Hidangan daging lembu bergaya asal China baru-baru ini mula muncul di menu tuan rumah domestik. Rawat ini mempunyai rasa yang luar biasa. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuatnya tajam atau manis.

Resipi klasik

Ramai suri rumah menggantikan minyak bijan dalam resipi dengan minyak sayur biasa. Tetapi lebih baik tidak. Minyak yang diisytiharkan dalam ramuan memberikan hidangan rasa istimewa.

Bahan-bahan

  • pulpa daging - 750-800 g;
  • kacang hijau segar - 170-200 g;
  • minyak bijan - ½ sudu besar;
  • bawang merah - 170-200 g;
  • lada manis - 170-200 g;
  • oren - 130-150 g;
  • akar halia - 15-20 g;
  • bawang putih - 15-20 g;
  • kicap - ½ sudu besar;
  • gula pasir - 30-40 g.

Memasak:

  1. Gosokkan akar pedas yang pedas dan kupas semangat dari oren.
  2. Campurkan bahan dengan separuh mentega dan sos soya.
  3. Masukkan kepingan bawang putih dan gula. Campurkan segalanya dengan baik.
  4. Potong pulpa menjadi "reben" nipis. Campurkan dengan pengasam. Biarkan sejuk selama sejam.
  5. Potong semua sayuran ke dalam jalur.
  6. Bawang goreng dalam kuantiti yang banyak lemak mana-mana sehingga ditenun. Masukkan daging yang disediakan untuknya.
  7. Selepas 3-4 minit, tuangkan baki garam, letakkan kacang dan sayur-sayuran lain. Masak sehingga sos semakin bertambah dan dagingnya lembut.

Hidangkan hidangan mi mi. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh mengambil beras.

Daging manis dan masam dengan sayur-sayuran

Hidangan daging, yang termasuk kicap, tidak memerlukan garam tambahan. Dalam versi merawat ini, ia adalah separuh segelas gelas, jadi daging lembu akan diisi dengan sempurna dalam proses memasak.

Bahan-bahan

  • pulpa daging - setengah kilo;
  • kicap - ½ sudu besar;
  • bawang dan lada manis - 1 pc;
  • kanji kentang - 1 sudu besar;
  • tepung - 1 sudu besar;
  • mana-mana cendawan - 80-100 g;
  • kacang hijau - 3 sudu besar;
  • gula dan epal cider epal - 2 sudu besar setiap;
  • saos tomato - 5 sudu besar;
  • apa-apa lemak untuk menggoreng.

Memasak:

  1. Potong daging tanpa lapisan lemak menjadi jerami nipis panjang.
  2. Tuang daging lembu dengan campuran bahan kering yang diisytiharkan dalam resipi, kecuali gula.
  3. Tuang daging dengan sos, campuran, biarkan selama seperempat jam.
  4. Potong sayur-sayuran sewenang-wenangnya. Campurkan dengan kacang dan plat cendawan. Cendawan paling sesuai.
  5. Goreng daging lembu yang disediakan dalam kuali dengan banyak lemak panas.
  6. Apabila daging itu ringan, anda boleh menambah campuran sayuran ke bahagian atas.
  7. Selepas 6-7 minit lagi, anda perlu menambah sos cawan dan cuka dengan pasir yang dibubarkan di dalamnya.
  8. Rebus sehingga siap.

Hidangkan daging lembu dalam sos manis dan masam dengan apa-apa hidangan sampingan.

Dalam kicap

Ini adalah versi daging lembu yang paling mudah di Cina, komposisi termasuk bahan-bahan minimum.

Bahan-bahan

  • daging lembu - 270-300 g;
  • bawang merah - 1 kepala sederhana;
  • kicap - 5 sudu pencuci mulut;
  • Dijon mustard - 1 kecil. sudu;
  • cabai - 1 pod.


Memasak:

  1. Potong daging ke dalam jalur panjang nipis. Pastikan untuk menggerakkan pisau menyeberang serat!
  2. Masukkan daging lembu dalam pinggan yang mendalam.
  3. Tuangkan dalam sos yang dicampur dengan mustard dan cili cili nipis.
  4. Untuk menghantar sekeping bawang sewenang-wenangnya di sana. Biarkan campuran selama kira-kira satu perempat jam.
  5. Sotong daging lembu dalam sos sehingga masak.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah kegemaran anda kepada hidangan sedemikian. Yang terbaik ialah campuran lada.

