Dengan bantuan icing coklat, anda boleh dengan cepat dan mudah membuat hiasan yang lazat untuk kek. Ramai yang percaya bahawa persiapannya memerlukan banyak masa dan usaha. Tetapi ini tidak begitu! Kami menawarkan beberapa pilihan mudah untuk membuat ais krim coklat.

Coklat Kek Coklat Melted

Untuk mempersiapkannya, anda akan memerlukan sedikit bahan. Biasanya mereka boleh dibeli secara langsung di kedai terdekat.

Bergantung pada jumlah yang diperlukan untuk menutup produk, bahagian yang betul dibuat.

Untuk 100 gram coklat kita mengambil 20 gram mentega.

Mandi air adalah pilihan yang baik untuk mencairkan coklat. Untuknya, kami sedang menyediakan beberapa bekas yang mempunyai diameter berbeza. Sebagai contoh, ia boleh menjadi periuk dan stewpan, yang akan diletakkan di dalamnya, tetapi tidak menyentuh bahagian bawah. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan hidangan enamel.

  1. Tuangkan air ke dalam bekas yang besar dan biarkan mendidih.
  2. Dalam yang lebih kecil, letakkan coklat yang patah dan letakkan di atas yang besar dengan air mendidih.
  3. Selepas itu, kita mematikan api dan menunggu coklat sepenuhnya hancur.

Minyak ditambah kepada komposisi cair yang sudah panas. Apabila ia cair, semuanya dicampur dengan baik dan sejuk dalam hanya 5-7 minit.

Lebih banyak bahan: kacau coklat

Coklat cair hanya dalam mandi air, dan dalam keadaan lain ia cenderung membakar.

Cara membuat ganache coklat

Resipi yang sangat asli yang boleh melengkapkan apa-apa rawatan.

Baginya kita perlukan:

  • 60% (atau lebih) coklat gelap - 200 g;
  • krim (lemak) - 200 g;
  • minyak - 50 g;
  • gula tepung - 1 sudu besar. l

Algoritma untuk tindakan selanjutnya tidak rumit:

  1. Sediakan coklat, memecahkannya.
  2. Krim diletakkan di dalam tab mandi air dan dipanaskan, tetapi tidak dibawa ke mendidih.
  3. Coklat ditambah kepada komposisi krim yang hangat selepas ia telah dikeluarkan dari mandi air.
  4. Selepas lima minit, kami periksa sama ada coklat cair dalam krim. Jika masa ini tidak mencukupi, anda boleh "membantu" dia sedikit dengan bantuan mandi air.
  5. Apabila kepingan coklat telah dibubarkan sepenuhnya, anda perlu mencampurkan segalanya dengan teliti, dan selepas itu, tuangkan gula tepung dan teruskan
  6. Minyak diletakkan di dalam kepalanya. Semuanya dicampur dengan baik, komposisi menjadi homogen dan selepas itu kita boleh menganggap bahawa ganache sudah siap. Kami menghias kek dan membuat tetamu gembira!

Daripada koko dan susu

Membuat icing untuk kek adalah sangat mudah dari koko biasa dan susu. Resipi mudah ini akan menggembirakan anda jika anda amat memerlukan untuk menghiasi merawat, tetapi tidak ada yang istimewa di tangan.

Ambil:

  • 2 sudu besar. l Kakao
  • 0.5 sudu besar. susu;
  • 30 g minyak;
  • 0.5 sudu besar. gula tepung;
  • vanillin.

Untuk mencapai matlamat ini, kami melakukan tindakan berikut:

  1. Sebuah bekas yang kecil adalah sempurna untuk mencampurkan koko dan gula serbuk.
  2. Di sini, tuangkan susu dan campurkan dengan baik sehinggalah konsistensi yang lancar tanpa benjolan dan coretan.
  3. Kami letakkan bekas itu pada gas dan masak dengan api yang rendah, kacau sepanjang masa supaya sayu tidak terbakar.
  4. Apabila buih cahaya muncul, keluarkan periuk dan tunggu sehingga ia menyejuk sedikit.
  5. Kemudian minyak ditambah, yang sebelum cair dan hanya kemudian dituangkan ke dalam bekas biasa.
  6. Segala-galanya disapu dengan pengadun, selepas itu sayuran akan menjadi elastik dan mudah digunakan pada permukaan baking.

Coklat coklat putih untuk kek

Coklat coklat putih adalah hiasan asal dan lazat. Coklat putih untuk tujuan ini adalah yang terbaik untuk memilih kualiti yang tinggi. Ambil 100 ramuan utama dan 1 gelas susu.

  1. Coklat sebelum dilincirkan dengan minyak, supaya kemudian glaze mudah dikeluarkan dari kuali.
  2. Selanjutnya, ia pecah dan diletakkan dalam bekas.
  3. Dari atas semuanya dipenuhi dengan susu.
  4. Glaze masa depan semestinya dipanaskan dalam mandi air, sentiasa mengaduk dengan sudu (sebaik-baiknya walaupun dengan spatula kayu).
  5. Ia boleh dipertimbangkan bersedia apabila semua ramuan menjadi jisim homogen, padat dengan struktur plastik. Kek itu dilindungi sebelum ia sejuk.

Coklat untuk glaze sentiasa digunakan dalam bentuk tulen (tanpa kacang, kismis, dan pengisi).

Dengan krim

Ais untuk kek coklat dalam kes ini disediakan dengan penambahan krim. Kaedah penyediaan lapisan manis tidak mengambil banyak masa.

Satu hidangan dibuat dalam nisbah 180 g coklat kepada 150 g krim. Apabila memilih bar coklat, sangat penting untuk memeriksa peratusan koko - lebih tinggi, lebih baik untuk hiasan masa depan kek kami.

  1. Mengisar bar coklat dengan cara yang mudah (anda boleh memecahkannya ke dalam kepingan atau parut).
  2. Apabila segala-galanya siap, isi dengan krim dan letakkan pada gas, pemanasan sehingga ia cair.
  3. Kami meletakkan sedikit mentega, yang akan memberikan bersinar indah untuk hiasan itu.
  4. Anda boleh menutup kek selepas icing telah menyejuk sedikit.

Resipi mudah dengan mentega

Mentega berlapis adalah perincian yang sangat penting. Ia memberikan rupa yang berkilat, dan sebahagiannya bertanggungjawab untuk pemejalan jisim. Di bawah ini adalah resipi yang sangat baik untuk menghias kek kilat, yang berguna apabila tiada apa-apa lagi yang ditemui di tangan.

 

Untuk memasak, anda memerlukan 50 gram mentega, 30 ml krim, kira-kira 3 sudu koko dan 4 sudu teh gula.

  1. Koko dengan gula perlu dicampur supaya ia mempunyai warna yang seragam dan tiada benjolan.
  2. Kapasiti ditempatkan di atas dapur.
  3. Adukkan lapisan aising sepanjang masa sehingga ia mula mendidih.
  4. Minyak ditambah selepas jisim panas dikeluarkan dari dapur. Bersama-sama dengannya, sayuran bercampur-aduk lagi sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.

Anda perlu menghiasi produk sebelum hiasan manis sejuk dan menebal.

Coklat Coklat Coklat

Sayuran ini bukan hanya lazat, tetapi juga sangat cantik. Dia mampu membuat karya seni dari hidangan biasa! Tetapi untuk mencapai kesan yang benar-benar bergaya, anda mesti mematuhi peraturan memasak sama seperti yang ditulis dalam resipi.

Untuk menyediakan lapisan ais, sediakan:

  • gula - 250g;
  • koko - 80 g;
  • gelatin - 15 g;
  • krim - 150 ml;
  • molasses - 80 g.

Dan sekarang perkara utama bukanlah untuk mencampurkan apa sahaja:

  1. Gelatin dituangkan ke dalam 30 ml air.
  2. Semasa dia bersikeras, sirap dan gula mesti diletakkan dalam 100 ml air dan mendidih.
  3. Sebelum menambah krim kepada molase, mereka perlu direbus.
  4. Semuanya bercampur dan hanya selepas itu anda boleh mencurahkan koko.
  5. Kembali ke gelatin. Ia mesti mula panas, tidak mendidih, dan kemudian ditambah kepada bahan-bahan lain.
  6. Pukul komposisi paling mudah dengan pengisar tangan. Dengan bantuannya, ternyata hanya struktur yang diperlukan. Ia akan mengeluarkan benjolan dan memberi keseragaman kepada jisim manis. Hiasan itu siap.

Suhu kedutan tidak boleh lebih rendah daripada 37 darjah, sebaliknya kesan yang diinginkan tidak akan - ia hanya menggulung pada produk.

Memasak pada krim masam

Sayuran krim masam sentiasa kelihatan sangat menarik pada kek. Ia sesuai dengan sempurna di permukaannya dan mempunyai rasa yang istimewa dan tidak dapat dijelaskan.

Untuk memasak, ambil:

  • 100 g krim masam 20%;
  • 5 sudu besar. l gula
  • 50 g minyak;
  • 6 sudu besar. l Kakao
  • ½ tsp garam.

Kemudian segala-galanya adalah mudah:

  1. Minyak, krim masam, gula dan garam diletakkan dalam periuk kecil.
  2. Kami meletakkan bekas pada gas, menghidupkan api perlahan. Jisim mesti sentiasa kacau.
  3. Pada masa ini apabila krim masam dan minyak mula membubarkan, tambah koko. Adalah penting untuk melakukan ini tepat pada masanya.
  4. Kacau secara berterusan untuk mengelakkan pembakaran.

Semasa memasak, anda dapat melihat bahawa jisim menjadi lebih tebal. Kesediaan diperiksa dengan spatula kayu. Sekiranya ais krim telah menjadi seperti krim masam tebal - sudah siap. Sebelum memohon kepada kek, berikan beberapa minit untuk menyejukkan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: