keesokan harinya. Pada masa ini, dia akan kehilangan kelembapan berlebihan, yang akan meningkatkan rasa khususnya.
Pilihan pemakanan sihat
Roti cornmeal yang dibuat menggunakan teknologi penapaian sejuk hanya lazat.
Sayuran itu tinggi, berliang, dengan rasa dan aroma yang menyenangkan.
Walau bagaimanapun, dalam kes ini, lebih banyak masa memasak diperlukan.
Produk untuk penyediaan sumber:
- basah siap masin (10 g);
- tepung gandum premium (45 g);
- air (45 ml).
Semua komponen mestilah bercampur, tertutup dan dibiarkan berkeliaran semalaman.
Keesokan harinya, doh disediakan dari produk tersebut:
- Mentega yang disediakan pada malam itu;
- air (300 ml);
- tepung jagung (120 g);
- tepung gandum premium (330 g);
- garam (1 sudu kecil).
Memasak:
- Isi starter dan garam dengan air, kacau.
- Masukkan tepung yang telah ditapis dari dua jenis dan masakkan doh. Ia harus berubah lembut dan tidak melekat pada tangan anda.
- Gulung hidangan besar dengan tudung dengan minyak dan letakkan jagung masak ke dalamnya.
- Rendam selama sejam dan saring hingga keesokan harinya.
- Di pagi hari masukkan bekas dengan doh di atas meja, biarkan selama 1 jam.
- Letakkan adunan di atas meja, biarkan selama 15-20 minit.
- Beri doh bentuk roti, biarkan berdiri di dalam bekas khas.
- Panaskan oven ke 240 ºї.
- Pindahkan doh ke dalam acuan, buat potongan, hantar ke ketuhar.
- Ketuhar di bawah hud, secara beransur-ansur menurunkan suhu menjadi 200 ºї, kemudian keluarkan hud dan biarkan selama 15 minit.
- Selepas itu, biarkan roti dalam oven yang dimatikan dengan pintu ajar selama setengah jam.
Hidangkan roti siap di atas meja.
Memasak tanpa tepung gandum
Roti jagung tanpa menambah tepung gandum adalah mudah untuk disediakan. Ia akan berubah tidak begitu tinggi, tetapi pilihan itu gluten percuma, oleh itu dianggap bermanfaat.
Bahan-bahan:
- susu lembu (200ml);
- tepung jagung (250 g);
- telur ayam (2 pcs.);
- minum soda (1 sudu tanpa slaid);
- gula pasir (1/2 sudu teh);
- garam (1 sudu kecil).
Memasak:
- Ayur tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan soda dan kacau.
- Hancurkan telur ke dalam jisim ini, tambah susu panas, masukkan garam dan gula
- Kukuk doh, jisimnya mesti cair.
- Hidangan penaik yang baik dengan minyak, letakkan adunan di dalamnya.
- Bakar sehingga masak pada 180 ºС.
Roti siap harus mempunyai kerak yang sangat emas. Apabila ia sejuk, anda boleh menyampaikannya ke meja.
Roti yang lazat dalam pembuat roti
Penggunaan cornmeal dalam resipi memasak adalah perkara biasa. Salah satu pilihan untuk penaikkan lazat adalah penyediaan roti jagung dalam mesin roti.
Untuk ujian, anda memerlukan produk berikut:
- minyak sayuran (30 ml);
- susu lembu (170 ml);
- yis kering (8 g);
- tepung jagung (250 g);
- tepung gandum premium (250 g);
- gula pasir (1 sudu l.);
- garam (1 sudu kecil);
- popi konfeksi (1 sudu l.).
Kaedah Memasak:
- Tuang susu ke dalam mangkuk.
- Masukkan jumlah minyak yang diperlukan, kemudian garam dan gula.
- Teratas dengan dua jenis tepung, biji ragi dan popi.
- Sekarang anda perlu memuatkan belukar ke dalam pembuat roti.
- Pada panel kawalan, anda mesti menetapkan mod "Roti putih" atau "Main".
- Tekan butang kuasa.
- Mesin roti itu sendiri akan memberitahu anda tentang kesediaan hidangan dengan isyarat bunyi.
Roti longgar dan padat, sangat lazat. Biji poppy memberikan roti rupa yang indah.
Memasak dalam periuk perlahan
Adalah mudah untuk menyediakan roti tepung jagung dalam periuk perlahan supaya selepas doh siap, anda mesti mula menghidupkan mod pemanas. Ini akan memastikan pengadatan doh seragam, dan roti akan menjadi megah.
Komposisi Produk:
- air suam (300 ml);
- minyak bunga matahari (30 ml);
- yis (8 g);
- gula pasir (2 sudu teh);
- garam (1 sudu kecil);
- tepung jagung (200 g);
- tepung gandum premium (600 g).
Teknologi Memasak:
- Pertama, sediakan adonan dari 1/3 air, yis, gula dan 1 sudu besar. l tepung gandum.
- Tuangkan minyak ke dalam adunan yang sesuai dan letakkan garam, menggabungkan segala-galanya.
- Masukkan tepung jagung, kacau.
- Tuangkan tepung gandum yang ditapis, kiruk adunan.
- Pukul mangkuk multicooker dengan mentega, letakkan doh, biarkan ia panas selama kira-kira sejam.
- Kemudian hidupkan mod "Membakar" dengan pemasa selama 60 minit.
- Letakkan roti di sisi yang lain dan letakkan semula mod yang sama dengan pemasa selama 15 minit.
- Sebaik sahaja multicooker dimatikan, roti perlu keluar, jika tidak, ia akan menjadi lembap.
Adalah baik untuk menghidangkan roti itu untuk kursus pertama.
Gluten Free Cornmeal Baking
Roti bebas gluten yang lazat diperolehi pada tepung jagung.
Ia adalah kalori rendah, tidak merosot untuk masa yang lama, membolehkan anda tidak berasa lapar lebih lama, ia mempunyai banyak protein sayuran.
Komposisi produk untuk ujian:
- susu lembu (300 ml);
- tepung jagung (600 g);
- telur ayam (2 pcs.);
- minum soda (1 sudu kecil);
- jintan (secukup rasa).
Cara pelaksanaan:
- Tuang susu ke dalam cawan, pecahkan telur, tambahkan garam dan biji-bijian untuk dicampur dengan baik.
- Campurkan soda dengan tepung dan, secara beransur-ansur menambah jisim yang terhasil, menguli doh.
- Masukkan dalam bentuk minyak, biarkan berdiri dan hantar ke ketuhar (180 ºі, 40 minit).
Sejukkan roti siap, potong dan sediakan.