Lebih banyak bahan:Resipi daging Cina

Daging pedas Cina

Adalah penting untuk memilih daging yang sesuai untuk resipi ini. Ia mestilah kotoran yang bersih tanpa urat padat.

Bahan-bahan

  • fillet daging - 280 - 300 g;
  • bawang merah - kepala besar;
  • lada manis - 2 buah warna yang berlainan;
  • lobak merah - 1 pc;
  • akar halia - 30-40 g;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • kicap gelap - setengah gelas;
  • gula perang - 1 sudu besar;
  • garam, minyak, serbuk cili.


Memasak:

  1. Potong akar halia dikupas sewenang-wenangnya. Anda hanya dapat merawatnya dengan parutan dengan bahagian terkecil atau memotongnya dengan kiub kecil.
  2. Campurkan halia dengan bawang putih yang dihancurkan, gula, cili, sos. Jika anda memerlukan garam tambahan, anda harus menambahnya pada langkah ini.
  3. Campurkan pengasam dengan jalur daging yang tebal. Biarkan ia sejuk selama 40 minit.
  4. Cincang sayuran dengan kasar. Wortel boleh dicincang dengan "Korea" parut.
  5. Keluarkan daging dari pengasam dengan sudu slotted. Goreng sehingga warna berubah dalam kawah dengan banyak minyak panas. Masukkan pinggan.
  6. Dalam baki minyak, goreng semua sayuran sehingga lembut.
  7. Kembalikan daging lembu ke dalam kawah, tuangkan baki garam selepas menyerapnya.
  8. Masak hidangan di atas api sederhana selama 4-6 minit lagi.

Adalah lebih baik untuk berkhidmat dengan daging lembu pedas dengan beras perang, dikukus, sebagai hidangan sampingan.

Dengan penambahan timun

Untuk membuat hidangan terutamanya berair dan lazat, anda perlu mengambil jumlah yang sama daging lembu dan timun segar untuknya.

Bahan-bahan

  • daging - 380-400 g;
  • timun - 380-400 g;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • bawang putih - 4-5 keping;
  • Bulgarian manis dan merah lada panas - 1 pod setiap;
  • ketumbar - secubit besar;
  • kicap - 1/3 sudu besar;
  • gula - 1 kecil. sudu;
  • cuka wain - 1 sudu pencuci mulut;
  • minyak jagung - 1/3 sudu besar.


Memasak:

  1. Thinly chop the timun dengan kulit, bawang, lada manis. Tuangkan cincang halus tanpa biji. Yang terakhir hanya ditambah jika semua orang buatan sendiri seperti pedas.
  2. Taburkan semua sayur dengan garam, biarkan selama 17-20 minit.
  3. Potong daging ke dalam jalur, cincang bawang putih sewenang-wenangnya.
  4. Pertama, goreng daging lembu dalam minyak jagung yang dipanaskan dengan baik sehingga ditenun.
  5. Tidurlah sayuran untuk daging. Tambah semua bahan yang tinggal.

Rebus daging Cina dengan sayur-sayuran di bawah tudung hingga lembut. Rawatan sedemikian boleh dihidangkan ke meja tanpa hidangan sampingan.

Dengan anak panah bawang putih

Menurut resipi yang menarik ini, anda boleh memasak bukan sahaja daging lembu, tetapi juga daging babi.

Bahan-bahan

  • daging lembu - 200-230 g;
  • bawang putih - 3-4 ulas;
  • bawang merah - 1 pc;
  • lobak merah - 1 pc;
  • pati jagung - 1 kecil. sudu;
  • air - ½ sudu besar;
  • anak panah bawang putih - 1 tandan;
  • kicap - 1/3 sudu besar;
  • minyak, garam.

