Goulash adalah hidangan tradisional Hungary, yang terutama disediakan daripada daging yang dibakar dalam sos tomato, dengan penambahan sayur-sayuran. Hidangan ini sendiri adalah makan tengahari atau makan malam penuh, lazimnya digunakan sebagai hidangan sampingan tambahan. Resipi klasik melibatkan penggunaan daging sebagai bahan utama, yang, seperti yang anda tahu, memerlukan rawatan haba yang panjang. Secara ketara mengurangkan masa memasak dan mengekalkan juiciness daging dengan memasak goulash daging lembu dalam periuk perlahan.
Kandungan Bahan:
Goulash daging lembu dalam periuk perlahan - resipi klasik
Goulash klasik - hidangan gembala Hungary, mungkin kelihatannya agak luar biasa. Kami digunakan untuk daging dalam sos tomato, dan goulash asli juga ditambah kepada kepingan kentang, yang menjadikannya lebih memuaskan. Puncak hidangan ini adalah sosis yang gelap, pedas, tepu dengan rasa berair daging dan rempah.
Secara tradisional, daging merah diambil untuk gulai, kerana ia memberikan lemak tepu. Gembala Hungary menggunakan daging lembu untuk memasak, kadang-kadang menggantikannya dengan kambing atau permainan.
Sekiranya anda memutuskan untuk menempa resipi klasik, iaitu menggunakan daging merah, maka anda perlu belajar cara memilihnya dengan betul:
- Pilihan yang ideal untuk memasak hidangan ini akan menjadi bahu daging lembu atau rebis;
- daging perlu mempunyai lapisan lemak kecil;
- adalah lebih baik menggunakan daging seekor binatang muda (daging lembu);
- Produk mestilah segar.
Paprika memberikan keistimewaan istimewa untuk hidangan ini, merah - rasa manis, merah jambu - pungency dan piquancy.
Bahan-bahan
- daging lembu - 400 gram;
- kentang - 12 keping;
- satu lobak merah;
- satu bawang;
- pes tomato - 2-3 sudu besar. l;
- air - 1.5 sudu besar;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l (1 sudu l untuk menggoreng daging dan sayur-sayuran, kedua untuk kentang);
- garam - 2/3 sudu teh;
- lada hitam dan herba aromatik secukup rasa.
Memasak:
- Potong daging menjadi kepingan kecil.
- Dadu bawang.
- Letakkan wortel pada kuali kasar.
- Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan daging lembu dan sayur di sana. Goreng selama 10-15 minit.
- Campurkan air dengan pes tomato.
- Masukkan sos kepada daging dan sayur-sayuran.
- Tambah garam dan rempah.
- Campurkan.
- Rebus selama 40-50 minit.
- Potong kentang menjadi kiub kecil.
- Kami masukkan ke dalam beg plastik.
- Tambah minyak, rempah dan campuran.
- Selepas masa memasak selesai, letakkan kentang dalam lapisan yang sama di atas daging.
- Kami menghidupkan "Pemadaman" selama 30-40 minit lagi.
- Kacau sebelum digunakan.
Cara memasak gulai tomato daging lembu dalam periuk perlahan
Untuk memasak goulash daging lembu dalam periuk perlahan, anda mesti mematuhi urutan tindakan berikut:
- Daging pra-hirisan diletakkan di dalam mangkuk yang pelbagai dan digoreng dengan minyak bunga matahari menggunakan pilihan "Pemanggang" ("Baking").
- Sayur-sayuran yang dicincang (bawang, wortel) dan perisa (mengikut resipi) ditambah kepada daging goreng.
- Makanan yang disiapkan dicurahkan dengan sos tomato;
- Masak hidangan dalam mod "Stew" ("Sup") selama kira-kira 1 jam.
Adalah mungkin untuk memasak goulash tanpa memanggang daging lembu. Dalam kes ini, kami meletakkan semua bahan yang disediakan dalam mangkuk multicooker pada masa yang sama dan renehkannya sehingga siap.
Memasak goulash dalam periuk perlahan agak berbeza daripada menggoreng biasa dalam kuali dengan rebusan seterusnya dalam kuali. Oleh itu, agar hidangan siap untuk menyenangkan anda dengan rasa yang sangat baik, anda mesti mematuhi rahsia memasak tertentu.
Resipi lazat:bagaimana memasak goulash daging lembu dengan kuah
Dengan kuah dalam periuk perlahan
Goulash dengan sos tomato, dari periuk perlahan, keluar lebih banyak berair dan wangi daripada hidangan serupa yang dimasak dalam kuali di atas dapur. Oleh kerana lapisan khas mangkuk itu, semua bahan berguna dipelihara dalam produk, dan hidangan ternyata kaya dan aromatik.
Rasa gulai tomato adalah lebih kaya dan lebih tepu berbanding dengan resipi klasik.
Untuk mempersiapkannya, anda perlu memasak produk berikut:
- pulpa daging lembu - kira-kira 1 kg;
- tomato - 5-6 keping;
- 2 bawang;
- satu lobak merah;
- lada manis - 1 pc;
- tepung gandum - 2 sudu besar;
- Lavrushka
- garam;
- lada hitam dan allspice;
- sup (air masak).
Resipi langkah demi langkah:
- Potong daging lembu menjadi kepingan sederhana.
- Fry tanpa menambah lemak dengan tudung terbuka.
- Masukkan bawang cincang dan wortel cincang kasar ke mangkuk (boleh dipotong ke dalam bulatan).
- Rebus hingga akhir masa memasak.
- Potong tomato selepas mengupasnya.
- Potong lada ke dalam jalur.
- Pada akhir program memasak, tambahkan tomato, lada, lavrushka, allspice, garam dan sup kepada mangkuk.
- Rebus semua produk pada program "Rebusan" selama 2 jam.
- Panaskan tepung di dalam kuali sehingga ia merah jambu. Masukkan 250 ml kaldu dan perlahan-lahan mendidih sehingga menebal.
- Sebelum memasak, masukkan sos ke seluruh produk.
Di dalam hidangan ini sangat lazat, sos tomato diperoleh, terima kasih kepada goulash yang akan berjaya membanggakan tempat di atas meja anda.
Slice Beef Goulash
Mahu membuat lembut daging lembu, tidak enak dan lembut? Cara terbaik adalah meletakkannya dalam beberapa sos. Veal sangat baik digabungkan dengan krim masam, ternyata sangat lembut dan lembut.
Bahan-bahan
- Daging sapi - 700-800 gr. (dipotong menjadi jalur).
- Bawang (dipotong menjadi kiub).
- Wortel (parut halus)
- Lada manis, tomato (pilihan).
- Lemak krim atau krim masam - 1 cawan.
- Garam
- Lavrushka.
- Lada tanah (hitam).
- Herba Provencal.
Kaedah memasak adalah serupa dengan resipi sebelumnya.Daging dan sayur-sayuran digoreng dalam mod "Baking", selepas itu mereka dibakar selama 1.5-2 jam. Perbezaan dalam memasak adalah bahawa bukan cecair, krim masam ditambah kepada daging lembu.
Benar-benar memasak di pelbagai jenama yang berbeza: Redmond, Polaris dan lain-lain
Goulash - daging dengan sayuran dan kuah adalah sup tebal dengan daging lembu, kentang dan paprika. Anda boleh memasak hidangan sedemikian mengikut resipi klasik, disesuaikan dengan teknologi moden, dalam pelbagai jenis jenama - Polaris, Redmond, Panasonic, dan lain-lain. Jika pemasak anda tidak mempunyai mod yang dinyatakan dalam resipi, maka anda boleh dengan mudah menggantikannya dengan fungsi yang sama.
Petua dan teknik untuk memasak goulash dalam kuali ajaib:
- sebelum menggoreng, daging boleh digulung dalam tepung;
- jika daging lembu yang digunakan adalah keras, maka masa memasak harus sedikit meningkat (sehingga 1.5 jam);
- supaya semua bahan-bahan yang sama rata digoreng, mereka mesti dikacau beberapa kali;
- supaya dalam hidangan anda terdapat lebih banyak kuah, cair pes tomato dengan beberapa gelas sup atau air;
- Anda boleh mendapatkan rasa lebih semula jadi dengan menggantikan sos tomato dengan tomato segar, sebelum dikupas dan dicincang.
