Sup cendawan adalah hidangan mudah yang anda boleh mengalahkan dengan pelbagai bahan. Sup cendawan dengan ayam akan menjadi kaya dan menyelerakan, dan keju krim akan menjadikannya lembut dan berkrim. Kedua-dua cendawan hutan harimau dan cendawan yang mudah disediakan adalah sesuai.

Sup Cendawan dengan Ayam dan Vermicelli

Vermicelli membuat sup lebih berkhasiat dan tebal.

Pasta gandum Durum adalah pilihan - mereka tidak mendidih dan tidak membebankan makanan dengan karbohidrat yang berlebihan.

Mana-mana cendawan akan dilakukan. Pada musim panas ia boleh menjadi boletus segar, yang dikumpulkan di dalam hutan. Pada musim sejuk, anda boleh menggunakan cendawan tiram atau champignons.

Untuk menyediakan sup ayam dengan cendawan dan mi, anda perlu:

  • air - 1 l;
  • durum gandum vermicelli - 5 g;
  • wortel - 1 pc;
  • fillet ayam - 2 buah;
  • bawang merah - 1 pc;
  • kentang - 3 buah;
  • cendawan segar - 200 g;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l;
  • garam, lada.

Resipi Sup Cendawan:

  1. Kupas cendawan yang dibasuh, rebus selama 40 minit. Biarkan sup.
  2. Semasa cendawan direbus, potong daging menjadi kepingan kecil, goreng dengan minyak selama 7 minit.
  3. Seterusnya, campurkan cendawan dan ayam dengan bawang cincang halus dan goreng dengan mentega selama 5 minit. di atas api sederhana.
  4. Garam sup kekacang yang tinggal, masak sehingga mendidih.
  5. Letakkan sayur-sayuran dicincang dalam air mendidih. Selepas 10 minit kacau dalam cendawan, lada
  6. 5 minit kemudian tambah bihun. Rebus semuanya selama 10 minit lebih panas.

Dengan keju krim

Sup dengan cendawan, ayam dan krim keju tebal dan berkrim. Ayam fillet dan champignons dengan lembut melengkapkan rasa lembut keju.

Ia adalah mungkin untuk menggunakan bahagian-bahagian lain burung, tetapi mereka akan menjadikan hidangan itu lebih gemuk.

Bahan-bahan untuk:

  • air - 0.7 l;
  • fillet ayam - 200 g;
  • champignons - 200 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • wortel - 1 pc;
  • kentang - 1 pc;
  • keju diproses - 2 buah;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
  • garam, lada.

Proses memasak akan mengambil masa 1.5 jam:

  1. Potong fillet yang dibasuh, tuangkan kepingan dengan air sejuk, garam dan lada. Kemudian mereka direbus selama 30 minit. lebih panas.
  2. Rebus juara segar 10 minit.
  3. Rebus bawang, wortel dan cendawan rebus dibentangkan dalam kuali dengan mentega cair. Goreng campuran selama 5 minit.
  4. Tambah goreng dan cendawan kepada stok ayam. Potong kentang dan tambah pada kuali. Masak atas api yang rendah sehingga kentang dimasak.
  5. Pukul keju krim ke dalam kuali. Seterusnya, kacau sup dengan sendok, buang dari dapur dan biarkan ia masak.
  6. Selepas 10 minit, sup cendawan lembut dengan ayam dan kentang sudah siap.

Memasak di Czech

Warnada adalah variasi cendawan cendawan zaman pertengahan. Ini hidangan Masakan Bohemia Selatan, yang terkenal selama lebih dari 500 tahun. Penduduk kampung lebih suka makanan yang kaya dan kaya dari produk mudah dan murah. Coulida disediakan berdasarkan krim masam, yang memberikan hidangan keasaman dan digabungkan dengan cendawan dan herba. Pada abad ke-16, kentang ditanam di Republik Czech - ramuan ini membuatkan sup sedap.

Resipi asal melibatkan penggunaan pelbagai jenis cendawan - terutamanya hutan. Ia boleh menjadi cendawan porcini, boletus, cendawan, cendawan. Ia dibenarkan untuk memasak sup cendawan, tetapi ia adalah cendawan dari hutan yang akan memberikannya rasa dan bau yang kaya. Kentang perlu mengandungi banyak kanji dan rebus dengan baik.

Untuk 5 hidangan sup yang anda perlukan:

  • cendawan - 0.5 kg;
  • kentang - 4 buah;
  • krim masam yang gemuk - 400 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • mentega - 2 sudu besar. l.;
  • fillet ayam - 2 buah;
  • tepung - 3 sudu besar. l.;
  • Dill kering - 1 sdt;
  • biji masak - 1 sudu besar. l.;
  • telur ayam - 2 buah;
  • cuka wain untuk rasa;
  • garam, lada.

Tepung dan telur memberikan konsistensi tebal. Cuka wain meningkatkan rasa masam krim masam, dan herba kering menyinari bau dan rasa cendawan.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Cendawan (segar atau dicairkan) dan bawang dipotong menjadi kepingan besar dan diletakkan dalam kuali dengan mentega cair. Rebus segalanya dengan penambahan garam, lada dan biji buah.
  2. Fillet yang dicincang halus digoreng dalam kuali yang sama dengan api sederhana. Masa memasak - 10 minit.
  3. Air garam dalam kuali, letakkan pada haba maksimum.
  4. Sebelum air mendidih, potong kupas kentang.
  5. Dalam air mendidih tambah kentang, cendawan rebus, ayam dan lada. Tutup kuali dengan tudung dan masak dengan api sederhana selama 20 minit.
  6. Dalam mangkuk, kacau krim masam dan tepung gandum. Kemudian, tambahkan stok ayam yang sejuk.
  7. Apabila kentang melembutkan, masukkan campuran krim masam ke dalam kuali. Campurkan segalanya dan tambah dill dan cuka. Jika perlu, tambah garam. Masak selama 5 minit.
  8. Potong telur ke dalam mangkuk, kemudian perlahan-lahan tuangkan ke dalam sup. Masak dengan api kecil selama 5 minit.
  9. Biarkan sup selama 5-10 minit, selepas itu mencapai kesediaan.

Sup krim lembut

Menggunakan pengisar, anda boleh menghidupkan sup cendawan biasa dengan ayam dan kentang menjadi sup krim yang lazat. Anda boleh menggunakan cendawan hutan segar atau kering atau champignons. Cendawan kering mesti terlebih dahulu direndam selama 4 jam dalam air sejuk.

Bahan-bahan

  • mana-mana cendawan - 400 g;
  • kentang - 4 buah;
  • bawang merah - 2 buah;
  • fillet ayam - 200 g;
  • mentega - 2 sudu besar. l.;
  • krim 20% lemak - 200 ml;
  • garam, lada.

Proses memasak:

  1. Potong kentang menjadi kiub, rebus dan simpan segelas cecair yang tinggal selepas masak.
  2. Rebus bawang dan cendawan yang disediakan, dimasukkan ke dalam kuali dengan mentega cair. Goreng selama 10 minit. pada api sederhana, kacau sekali-sekala.
  3. Dalam kuali yang sama, goreng daging, sebelum dipotong menjadi kepingan kecil, selama 10 minit.
  4. Campurkan sayur-sayuran, fillet dan cendawan, tambah krim, garam dan lada. Tuangkan semuanya dengan pengisar. Sup boleh dibuat lebih nipis dengan menambah sup kentang.

Dengan kentang dan cendawan segar

Sup cendawan klasik dibuat dari kentang, cendawan, bawang, wortel dan rempah. Supnya telus, dengan warna emas. Cendawan segar memberikan hidangan aroma yang cerah dan kaya. Sup itu memerlukan sekurang-kurangnya masa memasak.

 

Bahan-bahan

  • air - 1 l;
  • champignons - 300 g;
  • kentang - 4 buah;
  • fillet ayam - 200 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • wortel - 1 pc;
  • minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.;
  • garam, lada.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Bawang, wortel dan cendawan dicincang halus dan diletakkan pada kuali panas dengan mentega. Goreng campuran selama 5 minit lebih panas.
  2. Potong fillet ke dalam jalur, goreng dengan 1 sudu besar. l minyak 10 minit
  3. Basuh, kupas dan kentang dadu.
  4. Dalam kuali dengan air mendidih asin, letakkan cendawan, bawang, wortel, kentang mentah. Rebus selama setengah jam pada haba yang sederhana.
  5. Lada sup yang disediakan, tambah garam jika perlu.

Dengan beberapa bahan, anda boleh memberikan sup cendawan klasik dengan rasa yang baru - pedas dan pedas, atau halus dan halus. Juga, hidangan digabungkan dengan bijirin, kacang, labu atau tomato.