Angsa yang dipanggang dalam kepanasan - hidangan yang benar-benar diraja, melambangkan kesucian, tradisi keluarga dan kemakmuran. Di bawah kerak menyembunyikan daging unggas yang paling lembut dengan rasa khas yang unik, yang boleh dihidangkan bukan sahaja ke meja perayaan.
Perkara penting:
- Angsa muda sesuai untuk menyediakan hidangan porsi. Ia boleh ditentukan oleh tulang payudara kartilaginous, yang membungkuk tanpa banyak usaha. Burung muda mempunyai cakar warna kuning, dengan umur mereka memperoleh warna oren gelap, dan membran menjadi keras dan kering.
- Adalah lebih baik untuk membeli bangkai sejuk, lebih mudah untuk memastikan segarnya. Tidak sepatutnya ada bintik pada kulit, dan selepas menekan, daging berkualiti mengambil bentuk sebelumnya.
- Masa memasak: 3 jam.
- Pinggir Per Container: 6.
- Tahap kesukaran: sederhana.
Bahan-bahan
- bangkai angsa - 3 kg;
- bawang putih - 5 ulas;
- epal - 4 pcs .;
- garam dan perisa secukup rasa.
Nota Epal keras jenis masam atau manis dan masam sesuai untuk memasak - angsa akan berubah dengan nota yang menyenangkan. Potongan buah yang padat dapat dihidangkan sebagai hidangan sampingan, dan yang lembut akan menjadi kentang tumbuk.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Basuh angsa di dalam dan luar, keluarkan sisa bulu dan bulu.
- Potong bangkai dalam bahagian dalam kepingan besar, meninggalkan kaki utuh. Kulit angsa dan lemak tidak perlu dipotong - daging akan mereda dalam jus mereka.
- Tuangkan kepingan dengan garam dan bumbu, campurkan dalam mangkuk yang dalam.
- Basuh epal, perpecahan setiap buah dengan separuh dan keluarkan teras, potong iris 1-1.5 cm. Masukkan daging.
- Campurkan semuanya dengan berhati-hati dan beralih ke dalam lengan pembakar.
- Peel ulas bawang putih dan letakkannya di atas daging.
- Ikat lengan rapat di kedua belah pihak. Hantar sekurang-kurangnya 1 jam dalam peti sejuk untuk pickling.
- Pindahkan ke lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar pada 180 ° C selama 1.5-2 jam, bergantung kepada saiz hidangan.
- 15 minit sebelum kesediaan, berhati-hati memotong lengan dari atas untuk membolehkan kepingan menjadi coklat.
Hidangkan angsa di atas meja dalam bentuk panas atau hangat sebagai hidangan berasingan. Dagingnya lembut, berair dan beraroma. Cecair yang dicairkan boleh dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan dimasukkan ke dalam lauk pinggan sebagai sos.
Roti angsa dalam ketuhar - resipi pembakar
Bahan-bahannya
- 3 kg Bangkai angsa
- 5 gigi Bawang putih
- 4 pcs Epal
- untuk rasa Garam dan perasa
Arahan demi langkah
- Basuh angsa di dalam dan luar, keluarkan sisa bulu dan bulu.
- Potong bangkai dalam bahagian dalam kepingan besar, meninggalkan kaki utuh. Kulit angsa dan lemak tidak perlu dipotong - daging akan mereda dalam jus mereka.
- Tuangkan kepingan dengan garam dan bumbu, campurkan dalam mangkuk yang dalam.
- Basuh epal, perpecahan setiap buah dengan separuh dan keluarkan teras, potong iris 1-1.5 cm. Masukkan daging.
- Campurkan semuanya dengan berhati-hati dan beralih ke dalam lengan pembakar.
- Peel ulas bawang putih dan letakkannya di atas daging.
- Ikat lengan rapat di kedua belah pihak. Hantar sekurang-kurangnya 1 jam dalam peti sejuk untuk pickling.
- Pindahkan ke lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar pada 180 ° C selama 1.5-2 jam, bergantung kepada saiz hidangan.
- 15 minit sebelum kesediaan, berhati-hati memotong lengan dari atas untuk membolehkan kepingan menjadi coklat.
