Mie buckwheat kini semakin popular. Hidangan ini mudah dimakan di mahkamah makanan di seluruh dunia. Tetapi adakah anda tahu betapa mudahnya memasak di rumah? Pasta mi boleh dipilih secara berasingan, dan pada masa yang sama, laraskan perkadaran untuk diri sendiri. Resipi yang lazat, memuaskan untuk acara istimewa - dalam pemilihan baru kami.
Kandungan Bahan:
Mie buckwheat atau soba - apa itu?
Pada masa cinta sejagat untuk masakan Jepun, seluruh dunia mengiktiraf soba - mi nipis yang dibuat dari soba. Soba berasal dari Jepun, di mana mereka mula makan secara aktif pada pertengahan abad ke-16. Hari ini di negara Matahari Rising mereka memanggil diri mereka sendiri mana-mana mi nipis. Sesetengah kawasan, contohnya, Okinawa, memanggil diri mereka sendiri telur telur, dan mi gandum dipanggil nihosobo.
Tepung buckwheat itu sendiri tidak melekat, sehingga dalam apa keadaan selalu ada perkiraan yang berbeza tepung gandum dan tepung soba: semuanya bergantung pada niat baik produser.
Untuk mengawal pengeluar dalam pertanian di Jepun, sejenis "GOST" diperkenalkan - ada hak untuk mi, di mana kandungan soba sekurang-kurangnya 30%.
Soba sangat serba boleh: anda boleh memakannya sejuk dan panas. Di Jepun, soba selalu disajikan dengan sos tsuyu (sebagai sebahagian daripada wain tsuyu mirin, saus tuna katsuobushi, sake dan kecap). Kadang-kadang ia dimakan dengan sup dalam bentuk sup mi yang tebal dengan kepingan ikan atau daging. Sudah tentu, anda boleh menetapkan matlamat dan memasak soba di rumah, tetapi kami menawarkan untuk menjimatkan masa dan membeli pek di pasaraya dan mendidih, mengikut arahan pada pakej.
Resipi dengan sayur-sayuran
Mie buckwheat dengan sayur-sayuran akan merayu kepada pencinta gaya hidup sihat dan vegetarian."Pemakan daging" juga akan pasti menyukainya: seperti soob sangat memuaskan, dan saturates untuk masa yang lama. Dan bahan-bahannya boleh didapati, terutamanya pada musim panas dan musim luruh, apabila sayur-sayuran mula masak.
Untuk 4 hidangan kita perlu:
- 2 bungkus mie soba;
- 1 besar terung susu masak;
- 1 bell lada (merah dan gemuk);
- lobak besar;
- leek (anda boleh mengambil bawang merah Yalta);
- bawang putih
- kicap;
- minyak sayuran untuk menggoreng secukup rasa;
- garam, lada;
- benih wijen - segenggam;
- sos tiram (atau sebarang sos ikan, ia juga dijual di pasar raya).
Kami membersihkan sayur-sayuran, dipotong menjadi jalur nipis. Wortel akan dikupas dengan betul pada kuali Korea untuk mendapatkan wortel yang panjang dan tipis "mi". Kami memanaskan minyak dan cepat masak sayur-sayuran di atas api panas. Taburkan dengan biji bijan. Dalam periuk, rebus soba, masukkan dalam colander. Di dalam stewpan (wok) kami menyebarkan mi, menambah sayur, sos sedikit - jumlahnya boleh disesuaikan semata-mata mengikut keinginan anda, dan kemudian kami memanaskan segalanya dan campuran dengan teliti. Hidangkan dalam mangkuk dalam jika terdapat banyak sos atau plat rata biasa.
Hidangan terbaik untuk memasak - kuali: kuali menggoreng Cina dengan bahagian sempit dan tinggi; itu mi keluar berair, dan merata direndam dalam sos.
Hidangan dengan sayuran boleh dibuat berbeza setiap kali - ia bergantung pada musim. Mudah untuk menambah zucchini, labu, apa-apa jenis lada, kacang kacang, tomato atau kacang hijau - percubaan dan rasa akan menggembirakan anda setiap kali!
Masukkan ayam ke pinggan
Mie buckwheat dengan ayam dan sayur-sayuran adalah luar biasa dan memuaskan. Terutama jika anda mengambil kesempatan dan memasaknya dalam kombinasi yang luar biasa: campurkan potongan ayam goreng dengan soba dan tambahkan kepingan timun segar. Adakah ia bunyi asal?
Menyediakan semuanya sangat mudah:
- Goreng ayam dalam kuali.
- Masukkan lada Bulgaria, dihiris ke dalam jalur nipis.
- Musim dengan kicap.
- Masukkan sedikit sos ikan atau setitik teriyaki.
- Dalam soba panas, tuangkan kepingan ayam, sayuran.
- Kami memotong timun segar menjadi kepingan nipis.
- Tambah ke mi dan ayam.
- Campurkan, musim dengan sos.
Mana-mana hidangan dengan anda akan menjadi lebih menarik jika anda menanamnya dengan halia kering.
Sebelum berkhidmat, taburkan dengan biji bijan dan berkhidmat. Ia akan menghasilkan hidangan yang luar biasa menarik: mi lembut, kepingan ayam dan timun segar yang renyah - anda akan melihat bahawa isi rumah anda akan berpuas hati!
Dengan daging lembu dan sayur-sayuran
Mie Buckwheat dengan daging sapi dianggap klasik di Jepun. Di sana mereka sudah siap untuk makan hidangan di mana-mana - di restoran makanan cepat saji, di jalan, restoran kelas atas yang bergaya, di rumah. Tetapi terdapat kehalusan khas dalam penyediaan: adalah penting untuk menggoreng sayur-sayuran dengan menggunakan kaedah stereng, iaitu, goreng sangat cepat di atas api panas. Pada masa yang sama, daging harus digoreng dengan baik, dan sayur-sayuran itu harus kekal aldente - di dalamnya.
Gred terbaik daging adalah daging lembu marbled; tetapi sukar untuk dicari, jadi kita menukarnya kepada daging sapi muda, pinggang.
Mie dimasak seperti ini:
- Mana-mana sayur-sayuran (zucchini, wortel, terung, kacang) digoreng dengan api yang tinggi dalam kuali.
- Pada masa yang sama, daging lembu digoreng - penting untuk memotongnya menjadi kepingan yang sangat nipis.
- Sayur-sayuran dan daging dicampur, dituangkan dengan sos: 2 sudu besar. Ditambah pada sos (200 ml). sudu kanji, segala-galanya bercampur-campur.
- Sos akan memberikan sayur-sayuran dan daging yang kelihatan berkilauan.
- Soba direbus selama 5-7 minit.
- Daging, sayur-sayuran, mi bercampur-campur dan sekali lagi digoreng bersama.
- Hidangkan mi dalam bahagian, dengan murah hati ditaburi dengan biji bijan.
Dari bumbu, anda boleh dengan selamat menggunakannya dalam hidangan - ulas bawang putih, jahe mentah kering dan parut, apa-apa campuran untuk masakan Asia. Anda boleh menambah tomato segar, timun untuk hidangan - anda mendapat salad segar dan renyah, kegembiraan sebenar untuk gourmet! Hidangannya sempurna apabila sejuk, apabila ia berdiri sedikit, dan semua bahan berkongsi aroma mereka dengan satu sama lain.
Dengan udang - langkah demi langkah
Soba dengan udang adalah hidangan pendamping untuk berkumpul dengan rakan-rakan: ia lazat dan pastinya tidak remeh. Dan untuk memasaknya dengan cepat dan mudah: perkara utama adalah untuk stok terlebih dahulu dengan udang yang baik, sebaiknya raja atau harimau. Selain udang, kita memerlukan 2 tandan acara, 100 g cendawan (champignons, shiitake), minyak bijan, biji wijen, halia kering, zucchini, wortel, lada paprika, bawang putih dan pasli.
Arahan langkah demi langkah kelihatan seperti ini:
- Masukkan bawang putih dalam minyak panas pada kuali dan goreng.
- Kami mengeluarkannya dari kuali (matlamat kami adalah untuk bawang putih untuk menyampaikan rasa kepada minyak).
- Masukkan udang tanpa shell.
- Goreng hingga coklat keemasan.
- Sayur goreng, dipotong menjadi straw nipis.
- Kami menggabungkan sayur-sayuran, udang.
- Rebus sendiri.
- Tuangkan air.
- Campurkan dengan udang, sayuran.
- Musim dengan minyak bijan, taburkan dengan biji, panaskan dalam kuali menggoreng panas.
- Tambah rempah untuk rasa, kicap.
Hidangkan pada hidangan rata yang besar, dihiasi dengan pasli cincang. Hidangan ini dalam keharmonian yang sempurna dengan wain Jepun, teh hijau atau demi. Makannya panas atau sejuk - mengikut budi bicara anda. Udang sentiasa boleh dicampur dengan makanan laut: tambah kepingan trout, kerang, kerang, jalur cumi-cumi. Makan dan musim segala-galanya dengan apa-apa rempah.
Soba dengan daging babi dan sayur-sayuran
Soba dengan babi dimasak serupa dengan resipi dengan daging lembu. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa daging babi adalah lembut, yang bermaksud ia memasak lebih cepat. Cendawan rebus dengan daging babi, tambah halia kering, minyak bijan dan lada cabai panas.
Goreng daging dalam bahagian kecil: penting untuk goreng, tidak rebus.
Tuangkan dengan murah hati dengan sos, tetapkan sedikit teriyaki, bergabung dengan diri anda. Anda boleh menambah zucchini segar pada hidangan, yang dipotong menjadi jalur dan dicampur dengan mi. Rasa zucchini adalah neutral dan sesuai untuk kombinasi dengan daging babi. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan hidangan dengan kacang tanah parut, panggang dalam kuali.
Hidangan Oriental dengan sos teriyaki
Menurut Jepun, teriyaki bukanlah sos yang mudah. Ini adalah falsafah keseluruhan, dan arahan dalam memasak. Sos adalah berdasarkan kicap, mirin (anggur dari beras), gula, dan menggabungkannya dengan ikan, kambing, daging lembu atau babi. Kerana gula, sayur-sayuran dan daging memperoleh warna karamel yang indah dan memperoleh hidangan lazat yang lazim khas dari masakan Asia.
Kami menawarkan untuk memasak soba yang luar biasa dengan tuna - ikan yang hanya dipuja di tanah Matahari Terbit.
- Potong tuna menjadi kepingan dan goreng dalam sos teriyaki.
- Masukkan kepingan nanas, jus nanas dalam tin. Ia akan melembutkan ikan, memberikan rasa manis yang ringan.
- Kami meletakkan sayur-sayuran dipotong menjadi jalur (zucchini, wortel, kubis Beijing).
- Letakkan kanji kecil (sos akan menjadi likat, dan sayuran akan menjadi berkilat).
- Sedikit melembutkan.
- Campurkan dengan diri kita sendiri.
Kami menyebarkannya ke atas plat dalam yang besar, taburkan dengan biji wijen, makan, dibasuh dengan wain beras muda atau teh hijau. Jangan malu - laraskan titik dengan cara anda sendiri, menjadikan hidangan lebih tajam. Selera makan!
Idea Mie Buckwheat Asli
Soba cantik di dalamnya mudah untuk mencipta apa-apa kombinasi, kadang-kadang yang paling tidak dijangka.
Ia mudah ditambah kepada mi gandum:
- kacang kacang panggang sangat lazat;
- keju tauhu;
- ikan masin;
- kubis Beijing mentah;
- keping nanas dalam tin;
- salmon atau trout;
- Lobak Korea.
Mudah untuk menghasilkan sedozen lebih banyak bahan tambahan yang tidak dijangka dan mereka semua akan menjadi sangat lazat. Tetapi itu tidak baik dengan mi buckwheat - keju keras. Biarkan ia ke pilihan pasta Eropah.
Anda boleh menghidangkan mi bukan dalam pinggan biasa, tetapi dalam mangkuk porsi - ia akan kelihatan lazat. Ia masih bergaya untuk memakannya dari kotak kadbod khas - ini adalah bagaimana ia dihidangkan di mahkamah makanan, perkhidmatan penghantaran makanan dibawa.
Anda boleh tampil dengan versi anda sendiri, contohnya, merawat dari hidangan bersama, supaya setiap orang meletakkan apa-apa jumlahnya di atas pinggannya dan makan dengan teliti. Tiada sekatan, semuanya bergantung kepada keupayaan dan imaginasi anda. Eksperimen dan memanjakan diri anda dengan hidangan yang menarik baru.
