Bagi pencinta topping yang lazat untuk sarapan atau penambahan cerah kepada karya pastri, pasta pistachio akan menjadi alat yang sangat diperlukan. Ia boleh digunakan dalam penyediaan biskut wangi, suplemen untuk ais krim biasa, roti halia. Tetapi tidak di setiap kedai anda boleh mencari produk sedemikian, jadi tuan rumah lebih suka memasak di rumah.

Komposisi dan kandungan kalori pes pistachio

Produk utama dalam penyediaan pasta adalah kacang hijau yang menyenangkan.

Terdapat banyak resipi untuk memasak, tetapi adalah mustahil untuk dilakukan tanpa ramuan pertama.

Kacang mengandungi:

  • lemak - 46%;
  • karbohidrat - 22%;
  • protein - 21%;
  • air - 4%.

Kacang mengandungi kompleks vitamin dan mineral yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Pasta buatan sendiri adalah baik kerana terdapat keyakinan dalam komposisinya, yang bermaksud ketiadaan aditif dan perasa kimia. Tetapi untuk makan, produk dalam kuantiti yang banyak tidak disyorkan, kerana terdapat 650 kcal per 100 g.

Penggunaan pasta dalam memasak

 

Pasta kacang buatan sendiri digunakan dalam penyediaan banyak karya masakan. Biasanya, ini adalah kek buatan sendiri, cookies, kek dan pastri. Bagi mereka yang suka menenangkan keluarga mereka dengan gula-gula, anda boleh cuba pasta untuk membuat ganache, krim, mousses dan gula-gula.

Pistachio paste - resipi klasik

Anda boleh menemui sebilangan besar resipi mengenai cara membuat pes pistachio. Ia semua bergantung pada imaginasi dan keinginan nyonya rumah.

Komposisi pes pistachio dapat ditentukan seperti berikut:

  • kacang pistachio semula jadi (tidak goreng) - 125 g;
  • air - 20 g;
  • gula - 60 g;
  • badam pahit (ekstrak) - 2 titik;
  • tepung badam - 30 g.

Untuk membuat versi klasik, di bawah adalah resipi langkah demi langkah:

  1. Kacang peel (125 g) daripada kulit dan letakkan pada lembaran penaik dalam satu lapisan. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Pegang pistachios selama 15 minit.
  2. Memasak sirap gula. Kami mengambil ladle (ia adalah wajar bahawa bahagian bawah tebal), tuangkan 60 g gula dan tambah 20 g air. Kami memakai dapur dan membawa kepada suhu 114 darjah. Ia dibenarkan untuk menggunakan pewarna makanan untuk meningkatkan teduhan. Dalam proses penyediaan sirap, tidak disyorkan untuk menggunakan sudu atau memukul untuk pencampuran, supaya komposisi tidak dikristalisasi. Lebih baik mengambil baldi di tangan anda dan bertukar perlahan-lahan. Kemudian kita tunggu sehingga sirap mengering sehingga 121 darjah. Oleh kerana sukar untuk mengawal suhu, disarankan untuk menggunakan termometer memasak.
  3. Kemudian kita jatuh pistachios dan kacau dengan cepat. Kesediaan dianggarkan dengan penghabluran dan tahap liputan dengan sirap. Sekiranya kesan ini tidak dapat dicapai, maka suhu yang diperlukan tidak dapat dicapai. Kemudian anda perlu meningkatkan darjah sehingga penghabluran berlaku.
  4. Kami menyebarkan kacang pada kertas kertas atau tikar memasak khas. Tunggu sehingga sejuk.
  5. Tuangkan tepung badam (30 g) dan kacang ke dalam pengisar. Hancurkan sebanyak teknik yang boleh dilakukan. Jika peranti itu sudah tua, maka lebih baik mengambil pengisar kopi biasa. Dan kemudian tuangkan produk yang hancur ke dalam pengisar.
  6. Secara beransur-ansur memperkenalkan minyak sayuran (1.5-2 tbsp.spoons) dan ekstrak badam (2 tetes). Kacau hingga konsisten homogen dicapai.

Ia tetap untuk memindahkan jisim yang terhasil kepada bekas plastik dan memindahkannya ke peti sejuk untuk menjadikannya lebih padat. Adalah penting untuk diingat bahawa produk itu boleh disimpan tidak lebih daripada enam bulan.

Untuk membuat pes pistachio, disyorkan untuk menyediakan pengisar. Keseragaman jisim yang diperoleh bergantung pada kerjanya.

Memasak dengan walnuts

Komposisi:

  • walnut - 400 g;
  • susu - 120 g;
  • madu - ¼ cawan;
  • koko - ¼ cawan.

Untuk pelbagai perisa, pasta dengan penambahan walnut adalah sesuai.

Resipi ini mudah dan terdiri daripada beberapa langkah:

  1. Susun 400 g kacang pada helai baking dan kering selama 15 minit.
  2. Tuangkan dengan pengisar atau pengisar kopi.
  3. Masukkan seperempat cawan madu, koko kepada kacang dan gulungkan lagi.
  4. Secara beransur-ansur tambahkan 120 g susu dan pukul sehingga pes tebal dan seragam diperolehi.

Ia kekal untuk menyejukkan pasta untuk menebal.

Pilihan bagi mereka yang mematuhi PP

Bagi peminat pemakanan yang baik, pasta pistachio bukan produk larangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kacang mengandungi kira-kira 50% lemak, protein dan karbohidrat yang diperlukan untuk berfungsi normal badan.

Komposisi:

  • pistachios - 300 g;
  • air - 40 g;
  • gula - 70 g;
  • badam - 50 g;
  • minuman keras walnut - 10 g.

Seperti dalam resipi sebelumnya, arahan langkah demi langkah adalah mudah:

  1. Keringkan kacang selama 15 minit di dalam ketuhar. Layari dalam satu lapisan.
  2. Tuangkan dengan pengisar.
  3. Masukkan gula, air dan minuman keras kepada kacang.
  4. Kacau hingga konsisten homogen diperolehi.

Hantar ke peti sejuk untuk mengeras massa.

Pistachio pasta yang dimasak di rumah adalah produk semulajadi yang diperkaya dengan vitamin dan mineral. Dengan penggunaan yang betul, anda boleh menormalkan usus, memperbaiki kulit kering, rambut dan kuku.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: