Bebola daging dengan nasi, atau "Hedgehogs" dalam sos krim masam adalah sempurna untuk mana-mana hidangan sampingan atau salad. Anda boleh memasak mereka dari mana-mana jenis daging: daging babi, daging lembu atau ayam dengan penambahan herba, bawang, bawang putih dan wortel.

Oven hedgehogs dengan beras dalam sos krim masam

Daging pertama "Hedgehogs" dengan beras yang kami tawarkan untuk memasak dalam sos krim masam yang tebal dengan sayur-sayuran yang sudah masak. Yang terakhir dalam kes ini akan ditambah terus kepada pemadat.

Bahan-bahan penting:

  • daging cincang - 600 g;
  • nasi - 1/2 cawan;
  • telur ayam - 1 pc;
  • bawang merah - 150 g;
  • wortel - 150 g;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • menggoreng minyak;
  • herba / rempah;
  • krim masam - 200 ml;
  • tepung - 1 sudu besar. l.;
  • air panas - 1/3 cawan.

Arahan Langkah demi Langkah:

  1. Bilas nasi. Tuangkan air. Masak bijirin selama 7 - 8 minit sehingga separuh masak. Matikan dapur, tuangkan nasi ke dalam ayak. Benarkan air panas menjadi longkang.
  2. Pada masa ini, daging babi dan daging lembu (300 g setiap) dalam penggiling daging. Dan juga goreng bawang cincang dan wortel selama beberapa minit.
  3. Gabungkan sayur-sayuran, nasi dan daging dalam mangkuk besar. Pukul telur yang dibasuh dalam larutan soda. Musim dengan garam. Lada
  4. Knead massa likat dengan tangan anda dan biarkan di rak peti sejuk. Selepas setengah jam, kembalikan mincemeat untuk "hedgehogs" daging dengan beras ke meja.
  5. Dengan tangan yang basah, bentuk bola yang serupa dan letakkannya di bahagian bawah kuali yang luas. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam satu lapisan.
  6. Tuangkan sedikit air supaya ia mencapai separuh daripada landak. Tutup kuali. Rebus selama kira-kira 20 minit.
  7. Dalam kuali kering kecil, goreng tepung hingga coklat keemasan. Keluarkan dari kebakaran. Masukkan krim masam, kemudian kacau dengan teliti. Tuangkan satu pertiga segelas air. Memperkenalkan bawang putih yang dihancurkan dan herba cincang.
  8. Tuangkan pakaian ke dalam periuk dengan bakso. Susun semula dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Jangan tutup, reneh selama 30 minit. Matikan api.
  9. "Hedgehogs" dalam sos krim masam di dalam ketuhar untuk menegaskan sekurang-kurangnya sejam.

Jika selepas mencampurkan air, tepung dan krim masam, benjolan kekal di dalam komposisi yang terhasil, disyorkan untuk menyerlahkan pakaian melalui penapis. Hanya boleh bawang putih dan pasli diperkenalkan.

Memasak dalam periuk perlahan

Oleh kerana cecair semasa memasak dalam periuk perlahan praktikal tidak menguap, untuk versi "hedgehogs" dalam sos krim masam, adalah wajar untuk mengurangkan jumlah air yang digunakan.

Untuk membuat bebola daging, anda perlu mengambil:

  • daging babi dan daging lembu - 250 g setiap;
  • wortel dan bawang - 90 g setiap;
  • beras - 100 g;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • sudu minyak dalam mangkuk;
  • sayuran, garam;
  • krim masam (15 - 20%) - 200 ml;
  • air suam - 40 ml.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Kupas dan cuci sayur-sayuran. Proses daging. Tuangkan daging babi, bawang, daging lembu, bawang putih dan wortel dalam penggiling daging. Shuffle dan sisihkan.
  2. Sekarang masak nasi selama 7 - 8 minit. Tuangkan air dan kemudian buangkan bijirin ke dalam daging cincang berair. Campurkan dengan baik dengan tangan. Percuma dan tegaskan selama sejam.
  3. Pada peringkat seterusnya, buat "hedgehogs" kemas dari jisim. Tuangkan sudu minyak ke dalam mangkuk dan calcinate dalam mod "Pemadaman".
  4. Kemudian letakkan bola yang disediakan di bahagian bawah. Di dalam periuk, panaskan air, larutkan garam di dalamnya dan tambah krim masam. Campurkan dengan baik.
  5. Tuang "landak" dalam periuk perlahan dengan sos krim masam dan taburkan dengan herba cincang. Snap pada penutup.
  6. Tanpa mengubah mod, renehkan hidangan selama 40 minit. Selepas mematikan mesin, bersikeras dan sebahagiannya sejuk.

Oleh kerana resipi ini tidak menyediakan untuk menggoreng sayur-sayuran awal, disarankan untuk memotong bawang, bawang putih dan wortel dengan daging.

Sangat mudah untuk dimasak dalam periuk perlahan!

Dalam krim masam dan sos tomato

Untuk membuat sos lebih enak, anda boleh mencampur krim masam dengan pes tomato, sambil menambah bawang putih dan herba segar.

Produk yang diperlukan:

  • beras putih - 95 - 100 g;
  • daging cincang - 550 g;
  • wortel dan bawang - 80 g setiap;
  • mentega;
  • pes tomato - 1.5 sudu besar. l.;
  • krim masam - 200 - 210 ml;
  • air suam - 1/2 cawan;
  • bawang putih dan herba;
  • garam dan lada.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Rebus bijirin dalam air masin. Kukus daging babi dan daging lembu dengan tangan anda. Kupas wortel dan bawang.
  2. Gulung dan goreng sayur-sayuran yang disiapkan dalam mentega. Campurkan lobak, daging, bawang dan nasi dalam mangkuk bersih yang besar.
  3. Knead massa, perasa dengan lada dan garam. Hantar selama 30 - 40 minit di dalam peti sejuk.
  4. Pada masa ini, larutkan pes tomato di dalam air suam. Kemudian tuangkan krim masam. Kacau dengan pukul sehingga rata. Memperkenalkan bawang putih dan herba.
  5. Dari bola daging cincang, bentuk bola bersaiz sederhana. Letakkannya di bahagian bawah kuali yang luas. Segera tuangkan pakaian itu.
  6. Letakkan "hedgehogs" dalam krim masam dan sos tomato pada plat yang dimasukkan. Masak pada suhu sederhana di bawah penutup tertutup selama kira-kira 35 hingga 40 minit.

Adalah lebih baik untuk meletakkan selimut daging cincang dalam satu lapisan supaya berpakaian sepenuhnya meliputi mereka. Kemudian mereka rata-rata direndam dan direbus dalam sos, yang bererti mereka akan menjadi lezat.

Ini menarik:resipi bebola daging

Cara memasak dalam kuali

Tidak perlu memasak bakso hanya dalam periuk. Sekiranya anda merancang satu hidangan yang kecil, ia adalah mustahil untuk menjadikannya dalam kuali yang tinggi.

Untuk "landak" perlu:

  • wortel dan bawang - 65 g setiap;
  • daging cincang - 310 g;
  • pes tomato - 1 sudu besar. l.;
  • krim masam - 170 ml;
  • air - 70 ml;
  • perasa, garam;
  • nasi rebus - 2/3 cawan;
  • sayuran untuk serbuk;
  • mentega.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Campurkan beras rebus tanpa air, di mana ia direbus, dicampur dengan daging cincang. Biarkan massa likat pada rak yang disejukkan.
  2. Seterusnya, cairkan mentega dalam kuali dengan sisi yang tinggi. Buang lobak merah dan bawang cincang halus.
  3. Goreng selama 2 minit. Kemudian tuangkan air, krim masam dan pes tomato, yang bercampur terlebih dahulu ke struktur homogen dengan perasa dan garam.
  4. Simmer berpakaian selama kira-kira 25 minit pada api yang rendah.
  5. Apabila kali ini berlalu, dapatkan daging cincang dengan nasi dan telapak tangan untuk menggulung bola yang sama.
  6. Letakkan landak dalam kuali dengan pergerakan lembut. Tutup dengan tudung.
  7. Masak hidangan daging selama seperempat jam. Kemudian putar bakso dan teruskan rebusan selama 15 minit lagi. Pada akhirnya, tidur dengan herba.

Untuk membuat berpakaian agak homogen, adalah penting untuk memotong bawang dan lobak dengan baik.

Dengan cara ini, jika bola bakar itu benar-benar "lemas" dalam sos, anda tidak boleh menghidupkannya.

Jadi kami tahu cara memasak daging "Hedgehogs" dalam kuali.

Chicken Hedgehogs dalam Sour Cream Saus

Bagi kanak-kanak, serta mereka yang suka ayam, adalah disyorkan untuk membakar bola dengan krim masam dan kari dalam ketuhar.

Produk Yang Diperlukan:

  • fillet ayam - 500 g;
  • kari - 1 sudu kecil;
  • alur beras rebus - 195 g;
  • krim masam - 210 ml;
  • air - 75 ml;
  • peterseli segar;
  • satu keping mentega.

Resipi untuk langkah-langkah:

  1. Bersihkan dan basuh fillet itu. Potonglah, potonglah dengan penggiling daging atau pengisar. Nasi masak
  2. Campurkan bijirin yang disediakan dan ayam dengan kari. Sekatkan dalam sejuk selama sejam.
  3. Tuangkan baking dish dengan mentega. Masukkan bebola kecil yang serupa di dalamnya, diperbuat daripada daging cincang dan nasi yang dicincang.
  4. Kacau dalam air dan krim masam dalam periuk yang sesuai. Tuangkan ke dalam acuan. Taburkan murah hati dengan pasli.
  5. Letakkan landak di dalam sos krim di dalam ketuhar. Bakar pada 185 darjah selama kira-kira 40 minit. Dalam proses ini, disyorkan untuk mencurahkan beberapa kali bahagian atas bebola daging dengan berpakaian mendidih supaya mereka tidak kering.

Sebelum anda meletakkan bola di bahagian bawah bentuk, ia pasti bernilai pelinciran dengan minyak. Jika tidak, bahagian bawah ayam "hedgehogs" dalam sos krim masam boleh membakar, yang akan merosakkan rasa dan aroma hidangan.

Baca juga:resipi bebola daging

Resipi langkah demi langkah dalam kuali

Bakso "Hedgehogs" terakhir dalam pemilihan kami akan disediakan berasaskan daging lembu dengan penambahan laurel, yang akan memberi hidangan rasa yang luar biasa.

Untuk membuat "Hedgehogs", anda perlu membeli:

  • daging lembu sederhana - 500 g;
  • bawang besar;
  • nasi - 1/2 cawan;
  • lobak sederhana;
  • pes tomato - 15 ml;
  • garam meja;
  • krim masam 15% - 220 ml;
  • air - 100 ml;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • berpakaian laurel;
  • Dill dan lada tanah.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Kupas sayuran dan proseskan daging sapi. Sebaliknya, meletakkan lobak merah, daging dan bawang dalam penggiling daging, potong dan campurkannya.
  2. Pada masa yang sama mendidihkan ubat beras dan merebak dalam daging cincang dengan sayur-sayuran. Kukuk dan sejuk selama 50-60 minit.
  3. Selepas satu jam, pukul dengan krim mashur, pukul bawang putih, tomato paste, dill dicincang, air dan lada tanah. Untuk garam.
  4. Buat bebola daging yang kemas dari daging cincang sebenar. Gerakkan mereka ke kuali, tuangkan ke dalam persiapan yang disediakan dan memperkenalkan daun laurel.
  5. Letakkan "landak" pada pembakar dan reneh selama kira-kira 40 - 45 minit pada suhu minimum dengan tudung ditutup.

Semasa merebus, perlu mengawasi konsistensi dan jumlah sos. Sekiranya ia menjadi tebal dan cepat menguap, disyorkan untuk memperkenalkan air dalam kelompok kecil. Berikut adalah resepi langkah demi langkah yang mudah dalam kuali!