Kekasih ikan disukai oleh peminat makanan ringan pedas dan gurih. Hidangan sedemikian boleh dimakan hanya dengan roti atau digabungkan dengan salad sayuran. Ia mungkin kelihatan bahawa banyak yang menyediakan makanan ringan agak sukar, tetapi sebenarnya segala-galanya mudah di sini. Baca artikel itu, dan berasa bebas untuk mula memasak masakan Korea.

Apa jenis ikan yang lebih baik untuk membuat hehe

Hidangan Korea telah lama memenangi hati para russian Rusia. Salah satu hidangan ini adalah ikan hehe. Untuk menyediakan makanan pembuka, fillet ikan mentah digunakan, yang diasinkan dengan penambahan pelbagai rempah dan rempah-rempah.

Bagi orang Korea, ikan hey adalah kedua-dua snek dan hidangan penuh. Jika kita bercakap tentang ikan, tukang masak Korea lebih suka tuna atau pollock, tetapi anda boleh menggunakan penduduk laut dan sungai lain - makarel, zander, ikan lele, salmon, salmon merah jambu, mullet, herring. Anda boleh memetik tukul, bagaimanapun, tukang masak tidak terlalu menguntungkan kerana banyaknya tulang kecil.

Adalah lebih baik memilih ikan segar untuk makanan ringan, kerana karkas beku kehilangan integriti ketika membuang air besar.

Untuk mengurangkan masa memasak, anda boleh membeli fillet siap pakai, tetapi yang paling penting, anda perlu memotongnya ke dalam kepingan nipis, dan dengan kacau, berhati-hati bahawa snek tidak menjadi campuran lembap. Rempah pelbagai boleh digunakan untuknya, tetapi resipi yang betul untuknya membayangkan penggunaan lada ketumbar dan merah.

Resipi klasik

Untuk resepi klasik heh, anda boleh mengambil apa-apa ikan, perkara utama adalah bahawa tidak boleh ada tulang kecil di dagingnya. Sekiranya anda mempunyai tangkapan segar di atas meja, maka snek itu akan menjadi sangat baik, ia tetap hanya untuk memilih rempah dan bumbu yang bersesuaian.

Bahan-bahan untuk 0.5 kg ikan fillet:

  • bawang;
  • tiga ulas bawang putih;
  • sudu pasir manis;
  • dua sudu soya perasa;
  • dua sudu minyak bijan;
  • dua sudu lada merah;
  • sudu intipati cuka;
  • sudu bibit ketumbar.

Kaedah Memasak:

  1. Kami memotong fillet ikan menjadi jalur nipis dengan ketebalan tidak lebih daripada tiga sentimeter, tambah garam, isi dengan intipati cuka, yang mengoksidakan protein ikan dan fillet terhenti menjadi mentah. Pickle selama tiga jam, lebih lama.
  2. Dalam minyak bijan, kita melepaskan bawang cincang dan sayuran pedas, kemudian taburkan dengan pasir manis, letakkan ikan, tuangkan dalam perisa soya, kacau dan keluarkan dari panas.
  3. Kami mengisar biji ketumbar dalam mortar dan bersama-sama dengan lada merah yang kami hantar ke ikan, campurkan lagi, biarkan makanan ringan selama satu jam, dan berkhidmat dengan daun pasli.

Memasak dengan sayur-sayuran

Hari ini, sebagai tambahan kepada resipi hey ikan klasik, terdapat banyak variasi makanan ringan yang lain. Oleh itu, bersama-sama dengan ikan, sayur-sayuran segar mula mengambil, yang menyegarkan pembuka selera dan membangkitkan selera makan. Oleh itu, untuk resipi kita mengambil 300 g bukan ikan putih tebal.

Bahan-bahan

  • separuh lada loceng;
  • satu timun segar;
  • 110 g lobak Korea;
  • dua bawang;
  • tiga ulas bawang putih;
  • sekumpulan peterseli;
  • sudu paprika;
  • tiga sudu soya;
  • tiga sudu cuka esensi;
  • 0.5 sudu ketumbar (tanah);
  • sudu wijen;
  • 110 ml minyak (halus atau bijan).

Kaedah Memasak:

  1. Kami juga memotong fillet ikan ke dalam jalur nipis, tuangkan pada intipati cuka, tambah sedikit garam dan acar selama sekurang-kurangnya dua jam.
  2. Tuangkan sayuran pedas dan pasli, potong timun ke dalam jalur nipis, potong bawang ke dalam perempat.
  3. Kami mencampurkan sayur-sayuran dan sayur-sayuran yang disediakan dengan kepingan ikan jeruk, tuangkan kedelai dan minyak, tambah semua rempah, kacau, dinginkan selera dan sediakan.

Cara membuat ikan merah

Ikan merah dianggap makanan istimewa, jadi apa-apa hidangan dari itu selalu berubah menjadi sangat enak. Mari cuba buat heh dari ikan itu. Ambil mana-mana merah, lebih baik segar, ikan seberat 400 g.

Bahan-bahan

  • satu timun segar;
  • tiga ulas bawang putih;
  • separuh kapur;
  • dua sudu minyak bijan;
  • dua sudu soya perasa;
  • dua sudu lada merah;
  • separuh sudu zira dan ketumbar kering.

Kaedah Memasak:

  1. Iris nipis fillet ikan merah diasinkan dalam garam dan air limau selama tiga jam.
  2. Dalam minyak panas, tambah jerami timun segar dan plat tipis bawang putih, tuangkan dalam perasa soya.
  3. Kami menggabungkan ikan jeruk dengan berpakaian yang dihasilkan dari sayuran, meletakkan semua rempah, campuran dan anda boleh menikmati makanan ringan yang lazat.

Hee ikan korea

Untuk hehe di Korea, anda boleh mengambil mana-mana ikan laut dalam atau laut yang beratnya setengah kilogram. Masakan Korea menggunakan campuran pedas untuk pembuka seperti itu, tetapi kami akan memberi tumpuan kepada bumbu untuk wortel Korea.

Bahan-bahan

  • tiga sudu minyak bijan;
  • pod lada panas;
  • tiga ulas bawang putih;
  • bawang (tidak manis);
  • dua sudu rempah untuk wortel Korea;
  • sudu gula dan cuka;
  • beberapa cabang cilantro.

Kaedah Memasak:

  1. Letakkan kapur lada merah dari benih, potong cincin dan goreng selama beberapa saat dalam minyak yang dipanaskan dengan baik. Kemudian kami meletakkan separuh cincin bawang ke dalamnya, dan kemudian bawang putih dicincang.
  2. Iris nipis fillet ikan bercampur dengan semua rempah, tambah sedikit, tuangkan ke dalam cuka, letakkan sayur-sayuran goreng, kacau, tutup dan tegaskan pada premis selama tiga jam.
  3. Supaya ikan tepu dengan baik, anda boleh meletakkan beban di atas.
  4. Snek yang disediakan awalnya boleh disampaikan seperti ini. Masukkan heh pada daun salad, gulung dan sediakan dengan mana-mana sos Korea, contohnya, kimchi.

Resipi Herring

Walaupun heh agak makanan ringan, ia sangat berguna dan, tentu saja, sangat lazat. Adalah lebih baik untuk memasak hidangan itu sendiri, daripada membeli, untuk memastikan kualiti ramuan yang digunakan. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat hehe herring. Kami menggunakan ikan, segar, dan tidak masin atau jeruk.

Ramuan setiap 1 kg ikan:

  • setengah kilo lobak;
  • bawang;
  • tiga ulas bawang putih;
  • 185 ml cuka;
  • dua sudu soya perasa;
  • secubit lada panas;
  • tiga sudu pasir manis;
  • sudu wijen;
  • sudu minyak.

Kaedah Memasak:

  1. Potong fillet herring ke dalam kepingan dan perap dalam cuka selama satu jam.
  2. Kemudian kami mengalirkan cecair yang berlebihan dari ikan, meletakkan sayuran yang dibumbui, melalui media, bawang cincang dan wortel, dan juga menghancurkan biji wijen.
  3. Tuangkan dalam kacang soya dan minyak. Kemudian lada dan garam secukup rasa, bercampur-campur dan berkeras untuk snek selama dua jam.

