Sapi daging adalah hidangan lazat, memuaskan dan sihat yang popular dengan ramai suri rumah. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana untuk menjadikannya alasan sebenar untuk kebanggaan. Untuk mendapatkan karya yang benar-benar masakan, anda perlu mencuba banyak resipi dan mencari pilihan yang sesuai untuk diri anda sendiri.

Apakah sup daging sapi yang berguna?

Sup daging lembu mula dimasak dalam zaman dahulu. Nenek moyang kita menyedari betapa bermanfaatnya sup daging sapi. Sebagai komponen, bahagian yang berbeza dari bangkai binatang digunakan: fillet, daging pada tulang, hati (hati, buah pinggang, jantung), lidah dan organ lain.

Seperti lemak tidak sia-sia popular hingga ke hari ini, kerana pada nilai tenaga yang rendah ia mengandungi sejumlah besar protein (kira-kira 6.1 g seliter). Dan juga sup ini disyorkan untuk orang yang ingin mengurangkan berat badan mereka. Bertentangan dengan kepercayaan popular, sup daging sapi akan mengandungi kurang lemak daripada ayam. Sekitar 2.2 g lemak akan menjadi satu liter sup pertama, dan 5 g akan menjadi yang kedua.

Jika anda membongkar hidangan dengan komposisi, anda dapati bahawa ia mengandungi banyak unsur surih berguna, iaitu:

  • kalium (480 mg / liter);
  • natrium (3340 mg / liter);
  • fosforus (300 mg / liter);
  • selenium (27 mg / liter);
  • magnesium (43 mg / liter);
  • besi (6 mg / liter).

Dengan struktur kaya itu, sup daging sapi boleh dianggap sebagai salah satu produk yang paling sihat.

Apa sup yang sesuai

Kaldu daging lembu baik dengan produk lain.Atas dasarnya, anda boleh membuat banyak sup indah, seperti okroshka, sup bit, abgusht, acar, borsch, shurpa, piti, kharcho dan lain-lain.

Tetapi dalam versi ringkas, sup boleh terdiri daripada produk seperti:

  • daging lembu pada tulang - 500 g;
  • kentang - 5 pcs .;
  • satu bawang;
  • satu lobak merah;
  • akar saderi - 100 g;
  • secubit pasli kering;
  • secubit perasa "hop bunga matahari";
  • daun bay - 2 pcs .;
  • garam garam;
  • air - 2.5 l.

Kaedah Memasak:

  1. Daging tidak boleh dikeluarkan dari tulang. Adalah lebih baik untuk melakukan ini apabila sup direbus. Isikan pulpa yang dibasuh dengan air dan letakkan api yang kuat. Selepas mendidih, ia perlu dikurangkan.
  2. Sementara itu, kupaskan saderi dan bawang, potong ke dalam kubus, mengupas lobak merah, dan parut. Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam sup selama sejam selepas mendidih.
  3. Selepas setengah jam lagi, kami melemparkan sup kentang kentang yang telah dikupas dan dicincang sebelum ini.
  4. Selama 30-40 minit kami memasak hidangan dan matikan api. Tambah kepadanya lavrushka, hops-suneli, garam dan pasli.

Untuk menjadikan hidangan itu lebih kaya dan aromatik, lebih baik untuk membiarkannya selama 15-20 minit lagi.

Baca juga:sup daging lembu

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak sup daging lembu klasik

Bahkan chef berpengalaman dan berpengalaman kadang-kadang berhujah tentang cara memasak sup daging sapi dengan betul. Ada nasihat yang membuang daging ke dalam air mendidih. Dalam kes ini, sup tidak akan terlalu kaya dan harum, tetapi daging lembu itu sendiri tidak akan dipuji. Tetapi kaedah ini tidak selalu relevan, jadi lebih baik untuk memasak berdasarkan saranan standard.

 

Untuk sup klasik, ada baiknya mempersiapkan produk berikut:

  • daging lembu (fillet) - 600 g;
  • satu bawang;
  • satu lobak merah;
  • daun bay - 3 pcs .;
  • allspice - 8 pcs .;
  • sayuran kering (bawang, dill, pasli) - 5 g;
  • dua keping garam;
  • air - 2 l.

Kaedah Memasak:

  1. Daging yang dibasuh dan dicincang diletakkan dalam kuali, tuangkan air dan letakkan api besar. Selepas mendidih, api perlu dikurangkan kepada minimum. Jangan lupa mengeluarkan buih dengan sudu.
  2. Kami membersihkan bawang dan wortel, potong kepingan besar dan coklat di dalam kuali dengan minyak.
  3. Kira-kira dua jam selepas mendidih daging lembu, tambahkan sayur-sayuran, daun bay, lada, herba kering dan garam.
  4. Selepas sejam, keluarkan kuah dari api dan khidmatnya di atas meja, menghias dengan herba segar yang dicincang.

Asas untuk sup dalam pelbagai warna

Seperti semua sup lain, sup daging sapi boleh berjaya dimasak dalam periuk perlahan. Tetapi tidak mustahil untuk menjawab berapa banyak untuk memasak sup dengan menggunakan teknik ini. Pengeluar yang berbeza mengesyorkan masa mereka berdasarkan ciri-ciri teknikal unit tersebut. Tetapi mengenai ramuan, semuanya jelas.

 

Sup lazat yang berasaskan sup daging sapi akan diperolehi daripada produk berikut:

  • daging lembu - 500 g;
  • tiga bawang;
  • dua keju yang diproses;
  • bawang putih - 1 cengkih;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
  • tepung - 1 sudu besar. sudu;
  • garam garam;
  • air - 2.5 l.

Kaedah Memasak:

  1. Bilas dan potong daging lembu, masukkan ke dalam kuali. Isikan dengan air sejuk dan tetapkan mod "Sup" atau "Memasak" selama satu setengah jam.
  2. Semasa menyediakan sup, kupas bawang, bawang putih. Potong segalanya ke dalam kotak kecil.
  3. Apabila sup direbus, tuangkan ke dalam bekas yang berasingan, dan tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, pilih mod "Pemadaman", masa 30-40 minit.
  4. Tuang bawang dan bawang putih ke dalam multicooker yang dipanaskan, pas, kacau sentiasa.
  5. 5 minit sebelum masak, tambahkan tepung, campuran.
  6. Isi bawang dengan sup, masukkan keju yang diproses dan garam.
  7. Tutup tudung dan pilih mod "Sup" atau "Memasak" selama 40-50 minit.

Teknologi bagaimana meringankan sup daging sapi

Jika sup akan dihidangkan kepada tetamu, lebih baik jika ia cerah dan telus. Ini bukan sahaja menjadikannya lebih menarik, tetapi juga mengurangkan kandungan kalori.

Untuk mendapatkan hidangan sedemikian, anda memerlukan produk:

  • daging lembu pada tulang - 2.5 kg;
  • dua bawang;
  • tiga wortel;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • saderi - 4 tangkai;
  • sebatang dill kering dan pasli;
  • sebatang cengkeh;
  • lada - 10 pcs .;
  • daun bay - 4 pcs .;
  • garam garam;
  • air - 8 l.

Kaedah Memasak:

  1. Basuh daging, potong kecil dan tuangkan air sejuk. Kami meletakkan kuali pada api yang kuat, tetapi selepas mendidih segera mengurangkannya. Anda perlu sentiasa mengeluarkan busa - tanpa ini, sup tidak akan menjadi ringan.
  2. Kami mengupas bawang, wortel, bawang putih dan letakkan sepenuhnya pada daging selepas 1 jam memasak.
  3. Selepas setengah jam lagi, buang akar saderi, lada, dill, ulas, daun pasir, daun bay dan garam ke dalam sup. Selepas itu, masak lagi 15-20 minit.
  4. Memasak periuk lain dan cheesecloth. Penapis kaldu yang disapu melaluinya. Daging dan sayuran boleh dipotong dan dibuang ke dalam sup atau digunakan untuk hidangan lain mengikut budi bicara anda.
  5. Peringkat ketiga klarifikasi akan menyejukkan. Rebus yang disejukkan diletakkan di dalam peti sejuk. Di atas cecair, lemak akan dikumpulkan untuk dikumpulkan.

Bagaimana untuk menyimpan sup daging lembu

Jika terdapat lebih banyak sup daripada keluarga yang boleh makan pada satu masa, maka anda boleh menyimpannya untuk beberapa waktu dan kemudian menggunakannya dengan jayanya.

Ia perlu membahagikan cecair kepada dua hingga tiga bahagian. Satu untuk berkhidmat. Tuang dua lagi ke dalam bekas, tutup rapat dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda perlu melakukan ini secepat mungkin. Agar tidak melupakan tarikh penyediaan, ia patut menandatangani bekas dengan penanda atau membuat pelekat dengan nombor dan bulan.

Kaldu daging boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa bulan, tetapi tidak lebih dari enam bulan. Ia mengoyak baik dalam microwave dan di dapur. Semasa ini, anda boleh mempunyai masa untuk menyediakan sayur-sayuran untuk hidangan itu. Rasa tidak kalah dengan sup segar, kerana dalam keadaan beku produk ini tidak kehilangan sifatnya.

Jika kita bercakap tentang sup siap pakai sup daging sapi, maka ia juga boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hari. Selepas tempoh ini, hidangan boleh direbus dan dimakan selama dua hari lagi.

Salah satu perkara yang paling penting ialah kebersihan hidangan. Jika sup dituangkan ke dalam periuk yang tidak dibasuh, jangka hayatnya berkurangan.

Sup daging sapi akan dapat membantu tukang masak, walaupun terdapat sedikit produk. Proses memasak adalah mudah, dan rasa dan faedahnya adalah jelas. Itulah sebabnya setiap suri rumah yang menghormati diri harus mengambil perhatian terhadap beberapa resipi menarik untuk hidangan ini.