Goulash Hungary adalah pilihan yang baik untuk hidangan yang enak, lazat dan wangi yang mempelbagaikan makan tengah hari yang biasa. Kami menawarkan beberapa pilihan cara memasak goulash daging lembu dalam bahasa Hungary, resipi untuk setiap rasa.

Goulash daging lembu Hungary

Anda boleh memasak goulash dalam gaya tradisional dari komponen berikut:

  • daging lembu - 500 gr;
  • bawang merah - 1 kepala kecil;
  • lada manis - 1 unit;
  • tomat kupas - 2 unit;
  • kayu manis - 2 sudu besar. l.;
  • lada merah - secubit;
  • merah wain kering - 50 ml;
  • sedikit minyak - 1-2 jadual. l

Bilas daging lembu dengan teliti di bawah air yang mengalir, jika perlu, keluarkan urat dan filem - jadi daging akan menjadi lebih lembut. Potong kepingan kecil, kira-kira 2 hingga 3 cm.

Bilas sayur-sayuran, kupas dan potong kiub kecil, kira-kira 1 cm.

Goreng gulai dalam minyak selama 1/3 jam, kacau sekali-sekala. Selepas kami menambah sayur-sayuran, rempah-rempah, bercampur-campur sekali lagi, renungkan segalanya dalam jus kami sendiri selama kira-kira sepuluh minit. Kemudian tuangkan wain, segelas air, tutup, kurangkan haba dan reneh selama setengah jam atau empat puluh minit.

Adalah disyorkan untuk memasak hidangan di kuali dengan bahagian bawah tebal, stewpan atau kaserol.

Untuk nota. Kulit tomato akan mudah dipisahkan dari pulpa buah, jika mereka diturunkan selama 5-7 minit dalam air mendidih. Selanjutnya, hirisan dibuat dalam bentuk huruf "X" di bahagian bawah janin, dan kulit dikeluarkan dari padanya.

Bagaimana untuk memasak dalam periuk perlahan?

Kaedah memasak goulash dalam periuk perlahan tidak begitu berbeza dengan kaedah standard - di dapur atau dalam kuali.

 

Untuk menggoreng, mod "Penggorengan" ditetapkan pada masa yang sama seperti yang diperlukan untuk memasak klasik. Tudung tidak ditutup.

Seterusnya, daging dimasak dengan sayur-sayuran dalam mod "Rebus". Penutup mesti ditutup. Perlu diperhatikan bahawa air sejuk tidak dapat dituangkan ke dalam kapasiti preheated multicooker - dengan cara ini merosakkan salutan.Tuang air yang dipanaskan. Anda boleh menggunakan sup sayur / daging.

Sup Goulash Hungary

Goulash Hungary sedikit tebal, ternyata, mengikut resipi berikut:

  • daging ayam brisket - 600 gr;
  • kentang - 600 gr;
  • bawang merah - 200 gr;
  • tomato parut - 80 gr;
  • manis lada - 200-300 gr;
  • Paprika Hungary (rempah) - 2-3 sudu teh. (dengan slaid)
  • garam - 1-2 sudu teh;
  • jawatan minyak. - 4-6 Art. l

Kami membersihkan bawang, dipotong menjadi kiub kecil, goreng dalam minyak.

Sementara itu, bilaslah tenderloin daging, potong ke dalam keping dan kirimkan kepada goreng dengan bawang selama seperempat jam. Pada peringkat ini, tambah rempah dan garam, kacau dengan sudu.

Rebus cerek. Tuangkan beberapa gelas air mendidih ke daging dan biarkan masak.

Sementara itu, kami menyediakan semua bahan-bahan lain: bilas sayur-sayuran, mengupas benih, dan kupas kentang. Kami memotong kentang menjadi kiub dan menghantarnya kepada daging. Teruskan memasak lagi 10-15 minit. Selepas kami menambah tomato dan lada. Masak selama 5-7 minit, kacau. Matikan api dan biarkan ia berbuih selama seperempat jam. Sup goulash Hungary sudah siap. Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah herba dan krim masam.

Untuk nota. Adalah disyorkan untuk menambah satu sudu teh gula pasir - sos goulash akan berubah menjadi sedikit manis, sangat enak.

Vienna goulash - bograch

Bilangan produk direka bentuk untuk kawah lima liter. Adalah disyorkan untuk menyesuaikan ukuran bergantung pada jumlah pan yang tersedia dan bilangan hidangan yang dirancang.

  • 150 gram lemak tanpa lapisan;
  • 700 gg tenderloin daging lembu;
  • 800 gram poket daging babi;
  • 250 gr sosej sosej;
  • 250 gr smoked ribs;
  • lobak sederhana;
  • 3 bawang;
  • 5 kentang sederhana;
  • 4 tomato manis;
  • kepala bawang putih;
  • tandan kehijauan;
  • atas permintaan cabai kecil;
  • lada bel kering - 2 jadual. l.;
  • lada hitam tanah;
  • 150 ml kering merah kesalahan itu.

Memasak bermula dengan penyediaan bahan-bahan: semua sayur-sayuran dibilas, dikupas.

Kami memotong lemak ke dalam jalur kecil, daging lembu menjadi kepingan, membahagikan tulang rusuk menjadi tulang berasingan dengan daging, sosis ke dalam kepingan kecil. Bawang - sebuah kiub kecil.

Pertama sekali, kupas lemak dengan bawang dan rempah. Selepas sepuluh minit, kami meletakkan semua komponen daging lain (kecuali sosej), termasuk tongkat yang dibasuh. Isikan air supaya semua daging ditutup dengan air. Masak selama dua hingga dua setengah jam, sehingga daging di shin mulai tertinggal di belakang tulang. Secara berkala, air mesti ditambah supaya ia kekal pada tahap yang sama.

Kami memotong lobak kupas ke dalam kiub kecil, sama dengan saiz kepingan bawang. Pada ketika ini, anda boleh mengeluarkan shin, pergi ke sejuk dan kemudian buka pakai.

Parut bawang putih pada parutan halus.

Dalam goulash, letakkan cincang drum, kentang dicincang, lada, bawang putih, sosej. Campurkan dengan baik. Garam, tambah bumbu rempah dan campurkan lagi.

Kami menyebarkan tomato, diced. Kami masak selama sepuluh minit, tuangkan wain itu, letakkan sayur-sayuran cincang dan masak lima hingga tujuh minit lagi.

Dengan pes tomato daging lembu

Resipi berikut melibatkan memasak yang sangat mudah, dan pada masa yang sama goulash lazat.

Komponen adalah seperti berikut:

  • daging lembu - 600 gr;
  • bawang merah - 500 gr;
  • kentang - 400 gr;
  • garam, lada, "rempah ratus daging";
  • minyak zaitun - 3 jadual. l.;
  • pes tomato - 100 ml.

Dalam minyak yang dipanaskan, goreng bawang cincin separuh. Selepas beberapa minit, tambahkan daging, potong kepingan kecil. Taburkan dengan garam dan rempah-rempah, kacau dan masak selama beberapa minit, sehingga kepingan sedikit dicat. Kemudian cair pes tomato dalam satu setengah gelas air dan tuangkan daging dengan bawang dalam sos, campurkan dan biarkan untuk reneh selama sejam di bawah tudung.

Dalam pada itu, kupas kentang dan potong kepada kiub. Apabila daging sudah siap, letakkan kentang itu, campurkan dan reneh di bawah tudung selama 15-20 minit lagi, sehingga kentang dimasak.

Goulash dengan lada loceng

Resipi goulash tradisional mengandungi lada wangian manis.Untuk membuat hidangan lebih manis, jumlah sayuran ini boleh ditingkatkan mengikut budi bicara anda, tidak lupa untuk menguatkan rasa dengan paprika tanah.

 

Hidangan ini akan kelihatan lebih menarik jika anda menambah lada pelbagai warna - kuning, merah dan hijau. Sayuran dipotong menjadi kiub.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: