Hidangan ini dimiliki oleh masakan Sepanyol. Menurut resipi klasik, gazpacho boleh dimasak dalam pelbagai variasi. Bergantung kepada musim, pelbagai sayur-sayuran digunakan, tetapi tomato masak mesti ada.

Gazpacho - resipi klasik

Membuat gazpacho di rumah mudah. Perkara utama untuk mengikuti urutan adalah dengan mengisar sayur-sayuran dan herba terlebih dahulu, dan kemudian mencampurkannya. Gunakan sup sejuk. Sebelum berkhidmat, ia disejukkan dan berkeras selama sekurang-kurangnya tiga jam, dan disajikan dengan kepingan ais.

Bahan-bahan

  • tomato - 460 g;
  • lada hitam;
  • bawang merah - 1 pc;
  • garam;
  • timun - 1 pc;
  • Sos sosisco - 5 titik;
  • lada - 1 pc;
  • minyak zaitun - 40 ml;
  • jus tomato - 750 ml;
  • cuka anggur wain - 80 ml;
  • cilantro - 0.5 cawan.

Memasak:

  1. Tuangkan air mendidih ke atas tomato. Keluarkan kulit. Separuh potong menjadi kepingan kecil. Potong timun itu. Bahagian pertama akan diperlukan dalam kepingan kecil. Potong bawang. Potong satu bahagian.
  2. Letakkan makanan yang disediakan dalam mangkuk. Hidupkan pengisar. Grind. Tambah lada. Shuffle.
  3. Potong ketumbar itu. Buangkan kentang tumbuk. Tuangkan jus tomato. Tuangkan cuka, diikuti dengan minyak. Tambah Tabasco. Shuffle.
  4. Cabut sayur-sayuran yang tinggal. Potongan-potongan itu harus sekecil mungkin. Buangkan kentang tumbuk. Untuk garam. Shuffle.
  5. Masukkan peti sejuk.

Memasak pilihan dengan ketam

Jika anda membuat keputusan untuk merawat tetamu dengan gazpacho dengan ketam, maka mereka akan terkejut bukan hanya dengan rupa yang canggih, tetapi juga dengan rasa hidangan. Mereka akan menghargai karya masakan anda.

Bahan-bahan

  • Lada Bulgaria - 2 buah;
  • kepiting - 210 g;
  • cilantro - 25 g;
  • lada hitam tanah;
  • tomato - 1100 g;
  • garam;
  • timun - 550 g;
  • gula - 1 sudu besar. sudu;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • jus lemon - 40 ml;
  • minyak zaitun - 35 ml;
  • bawang merah - 1 pc. ungu
  • jus tomato - 600 ml;
  • Chile - 1 pc .;
  • pasli - 25 g.

Memasak:

  1. Rebus air. Tuangkan tomato. Prosedur ini akan memudahkan pengupas.Chop. Ia akan mengambil kepingan besar.
  2. Tuangkan lada loceng dalam kepingan kecil. Cincang lada cabai.
  3. Chop bawang dengan halus.
  4. Tuangkan ulas bawang putih dan pasli.
  5. Hantar ke mangkuk. Menggunakan pengisar, bertukar menjadi kentang tumbuk.
  6. Letakkan sejuk.
  7. Letakkan daging ketam ke serat. Isikan minyak. Taburkan dengan cilantro cincang. Tuang dua jenis jus. Taburkan dengan gula. Untuk garam. Tambah lada. Pukul. Gunakan pengisar.
  8. Tuangkan kentang mashed dingin ke dalam mangkuk, sambil menambah beberapa sudu jepun ketam.

Lebih banyak bahan:resipi gazpacho

Dengan udang

Sup tomato lazat yang akan merayu kepada pencinta makanan laut. Gazpacho udang lembut dan aromatik.

Bahan-bahan

  • jintan - 3 g;
  • garam;
  • cuka - 1 sudu besar. sudu wain;
  • lada hitam;
  • campuran jus sayuran - 750 g;
  • timun - 0.5 pcs .;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • udang - 120 g kecil;
  • cilantro - 4 cawangan;
  • tomato dalam jus mereka sendiri - 470 g;
  • bawang merah - 8 bulu hijau;
  • pasli - 4 cawangan;
  • Lada Bulgaria - 1 pc.

Memasak:

  1. Potong ketumbar itu.
  2. Potong bawang putih bawang putih.
  3. Potong bulu bawang hijau dalam kepingan besar.
  4. Potong lada loceng.
  5. Potong timun itu.
  6. Hidupkan pengisar. Pukul tomato dengan jus.
  7. Rebus udang.
  8. Campurkan semua bahan. Masukkan lada, jintan. Tuangkan ke dalam cuka. Untuk garam. Shuffle.
  9. Masukkan peti sejuk.
  10. Berdirilah selama tiga jam.

Kursus pertama yang sihat dengan saderi

Satu lagi pilihan yang akan membantu mempelbagaikan diet.

Bahan-bahan

  • Lada Bulgaria - 2 pcs. hijau
  • lada;
  • garam;
  • tomato - 4 buah;
  • Lada Bulgaria - 2 pcs. merah
  • ais kiub;
  • bawang merah - 1 pc;
  • basil segar;
  • pudina segar;
  • saderi - 1 pc;
  • jus tomato - 1100 ml;
  • timun - 1 pc.

Memasak:

  1. Lada diperlukan dalam bentuk kiub.
  2. Tuangkan air mendidih ke atas tomato. Keluarkan kot atas. Dadu.
  3. Tuang timun itu. Kami memerlukan saiz kecil dalam saiz.
  4. Potong bawang.
  5. Saderi diperlukan dalam kepingan kecil.
  6. Masukkan dalam mangkuk. Gunakan pengisar, pukul.
  7. Tuangkan peppermint dengan basil. Tuangkan sayur-sayuran dengan jus tomato. Taburkan dengan herba. Untuk garam. Taburkan dengan lada. Shuffle.
  8. Hidangkan dengan menambah ais.

Gazpacho panas

Secara tradisinya, sup ini dihidangkan sejuk, tetapi pada musim sejuk, anda boleh menggembirakan rumah dengan pilihan yang hangat untuk memasak hidangan kegemaran anda.

Bahan-bahan

  • daging - 1000 g;
  • tomato - 1 pc;
  • kek roti;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • thyme
  • sup daging - 550 ml;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
  • rosemary;
  • wain putih;
  • garam;
  • laurel - 1 daun.

Memasak:

  1. Kupas tomato tersebut. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas buah.
  2. Potong bawang putih bawang putih. Letakkan dalam kuali, gunakan dengan sisi yang tinggi. Tuangkan minyak. Untuk goreng.
  3. Memotong daging. Hantar ke panggang. Tuangkan dengan wain. Untuk goreng. Kelembapan harus benar-benar menguap.
  4. Tuangkan kuah daging. Letakkan laurel. Tuangkan kunyit. Tambah ke kuali. Rebus seperempat jam.
  5. Menghancurkan tortilla. Hantar kepada sup. Jisim itu harus tebal dan memuaskan. Hidangkan panas.

Dalam periuk perlahan

Tepung yang lazat boleh dimasak dalam periuk perlahan.

Bahan-bahan

  • tomato - 4 pcs .;
  • garam;
  • Lada Bulgaria - 1 pc .;
  • rempah ratus
  • roti - 300 g;
  • timun - 2 buah;
  • Sos sosisco - 2 tsp;
  • bawang merah - 1 pc;
  • susu - 30 ml;
  • minyak bunga matahari - 110 ml;
  • cuka - 3 sudu kecil.

Memasak:

  1. Potong tomato menjadi empat bahagian. Keluarkan benih.
  2. Potong kulit dari timun. Keluarkan benih.
  3. Hancurkan semua sayur-sayuran secara kasar. Masukkan dalam mangkuk. Isikan minyak. Tambah susu. Tuangkan cuka dan sos Tabasco. Shuffle.
  4. Masukkan peti sejuk. Menahan satu setengah jam.
  5. Hantar kepada pengisar. Pukul. Tuangkan ke dalam mangkuk ketuhar.
  6. Sekiranya kentang tumbuk terasa sangat tebal, maka anda boleh menuangkan air. Tambah garam. Tambah lada. Shuffle.
  7. Hidupkan mod "Sup". Masa untuk memilih satu perempat jam.
  8. Tuangkan ke dalam bekas. Masukkan peti sejuk.
  9. Dadu roti itu. Hantar ke ketuhar. Pilih mod "Crust" atau "Baking". Masa adalah satu perempat jam.
  10. Tuangkan jisim yang disejukkan ke dalam mangkuk. Taburkan dengan keropok.

Sup gazpacho Sepanyol dengan salsa

Untuk menyejukkan diri pada musim panas yang panas, sediakan sup yang lazat. Gunakan hanya tomato segar dan masak.

Sup perlu disimpan di dalam peti sejuk sebelum berkhidmat, tetapi jika anda bersabar dan berkhidmat dalam sehari, sup akan menjadi sangat enak dan tepu dengan aroma.

Komponen

  • roti gandum - 120 g kiub;
  • ais - 8 kiub;
  • air - 500 ml sejuk;
  • lada hitam;
  • tomato - 950 g;
  • garam;
  • timun
  • lada loceng merah;
  • Sos sosisco - 5 titik;
  • lada cabai tanah;
  • jus limau - 30 ml;
  • bawang putih - 2 ulas, dicincang;
  • jus lemon - 30 ml;
  • minyak - 35 ml zaitun;
  • Basil - 15 daun.

Crutons:

  • gandum - 120 g tanpa kerak;
  • minyak zaitun - 150 ml;
  • bawang putih - 1 cengkih, dicincang.

Salsa:

  • timun - 2.5 cm, dalam kiub;
  • alpukat - 1 pc .;
  • lada cili - 0.5 pcs. dicincang;
  • jus lemon - 5 ml.

Memasak:

  1. Rendam roti. Rendam selama lima minit.
  2. Tuang cecair mendidih ke atas tomato. Untuk membersihkan. Keluarkan biji benih. Untuk mengisar.
  3. Potong lapisan atas dari timun. Potong. Pilih benih. Cabutlah itu.
  4. Masukkan timun, tomato, lada beling, bawang putih, cabai, jus, minyak, tabasco ke dalam mangkuk. Tuangkan air. Pukul. Jisim yang benar-benar cair tidak diperlukan, kepingan kecil perlu dirasai. Untuk garam. Untuk musim. Sejuk. Ia akan mengambil masa tiga jam.
  5. Sekarang giliran cruton telah datang. Parut roti dengan bawang putih. Chop. Kubus yang dihasilkan diletakkan dalam bekas di mana minyak dicurahkan terlebih dahulu. Untuk menggoncang. Keping harus sama rata tepu dengan minyak. Letakkan dalam kuali. Fry. Yang kosong harus menjadi warna keemasan yang indah.
  6. Untuk salsa, potong alpukat. Tuangkan kiub yang dihasilkan dengan jus. Ini akan membantu alpukat mengekalkan warna.
  7. Campurkan cili dengan timun. Campurkan dengan alpukat.
  8. Tuangkan massa sejuk ke dalam mangkuk. Letakkan bahagian ais. Letakkan salsa. Taburkan dengan basil. Taburkan dengan crouton.

Dengan penambahan alpukat

Makanannya pedas dan sedikit manis. Madu membantu hidangan memperoleh rasa baldu dan menyelubungi.

Bahan-bahan

  • kemangi - 35 g;
  • minyak zaitun - 55 ml;
  • lada hitam;
  • air - 100 ml;
  • tomato - 5 pcs .;
  • garam laut;
  • pasli - 20 g;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • bawang ungu - 1 pc;
  • madu - 15 ml;
  • saderi - 1 tangkai;
  • jus - 50 l sudu;
  • lada merah manis - 1 pc;
  • alpukat - 1 pc.

Memasak:

  1. Tuangkan air mendidih di atas tomato. Keluarkan kot atas. Tambah jus. Tuangkan air. Chop.
  2. Tuangkan bawang putih bawang putih. Potong kemangi. Isikan minyak. Tuangkan air. Untuk garam.
  3. Hidupkan pengisar. Pukul.
  4. Kupas alpukat. Chop. Potong bawang. Tuangkan tangkai saderi. Potong lada. Semua produk hendaklah dalam bentuk kiub kecil.
  5. Campurkan bahan yang dicincang dengan kentang tumbuk. Shuffle.
  6. Petir air mata. Tambah jisim.
  7. Taburkan dengan lada.
  8. Letakkan sejuk.

Andalusian Gazpacho

Hidangan yang terkenal ini, yang boleh didapati hari ini di semua restoran di Sepanyol, pada asalnya disediakan oleh golongan miskin. Lagipun, rebus itu murah, memuaskan dan sangat cepat disediakan.

Bahan-bahan

  • tomato - 2 buah;
  • pasli;
  • Lada Bulgaria - 2 buah;
  • lada;
  • bawang merah - 1 pc;
  • garam;
  • bawang putih - 1 pc;
  • minyak - 75 ml;
  • timun - 1 pc.

Memasak:

  1. Semua produk mestilah berasaskan. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan pengisar. Letakkan sayuran dan sayur-sayuran dicincang dalam mangkuk. Pukul.
  2. Tuangkan minyak. Untuk garam. Taburkan dengan lada. Pukul.
  3. Sejuk. Ia akan mengambil sekurang-kurangnya tiga jam.