Memasak:

  1. Larutkan sesudu besar garam meja dalam air sejuk. Tambah panah yang dibasuh dan dikupas. Biarkan selama 2 jam. Penyediaan ini akan memastikan anak panah ketat dan rangup semasa memasak.
  2. Bilas daging dan potong ke dalam jalur.
  3. Potong bawang dan bawang putih ke dalam kiub.
  4. Mengisar wortel dengan kuali Korea.
  5. Larutkan kanji dalam air. Masukkan sos soya yang sama. Campurkan segalanya dengan baik.
  6. Daging daging goreng dalam minyak panas sehingga berubah warna. Susun anak panah yang disediakan untuknya.
  7. Tambah lobak segera. Masak semua 5-6 minit.
  8. Dalam kuali lain, goreng bawang dan bawang putih sehingga coklat keemasan. Tuangkan mereka dengan campuran 5 langkah. Bawa sos ke mendidih dan tuangkan daging dengan anak panah.
  9. Berikan makanan bersama selama beberapa minit.

Hidangkan hidangan siap pakai dengan sos cili panas, jika dikehendaki.

Daging Cina dengan beras

Sekiranya hidangan dimasak dengan bijirin, anda tidak perlu bimbang tentang hidangan sampingan daging lembu.

Bahan-bahan

  • daging lembu tenderloin - 280-300 g;
  • beras - 80-100 g;
  • campuran sayur-sayuran beku - 200-230 g;
  • bawang putih dan akar halia - secukup rasa;
  • kicap dan sos Cina - 3 sudu besar setiap satu. l.;
  • kanji - 1 sudu besar;
  • madu - 1 kecil. sudu;
  • herba segar, minyak dan rempah kegemaran.

Memasak:

  1. Potong daging di serat dalam jalur. Tambah pati kepadanya. Kacau dan ulas terus dengan tangan anda.
  2. Masukkan madu dan sudu besar minyak apa pun.
  3. Tuangkan dalam kedua-dua sos.
  4. Tuangkan halia yang dikupas halus dan bawang putih mashed. Biarkan daging dalam bentuk ini selama seperempat jam.
  5. Sauté memasak daging lembu di atas api yang tinggi sehingga ditenun. Masukkan pinggan.
  6. Pada baki lemak dalam kuali atau kuali, masak campuran sayuran hingga lembut. Pada akhirnya, tambahkan rempah, herba cincang kepadanya.
  7. Nasi sebelum masak. Pakai sayur-sayuran yang disediakan.
  8. Letakkan daging di atas.
  9. Masak hidangan Cina ini di bawah tudung selama beberapa minit lagi.

Kacau bahan-bahan yang dirawat dan sajikannya ke meja.

Dengan lada loceng

Jika tuan rumah tidak mempunyai lada manis warna yang berbeza dalam stok, anda hanya boleh mengambil merah atau kuning.

Bahan-bahan

  • daging tenderloin - 670-700 g;
  • bawang merah - 2 kepala;
  • lada manis - 3 buah warna yang berbeza (kuning, oren, merah);
  • bawang putih - 7 ulas;
  • cuka beras - 2 sudu besar;
  • kicap - ½ sudu besar;
  • kanji - ½ st.;
  • mustard kering - 80 g;
  • biji bijan - 1 kecil. sudu;
  • campuran lada, minyak.

Memasak:

  1. Daging membuang urat dan filem. Potong jalur panjang nipis.
  2. Sauce (soya) bercampur dengan cuka. Masukkan separuh bawang putih mashed.
  3. Taburkan daging lembu yang dicincang dengan lada dan kanji. Tuangkan campuran dari langkah kedua. Kacau dan biarkan selama 50 minit.
  4. Potong bawang putih dan lada.
  5. Goreng daging dalam bahagian sehingga coklat keemasan dalam minyak mendidih.
  6. Pada baki lemak, masak sayur-sayuran dengan bawang putih sehingga lembut.
  7. Kembalikan daging ke kuali. Tuangkan semuanya dengan pengasam. Keluarkan daging lembu dalam kuali selama beberapa minit lagi.

Hidangkan hidangan yang terik panas ke meja.

Nah, jika anda boleh menemui daging lembu yang sangat berkualiti tinggi untuk merawat anda. Adalah lebih baik untuk mencarinya di pasar pada waktu pagi, dengan teliti mempelajari rupa dan bau.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: