Masakan Perancis adalah sebilangan besar resipi, di mana anda boleh mencari bukan sahaja yang paling canggih, tetapi juga agak mudah. Salad Perancis adalah hidangan yang sederhana dan berkhasiat. Ia akan membantu mempelbagaikan diet harian dan akan menggembirakan tetamu semasa perayaan.

Salad Perancis klasik

Salad Perancis memerlukan bahan-bahan yang paling biasa dan sedikit masa.

Senarai Produk:

  • telur - 3-4 pcs .;
  • lobak bersaiz sederhana - 2 buah;
  • bawang merah - 1 pc;
  • ham - 250-300 g;
  • keju keras - 200 g;
  • mayonis;
  • cuka, gula, garam jeruk bawang.

Tahap proses kuliner:

  1. Bawang berkuku dipotong pada cincin separuh, dimasukkan ke dalam pinggan yang mendalam. Tuang 1-2 tsp. gula, ½ tsp garam. Tuang 1 sudu besar. l cuka (9%) dan beberapa air minuman panas (ia harus menutup sayuran), semuanya bercampur. Biarkan selama 15 minit, kemudian cecair dibuang.
  2. Lobak, keju dan telur rebus yang disapu dengan halus.
  3. Ham dicincang dalam kiub.
  4. Bahan-bahan dibentangkan pada plat rata, membentuk lapisan. Setiap baris akan diulang dua kali.
  5. Bawang daun jeruk diletakkan dahulu.
  6. Potongan ham diletakkan di atasnya. Buat jaring mayonis.
  7. Seterusnya akan menjadi lapisan telur, dan di atas - lagi sos.
  8. Kemudian wortel dengan pengisian yang sama diletakkan, ditaburi dengan cip keju, diresapi dengan komposisi putih.
  9. Setengah cincin bawang diletakkan pada keju, dan baki ham diletakkan pada mereka. Lubricated with mayonnaise.
  10. Kemudian ulangi lapisan: telur dengan mayonis, wortel dengan sos yang sama. Lapisan teratas adalah keju parut. Ia tidak perlu diproses dengan apa-apa.

Untuk merendam hidangan itu, ia akan dihantar ke peti sejuk selama 2-3 jam. Sebelum berkhidmat, dekorasi dengan daun pasli.

Nicoise dengan tuna

Nicoise Salad adalah hidangan Perancis yang terkenal yang biasanya dihidangkan di restoran dan mempunyai banyak variasi memasak yang berbeza. Tetapi anda boleh mengikuti arahan dari resipi paling mudah di rumah.

Senarai ramuan:

  • Tuna dalam tin di dalam minyak - 1 boleh;
  • telur - 2 buah;
  • kacang hijau - 200 g;
  • kentang - 2 buah;
  • tomato - 3 buah. (anda boleh menggunakan 7-8 buah ceri);
  • salad - 1 tandan;
  • buah zaitun - 8 pcs .;
  • tidak terlalu asin ikan bilis - 7 pcs.

Pengisian bahan api disediakan secara berasingan.

Untuk mengambilnya:

  • bawang putih - 1-2 ulas;
  • minyak zaitun - 7-8 sudu besar. l.;
  • cuka wain - lebih sedikit daripada ½ sudu besar. l.;
  • garam, lada tanah - secukup rasa;
  • daun kemangi segar - 5-7 pcs.

Tahap memasak:

  1. Pertama, buat berpakaian, yang di dalam mangkuk menggabungkan minyak dengan cuka, memerah bawang putih dengan menggunakan media. Lada, garam, daun basil cincang ditambah di sana. Campurkan dengan baik jisim.
  2. Rebus telur, kacang hijau, kentang terlebih dahulu.
  3. Daun salad dipotong oleh tangan dan ditutup dengan plat datar atau peralatan berkhasiat. Rasanya ringan dengan berpakaian.
  4. Letakkan lapisan kacang di atas, tambah lagi pengisian.
  5. Masak tuna dengan garpu dan letakkan di tengah mangkuk salad.
  6. Tomat dan telur dipotong ke dalam kepingan. Letakkan mereka di sekitar ikan.
  7. Ikan ular dan buah zaitun diletakkan dengan indah di atas komposisi yang dicipta.
  8. Berhati-hati mengedarkan baki pakaian tersebut ke atas bahan-bahan tersebut.

Dan juga sebagai hiasan, anda boleh menggunakan capers atau bawang, dipotong menjadi cincin nipis.

Hidangan dengan epal dan lobak merah

Ramai suri rumah menyediakan salad Perancis dengan epal dan wortel tanpa penambahan produk daging.

Senarai ramuan:

  • wortel - 2 buah;
  • bawang kecil - 1 pc;
  • telur - 3-4 pcs .;
  • epal - 2 buah;
  • keju - 200 g;
  • mayonis.

 

Proses masakan mengikut langkah:

  1. Bawang dipotong di cincin separuh, diletakkan di dalam pinggan yang mendalam, tuangkan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Dalam 5-7 minit air disalirkan (anda boleh merapikan sayuran, seperti yang diterangkan di atas dalam resipi klasik).
  2. Rebus wortel dan keju halus, epal dan telur diproses dalam kepingan besar.
  3. Lapisan bawang tersebar di atas pinggan rata atau dalam mangkuk salad, disejukkan dengan mayonis.
  4. Epal diletakkan di atasnya, dihiasi dengan bersih saus putih.
  5. Seterusnya adalah lapisan telur, di atas - menuangkan.
  6. Sekarang letakkan wortel, rendam dengan sos.
  7. Untuk wortel - keju, di atas grill komposisi yang sama.
  8. Ulangi lapisan reka bentuk: epal, telur, wortel, tudung. Setiap lapisan, kecuali keju, pastinya dirawat dengan mayonis.

Sediakan hidangan untuk meresap di dalam peti sejuk dan dihidangkan ke meja, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Salad "Puan Perancis"

Satu kombinasi bahan asli dijumpai dalam salad Puan Perancis.

Produk yang diperlukan untuk hidangan:

  • fillet ayam - 300 g;
  • lobak bersaiz sederhana - 2 buah;
  • dikupas walnut - 1 cawan;
  • kismis - 200 g;
  • keju keras - 100 g;
  • bawang merah -1;
  • oren - 2 buah;
  • lada (pilihan);
  • mayonis;
  • cuka, garam dan gula untuk bawang jeruk.

Proses memasak langkah demi langkah:

  1. Potong bawang dalam cincin separuh, marinate dalam air mendidih dengan penambahan cuka, gula dan garam. Selepas 15 minit cecair disalirkan.
  2. Kismis dibasuh dan dibersihkan, dibiarkan dalam cecair ini supaya ia melembutkan sedikit. Kemudian air dibuang. Benarkan kismis kering.
  3. Kacang dihancurkan.
  4. Daging ayam yang sudah masak dan sejuk dipotong (anda boleh lada sedikit).
  5. Rebus wortel dengan halus, keju - kasar.
  6. Jeruk dikupas dipotong menjadi kepingan. Filem nipis dikeluarkan dari setiap kepingan.
  7. Produk yang disiapkan dibentangkan dalam lapisan pada plat rata, tidak lupa untuk menyejukkan setiap lapisan (kecuali kacang dan oren) dengan mayonis.
  8. Perintahnya adalah seperti berikut: ayam, bawang cincin separuh, kismis, wortel, keju, kacang, buah-buahan.

Salad "Perempuan simpanan Perancis" akan berubah tidak kurang enak jika daging rebus digantikan dengan ayam salai. Sebelum berkhidmat, lapisan harus direndam dengan baik, jadi hidangan diletakkan selama 1 jam di dalam peti sejuk.

Pembuka mustard Dijon

Mustard Dijon adalah salah satu komponen pakaian untuk banyak salad Perancis.

Hidangan sederhana disediakan dari bahan berikut:

  • timun segar - 2 buah;
  • dada ayam - 1 pc;
  • kacang hijau - 1/2 tin;
  • telur puyuh - 4 pcs .;
  • pasli, dill.

Untuk mengisi bahan bakar:

  • Mustard Dijon - 1 sudu besar. l.;
  • minyak zaitun - 3-5 sudu besar. l.;
  • mustard akut - 1/3 sudu teh;
  • Cuka sari apel (atau jus lemon) - 1 sudu kecil;
  • garam, lada - pilihan.

Proses langkah demi langkah untuk membuat salad:

  1. Sediakan pakaian dengan mencampurkan semua ramuan dalam mangkuk yang mendalam.
  2. Timun dan daging diced. Telur dihancurkan atau dicincang ke dalam kuarters. Hijau cincang halus.
  3. Produk hirisan tersebar di dalam mangkuk salad, kacang-kacangan ditambah. Semua komponen hidangan bercampur dengan pakaian.

Olivier dalam bahasa Perancis

Resipi klasik untuk bahasa Perancis "Olivier" nyata berbeza dari salad Rusia yang popular dan tercinta, yang menggunakan bahan-bahan yang murah dan berpatutan.

Untuk hidangan yang anda perlukan untuk mengambil produk berikut:

  • telur puyuh - 6 pcs .;
  • salad - 1 tandan;
  • hazel grouse - 2 pcs;
  • kentang - 3-4 pcs;
  • leher kanser - 20 pcs .;
  • timun acar - 150-200 g;
  • capers - 1-2 tsp;
  • timun segar - 1-2 pcs .;
  • lidah anak lembu - 1 pc;
  • mayonis;
  • garam adalah pilihan.

Sesetengah bahan-bahan (grouse hazel, leher kangkung) tidak boleh dijumpai, jadi ia digantikan dengan sesuatu yang lebih murah. Daripada permainan, dinasihatkan untuk menggunakan itik atau puyuh, dan menggantikan leher udang karang dengan udang atau lobster (walaupun perubahan ini akan mempengaruhi rasa hidangan). Untuk berpakaian, lebih baik menggunakan mayonis buatan sendiri, tetapi anda boleh lakukan dengan sos yang dibeli.

Tahap memasak:

  1. Grouse direbus terlebih dahulu. Permainan akan menerkam selama 2 jam. Sup harus diasinkan semasa rawatan haba. Apabila grouse siap, mereka dipotong (untuk salad anda perlu fillet).
  2. Dan anda juga perlu mengasah lidah. Ia dibasuh, diletakkan dalam kuali. Air garam, taburkan rempah, letakkan bawang. Masa memasak - 2 jam.
  3. Ia perlu menyediakan leher kanser. Sekiranya semua udang karang boleh didapati, mereka perlu direbus dan dibersihkan. Ia lebih mudah untuk membeli pembungkusan dengan produk yang sudah siap, yang dijual di beberapa kedai. Setiap leher boleh dipotong separuh.
  4. Kentang dan telur rebus, potong.
  5. Lidah, fillet unggas, timun - jeruk dan segar - dicincang ke kubus (sayuran segar bebas dari kulit). Penipu telah dihancurkan.
  6. Daun selada dipotong oleh tangan ke bahagian kecil, mereka menutup bahagian bawah piring. Semua komponen yang disediakan dalam hidangan diletakkan di atas. Berpakaian dengan mayonis. Bercampur.

Perancis "Olivier" biasanya dihiasi sebelum berkhidmat. Dalam peranan hiasan yang boleh dimakan adalah leher kanser, kaviar hitam (boleh diganti dengan merah), separuh telur puyuh, daun kehijauan.

Dalam proses menyediakan Perancis dan mana-mana salad lain, terdapat ruang untuk kreativiti masakan. Anda boleh mengikuti cadangan yang dicadangkan atau menambah sesuatu yang menarik dan baru kepada resipi terbukti.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: