Goulash adalah hidangan daging atau ayam Hungary, ditambah dengan sayur-sayuran tebal dan rempah aromatik. Pada mulanya, ia dimasak di stok dengan banyak sos, kerana hidangan ini dianggap sup dan dipanggil "makanan gembala." Tetapi di tempat katering domestik, hidangan itu selalu dikelaskan sebagai kedua dan disajikan dengan pelbagai hidangan sampingan. Ia biasanya dibuat daripada daging babi, tetapi dalam bahagian ini kita akan melihat bagaimana memasak gulai ayam dengan kuah.

Goulash ayam mudah dengan kuah dalam kuali

Kelebihan hidangan ini ialah anda boleh memasak gulai ayam mengikut resipi mudah dengan cepat. Hanya potong bahan-bahan yang diperlukan, ringan goreng mereka, musim dengan sos dan dimasukkan ke dalam rebusan. Sementara itu, anda boleh terus melakukan perkara mereka sendiri.

Versi yang paling mudah dari hidangan ini boleh dibuat dari produk tersebut:

  • daging ayam;
  • bawang;
  • lobak;
  • beberapa tomato;
  • daun bay;
  • garam dan rempah aromatik.

Cara memasak goulash:

  1. Bilas ayam, buang daging dari tulang, potong ke dalam potongan kecil dan goreng dengan rempah.
  2. Apabila daging bermula jus dan berubah warna, kami memperkenalkan suku bawang cincang ke dalam cincin dan lobak merah cincang. Masuk ke kelembutan.
  3. Keluarkan tomato dengan air mendidih, keluarkan kulit dari mereka, gali pulpa dan masukkan ke dalam hidangan.
  4. Kami musim gulai dengan rempah, meletakkan daun bay, tambah air dan reneh di bawah tudung dengan api yang rendah.

Untuk nota. Hidangan ini sudah siap untuk dimakan apabila ayam itu mudah dipecahkan dengan garpu.

Resipi klasik dalam periuk perlahan

Dalam versi klasik, goulash dimasak dalam lemak babi, tanpa mengira daging dipilih sebagai asas.

Untuk membuat masakan Hungary tradisional dalam periuk perlahan, anda memerlukan produk ini:

  • daging ayam;
  • sepasang bawang bersaiz sederhana;
  • lobak;
  • tomato puri;
  • beberapa tepung;
  • lemak babi;
  • garam dan beberapa perisa yang sesuai.

Memasak gulai lazat dalam periuk perlahan:

  1. Potong lemak babi ke jalur kecil dan cairkannya dalam mangkuk.
  2. Kami mengambil ubat-ubatan, masukkan daging ayam yang dicincang itu, taburkannya dengan garam dan masak dalam mod penggorengan sehingga jus diperuntukkan.
  3. Kami letakkan bawang merah dengan wortel di dalam mangkuk dan terus masak sehingga sayur-sayuran menjadi lembut.
  4. Campurkan tepung dengan pasta tomato sehingga halus, kemudian dicairkan dengan sedikit air.
  5. Tuangkan sos ke dalam hidangan, tambah sedikit cecair, kemudian tutup tudung dan masak goulash dalam mod "Stew" atau "Sup".

Untuk nota. Berikut adalah versi goulash "Rusia" yang disesuaikan. Hungaria sering menambah kentang untuk hidangan ini dan berkhidmat goulash sebagai yang pertama.

Dengan sos krim masam

Untuk membuat gulai lembut, lebih baik mengambil fillet ayam. Kuah krim masam akan menambah nota berkrim khas ke hidangan siap.

Untuk berfungsi, anda memerlukan komponen sedemikian:

  • daging ayam;
  • bawang kecil;
  • beberapa wortel;
  • ulas bawang putih;
  • krim masam yang gemuk;
  • beberapa tepung;
  • sebatang kari atau kunyit;
  • garam dan rempah ratus.

Memasak hidangan secara berturut-turut:

  1. Goreng ayam sehingga warna berubah, taburkan dengan garam dan rempah, kacau.
  2. Masukkan sayur-sayuran cincang dan goreng sehingga mereka telus.
  3. Campurkan krim masam dengan tepung sehingga tiada ketulan, tambah kari atau kura-kura dan sebarkan sos kepada daging dan sayuran.
  4. Masukkan air ke dalam pinggan dan simmer di bawah tudung tertutup rapat.

Apabila berkhidmat, goulash perlu dihiasi dengan sayur-sayuran dan ditambah dengan hidangan sampingan pasta, bijirin atau kentang tumbuk.

Ayam fillet goulash dengan kuah

Ayam fillet goulash disediakan dalam pelbagai cara, dan anda boleh menambahnya dengan budaya kacang pilihan anda.

Pertimbangkan salah satu hidangan, untuk membuat yang anda perlukan untuk mengambil produk-produk ini:

  • fillet unggas;
  • bawang;
  • 2 - 3 lobak bersaiz sederhana;
  • kaleng kacang tin;
  • pes tomato;
  • garam dan perasa aromatik.

Memasak gulai ayam dengan kacang:

  1. Potong daging, goreng sehingga jus dikeluarkan, jangan lupa garam dan taburi dengan rempah.
  2. Bawang bawang dan wortel, tambah kepingan pada hidangan dan terus masak sehingga sayur-sayuran menjadi telus.
  3. Kami memperkenalkan pes tomato yang dicairkan dengan air dan kacang-kacangan yang ditanam dari jus. Rebus hampir selesai hidangan di bawah tudung.

Untuk nota. Jika dikehendaki, anda boleh menggantikan kacang dengan kacang atau jagung.

Dengan pes tomato

Ternyata goulash yang sangat lazat dengan sos tomato tebal, banyak sayuran dan herba wangi.

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan produk berikut:

  • daging ayam;
  • sepasang bawang;
  • lobak;
  • lada wangian manis;
  • ulas bawang putih;
  • pod lada panas;
  • kemangi atau ketumbar;
  • pes tomato;
  • tepung;
  • garam dan rempah ratus.

Cara membuat gulai yang lazat dengan sos tomato:

  1. Pisahkan daging dari tulang, garam, musim dengan rempah dan goreng sedikit.
  2. Kami memotong bawang dan lada lada ke dalam cincin separuh, potong wortel dengan jerami, dan lada panas ke dalam kepingan kecil. Tekan bawang putih.
  3. Kami memperkenalkan sayur-sayuran kepada daging dan terus memasak dengan api lembut.
  4. Dalam kuali menggoreng berasingan, goreng tepung, kemudian tambahkan pes tomato, tuangkan air dan biarkan komposisi mendidih.
  5. Kami menggerakkan kuah ke daging dan sayur-sayuran, tutup tudung dan masak sehingga dimasak.

Sayur-sayuran ditambah pada hidangan lama sebelum kapasiti pembakar dikeluarkan.

Dengan sos mayones

Sayuran goulash ayam boleh dibuat dengan mayonis. Dalam kes ini, hidangan itu akan menjadi memuaskan dan berkalori tinggi, kerana versi "sawan" sos tidak akan berfungsi.

Untuk memasak, anda memerlukan produk ini:

  • Ayam
  • beberapa bawang kecil;
  • wortel;
  • bawang putih
  • sos mayonis;
  • sesetengah mustard;
  • daun bay;
  • garam dan rempah aromatik.

Cara membuat gulai dengan mayonis:

  1. Potong ayam, buang daging dari tulang dan goreng dengan garam dan rempah.
  2. Kami mengisar sayur-sayuran, menambahnya kepada burung dan masak sehingga lembut.
  3. Menggabungkan mayonis dengan saus mustard, cairkan dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam hidangan.
  4. Kami meletakkan daun laurel, tutup bekas dengan penutup dan reneh pada api yang rendah.

Petua. Adalah lebih baik untuk tidak membuang goulash siap pada piring dengan segera, tetapi selepas ia berdiri sebentar.

Gulai ayam dengan kuah cendawan berkrim

Gabungan ayam, cendawan dan sos berkrim boleh dengan mudah dikaitkan dengan seni masakan klasik.

Untuk memasak gulai dengan bahan-bahan ini, anda memerlukan produk ini:

  • daging ayam;
  • apa-apa cendawan segar;
  • 2 bawang kecil;
  • wortel;
  • beberapa tepung;
  • garam dan rempah yang sesuai.

Memasak gulai ayam dengan cendawan dan krim:

  1. Goreng daging, musim dengan garam dan rempah.
  2. Potong bawang, wortel dan cendawan, tambah mereka ke dalam hidangan dan terus masak.
  3. Tuang tepung ke dalam kuali yang digoreng, pasarkan hingga coklat keemasan, dan kemudian tambah krim secara beransur-ansur, tanpa berhenti mencampurkan komposisi.
  4. Setelah sos ayam, tambahkan ke daging dan sayur-sayuran, tutup penutup dan reneh.

Dill in goulash diperkenalkan selepas ayam telah mencapai tahap kesediaan dan akan mudah dipisahkan oleh garpu. Selepas itu, hidangan itu dibakar di atas api selama beberapa minit dan dibiarkan menjadi minuman sebelum berkhidmat sekurang-kurangnya satu jam sejam.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: