Sup memasak dengan cendawan untuk makan tengah hari agak mudah dan cepat. Ia ternyata wangi, memuaskan, dan dalam beberapa kes juga boleh bertindak sebagai hidangan pemakanan. Kami menawarkan beberapa pilihan yang paling biasa dan lazat untuk membuat sup cendawan cendawan.

Sup cendawan cendawan klasik

Aroma unik champignons dan rasa halus sup ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Untuk satu paun champignons anda perlu:

  • 2 sudu besar. l minyak sayuran;
  • 2 liter air;
  • pada lobak merah dan bawang besar;
  • Lavrushka
  • sekeping mentega;
  • lada;
  • 20 g krim masam;
  • beberapa ranting pasli segar.

Memasak seperti ini:

  1. Kami mencuci cendawan, dipotong menjadi 4-6 bahagian, dimasukkan ke dalam periuk kecil dengan air masak dan rebus selama seperempat jam.
  2. Sementara itu, tuangkan air yang lebih disiapkan ke dalam kuali dan letakkan hingga mendidih. Panaskan minyak dalam kuali dan hantarkan cendawan ke dalamnya.
  3. Walaupun air panas dan cendawan sedang dibakar, kami akan menyediakan sayur-sayuran yang tinggal. Kami membersihkan dan mencincang halus bawang dan wortel, goreng mereka sehingga lembut dalam minyak bunga matahari. Anda tidak boleh goreng yang terakhir, tetapi hanya masukkan dalam sup 15-20 minit sebelum akhir memasak, tetapi kemudian sup akan menjadi kurang kaya dan tidak akan mempunyai warna emas.
  4. Kami menghantar cendawan dan menggoreng ke dalam sup, campurkan, letakkan rempah dan garam. Rebus 10 minit lagi, kemudian taburkan dengan pasli cincang, tutup tudung dan matikan api. Kami menegaskan 10-20 minit dan berkhidmat dengan buatan sendiri dengan krim masam.

Nota! Kaldu cendawan pertama dengan champignons tidak boleh dikeringkan. Kaedah ini digunakan untuk cendawan hutan, yang sering menyerap bahan berbahaya dari tanah. Champignons rumah hijau boleh segera dipindahkan ke air sup atau disemai dengan mentega aromatik dan kemudian ditambah ke sup.

Dengan ayam

Sup cendawan dengan ayam selalu datang hangat, berkhasiat dan menyegarkan pada musim sejuk.

Anda boleh memasaknya seperti berikut:

  • 3 kentang;
  • Dada ayam tanpa tulang;
  • 400 g champignons;
  • kepala bawang kecil;
  • garam, lada;
  • 5-7 cawangan pasli;
  • 1 lobak kecil;
  • 1 daun bay;
  • mentega 50 g.

Memasak seperti ini:

  1. Bilas dada dan masukkan ke dalam periuk dengan air. Kami meletakkannya mendidih, segera masukkan garam ke sup. Secara berkala mengeluarkan buih untuk mengekalkan ketelusan sup. Apabila busa berhenti membentuk, tambah rempah dan lavrushka.
  2. Kami menyediakan sayur-sayuran seperti biasa: kentang kupas, wortel dan bawang, potong kentang menjadi kubis kecil, tiga wortel, rebus bawang besar dan gorengkannya dengan wortel dalam minyak.
  3. Semasa Passer sedang merana, cuci pengantin itu, potonglah itu ke dalam piring-piring kecil dan tambah kepada pemanggang. Rebus selama 10 minit dengan api sederhana.
  4. Sementara itu, bilas herba dan potong.
  5. Letakkan kuah kentang ke dalam sup. Kami mengeluarkan payudara itu, menyejukkannya sedikit, mengambilnya menjadi kepingan, kemudian kembalikan daging ke sup.
  6. Pada masa yang sama, sebarkan goreng dengan cendawan. Campurkan dengan baik, masak selama 7-10 minit lagi, tambah herba dan matikan selepas beberapa minit.

Kami memberi supi sedikit penyerapan di bawah tudung, dan kemudian, meletakkannya di atas pinggan.

Krim champignon cream sup

Sup itu disukai kerana rasa dan pemakanan yang halus.

Sup krim champignon paling krim dengan krim terdiri daripada senarai komponen berikut:

  • 1.5 l sup daging;
  • 500 g champignon segar;
  • 30 g minyak lemak mentega;
  • 200 g krim segar 15-20%;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 1 kepala bawang;
  • 2 sudu besar. l tepung;
  • garam, lada.

Kami akan memasak seperti ini:

  1. Letakkan sup pada api perlahan untuk bask. Basuh cendawan, potong ke dalam piring dengan ketebalan 5-7 mm. Kupas bawang dan bawang putih, cincang halus dan goreng dalam minyak sehingga tanda-tanda pertama perubahan dalam naungan sayuran.
  2. Selepas itu, letakkan champignons di dalamnya dan teruskan masak sehingga cecair telah benar-benar hilang dari mereka.
  3. Taburkan dengan tepung, campuran, goreng selama beberapa minit. Kemudian tambah beberapa gelas sup, campuran. tunggu untuk mendidih dan keluarkan dari haba.
  4. Semua dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar dan berfungsi sehingga konsisten tulen. Kemudian tuangkan kaldu, garam dan lada yang masih tinggal, terus proses sebat selama beberapa minit.
  5. Masukkan bubur sup ke dalam periuk, yang sebelum ini mempunyai sup. Tuangkan dalam krim, campuran, perlahan-lahan mendidih dan rebus selama 10 minit.
  6. Ia masih menambah mentega dan kacau dengan baik.

Sekarang matikan haba, biarkan hidangan pertama menghasilkan sedikit dan berkhidmat.

Dengan kentang

Sup cendawan dengan kentang akan disediakan dari set produk berikut:

  • 400 g champignons;
  • 200 g cendawan porcini;
  • 4 kentang;
  • 1 medium bawang dan lobak merah;
  • garam, lada, satu set rempah-rempah "10 sayuran";
  • menggoreng minyak.

Prinsip penyediaan sup seperti itu tidak berbeza dari yang sebelumnya:

  1. Sediakan menggoreng bawang dan wortel.
  2. Basuh, cincang dan reneh cendawan. Adalah disyorkan supaya kulit putih mula-mula direbus dalam air mendidih selama 5-6 minit, kemudian disiram dan direbus dengan cendawan dalam minyak. Garam sedikit.
  3. Kupas kentang, dipotong menjadi kiub atau kiub kecil, celupkan dalam air mendidih dan masak selama 10 minit, buang buih.
  4. Masukkan cendawan dan menggoreng di dalam air dengan kentang. Tambah rempah, kacau, masak 10-12 minit lagi.

Sup yang ringkas dan memuaskan sudah siap!

Sup cendawan yang luar biasa dengan barli

Sup lazat dan sangat mudah.

Sup cendawan dengan barley mutiara sangat sihat, sangat baik dan mudah disediakan. Anda perlu:

  • 4 bulu bawang hijau;
  • 1 lobak sederhana;
  • 1 bawang besar;
  • Lavrushka
  • garam;
  • sekeping mentega dan sudu minyak sayuran;
  • 200 g champignons;
  • 2 kentang sederhana;
  • ½ sudu besar. barley mutiara.

Semuanya disediakan sangat ringkas:

  1. Bilas bijirin melalui ayak dan letakkan di dalam air sebelum direbus.
  2. Walaupun bijirin mengukus, basuh cendawan dan potongnya menjadi kiub.
  3. Kupas dan bilas sayur-sayuran. Potong semuanya menjadi kepingan kecil, kira-kira dengan tepi 7-8 mm.
  4. Letakkan kentang dalam kuali dengan bubur jagung.Dan gorengkan wortel dan bawang perasa dengan campuran minyak siap.
  5. Selepas beberapa minit, pasangkan cendawan dan goreng selama 5-7 minit.
  6. Menggabungkan segala-galanya dalam periuk dengan sup, barli dan kentang. Rebus selama 10 minit, tutup dan biarkan ia dibancuh selama seperempat jam.

Keluarkan bawang bawang dan masak dengan halus. Susun yang pertama di atas tureen dan taburkan dengan bawang.

Resipi halus dengan keju krim

Set produk dan proses memasak sup seperti itu hampir biasa. Tetapi hasilnya - anda menjilat jari anda!

  • 350 g chicken fillet;
  • 2 kentang sederhana;
  • 2 keju diproses berkualiti;
  • 1 bawang;
  • 1 lobak sederhana;
  • 400 g champignons;
  • garam secukup rasa;
  • lada, kunyit;
  • 1 sudu kecil bercampur rempah "Universal".

Memasak seperti ini:

  1. Bilas fillet dan potong kiub kemas. Masukkan dalam periuk, isi dengan air dan letakkan di atas api.
  2. Walaupun sup dimasak, kami menyediakan cendawan dan sayur-sayuran. Seperti biasa, kami membuat wortel dan bawang goreng, potong cendawan ke dalam kepingan, kentang dadu atau jerami.
  3. Selepas buih dikeluarkan sepenuhnya dari sup, letakkan kentang dan cendawan di dalamnya. Masak selama 10 minit, tambah goreng dan masak lagi 5-7 minit.
  4. Setelah itu, di atas parut, tiga keju beku dalam kuali, tambahkan garam dan rempah-rempah secukup rasa, kacau dan masak dengan api yang rendah selama beberapa minit lagi.

Untuk mendapatkan sup yang lebih memuaskan, anda boleh memasukkan separuh segelas beras dalam senarai produk.

Nota! Keju yang diproses murah tidak mencair sama sekali, kekal dalam sup dalam bentuk kepingan kecil. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengambil produk berkualiti tinggi yang baik. Ia mungkin dengan rasa bawang atau cendawan.

Cendawan Frozen Champignon Cendawan

Lebih cepat dan lebih mudah daripada sup cendawan dari champignons beku semata-mata tidak wujud!
  • 350 g cendawan beku (champignons boleh dicampurkan dengan chanterelles);
  • 1 bawang sederhana;
  • 2 lobak sederhana;
  • sudu minyak sayuran;
  • 2 daun laurel;
  • 5-7 cabang dill dan pasli;
  • 2 liter air;
  • 4 kentang sederhana;
  • sdt garam;
  • beberapa pasang lada hitam.

Memasak lagi!

  1. Cendawan dipindahkan ke kuali, dicairkan dan direbus selama 10 minit. Kemudian isikan air dan letakkan masak.
  2. Walaupun cendawan mendidih, kami menyediakan sayur-sayuran, tidak lupa mengeluarkan buih dari sup. Kupas kentang, bawang dan wortel, bilas dengan teliti. Dari bawang dan wortel kami melakukan penggorengan biasa. Kentang dipotong menjadi jalur kecil dan dipindahkan ke sup.
  3. Segera tambah rempah dan garam, campurkan. Sebarkan menggoreng dan masak selama 15 minit lagi.
  4. Sementara itu, basuh dan gosokkan sayur-sayuran dengan halus. Tuangkan ke dalam panci 5 minit sebelum akhir memasak, tetapkan api minimum.

Pada penghujung hidangan "lima minit" sudah dapat disampaikan.

Dalam periuk perlahan

Memasak apa-apa sajian dalam multicooker membuat tugas itu sedikit lebih mudah, kerana anda tidak perlu berdiri dengan "pan pintar" di atas jiwa supaya tidak ada bisul dan terbakar dari itu.

Senarai komponen anda boleh menggunakan mana-mana resipi di atas. Tetapi kaedah memasak berbeza mengikut perkara berikut:

  1. Dalam mod "menggoreng" atau "rebus", bawang dengan wortel dan cendawan digoreng selama 20 minit;
  2. Kupas kentang, dipotong menjadi kubus, masukkan ke dalam cendawan dengan sayur-sayuran, tuangkan sup, tambah rempah dan garam;
  3. Dalam program "sup", masak 1 jam dan 10 minit.

Ini menarik:sup cendawan beku

Dengan vermicelli

Sup yang lazim untuk ramai sejak zaman kanak-kanak kini telah dilupakan. Bawa dia kembali dari apa-apa!

Sup dengan cendawan dan mi sangat aromatik, enak dan berkhasiat.
  • 200 g champignons;
  • 500 g air;
  • kepala bawang kecil;
  • 2-3 kentang;
  • satu keping minyak lemak;
  • zhmenka kering kecil bihun;
  • garam dan lada.

Memasak!

  1. Basuh cendawan, potong sederhana dan goreng dengan bawang cincang halus dalam minyak.
  2. Rebus air, kocok kentang goreng kasar ke dalamnya, masak selama beberapa minit.
  3. Kemudian letakkan cendawan dengan bawang, garam dan rempah, rebus selama 5 minit lagi.
  4. Selepas itu, masukkan bihun itu, masak selama kira-kira 5 minit, tanpa berhenti kacau.Sekiranya mi agak tebal, perlu diperhatikan selepas air mendidih selama 7 minit dan hanya semak kesediaan pasta.

Sup cendawan Lenten

Lenten sup dibuat secara eksklusif daripada sayur-sayuran, di atas air bukan sup daging dan tanpa menggunakan mentega untuk menggorengkan cendawan / sayur-sayuran. Krim masam juga tidak digunakan untuk berkhidmat - anda hanya boleh taburkan hidangan apabila berkhidmat dengan herba segar.

 

Jika tidak, sup untuk puasa disiapkan dengan cara yang sama dengan semua yang lain yang telah dijelaskan di atas.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: