Buckwheat dengan sayuran - apa yang lebih mudah? Dan sementara itu, keupayaan untuk memasak hidangan paling mudah dengan nikmat dan dengan sentuhan adalah penunjuk kelayakan tuan rumah. Jadi kenapa tidak tolong orang yang anda sayangi dengan makanan Rusia kegemaran anda - bubur soba dengan sayuran atau daging, dimasak dalam oven atau dalam kuali? Fragrant, rapuh, lazat!
Kandungan Bahan:
Petua umum
Adakah saya perlu membasuh bijirin sebelum memasak? Ramai yang tidak membasuh, tetapi masih lebih baik untuk menyusunnya terlebih dahulu sebelum memasak, kemudian bilas (kosong dan rugi terapung), kemudian gunakannya.
Buckwheat pertama kali digoreng, yang semestinya memberikan aroma dan rasa yang lebih sengit, dan selepas penyejukannya juga harus sedikit disiram dengan air. Selanjutnya, bijirin boleh disediakan oleh mana-mana kaedah yang dicadangkan.
Rebus dengan sayur-sayuran rebus dalam kuali
Ini adalah yang paling mudah, murah dan pada masa yang sama hidangan bijirin berguna.
Tidak ada bahan-bahan yang luar biasa atau bermusim di dalamnya - hanya apa yang ada di dapur mana-mana:
- soba (di St Petersburg ia dengan penuh kasih sayang dirujuk hanya sebagai soba, dan dalam Kamus Penjelasan - kernel) - dua gelas;
- sepasang bawang sederhana;
- satu lobak merah besar atau dua lebih kecil;
- minyak sayuran - setengah cawan;
- gula dan garam.
Untuk sebarang resipi, soba sebelum memasak, kami mencadangkan sedikit goreng. Jadi ia akan menjadi lebih harum, rapuh, dan pada masa yang sama ia tidak akan menjadi "kekacauan sedikit", walaupun anda mencernainya.
Menyediakan hidangan sedemikian sangat mudah.
- Bilas kocokan, potong bawang ke kubus, parut lobak dengan kasar. Demi estetika, anda boleh menggunakan kuali Korea.
- Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang goreng.
- Selepas 8 - 10 minit tambahkan wortel dan teruskan menggoreng.
- Tuangkan satu sudu teh gula - ia akan menambah rempah. Garam.
- Kuali di mana sayuran digoreng tidak perlu dilindungi.Apabila lobak "ambil" sedikit, tuangkan soba goreng dan dibasuh. Campurkan segala-galanya.
- Selama kira-kira lima minit, pegang bijirin dengan sayur-sayuran di atas api supaya minyak diserap ke dalamnya.
- Sekarang tambah 2 cawan air mendidih dari cerek dan, setelah ditutup dengan tudung, matikan hidangan di atas api yang rendah untuk menguap semua cecair. Walaupun soba sedikit kasar - tidak menakutkan. Hanya tinggalkannya di bawah penutup selama sepuluh minit lagi untuk "mendapatkannya."
Hidangkan bubur seperti ini sebagai hidangan sampingan untuk daging atau sebagai hidangan utama yang bebas. Ini adalah pilihan yang hebat dan mudah untuk puasa.
Dan bagi mereka yang gemar makan sihat, kami boleh mengesyorkan menambah soba kepada sayur-sayuran goreng, yang sebelum ini direndam dalam air. Dalam kes ini, kami tidak memasak bijirin, tetapi tuangkannya semalaman atau selama beberapa jam dengan air sejuk bersih. Kemudian kami hanya menambah kernel yang bengkak dan siap pakai dan rebus sedikit dalam kuali dengan sayur-sayuran, hanya untuk memanaskannya sedikit. Segala-galanya, hidangan yang sihat sudah siap, dan semua vitamin disediakan!
Memasak dalam periuk perlahan
Gandum dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan adalah hidangan yang cukup cepat untuk disediakan. Anda boleh mengambil sayur-sayuran yang berbeza, sehingga zucchini, squash dan terung.
Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai pelbagai sayur-sayuran di tangan, anda boleh menyekat diri anda kepada set yang lebih mudah:
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- 1 tomato;
- 1 lada loceng;
- beberapa ulas bawang putih;
- garam dan lada secukup rasa;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- soba - 100 g;
- air - satu setengah gelas.
Seterusnya, buat ini:
- Kami membersihkan semua sayur-sayuran, dipotong menjadi kiub. Ada yang mengesyorkan wortel parut, dan potong bawang di cincin separuh. Saranannya ialah: semua sayur-sayuran masih lebih baik untuk melihat rupa seragam - ini menghiasi hidangan.
- Dalam mangkuk yang dipanaskan, panaskan minyak, letakkan bawang dan wortel di dalamnya, tetapkan mod untuk "menggoreng" selama 10 minit (tanpa tudung).
- Kami meletakkan lada dan dalam masa lima minit - tomato.
- Pada akhir menggoreng, tambah bawang putih cincang, garam dan lada tanah. Kami mencampur segalanya, tuangkan soba yang disediakan terlebih dahulu dan tetapkan mod "Bubur" selama 20 minit.
Gandum dengan sayur-sayuran goreng
Dalam hidangan ini, adalah penting untuk memasak bijirin dengan betul supaya ia menjadi padat dan tidak direbus. Sama pentingnya untuk menggoreng sayur-sayuran dengan indah. Kemudian hidangan itu akan elegan dan mulut.
Kami akan menyediakan:
- segelas bijirin;
- bawang sederhana;
- zucchini;
- dua ulas bawang putih;
- sepasang tomato padat;
- separuh kepala kecil kembang kol, disusun ke dalam perbungaan;
- garam, lada.
Ia akan menjadi baik untuk apa-apa hidangan untuk mengambil zucchini zucchini dan memotongnya tanpa mengeluarkan kulit. Ini akan memberikan hidangan yang cerah.
Seterusnya, buat ini:
- Kacau dan sebati sayuran.
- Tuangkan soba ke dalam periuk, tuangkan dua gelas air dan, masak sehingga mendidih, masak dengan api yang rendah sehingga lembut.
- Walaupun bijirin dimasak, potong sayuran menjadi kiub yang cantik.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskannya. Pada mulanya, goreng bawang di atas api yang besar, dan kemudian cincang bawang putih, zucchini, kubis, lada, dan tomato pada cincang pada akhirnya.
- Garam dan lada, tambah soba kepada campuran goreng. Shuffle.
- Kini ia tetap untuk mengurangkan api ke minimum dan tahan selama lima minit hidangan yang dibakar, supaya ramuan menyerap aroma dan rasa sayuran. Hidangkan dengan herba cincang.
Dengan daging
Hidangan yang sangat lazat dan berkhasiat diperoleh jika anda menambah sedikit daging kepada sayur-sayuran. Ia boleh dicincang daging babi, daging lembu atau ayam halus. Dan anda boleh menggunakan daging babi yang sudah siap dan daging lembu. Walau apa pun, soba dengan sayuran dan daging adalah hidangan yang enak dan enak.
Berdasarkan 150 g kernel mentah, kami mengambil produk berikut:
- 1 pc. wortel dan bawang;
- 3 buah. lada dan tomato;
- 250 g daging cincang atau daging;
- beberapa ulas bawang putih;
- setengah segelas sup (jika tidak, ganti dengan air);
- 100 g krim masam;
- satu setengah gelas air;
- minyak sayuran sedikit untuk menggoreng;
- beberapa lada, garam dan herba kering.
Memasak seperti ini:
- Pertama sekali, anda perlu menggoreng soba di dalam air. Semasa mendidih, buat sos.
- Jika daging digunakan, maka ia mesti dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayur sehingga lembut.Seterusnya, tambahkan bawang dengan bawang putih, wortel dan lada pula, kemudian letakkan tomato dan krim masam dalam tomato. Garam, lada, tuangkan herba, kacau dan reneh selama sepuluh minit.
- Masukkan bubur soba ke sos siap dan kacau lagi, hangat selama beberapa minit.
Jika anda memasak dengan daging cincang, maka sayur-sayuran pertama digoreng, maka daging cincang ditambah dan semua bahan dimasak bersama-sama. Selepas itu kami meletakkan krim masam dengan tomato dan rebus. Tambah buckwheat.
Cara membuat hidangan ayam
Hidangan yang sederhana tanpa embel-embel dimasak dengan ayam. Pada segelas soba kami mengambil beberapa kaki (atau empat hingga lima kaki), beberapa kucai, bawang dan beberapa sudu besar. sudu mayonis.
Lebih banyak bahan:soba dengan ayam dalam periuk perlahan
Sekarang kita buatnya.
- Pertama, rendam soba dalam segelas air mendidih selama kira-kira sepuluh minit.
- Walaupun ia membengkak, potong kaki, musim dengan sedikit garam dan lada, dan kemudian gulung dalam mayonis.
- Apabila daging sedikit diasinkan, kami memotong bawang dalam cincin separuh dan goreng sedikit dalam kuali dengan mentega.
- Kami meletakkan bijirin dengan cecair dalam bentuk, tambah bawang, letakkan bawang putih cincang di tempat yang sama. Semua garam dan campuran.
- Kini ia tetap menyebarkan ham ke atas soba itu dan menutupnya dengan kerajang, meletakkan piring di atas dapur selama kira-kira sejam. Kira-kira sepuluh minit sebelum kesediaan untuk membuang kerajang - kaki perlu dicat ringan.
Resipi ketuhar
Biasanya, resipi untuk membuat soba dengan sayur-sayuran adalah berdasarkan gabungan klasik wortel, bawang dan lada manis. Kami menawarkan resipi dalam ketuhar, yang pada asasnya berbeza dari semua yang tradisional. Tetapi yakinlah, hasilnya tidak kurang enak dan sihat.
Ini adalah soba dengan kubis, kubis Brussels dan kembang kol, dimasak dalam susu.
Ia akan diperlukan:
- kembang kol - 100 g;
- Brussels - tiga kepala kubis;
- susu - setengah gelas;
- air - setengah gelas;
- lada, paprika kering cincang kasar, garam;
- soba - setengah gelas;
- mentega - 1 sudu teh.
Kami akan membakar dalam periuk (susun atur diberikan untuk satu besar). Memasak:
- Tuangkan bijirin yang dibasuh ke dalam periuk.
- Kami menyebarkan bunga kol garam dan Brussels sprouts di atasnya (jika besar, kemudian potong ke dalam kuarters).
- Garam, lada, taburkan dengan paprika, tuangkan susu dan air, tambahkan minyak.
- Meliputi dengan tudung atau kerajang, masukkan ke dalam ketuhar selama 40 - 45 minit.
Buckwheat sebagai pedagang
Versi soba yang lazat dengan daging babi telah menjadi masakan klasik masakan Rusia.
Untuk 300 g babi tanpa tulang yang anda perlukan:
- 2 gelas soba;
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- 3 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- 20 g parsli dan dill;
- garam dan lada tanah, rempah secukup rasa.
Mari mulakan masakan seperti ini:
- Kami memotong daging babi berukuran sederhana. Goreng dalam minyak sehingga kerak di atas api yang tinggi.
- Musim dengan rempah dan garam. Kurangkan haba, goreng sehingga lembut dan masukkan ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal.
- Tuangkan lobak merah dan bawang goreng ke dalam kuali dan goreng. Kami menggabungkan dalam kuali dengan daging.
- Kami melancarkan soba dalam kuali kering dan juga memindahkannya ke kuali.
- Masukkan 4 cawan air mendidih, garam dan masak selama 30 minit dengan api yang rendah sehingga siap sedia.
- Bertiup dengan sayur-sayuran dalam piring, sediakan soba di atas meja.