Dari makarel

Tenggiri adalah ikan berlemak, sihat dan lazat. Ia mempunyai beberapa tulang, jadi ia sesuai untuk membuat heh.

Bahan-bahan untuk satu makarel seberat 400 g:

  • dua bawang dua jenis;
  • tiga sudu cuka;
  • sudu garam dan pasir manis;
  • sebatang ketumbar tanah;
  • tiga sudu minyak halus;
  • separuh sudu campuran lada;
  • satu sudu perasa soya jika dikehendaki.

Kaedah Memasak:

  1. Potong pinggang ikan ke dalam kepingan kecil, campurkan dengan cuka dan biarkan selama setengah jam.
  2. Kami mengambil dua jenis bawang, dicincang ke dalam nipis, sedikit berkedut dengan tangan kami supaya sayur-sayuran membiarkan jus.
  3. Kami menggabungkan bawang dengan ikan, tuangkan minyak dengan soya, letakkan semua perisa, kacau, tutup dan tegaskan di tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Hebat hey pollock

Ikan seperti pollock sangat popular dengan tuan rumah kami. Ikan itu enak, sihat dan berpatutan. Ia bukan sahaja boleh direbus, digoreng, atau dibakar, tetapi juga digunakan untuk membuat hehe. Untuk resipi anda akan memerlukan fillet ikan seberat setengah kilogram.

Bahan-bahan

  • dua wortel;
  • tiga kepala bawang;
  • dua lada manis;
  • dua ular bawang putih;
  • sudu intipati cuka;
  • setengah sudu lada tanah (hitam);
  • sudu ketumbar dihancurkan;
  • garam dan gula secukup rasa;
  • tiga cabang cilantro;
  • tiga kacang allspice;
  • tiga sudu minyak.

Kaedah Memasak:

  1. Kami memotong fillet ikan menjadi tebal 1.5 cm tebal. Cairkan intipati cuka dengan air (nisbah 1: 6), tuangkan ke dalam ikan, garam dan acar.
  2. Potong lada ke dalam jalur, potong bawang ke cincin nipis, cincang halus sayuran pedas, dan tiga wortel pada parut.
  3. Kami menggabungkan lada dan bawang dengan ikan. Pertama, goreng bawang putih dalam minyak yang dipanaskan, kemudian letakkan wortel itu, pasai selama tidak lebih dari satu minit, kemudian kacampur dengan bahan-bahan lain.
  4. Musim pembuka dengan semua rempah, lada tidak boleh dicincang. Kami meletakkan cilantro cincang, campurkan segala-galanya, tutup, meletakkan penindasan di atas, dan berkeras untuk snek selama lima jam, dan sebaik-baiknya sepanjang malam.

Ikan pike

Untuk penyediaan heh, ia sering digunakan dengan tepat persis, walaupun pada hakikatnya ikan itu agak kurus. Tetapi masa yang dibelanjakan adalah bernilai menikmati makanan ringan wangi, pedas dan lazat.

Ramuan setiap kg 1 kg:

  • satu bawang merah dan satu lobak merah;
  • sudu lada tanah (merah dan hitam);
  • sudu ketumbar;
  • kepala kecil bawang putih;
  • tiga sudu garam dan pasir;
  • dua sudu intipati cuka;
  • minyak bijan (halus).

Kaedah Memasak:

  1. Kami memotong serpihan ke dalam filet, mengeluarkan benih dan potong. Campurkan dengan cincang separuh bawang dan wortel cincang pada kuali Korea, tuangkan perasa dan rempah kering.
  2. Dalam minyak selama 30 saat, gorengkan bawang putih yang dicincang dan tuangkan ikan dan sayuran dengan cuka. Tutup makanan ringan itu dan tegaskan selama dua hari.

Seperti yang ternyata, ia cukup mudah untuk memasak ikan di Korea. Perkara utama adalah untuk memberi perhatian kepada kualiti ikan dan memilih rempah ratus. Dalam kes ini, anda sendiri boleh menyesuaikan ketajaman dan rasa hidangan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: