Hari ini kita akan menyediakan hidangan Hungary yang sangat wangi dan sangat memuaskan. Mari lihat beberapa resipi goulash daging lembu yang menarik dengan kuah.

Resipi langkah demi langkah dalam sos krim masam

Suami anda akan menyukai resipi ini, kerana bir digunakan di sini.

Bahan-bahan

  • Daging sapi - 0.4 kg;
  • Lada loceng - ¼ keping;
  • Lobak - 1 keping;
  • Krim masam - 4 sudu besar. sudu;
  • Lada cili - 1 secubit;
  • Garam dan Dill - secukup rasa;
  • Paprika tanah (merah) - 1 sudu teh;
  • Bawang - 1 kepala;
  • Bir ringan (ia boleh digantikan dengan air) - 0.15 l;
  • Bawang putih - 4 ulas;
  • Ketumbar tanah - 1 secubit;
  • Zira - setengah sudu teh.

Memasak:

  1. Keluarkan kulit dari bawang dan potong ke dalam cincin separuh.
  2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan tunggu sehingga ia panas.
  3. Tuangkan bawang ke dalam kuali panas. Goreng hingga coklat keemasan.
  4. Sediakan kuali di mana anda akan rebus untuk goulash (idealnya, kuali besi). Letakkan bawang di bahagian bawahnya.
  5. Peel 3 ulas bawang putih dan potong ke dalam plat nipis.
  6. Masukkan bawang putih cincang dalam kuali ke bawang.
  7. Bilas daging lembu dengan teliti dan keringkan dengan tuala.
  8. Potong lemak dan filem yang berlebihan. Potong daging ke dalam tongkat yang panjang.
  9. Ambil kuali di mana bawang goreng dan panaskan semula. Tambah minyak sayuran.
  10. Masukkan daging lembu dalam kuali dan goreng sehingga dimasak (ia harus menjadikan warna merah muda).
  11. Masukkan daging siap dalam periuk dengan bawang dan bawang putih. Letakkan daging di atas sayur-sayuran.
  12. Kupas wortel dan parutnya pada kue kasar. Jika ada masa dan keinginan, kemudian potong lobak dengan tangan - dalam kiub kecil. Ia bukan sahaja akan menjadi lebih enak, tetapi akan kelihatan lebih baik.
  13. Letakkan wortel dalam kuali di atas daging.
  14. Tambah semua rempah ke kuali, tetapi jangan campurkan kandungannya!
  15. Tuang bir ringan ke dalam kuali. Jika ia tidak dilindungi sepenuhnya dengan daging lembu, tambah sedikit air yang ditapis. Bukan bir, anda hanya boleh menuangkan air. Tetapi dalam resipi ini perlu, kerana ia memberikan daging rasa yang sangat menarik.
  16. Letakkan periuk pada api sederhana. Apabila semuanya menjadi bisul, kurangkan gas minimum. Tutup daging lembu dan reneh selama kira-kira satu jam.
  17. Selepas masa yang ditetapkan, cuba daging lembu, ia harus sangat lembut dan berair. Sekiranya ini tidak berlaku - hantar daging untuk rebus lagi. Tetapi biasanya, 1 jam sudah cukup untuknya.
  18. Masukkan krim masam kepada daging. Tetapi sekarang anda boleh mencampur segalanya.
  19. Tutup daging lembu dengan tudung dan kirimkan kepada haba minimum selama 5-10 minit.
  20. Peel 1 cengkih bawang putih dan pasukannya melalui media atau cincang dengan halus di papan pemotongan.
  21. Potong lada papak ke dalam kiub kecil.
  22. Basuh dill dan cincang halus.
  23. Tambah dill dicincang, bawang putih dan lada ke daging rebus. Campurkan segala-galanya.
  24. Tutup goulash rapat dengan tudung dan biarkan selama 5-10 minit.
  25. Goulash sudah siap! Sediakan hidangan sampingan untuknya. Pasta berjalan lancar dengannya. Selera makan.

Hungary

Bahan-bahan

  • Kentang - 1 kg;
  • Bawang - 3 buah (mereka harus besar, anda boleh mengambil setiap bawang dari jenis yang berbeda, maka rasa akan lebih tepu);
  • Bawang putih - 5 ulas;
  • Daging lembu - 0.7 kg;
  • Pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
  • Lada loceng - 2 keping (lebih baik ambil merah dan kuning, maka hidangannya akan lebih berwarna);
  • Paprika - 1 sudu besar. sudu;
  • Garam dan sayuran kegemaran - secukup rasa;
  • Tomato - 0.5 kg;
  • Lada cili - 1 keping.

Anda perlu memasak hidangan di dalam kawah atau dalam kuali berdinding tebal.

Memasak:

  1. Bawang mesti dibersihkan dan dibasuh dalam air sejuk. Potongnya di papan pemotongan.
  2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Sekiranya ada - masukkan sedikit bacon baru kepada daging, dengan itu menggoreng akan mempunyai rasa yang luar biasa.
  3. Letakkan bawang dalam kuali panas. Goreng hingga coklat keemasan.
  4. Untuk mempercepat proses, ambil kuali daging lain. Tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskannya dengan api yang tinggi.
  5. Bilas daging lembu dengan teliti dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan kain.
  6. Potong daging menjadi kiub kecil. Cuba buat mereka sama.
  7. Letakkan daging di kuali dan cepat gorengnya dari semua pihak. Sekarang kita perlu mencapai hanya kerak yang indah, kita akan memasak daging kemudian, dalam kawah. Oleh itu, sekarang daging lembu akan digoreng dalam beberapa minit. Kemudian, keluarkannya dari api.
  8. Paprika tuangkan ke dalam kuali bawang. Kacau semua dengan cepat, tutup dengan tutup selama 1-2 minit.
  9. Kupas bawang putih itu dan potong ke dalam kubus kecil atau plat nipis.
  10. Masukkan bawang putih dan daging ke dalam bawang dan campurkan segala-galanya.
  11. Pindahkan kandungan pan ke kawah. Tuang air supaya daging lembu boleh dibakar di dalamnya. Air tidak boleh menutup sepenuhnya.
  12. Masukkan pes tomato, garam dan perisa kepada daging lembu. Campurkan segala-galanya, tutup tudung dan letakkan gulai untuk memasak pada api yang sangat kecil selama satu jam setengah.
  13. Walaupun daging sedang direbus, kita akan berurusan dengan kentang. Ia perlu dibersihkan dan dipotong menjadi kiub. Mereka sepatutnya sama seperti saiz daging lembu.
  14. Lada loceng hendaklah dicuci dan dipotong menjadi kiub juga.
  15. Potong tomato ke kiub besar (seperti kentang)
  16. Apabila daging direbus, tambah kentang cincang, lada dan tomato.
  17. Bilas sayur-sayuran dan potong dengan sangat halus. Tambahnya kepada daging lembu dan campurkan goulash kami dengan teliti.
  18. Bilas lada cabai, buat beberapa potongan di dalamnya. Letakkan keseluruhan hidangan kami di atas.
  19. Hantar periuk ke api kecil. Setakat ini, air tidak perlu ditambah, kerana sayuran akan membiarkan jus pergi. Biarkan ia keluar selama 15 minit lagi.
  20. Sekarang buka tudung dan tambahkan air. Pilih jumlahnya sendiri, jika anda suka sup tebal - kurang air, jika cair - tuang lebih banyak lagi.
  21. Pada api sangat perlahan, kami terus memasak gulai kami. Dipandu oleh kesediaan kentang, jika sudah siap - anda boleh mematikan sup.
  22. Goulash Hungary sudah siap! Tuangkannya di atas pinggan, garnishing dengan herba segar (contohnya, peterseli). Anda juga boleh menghidangkan sayur-sayuran segar (atau salad mereka) dan roti untuk gulai. Selera makan!

Memasak dalam periuk perlahan

Bahan-bahan

  • Tepung - 3 sudu besar. sudu;
  • Lobak - 2 keping;
  • Daging lembu - 1 kg;
  • Lada loceng - 1 besar atau 2 kecil;
  • Tomato - 7 keping (mereka boleh diganti dengan pes tomato);
  • Garam, allspice, herba segar, daun telur, paprika - secukup rasa;
  • Bawang - 3 keping;
  • Daging daging - 3 gelas (ia boleh digantikan dengan air masak).

Memasak:

  1. Ambil sekeping daging lembu dengan lemak dan bilas dengan teliti di bawah paip. Keluarkan baki air dengan tuala kertas.
  2. Potong daging lembu menjadi irisan panjang.
  3. Hidupkan periuk perlahan ke dalam baking selama 35 minit.
  4. Masukkan daging lembu yang dicincang dalam mangkuk multicooker. Lay dengan lapisan lemak ke bahagian bawah supaya lemak mencair, dan daging mempunyai sesuatu untuk digoreng. Biarkan daging digoreng dengan tudung terbuka sekarang.
  5. Kupas bawang dan celupkan dalam air sejuk.
  6. Keluarkan bawang dari air, letakkan di papan pemotong dan potong ke dalam 4 bahagian. Potong setiap bahagian ke dalam plat nipis.
  7. Keluarkan kulit dari lobak merah dan potong ke cincin nipis.
  8. Masukkan sayur-sayuran ke daging dan campurkan segala-galanya. Tutup penutup. Biarkan semuanya digoreng. Tetapi dalam proses menggoreng, ia perlu membuka tutupnya beberapa kali dan campurkan sayur-sayuran supaya tidak membakar.
  9. Sekarang mari kita ambil tomato (pilih tomato besar): 1) Pada setiap mereka membuat sayu dalam bentuk salib. 2) Rebus air dalam kuali. 3) Masukkan setiap tomato dalam air mendidih selama 30-40 saat. 4) Sekarang, pada luka yang dibuat, kulit mudah dikeluarkan. 5) Tuangkan tomato tanpa kulit dalam colander. Letakkan pada mangkuk. 6) Ambil menghancurkan (biasanya digunakan untuk membuat kentang tumbuk) dan mula menghancurkan tomato dengannya. Semua cecair akan mengalir ke dalam mangkuk di mana penahan colander. 7) Apabila anda mengisar semua tomato, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya.
  10. Bilas lada loceng dan potong inti benih darinya.
  11. Potong lada dengan jerami panjang.
  12. Apabila potong ayam berbunyi, bukanya.
  13. Tuang jus tomat ke dalamnya. Throw lada manis, perasa, garam, daun bay dan 2 cawan kaldu daging (anda boleh mengambil lebih dari 2 cawan, semuanya bergantung pada konsistensi yang anda pilih). Campurkan segalanya dengan berhati-hati.
  14. Tutup periuk perlahan dan letakkan mod "pelindapkejutan" di atasnya selama 2 jam.
  15. Goreng 3 sudu tepung dalam kuali kering. Apabila ia menjadi emas, tambah segelas sup ke dalamnya dan campurkan segala-galanya.
  16. Tetapkan api minimum dan tunggu jisim untuk menebal.
  17. Bilas sayur-sayuran dan potong dengan sangat halus.
  18. Beberapa minit sebelum memadamkan, buka periuk perlahan dan tuangkan sayur-sayuran dan cecair dari tepung. Kacau gulai.
  19. Apabila bunyi ciri bunyi - goulash daging lembu dengan kuah dalam periuk perlahan siap! Hidangkan goulash dengan hidangan sampingan kegemaran anda. Buckwheat adalah terbaik digabungkan dengannya. Di samping itu, anda masih boleh memotong sayur-sayuran segar. Selera makan!

Sekarang anda tahu cara memasak daging gulai dengan kuah. Kami berharap resipi kami akan berguna lebih daripada sekali, dan anda akan merosakkan seluruh keluarga dengan mereka.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: