Di Perancis, tanah air banyak hidangan gourmet, dipercayai bahawa seorang gadis yang tidak tahu bagaimana memasak omelet Perancis tidak boleh menjadi isteri yang baik. Oleh itu, wanita muda, ketika bertemu dengan seorang lelaki muda, membanggakan kemahiran masakan, mencipta variasi masakan yang terkenal. Sekarang terdapat banyak versi telur dadar Perancis, tetapi perkara utama adalah mudah dilakukan di rumah.

Telur omelet tradisional

Hidangan omelet Perancis klasik menggabungkan kesederhanaan penyediaan dan rasa halus. Anda akan memerlukan bahan-bahan yang paling sederhana yang selalu ada di rumah, dan jika sesuatu tidak ada, anda boleh mencuba dengan selamat.

Bahan-bahan penting:

  • susu - 1 sudu besar. l.;
  • keju keras - 30 g;
  • rempah ratus (sebagai contoh, herba Provence) - 1 secubit;
  • telur ayam - 2 buah;
  • champignons - 3 pcs .;
  • salad - 4 helai;
  • mentega - 20 - 30 g;
  • leek - 1 pc;
  • garam secukup rasa.

Cara untuk menyediakan sarapan pagi yang lazat:

  1. Sediakan sayur-sayuran: potong bawang ke cincin nipis, potong cendawan menjadi irisan tidak lebih dari 0.4 - 0.5 cm tebal. Bilas daun salad.
  2. Tambah satu drop mentega (kira-kira 10 g) ke kuali. Sebaik sahaja cair, tuangkan bawang, tahan selama beberapa minit, kacau sentiasa. Letakkan pinggan cendawan, goreng untuk beberapa lama lagi untuk menguap cecair sepenuhnya.
  3. Adalah mudah untuk mengalahkan telur, tuangkan susu, tambah rempah dan herba cincang (pilihan), kacau hingga rata.
  4. Keluarkan sayuran dari kuali, tambah lebih banyak minyak. Sebaik sahaja ia berhenti menggelegak, tuangkan telur. Pastikan pan adalah tahap dan jisimnya diedarkan secara sama rata.
  5. Keju melalui parut.
  6. Apabila bahagian bawah telur dadar "merampas", tetapi lapisan atas masih cair, letakkan sayur goreng pada satu setengah telur telur. Taburkan dengan keju.
  7. Goreng telur dadar selama 5 hingga 10 minit di bawah tudung.
  8. Letakkan daun salad pada sayur-sayuran, anda boleh menambah produk lain - lada lada, tomato, terung goreng. Lipat telur dadar separuh.
  9. Hidangkan panas atau hangat.

Mayonis buatan sendiri atau mustard lembut halus sesuai untuk hidangan.

Dengan tomato

Ada yang tidak membayangkan omelet tanpa tomato, seperti orang Perancis pada satu masa. Variasi ini lebih cepat dan lebih mudah, dan rasa telur yang lembut dengan nota tomato manis dan masam akan segera meningkatkan mood anda pada waktu pagi.

Anda perlu mengambil yang berikut:

  • minyak sayuran - 2 - 3 sudu besar. l.;
  • telur - 3 pcs;
  • tomato - 1 pc;
  • susu - 100 ml;
  • keju - 50 g;
  • sayuran - 1 tandan kecil;
  • rempah (campuran lada, herba kering, dan sebagainya) - 1 secubit.

Resipi omelet Perancis kelihatan seperti ini:

  1. Dalam hidangan yang mendalam menggabungkan susu, garam, telur dan perasa. Jangan menggerakkan secara aktif, pergerakan cahaya yang cukup dengan garpu atau pukulan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali yang besar. Segera tuangkan campuran telur, pasangkan bekas beberapa kali supaya omelet ternyata menjadi ketebalan yang sama.
  3. Pukul keju. Keluarkan tomato dari kulit, sebagai contoh, mencurahkannya dengan air mendidih. Potong ke dalam kepingan nipis. Tuangkan sayur-sayuran.
  4. Sebaik sahaja lapisan bawah dadar "merampas", letakkan keping tomato pada satu setengahnya. Pada peringkat ini, anda sekali lagi boleh menambah sayuran, tetapi hanya sedikit, dan kemudian taburkan irisan dengan herba dan keju.
  5. Apabila keju cair sedikit, bungkus tomato pada separuh kedua telur telur, tutup telur dadar dengan tudung dan biarkan masak selama 2 - 3 minit lagi.
  6. Sebelum berkhidmat, anda juga boleh menghiasi hidangan dengan herba segar.

Untuk mendapatkan rasa yang paling "Perancis", bukannya keju keras yang biasa, anda harus mengambil Parmesan dan memarutnya dengan parut halus.

Dengan ham dan keju

Metodologi untuk penyediaan variasi ini berbeza sedikit daripada dua yang terdahulu, tetapi rasa hidangan siap sepenuhnya berbeza. Hidangan ini lebih memuaskan dan berkhasiat, tetapi tidak berat. Ia berjalan lancar dengan sos panas atau mustard panas.

Senarai produk yang diperlukan:

  • ham - 50 g;
  • telur - 2 buah;
  • susu - 70 - 80 ml;
  • mentega - 30 g;
  • keju - 50 g;
  • rempah untuk rasa;
  • sayur-sayuran segar - 1 tandan.

Sediakan hidangan masakan Perancis dengan ham dan keju seperti ini:

  1. Campurkan telur dan susu. Garam sedikit, masukkan rempah kegemaran anda.
  2. Cair mentega dalam kuali. Alihkannya secara merata ke kawasan panas, tuangkan jisim telur.
  3. Biarkan omelet selama 2 hingga 3 minit.
  4. Pukul keju halus, potong hama ke dalam kiub atau jalur yang kurus.
  5. Apabila telur "ditetapkan", masukkan komponen daging pada separuh pancake dan taburkannya dengan keju.
  6. Biarkan produk tenusu mencairkan selama 2 minit. Tutup ham dengan separuh kedua omelet. Tahan haba yang rendah selama 3 hingga 4 minit lagi.
  7. Taburkan dengan sayur-sayuran, keju, atau kepingan sayur-sayuran apabila siap.

Hidangan telur yang lazat

Pulpa omelet juga dicipta di Perancis. Adalah dipercayai bahawa untuk kali pertama ia dihidangkan di hotel Victor dan Anet Pulyar, yang menghormati hidangan itu dinamakan. Kaedah penyediaannya lebih rumit daripada telur dadar klasik, tetapi tekstur yang paling halus dan rasa lembut akan menampung sebarang masa.

Anda perlu mengambil hanya 4 bahan:

  • mentega - 10 g;
  • telur - 4 pcs .;
  • garam - 1 secubit;
  • susu atau krim krim - 2 sudu besar. l

Keistimewaan resipi adalah bahawa protein dan kuning disediakan secara berasingan.
Anda boleh memasak omelet terkenal yang popular mengikut arahan:

  1. Komponen putih mesti dipukul dengan pengadun untuk keadaan yang sangat padat, selepas membuang garam garam. Untuk mempercepatkan proses, adalah wajar untuk menyejukkan protein, dan hidangan untuk mencambuk mestilah bersih dan kering dengan sempurna.
  2. Tuang susu ke dalam kuning, campurkan dengan cepat dengan garpu.
  3. Hantar sekeping mentega ke kuali, cair sepenuhnya. Kebakaran adalah perlahan. Tuangkan jisim kuning telur. Pegang pada dapur sehingga campuran "merampas".
  4. Letakkan putih di atas kuning telur.Penunjuk kesediaan - permukaan jisim yang tidak lekat.

Untuk keindahan, disarankan untuk memotong omelet pada separuh dan kali ganda dalam dua supaya kerak kuning "bingkai" protein yang subur.

Sarapan mewah di dalam ketuhar susu

Satu lagi resipi mudah yang memerlukan sekurang-kurangnya kos. Ternyata omelet udara, sangat lembut dan enak. Ia tetap hanya untuk menaburkannya dengan herba segar dan sarapan pagi yang enak.

Komponen yang diperlukan:

  • susu - 300 ml;
  • garam - 1 secubit;
  • mentega - 40 g;
  • telur - 6 pcs.

Cara memasak hidangan telur yang lazat:

  1. Campur telur dan susu dalam mangkuk yang dalam. Jangan pukul.
  2. Masukkan garam dan bumbu kegemaran.
  3. Tuangkan cetakan dengan teliti dengan sekeping minyak. Tuangkan massa telur.
  4. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 200 ° C. Masa penaik - 30 minit. Jangan buka oven pada masa ini.

Potong omelet siap menjadi kepingan.

Jika bentuknya tidak besar atau jika anda ingin membuat telur dadar yang lebih kecil, anda harus mengambil nisbah berikut: 50 ml susu setiap 1 telur.

Telur ayam telur rebus

Ini adalah salah satu pilihan yang paling sukar untuk sarapan Perancis dan hidangan yang sangat asli, sangat lazat. Adalah penting untuk mengetahui dengan jelas metodologi penyediaannya dan kemudian anda boleh menggembirakan diri anda dengan telur yang lazat sekurang-kurangnya setiap pagi.

Apa yang diperlukan untuk hidangan:

  • cuka - 1 sudu besar. l.;
  • telur - 1 pc;
  • garam - 1 sudu kecil.

Kaedah penyediaan telur rebus:

  1. Tuangkan air ke dalam periuk besar, ia harus sekurang-kurangnya setengah kapasiti.
  2. Tambah cuka dan garam, masak hingga mendidih.
  3. Campurkan dengan baik dengan sudu atau alat lain. Ia adalah perlu untuk membuat "angin puting beliung", jadi pastikan anda kacau ke satu arah sehingga permukaan mula "tenggelam" ke dalam.
  4. Pertama, pecahkan telur itu ke dalam mangkuk kecil atau mangkuk, bukan untuk merosakkannya ketika tua.
  5. Tuangkan massa telur ke tengah-tengah air "vorteks". Matikan dapur dan tutup kuali dengan tudung. Adalah perlu untuk mengesan betul-betul 5 minit dan kemudian berani mengambil omelet asal.
  6. Hidangkan ditaburkan dengan bawang hijau, dill atau pasli.

Tidak perlu pergi ke Perancis untuk menikmati omelet yang lazat. Ia hanya mengambil masa 10 minit dan keinginan untuk menikmati sarapan yang lazat. Variasi yang diterangkan tidak terhad kepada fantasi, yang boleh digunakan dalam penyediaan hidangan Perancis yang lazat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: