Cendawan tiram mungkin bukan milik golongan aristokrat cendawan, tetapi mereka mempunyai banyak pengagum. Jadi terdapat banyak resipi untuk memasak cendawan tiram, dan suri rumah mempunyai banyak pilihan.
Kandungan Bahan:
Cendawan tiram jeruk
Mereka baik sebagai snek bebas, dan sebagai tambahan kepada pelbagai hidangan. Dan mereka dijepit dengan cepat dan mudah.
Untuk cendawan tiram jeruk yang anda perlukan:
- cendawan - mengambil kilogram;
- air - 600-700 gram;
- garam dan gula pasir - masing-masing, satu dan dua sendok makan;
- cuka - empat sudu besar sudah cukup;
- daun bay - sekurang-kurangnya dua;
- kacang polong (allspice) dan ulas - enam keping cukup;
- bawang putih - dua ulas;
- Dill (kering adalah lebih baik) - tiga sudu.
Keluarkan cendawan cendawan kering, kering dan potong dimasukkan ke dalam kuali dengan air. Kami menghantar semua rempah-rempah kepada mereka. Anda boleh meletakkan hidangan di atas dapur, menunggu sehingga air mendidih.
Sebaik sahaja tanda-tanda awal penggerudian muncul, kami mencurahkan cuka ke dalam bekas. Sekarang kita mengurangkan pemanasan kepada kuasa sederhana dan biarkan masak selama kira-kira 25 minit. Apabila masa habis, keluarkan panci dari dapur dan biarkan kandungannya sejuk sedikit.
Relokasi cendawan yang masih panas di dalam balang dan isi dengan air garam. Tambah satu sudu minyak sayuran halus ke balang.
Selepas seharian di dalam peti sejuk, anda sudah boleh menikmati cendawan jeruk.
Cara menggoreng kentang
Mana-mana cendawan goreng dengan kentang adalah rahmat sebenar. Cendawan tiram juga sangat menyelerakan.
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk:
- cendawan tiram - ambil ½ kilogram;
- ubi kentang - lima hingga enam sudah mencukupi;
- bawang merah - satu;
- garam dan lada hitam - fokus pada rasa anda;
- minyak sayur-sayuran (ia adalah lebih baik untuk mengambil halus supaya tidak menyumbat aroma dan rasa hidangan).
Cendawan pertama. Mereka dibasuh dengan teliti, jika perlu - dibersihkan. Letakkan colander, atau letakkan pada tuala. Kini anda boleh memotong serpihan besar.
Mengisar kentang juga. Saiz kepingan tidak penting.
Cendawan akan digoreng secara berasingan daripada kentang: mereka melepaskan banyak cecair. Oleh itu, anda perlu menggunakan dua kuali. Selepas tiga hingga lima minit menggoreng, cendawan tiram "terapung" di bawah tudung. Ini bermakna bahawa masa untuk membuka kuali, meningkatkan pemanasan maksimum dan terus goreng, garam dan perasa dengan lada. Isyarat siap - penyejatan lengkap cecair dan warna yang rosak.
Kentang pada masa ini juga akan dimasak secara praktikal. Jadi kami tuangkan cendawan kepadanya, cuba di garam (anda mungkin perlu menambah sedikit lagi), dan selepas lima minit anda boleh mematikannya.
Taburkan dengan herba segar.
Selepas itu, disyorkan tutup kuali dengan tudung yang ketat dan biarkan hidangan masakan selama lima belas minit. Sekarang cendawan goreng dengan kentang boleh dihidangkan.
Cara memasak cendawan tiram dalam krim masam
Cendawan tiram sendiri mempunyai tekstur yang agak halus, dan dimasak dalam krim masam dan benar-benar cair di dalam mulut anda.
Untuk mendapatkan ini sedap, anda memerlukan bahan-bahan:
- cendawan tiram (topi muda lebih baik) - setengah kilogram;
- sayur-sayuran - apa sahaja yang anda suka, mengikut rasa anda sendiri dan tanpa batang;
- bawang merah - sepasang kepala besar;
- garam dan lada hitam tanah - selera anda;
- krim masam - tidak kurang daripada tiga sudu besar;
- minyak sayuran - cukup untuk goreng.
Cendawan (dibasuh dan dikeringkan) menjadi straw nipis (tidak lebih daripada 1 sentimeter tebal).
Kami memotong kepala bawang supaya kiub berubah. Dari dua hingga tiga minit, goreng dalam kuali dengan minyak.
Apabila bawang diadun, kami menghantar sedutan cendawan kepadanya, musim campuran campuran cendawan dengan garam dan lada. Kebakaran tidak perlu dibuat kuat. Dari 10 hingga 15 minit sudah cukup untuk memakan cendawan. Dan sejak kami berangkat untuk membuat cendawan tiram dalam krim masam, sudah tiba masanya untuk menambahnya kepada bawang dan cendawan. Sentuhan terakhir adalah dengan taburkan dengan herba - pasli, dill atau campurannya. Dan - ke meja.
Makanan sedemikian boleh dimakan panas dan sejuk. Kedua-dua pilihan adalah baik.
Hidangan luar biasa: cendawan di Korea
"Di Korea" anda boleh membuat banyak sayuran. Cara penyediaan ini menyediakan pembuka selera dengan nota manis dan pedas khas. Mengapa tidak melakukan sesuatu seperti ini dengan cendawan tiram? Mari cuba.
Cendawan tiram Korea disediakan dari:
- cendawan segar - mengambil kilogram;
- bawang merah - sepasang keping;
- cuka - 50 gram;
- gula pasir - sekurang-kurangnya 20 gram;
- bawang putih - sekurang-kurangnya empat ulas;
- ulas - jumlah yang sama;
- laurel - tiga daun cukup;
- herba kering pedas;
- garam.
Potong dari semua bahagian keras tiram cendawan dipotong lebih kecil. Mereka akan dimasukkan ke dalam kuali dengan sedikit air masin. Di dalamnya, kami menurunkan lavrushka dan ulas. Biarkan cendawan memasak dalam cecair wangi selama sekurang-kurangnya dua puluh minit. Dan kemudian mereka akan "berehat" dalam colander dan membebaskan diri dari air.
Sementara itu, kami menghidupkan kepala bawang ke dalam cincin setengah nipis, kami memotong tisu bawang putih sekecil mungkin.
Berhati-hati menggerakkan cendawan kembali ke kuali (kosong), manis dan garam, tuangkan cuka, tambah bawang putih dan bawang ke syarikat, campurkan. Biarkan kuali dengan kandungannya menghabiskan sehari di dalam peti sejuk.
Apabila kami akan berkhidmat snek di atas meja, musim cendawan tiram gaya Korea dengan minyak bunga matahari dan taburkan dengan herba cincang.
Sup Cendawan Whipped
Sup cendawan - hangat dan pening dengan aromanya - dari cendawan tiram ternyata sangat enak. Ia tidak sukar untuk dimasak walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman.
Biasanya, cendawan segar pergi ke sup. Tetapi anda boleh menggunakan beku. Perlu diingat bahawa semasa memasak jumlah mereka akan berkurangan.
Komponen mana yang berguna?
- cendawan tiram - ambil 200 gram;
- kentang - dua ubi;
- satu kepala bawang;
- bawang putih - satu cengkih cukup;
- liter air;
- wortel - satu tanaman akar;
- minyak sayuran (halus) - beberapa sudu besar;
- garam - tidak lebih daripada satu sudu teh;
- sayuran - memilih mana-mana, dan dalam jumlah yang betul.
- lada hitam tanah.
Tandan cendawan dibahagikan kepada bahagian yang berasingan. Potong bawang sekecil mungkin. Keluarkan lobak. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan grater kasar.
Kami memproses bawang putih dengan bantuan menekan bawang putih, atau memotong, cuba untuk mencapai serpihan yang sangat kecil.
Kemudian kami menghantar semua sayur ke kuali dengan minyak yang sudah panas. Mereka akan digoreng sehingga bawang kaya emas. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada sepuluh minit.
Kentang dalam bentuk jerami yang kemas perlu diturunkan ke dalam air sebaik sahaja ia mendidih. Seterusnya tujuh hingga sepuluh minit kentang akan dibelanjakan dalam kuali yang dibiarkan panas. Dan selepas itu kami menghantar cendawan kepadanya bersama-sama dengan sayur-sayuran yang tinggal dari kuali.
Ia masih menunggu sepuluh minit lagi (dan jangan lupa lima minit sebelum sup sedia untuk garam). Setelah menghabiskan lima belas minit lagi di bawah tudung di atas dapur, sup itu disemai dengan baik dan bersedia untuk menggembirakan seluruh keluarga.
Cendawan Tiram dalam adonan mudah dalam kuali
Mengapa tidak membakar dalam ujian! Dan ikan, dan bebola daging, dan sosis, daging babi rebus, dan tongkat ketam. Cendawan juga sesuai untuk ini. Percubaan? Mari kita cuba membuat cendawan tiram, goreng dalam adunan.
Untuk melakukan ini, anda perlu:
- cendawan - kami mengambil 800 gram;
- Telur mentah - dua akan cukup;
- tepung - tidak kurang daripada dua sudu;
- minyak sayuran - cukup untuk goreng;
- garam dan lada hitam tanah - seperti yang anda lihat patut.
Untuk membuat cendawan tiram dalam adunan, hanya topi mereka diperlukan. Oleh itu, hati-hati memisahkan mereka dari kaki. Garam dan musim topi dengan lada.
Dari telur dan tepung kita membina doh untuk adunan. Campurkan jagung telur-telur dengan berhati-hati agar tiada ketulan yang tersisa. Jika nampaknya campuran itu tebal, tambahkan sedikit air.
Sementara itu, letakkan kuali dengan minyak sayuran di atas api. Kami menyalakan api dengan lebih keras supaya minyak mengeringkan dengan baik. Dip setiap topeng cendawan dalam doh dan hantar ke kuali.
Adalah mudah difahami apabila hidangan pembersih mencapai kesediaan: adunan ditutup dengan kerak keemasan cahaya.
Cendawan ketuhar dalam ketuhar
Jika persoalan timbul, bagaimana untuk memasak cendawan dan mana yang dipilih, ingat tentang cendawan tiram. Dan hakikat bahawa cendawan di dalam periuk, yang dibakar di dalam ketuhar - sentiasa begitu lazat sehingga saya ingin menikmati lebih banyak lagi.
Produk berikut diperlukan (setiap periuk):
- cendawan tiram goreng - cukup untuk 50 gram;
- hati (untuk kelembutan lebih besar, burung lebih baik) - 150 gram;
- krim masam - tidak kurang daripada 100 gram;
- kentang - jumlah yang sama (pra-ringan digoreng);
- bawang merah - cukup 30 gram.
Kami memulakan proses dengan hati. Potong dalam tepung dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran panas. Dia akan cepat masak sehingga coklat keemasan. Kemudian kami menghantar cendawan, kentang, potong ke dalam kepingan kira-kira saiz yang sama, dan sedikit bawang merah.
Segera musimkan hati dan sayuran dengan krim masam, garam dan musim dengan lada.
Sekarang kita meletakkan semuanya di dalam periuk dan meletakkannya di dalam ketuhar sejuk. Kami menetapkan pemanasan hingga 180 C dan tunggu sehingga kerak perut muncul di tepi periuk.
Salad cendawan
Cendawan adalah bahan biasa dalam pelbagai jenis salad. Kami cuba memasak salah satu makanan ringan vitamin, dan menggunakan cendawan tiram.
Apa yang anda perlukan?
- Cendawan Tiram (sudah dimasak) - 300 gram;
- Salad ais - jumlah yang sama;
- Timun segar - tiga keping cukup;
- Kubis Cina - cukup 100 gram;
- bawang merah - satu kepala tepat;
- lemon juga satu;
- minyak sayuran (saya tidak mahu bau campur tangan, jadi kami menggunakan minyak halus) - supaya ia cukup untuk mengisi bahan bakar;
- rempah - pilihan dan kuantiti adalah milik anda.
Dan semuanya semuanya mudah. Kami memotong sayur-sayuran. Kami menghidupkan salad dan kubis menjadi straw nipis, timun menjadi tongkat kecil. Kami menghantar bawang putih bersama-sama dengan bawang ke kuali panas dengan mentega: mereka perlu goreng sedikit.
Apabila kita melihat bahawa bawang telah memperoleh warna emas, tambah cendawan pada campuran bawang putih-bawang putih.Mereka akan direbus sehingga mereka akhirnya siap.
Matikan dapur dan tunggu cendawan sejuk. Campuran sejuk dengan sayur-sayuran segar yang dihiris, musim dengan minyak dari kuali dan jus sitrus. Jangan lupa musim dengan garam dan lada. Campuran? Hidangkan salad dengan cendawan tiram di atas meja.
