Ikan salmon sangat berjaya dalam memasak dan biasanya mengambil salah satu tempat utama menu perayaan dan setiap hari. Petua praktikal, kehalalan dan sedikit perkara dari dapur yang baik akan membantu anda belajar bagaimana memasak char. Mana-mana suri rumah, setelah berkenalan dengan resipi masakan masakan ikan, akan menerima pujian yang menyenangkan: "Tasty!"

Apakah cara terbaik untuk memasak ikan?

Banyak hidangan disediakan dari char, ia boleh digoreng, dimasak, masin, dibakar. Ia boleh dimasak secara keseluruhan atau sebagai filet. Teknologi pemotongan sangat mudah dan tidak bergantung pada saiz ikan. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah membersihkannya dengan baik di bawah air yang mengalir, kemudian keluarkan isi perut, insang dan sirip. Ekornya dan kepala ditinggalkan di kehendak.

Kelebihan utama produk ini, yang tidak merosakkan suasana hati tuan rumah, adalah bahawa Golok Kamchatka tidak mempunyai skala besar, oleh itu, tidak perlu membersihkan penutup atasnya. Memotong bangkai menjadi dua bahagian, mengeluarkan tulang vertebra, dapatkan 2 buah fillet dengan kulit dari satu pulpa, yang boleh disediakan dengan cara yang paling asas.

Ikan akan menjadi lazat, lembut dan mengekalkan vitamin yang sihat, jika anda mengikuti peraturan memasak sederhana, ini adalah:

  • goreng ikan dalam jumlah besar minyak selama tidak lebih dari 5 menit, dalam panci yang cukup panas;
  • bakar hanya dalam foil atau kertas kertas, memelihara jus dan aroma;
  • apabila salting tidak menggunakan rempah;
  • rebus dalam kepingan besar, mencelupkannya dalam air garam mendidih dengan penambahan dill atau pasli;
  • gunakan hanya hidangan enamel dan tanah liat, kuali besi tuang.

Di rumah, jika anda ingin belajar memasak ikan dengan cara yang berbeza, semua orang boleh melakukannya. Menggunakan bahan-bahan yang berbeza, anda boleh memberikan rasa dan aroma yang unik. Perkara utama ialah mengetahui tiga peraturan asas yang sesuai untuk memasak sebarang ikan. Sebelum anda makan produk itu, dia mesti berada di dalam air, minyak dan wain.

Pencucian Gol di dalam kuali adalah lazat dan memuaskan

 

Untuk char, dimasak dalam kuali, lembut, berair dengan kerak rangup, untuk memulakan, anda mesti melalui semua peringkat utama penyediaannya: mencairkan, membersihkan, membasahi, mengeluarkan bau air. Untuk memasak, fillet dengan kulit biasanya digunakan.

Setelah membuat beberapa potongan pada kulit dan ringan mencelupkan tepung dalam tepung, gorengkannya dari sisi yang berlainan selama 5 minit dalam sejumlah besar minyak panas, di atas api sederhana. Perkara utama di sini bukanlah untuk mengatasi ikan dalam kuali supaya ia tidak kering. Fillet selesai boleh dicurahkan dengan wain putih.

Pemanggang Oven

Ikan bersaiz sederhana, yang dibakar dalam ketuhar, dalam sos wain dan krim masam, akan menjadi masakan yang paling mudah dalam 30 minit. Untuk memulakan, ikan mesti dibersihkan, parut dengan garam dari luar dan dalam, dimasukkan ke dalam lembaran penaik dalam, disejukkan dengan minyak sayuran dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Produk mesti dibakar selama 20 minit secara berkala menuangkan jus ikan yang menarik.

Selepas masa, tuang separuh segelas wain putih dan biarkan untuk merayap lagi 5 minit. Pada akhirnya menambah 200 gram krim masam, memanjangkan penaik selama 7 minit. Golek bakar Golek berjalan lancar dengan salad dengan sayur-sayuran segar.

Memancing Ikan Loach Red di Rumah

 

Ikan merah asin dianggap sebagai makanan pembuka selera yang universal dan sihat serta baik dengan sayur-sayuran. Proses pengambilan garam di rumah mengambil masa hanya 20 minit. Dalam hidangan berliku yang menyebar fillet ikan dengan kulit, taburi dengan campuran bahan-bahan campuran, tutup dengan sebuah filem dan disiapkan untuk garam selama 2 hari.

Ini menarik: pisau ikan fillet

Untuk pengambilan biasa setiap 1 kg karkas, anda perlu:

  • gula ─ 2 sudu besar. sudu;
  • garam ─ 1 sudu besar. l.;
  • sekeping kulit lemon;
  • minyak bunga matahari tidak berbau.

Penarikan salting yang lemah dapat diperoleh jika disimpan dalam garam selama 8 jam. Untuk menjadikan ikan lebih lembut dan lebih enak sebelum garam, mereka menggosoknya dengan minyak bunga matahari. Untuk rasa yang piquant, anda boleh menambah lada, daun bay, bawang putih.

Pilihan Stuffing Loaf

Jadi untuk mana-mana suri rumah, hidangan ikan tidak biasa dan terkenal kepada semua orang, ada resipi yang boleh menjadi subjek kebanggaannya. Hidangan ikan yang sihat dan sihat boleh disediakan dengan cepat dan pada kos yang lebih rendah jika anda menggunakan salah satu cara paling lazat untuk memasak makanan.

Dengan ham dan sayuran

 

Resipi yang paling murah dan mudah untuk suri rumah pemula. Untuk membersihkan ikan bersaiz sederhana, keluarkan kepala, basuh sirip di bawah air yang mengalir. Setelah kering bangkai dengan serbet, garam, lada, taburkan dengan jus lemon, biarkan untuk mengasinkan.

Bahan-bahan penting:

  • char ─ 1 kg;
  • lada manis ─ 5 pcs;
  • ham ─ 250 g;
  • lemon ─ 1 pc .;
  • lada, garam, dill, minyak.

Cincang halus, lada, bawang, dill dan campuran. Kemudian masukkan minyak dengan minyak bunga matahari, bahan dengan campuran. Buat potongan di atas tempat letakkan kepingan lemon. Ikan yang dibakar di atas lembaran pembakar, disejukkan dengan mentega, dalam ketuhar pada 180 ° C selama 20 minit.

Kamchatka char disumbat dengan udang

Untuk membersihkan, basuh, garam 1 kg ikan. Buat potong serong di atas dan letakkan kepingan lemon di dalamnya. Untuk pengisian, bawang cincang halus dan cendawan, masak sehingga siap dalam mentega, 150 g udang, rebus dalam air masin, kupas kulit dan terbahagi menjadi serat.

Campurkan semua produk dan letakkan di bangkai yang disediakan. Letakkan lembaran penaik luntur pada ikan, taburkan dengan lada, tuangkan minyak zaitun atau minyak bunga matahari, taburkan dengan serbuk roti.Bakar dalam ketuhar yang panas panas selama 30 minit.

Char dengan badam

Resipi untuk roti yang dibakar dengan keju dan badam tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet gemar. Mula-mula anda perlu makan ikan, usus sirip, potong insang, bilas dengan teliti di bawah air sejuk. Kemudian garam, lada, tuangkan jus lemon dan biarkan berenang selama beberapa jam.

Untuk mengisi, mengupas dan memotong badam, parut keju keras, cincang halus roti dan dill, tambahkan 2 sudu besar. l krim masam, garam dan campuran. Masukkan produk yang disumbat dalam hidangan pembakar, tuangkan minyak zaitun dan wain putih di atas. Bakar dalam ketuhar yang panas dipanaskan selama 30 minit.

Golet ikan dengan kentang dalam saus mustar

Ikan kecil, usus, bilas, garam, lada. Untuk mengisi, rebus kentang dan potong potong, bawang kecil dicincang sedikit dalam minyak bunga matahari. Campurkan segala-galanya. Di bahagian bawah stewpan, disejukkan dengan minyak, letakkan ikan disumbat dengan kentang dan tuangkan sos mustar.

Produk untuk sos per 1 kg ikan:

  • minyak sayuran ─ 200 g;
  • mustard siap, cuka epal cuka ─ 1 sudu teh;
  • dua kuning telur;
  • garam, lada secukup rasa.

Kacau kuning, mustard dan garam. Dengan sebat yang berterusan, tuangkan sebahagian kecil minyak bunga matahari yang sedikit hangat. Cuka ditambah kepada campuran yang dihasilkan dan dicampur dengan teliti. Hidangan dibakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 ° C.

Tip berguna

Sebelum anda memasak char, anda perlu menyemaknya untuk kesegaran. Produk laut atau sungai tulen mempunyai bau yang menyenangkan, manis alga. The insang dan sirip ikan adalah merah, penutup atasnya licin dan berkilat, ia teguh dan elastik kepada sentuhan.

Dalam ketiadaan petunjuk ciri, char dianggap basi dan tidak mungkin sesuatu dapat disediakan dari itu. Adalah penting untuk mengetahui bahawa apabila membersihkan dan memotong ikan, ia mudah digunakan hanya menggunakan pisau tajam sederhana atau gunting dapur keluli khas.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: