Siapa yang tidak menyukai donat panas segar dan sejuk? Makanan istimewa yang lazat ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli! Ini adalah, lebur di mulut, donat yang hanya diperolehi oleh yis. Daging lebah Donut boleh disediakan mengikut resipi yang berbeza, tetapi hasilnya akan sentiasa sama - muffin akan dimakan dengan serta-merta!

Perincian penting - tidak perlu ada tepung yang berlebihan pada doh, jika tidak, ia akan membakar semasa menggoreng.

Proses penggorengan itu sendiri adalah sama, tanpa menghiraukan ujian.

Ia terdiri daripada langkah-langkah berikut:

  1. Panaskan kawah atau kuali yang mendalam dan tuangkan banyak minyak supaya donat di dalamnya terapung dengan bebas, tanpa menyentuh bahagian bawah dan dinding kawah. Bawa minyak ke 160o (asap hampir tidak dapat dilihat dari minyak).
  2. Goreng donat di kedua-dua pihak sehingga keemasan.
  3. Seterusnya, donat harus diletakkan di atas pinggan, yang ditutupi dengan tuala kertas di beberapa lapisan. Minyak kelebihan diserap ke dalam kertas.
  4. Taburkan donat ringan dengan gula bubuk. Anda juga boleh melindungi mereka dengan apa-apa sayuran gula-gula.

Adonan yeast klasik untuk donat susu

Untuk membuat donat udara seperti pada zaman kanak-kanak, anda perlu menguli doh yis dalam susu.

Ini memerlukan produk berikut:

  • Tepung gandum 0.6 kg;
  • 260 ml susu;
  • dua telur;
  • 100 g mentega;
  • satu pertiga segelas gula;
  • 1 sudu besar. l yis kering;
  • 1 sudu kecil garam;
  • vanillin - di hujung pisau.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Panaskan susu sedikit, mencairkan mentega dan sejuk.
  2. Campurkan semua ramuan dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan tuala bersih dan keluarkan selama kira-kira sejam.
  3. Apabila doh naik dan meningkatkan jumlahnya dua hingga tiga kali, ia mesti dipindahkan dengan teliti ke permukaan yang ditaburi dengan tepung.
  4. Potong sepotong adunan dan gulungnya setengah milimeter tebal.
  5. Potong mug dengan kaca atau rehat khas. Buat lubang di dalamnya dengan kaca.
  6. Gulungkan doh ke dalam bola dan biarkan secara ringkas untuk mengangkatnya. Selepas itu, gulung semula dan ulangi prosedur.
  7. Letakkan donat yang dihasilkan pada lembaran penaik dan biarkan hangat selama setengah jam.
  8. Anda boleh goreng.

Cara menguli di atas air

Dough on water adalah pilihan yang baik semasa berpuasa, apabila anda ingin yang enak, tetapi susu tidak dibenarkan. Juga, resipi ini sesuai untuk vegetarian - tiada produk haiwan di dalamnya.

Anda akan memerlukan produk sedemikian:

  • setengah liter air;
  • 650 g tepung;
  • 3 sudu besar. l gula
  • 1 sudu kecil ragi
  • garam - ½ tsp

Arahan Memasak:

  1. Tuangkan air yang dipanaskan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 2 sudu teh. gula, yis dan 250 g tepung, kacau hingga rata. Letakkan haba selama 1 jam.
  2. Apabila doh muncul (gelembung muncul), tambah garam dan gula, tepung itu, menguli doh melekit sedikit. Biarkan doh panas selama satu jam, tutup dengan tuala atau filem.
  3. Setelah adunan itu naik dengan baik, taruh tangan anda dengan minyak sayuran.
  4. Bentuk sepotong kecil adunan dengan bola, kemudian peregangan sedikit dan membuat lubang di tengah.
  5. Keluarkan donat pada permukaan yang lancar, biarkan naik kira-kira 20 minit. Apabila donat sedikit meningkatkan jumlah, anda boleh mula menggoreng.

Pada kefir

Pada kefir, donat yang paling berbulu diperoleh, kerana sebagai tambahan kepada ragi, terdapat produk susu yang ditapai di dalamnya.

Bahan-bahan

  • satu gelas kefir;
  • satu telur;
  • setengah gelas gula;
  • 25 g mentega;
  • 11 gram yis;
  • garam adalah secubit.

Cara memasak:

  1. Kefir pada suhu bilik, yis, 1 sudu besar. l gula dan 3 sudu besar. l campurkan tepung dan biarkan panas selama 1 jam.
  2. Tambah mentega dan telur lembut pada suhu bilik hingga doh, tambah tepung.
  3. Genggam minyak dengan minyak sayuran dan aduk adunan. Biarkan panas selama setengah jam.
  4. Kemudian potong doh ke dalam ladu, membuat lubang di tengah, meregangkan cincin. Diletakkan di atas permukaan yang lancar, biarkan naik sedikit.
  5. Anda boleh goreng.

Pastry Donut Puff

Cara paling mudah untuk membeli pastri puff di kedai, ia sangat memudahkan proses membuat donat. Jika tugasnya adalah untuk membuat pastri ayam dengan sendiri, anda perlu mempunyai masa lapang dan bersabar.

Bahan-bahan

  • sebiji tepung tepung;
  • 350 g mentega;
  • 0.3 l susu;
  • 60 g gula;
  • yis kering - 1 sudu kecil;
  • garam - 1 sudu kecil.

Arahan:

  1. Dalam 100 ml susu panas tambah gula, kacau, tambah 1 sudu besar. tepung dan ragi. Kacau dan simpan selama 30 minit.
  2. Tuangkan susu dan garam yang lain, campurkan. Tuang tepung di bahagian, kacau. Tambah 50 g minyak, tumaskan selama 15 minit sehingga licin. Tutup dengan kerajang, biarkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
  3. Letakkan minyak yang lain (harus lembut) pada kertas penaik, tutup dengan selembar kertas dan gulung ke dalam lapisan segiempat tepat. Letakkan di dalam peti sejuk.
  4. 15 minit sebelum doh naik, dapatkan minyak. Kemudian dapatkan doh, letakkan di atas permukaan yang ditaburi dengan tepung.
  5. Regangkan doh ke dalam segi empat tepat dan gulung ke lapisan tebal 1 cm. Letakkan lapisan minyak pada satu pinggir. Tutup mentega dengan separuh dengan pinggir adonan percuma. Kemudian separuh di mana minyak diletakkan di atas. Dapatkan tiga lapisan doh dan dua lapisan mentega.
  6. Cubit tepi. Melancarkan doh perlahan-lahan 1 cm tebal. Pada masa yang sama, anda perlu menambah sedikit tepung.
  7. Lipat doh sekali lagi dalam tiga lapisan (lembapkan tepung berlebihan dengan berus), tutup dengan filem dan peti sejuk selama 1 jam.
  8. Keluarkan adunan dan gulung lagi, tebal 1 cm Lipat dalam tiga lapisan, memotong tepung lebihan. Hantar ke peti sejuk dan ulangi semua langkah dua kali.
  9. Selepas rolling terakhir, tahan doh selama 1 jam di dalam peti sejuk. Kemudian, tanpa memotongnya, gulung keluar dan potong bulatan dengan gelas yang besar dan lubang di dalamnya kecil. Anda boleh goreng. Atau anda boleh memotong bulatan, meletakkan jem atau mengisi yang lain di tengah, dan potong tepi. Bakar pada suhu 160 darjah. 15-20 minit.

Resipi memasak yang paling cepat

Resipi untuk ujian ini berguna dalam keadaan yang tidak dijangka, apabila tetamu yang tidak dijangka datang, dan tidak ada minuman.

Komposisi:

  • telur - 2 buah;
  • krim masam - 3 sudu besar. l.;
  • gula - 3 sudu besar. l.;
  • soda - 0.5 tsp;
  • tepung - berapa banyak yang diperlukan;
  • kayu manis, vanila, kapulaga - secukup rasa.

Langkah demi Langkah Tindakan:

  1. Campurkan telur, krim masam, gula dan vanila (kayu manis, kapulaga - yang lebih menyerupai).
  2. Pukul semua dengan baik dengan mixer atau whisk.
  3. Senyapkan soda dengan cuka, tuangkan ke dalam campuran.
  4. Ayak tepung dan tambah sedikit sambil kacau. Ia harus mengubah konsistensi adunan krim masam buatan sendiri.
  5. Kukuh adunan dengan baik, maka anda tidak boleh mencampurkannya.
  6. Daging donut yang mendalam, menyebarkan adunan dengan sudu.