Chocolate icing adalah yang terbaik untuk menghias apa-apa pembakar buatan sendiri. Dia boleh menghidupkan roti bun yang paling sederhana atau kek banal menjadi karya sebenar. Terdapat banyak resipi yang berbeza di mana anda boleh memasak jisim ajaib ini di rumah biasa.

Coklat coklat klasik untuk kek

Untuk menghias kek, lebih baik menggunakan icing aromatik. Dalam masa beberapa minit, dia akan memberikan produk itu selesai, sambil menjadikannya lebih mewah. Ciri utama produk separuh siap ini adalah sangat mudah untuk dimasak.

Untuk pilihan yang paling mudah, hanya dua komponen utama diperlukan:

  • 100 mililiter susu keseluruhan;
  • 1 bar kecil (100 gram) coklat gelap.

Jisim sedemikian sedang disediakan dalam tiga peringkat:

  1. Pertama, bar coklat perlu dipecahkan, dan kemudian meletakkannya dalam mangkuk atau stewpan. Bekas mestilah kering sepenuhnya. Dari dalam, ia boleh sedikit lancar dengan minyak (sayuran atau krim). Ini perlu supaya pada akhirnya jisim habis-habisan tertinggal di belakang hidangan yang lebih baik.
  2. Tambah susu. Ia perlu mewujudkan konsistensi yang betul.
  3. Letakkan bekas makanan di dalam tab mandi air. Strain komposisi sehingga ia secara beransur-ansur menjadi sangat homogen. Kemudian ia akan dibiarkan sejuk sedikit dan ais yang lazat untuk hiasan kek siap.

Sekarang ia hanya akan digunakan untuk permukaan produk yang disediakan. Ini lebih baik dilakukan dengan sudu atau berus khas.

Coklat putih

Untuk penyediaan sayu, anda boleh menggunakan kedua-dua coklat gelap dan putih.

Di bawah salutan asal itu, apa-apa produk akan kelihatan sangat elegan.

Untuk membuat frosting coklat putih sendiri, anda memerlukan tiga komponen:

  • 200 gram coklat putih;
  • 40 gram susu keseluruhan;
  • 175 gram gula tepung.

Cara membuat ais ini:

  1. Di sini, kerja juga akan dijalankan di dalam tab mandi air. Oleh itu, pertama anda perlu meletakkan periuk air di atas dapur. Sebaik sahaja cecair cair, buat api minimum.
  2. Masukkan coklat dalam mangkuk selepas memecahnya menjadi kepingan kecil. Tetapkannya pada kuali.
  3. Tunggu coklat dicairkan sepenuhnya.
  4. Campurkan serbuk dengan separuh susu.
  5. Tuang campuran ini ke dalam mangkuk dan kacau dengan teliti.
  6. Tuangkan dalam susu yang masih tinggal.
  7. Pukul jisim yang terhasil menggunakan pengadun konvensional.

Glaze harus digunakan sebelum ia sejuk. Jika tidak, ia akan menjadi sukar untuk menerapkannya dengan kemas di lapisan yang sama.

Resipi Krim

Sesetengah suri rumah percaya bahawa peleburan coklat akan menjadi lebih halus dan kenyal, jika anda memasaknya di atas krim. Terdapat satu resipi yang baik yang biasa dengan mana-mana profesional.

Untuk berfungsi, anda perlukan:

  • 100 gram coklat (hitam atau putih);
  • 40 gram mentega;
  • 75 gram krim (lemak).

Teknologi Glaze:

  1. Pecahkan coklat ke dalam sekeping secara rawak, letakkannya dalam mangkuk. Letakkan bekas dalam mandi air yang disediakan.
  2. Cairkan jisim dengan kacau berterusan sehingga lancar. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan, sebagai contoh, spatula silikon.
  3. Memperkenalkan minyak. Tunggu sehingga ia benar-benar cair.
  4. Krim cambuk berasingan. Perkara utama di sini adalah tidak keterlaluan. Jisim yang lembut harus diperolehi, bukan busa yang stabil.
  5. Tambah krim ke dalam mangkuk dan kacau sekali lagi.

Semasa operasi, satu peraturan penting mesti diperhatikan: glaze tidak boleh direbus. Jisim itu harus dicairkan apabila dipanaskan dengan ringan.

Coklat coklat gelap dengan noda

Kek kelihatan sangat mengagumkan, di mana icing diterapkan "dengan smudges". Teknik hiasan ini telah digunakan agak kerap baru-baru ini.

Ini menarik: resipi koko - resipi

 

Massa coklat seperti ini juga disediakan menggunakan mentega dan krim.

Benar, dalam kes ini, nisbah komponen yang berbeza diambil:

  • 80 gram coklat (gelap atau putih);
  • 40 gram krim dan mentega.

Cara memasak ini tidak cukup biasa:

  1. Langkah pertama ialah memanaskan krim dalam periuk dalam mandi air biasa.
  2. Tambah coklat kepada mereka. Tunggu sehingga jisim menjadi sangat homogen.
  3. Tambah minyak dan kacau. Ia mesti akhirnya mencairkan.
  4. Sejukkan kepingan kepada kira-kira 35 - 40 darjah. Oleh konsisten, ia harus sedikit likat.
  5. Tuangkan jisim ke dalam beg pastri dan sapukan ke pinggir produk supaya ia mengalir sedikit di sepanjang tepi. Tuangkan mayat di pusat dan tahap.

Sebelum menghias, produk perlu sedikit disejukkan. Agar glaze untuk "merampas" dan mengeras, mesti terdapat perbezaan suhu tertentu di antaranya dan lapisan kek.

Cara membuat dalam gelombang mikro

Mereka yang mempunyai peralatan dapur moden di rumah akan berminat untuk belajar bagaimana membuat sayu, sebagai contoh, dalam microwave.

Untuk resipi yang paling popular yang anda perlukan:

  • 100 gram coklat gelap yang baik;
  • 30 gram serbuk koko;
  • 50 gram gula;
  • 100 gram mentega melembutkan;
  • 30 gram susu keseluruhan.

Massa aromatik disediakan dengan cepat dan sangat sederhana:

  1. Dalam bekas yang dalam, tambahkan semua komponen yang disediakan pula.
  2. Letakkan dalam gelombang mikro. Tetapkan kuasa kepada 800 W dan tunggu tepat 3 minit.

Walaupun coklat atau mentega tidak mempunyai masa untuk mencairkan pada masa ini, anda masih perlu mengeluarkan bekas dan membawa jisim ke keadaan dengan mencampurkan secara manual.

Masa tambahan yang dibelanjakan di dalam ketuhar boleh menyebabkan kedutan dibakar, dan selera akhirnya akan merosot.

Dengan krim masam

Coklat icing mengambil rasa asli jika dimasak pada krim masam. Dalam kes ini, mandi air tidak diperlukan.

Untuk pilihan ini, anda mesti mempunyai:

  • 1 gelas penuh krim masam;
  • 150 gram coklat;
  • 100 gram gula.

Untuk resipi ini, teknologi yang sama sekali berbeza digunakan:

  1. Pertama, krim masam mesti dicurahkan ke dalam kuali.
  2. Masukkan gula ke dalamnya dan gosok dengan baik.
  3. Letakkan kuali di atas dapur. Panaskan api yang panas sehingga semua gula telah dibubarkan.
  4. Tambah coklat. Ia mesti terlebih dahulu disapu.
  5. Haba sehingga campuran menjadi jisim homogen cair.
  6. Keluarkan panci dari haba.
  7. Teruskan bercampur sehingga glaze bertambah sedikit.

Hanya selepas itu ia boleh digunakan untuk menghiasi penaik.

Baking Cermin Coklat

Puncak keunggulan sebenar dalam memasak dianggap sebagai "cermin" penyejatan coklat. Dia mendapat namanya bukan secara tidak sengaja. Selepas penyejukan terakhir, jisim yang didepositkan pada produk siap adalah lancar dan berkilat.

Untuk menyediakan hiasan asal seperti itu, anda mesti:

  • 135 mililiter air sejuk;
  • 15 gram gelatin lembaran;
  • 150 gram sirap glukosa, gula dan coklat (gelap);
  • 100 gram susu pekat.

Untuk menyediakan sayap seperti itu akan menjadi sedikit lebih sukar:

  1. Pertama anda perlu mengambil 65 mililiter (separuh jumlah yang diukur) air dan rendam gelatin di dalamnya.
  2. Tuang air, sirap ke dalam mangkuk yang mendalam dan tambah gula.
  3. Letakkan bekas di atas dapur. Panaskan api yang panas hingga gula larut.
  4. Dalam mangkuk lain, kumpulkan coklat patah, gelatin direndam dan susu pekat.
  5. Tambah sirap panas kepada produk ini.
  6. Campurkan bahan-bahan terlebih dahulu, dan kemudian pukul dengan baik dengan pengisar.

Glaze boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, apabila ia turun hingga 35 derajat.

Produk yang disiram dengan jisim asal sentiasa kelihatan sangat menarik.

Jadi ternyata dengan hanya satu bar coklat dan sejumlah kecil produk tenusu, anda sentiasa dapat menghiasi kek buatan sendiri dengan sangat berkesan dan enak. Jangan buat sesuatu yang rumit - hanya buat icing coklat!