Draniki dengan daging - 5 resipi

Draniki, pancake kentang, ahli sihir (pancake kentang dengan pengisian) - hidangan kebangsaan Belarus. Secara tradisinya, ia disediakan dari kentang Belarusia, yang mempunyai sejumlah besar kanji, yang disebabkan oleh panci yang subur dengan daging sangat lazat. Mempunyai kandungan kalori yang tinggi, hidangan ini dihidangkan di atas meja dengan sendiri, dan juga boleh ditambah dengan krim masam, mentega, sos cendawan, salad sayuran ringan atau sauerkraut.

Trik memasak penkek lazat

Setiap suri rumah membuat penyelarasan kepada penkek kentang dengan daging, dengan mengambil kira ciri-ciri rasa keluarga. Sebagai contoh, sesetengah wanita mendidih kentang terlebih dahulu sehingga separuh masak, yang dengan ketara mengurangkan masa menggoreng penkek kentang, dan hidangan siap adalah lebih lembut.

Rahsia suri rumah yang berpengalaman:

• Apabila memilih kentang, ia patut memberi perhatian kepada ubi kuat yang matang yang mempunyai kulit kasar dan pusat kuning. Kentang sedemikian memberi kesan positif terhadap rasa pancake kentang yang sudah siap dan membantu mengekalkan bentuk produk apabila menggoreng;
• Selalunya, ubi-ubar disapu pada parutan halus, tetapi supaya jisimnya mempunyai lekatan yang lebih baik dan tidak merangkak apabila menggoreng, beberapa kentang digosok dengan cip besar;
• Menambah sejumlah kecil minyak ke jisim kentang akan memberi kentang pancake konsistensi berliang;
• Kanji yang diperoleh apabila enapcemar diperah dari cecair kentang, anda boleh menggantikan tepung, yang merupakan sebahagian daripada resipi, maka hidangannya akan lebih lembut dan berair;
• Memandangkan pancake kentang sepatutnya digoreng dalam sejumlah besar minyak, selepas memasak, mereka dibentangkan pada tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan.

Lempeng kentang dengan daging: resipi klasik Belarus

Komposisi:

• Ubi kentang 700 g
• kepala bawang
• 2 telur ayam
• 2 sudu besar tepung gandum
• 200 g daging cincang
• garam dan lada
• rast.minyak masak

Langkah demi langkah memasak:

1. Makanan cincang kegemaran adalah masin dan lada, kemudian bawang cincang halus ditambah, ia bercampur dengan baik sehingga konsisten homogen.
   

   1-2 sudu susu atau krim yang ditambah kepada daging cincang akan menjadikannya lebih berair.

2. Ubi yang dikupas digosok pada parutan halus (tahap pengisaran boleh berubah bergantung pada rasa). Jisim yang dihasilkan diperas, kemudian telur, garam, tepung ditambah dan segala-galanya bercampur-campur. Satu sendok makan krim masam atau bawang parut tidak akan membenarkan kentang untuk menggelapkan dan memperoleh warna kebiruan.
3. Untuk menggoreng, lebih baik menggunakan kuali besi dengan bahagian bawah tebal, di mana minyak sayuran dituangkan dengan lapisan 4 mm. Kuali diletakkan di atas api yang kuat untuk pemanasan.
4. Jisim kentang diletakkan pada kuali panas dan sedikit diratakan.
5. Pengisian daging diletakkan di atas kuah yang ditenun, diratakan dengan garpu sehingga tepi kentang tetap bebas.
6. Satu hidangan kentang dibentangkan di atas daging, "menyegel" daging di dalam jisim kentang.
7. Ahli-ahli sihir, goreng dengan api yang tinggi dari kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan, ditutup dengan penutup dan dibawa ke kesediaan.

Resipi yang serupa:ahli sihir kentang dengan daging cincang

Pancake kentang dengan daging

Bahan-bahan untuk 4 hidangan:

• kg kentang
• Perut babi 0.5 kg
• 2 telur ayam
• 5 sudu besar tepung
• garam dan rempah ratus
• bawang besar
• 100 g krim masam
• minyak sayuran

Memasak

1. Ubi yang dikupas adalah tanah menggunakan parut. Telur ditambahkan kepada jisim yang telah dikeluarkan, 4 sudu besar. tepung dan garam. Segala-galanya dipetik dengan baik.
2. Kek kentang goreng dalam kuali panas. Diameter penkek kentang tidak boleh melebihi diameter periuk yang ada.
3. Perut babi dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dengan bawang cincang, rempah untuk daging dan garam dalam kuali selama seperempat jam.
4. Satu sudu tepung dicampur dengan krim masam dan separuh segelas air sejuk. Gaun yang dihasilkan dicurahkan ke dalam kuali dengan daging, dan kemudian bubur jagung itu dibakar selama 3-4 menit lagi.
5. Dalam periuk kering yang kering, 1 sirap diletakkan, sedikit daging dengan kuah diletakkan di atas dan ditutup dengan satu lagi panekuk kentang.
6. Lapisan kek dan daging dipenuhi dengan pasu, ditutup dengan penutup dan ditempatkan pada lembaran penaik.
7. Ketuhar dipanaskan terlebih dahulu, kemudian periuk dengan periuk diletakkan di dalam ketuhar selama 15 minit pada 190 hari.

Bagaimana untuk memasak penkek kentang dengan ayam?

Baca juga: zucchini potato pancakes recipe

Komposisi:

• 2 kg ubi kentang
• Payudara ayam 700 g
• 3 kepala bawang
• 2 telur ayam
• 100 g krim masam
• sekumpulan Dill segar
• sdt bawang putih yang kering atau segar
• garam
• Tepung gandum 50 g
• minyak masak

Memasak

1. Dada dipotong ke dalam irisan dan tanah bersama dengan 2 kepala bawang ke dalam daging cincang dalam penggiling daging atau menggabungkan.
2. Telur, dill dicincang halus dan garam ditambah kepada daging cincang. Segala-galanya bercampur dan didinginkan.
3. Kentang yang dikupas adalah parut. Jus yang dipilih dikeringkan, selepas itu garam, telur, krim masam, bawang putih dan tepung ditambah kepada sirap kentang. Jisim itu dimajukan dengan baik.
4. Pada kuali panas dengan minyak sayur-sayuran, satu sudu dijadikan sirap kentang dan terbentuk dalam bentuk kek.
5. Apabila tepi lempeng mulai coklat, ayam cincang diletakkan di atas dalam bentuk potong yang rata.
6. Daging itu ditutup dengan lapisan baru tenunan, menyegel ayam antara lapisan kentang.
7. Pancake digoreng di atas api sederhana sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi.
8. Hidangan siap dihidangkan dengan krim masam, dihiasi dengan sayuran hijau.

Pancake kentang bakar ketuhar

Komposisi:

• Ubi kentang 800 g
• 250 g daging cincang
• 150 g keju keras
• telur ayam
• garam dan rempah secukup rasa

Memasak

1. Daging pedas adalah asin, dibalut dengan rempah, dimasak dan dibersihkan di dalam peti sejuk.
2. Kentang ditumbuk, jus yang dipilih dikeringkan.
3. Sekeping 100 g keju, telur, garam dan lada hitam ditambah kepada sirap kentang. Jisim itu dimajukan dengan baik.
4. Walaupun oven memanaskan hingga 200 ° C, kuali dibalut dengan karat. minyak. Separuh daripada sirap kentang dibentangkan pada lembaran penaik dalam bentuk goreng, di mana daging cincang dan separuh kedua jisim kentang dibentangkan.
5. Penuaian pancake kentang ditutup dengan kerajang makanan dan dihantar untuk membakar dalam ketuhar selama 40 minit.
6. Selepas masa, kerajang dikeluarkan, pancake kentang ditaburi dengan keju parut dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi.

Resipi mudah untuk pancake di Minsk

Komposisi:

• 800 g kentang
• 4 sudu besar mentega lembut
• 4 sudu besar minyak sayuran
• 400 g daging babi
• garam dan lada secukup rasa
• 6 ulas bawang putih

Memasak

1. Daging dengan bawang putih dicincang ke dalam daging cincang, yang garam dan lada ditambah, semuanya bercampur-campur sehingga halus.
2. Ubi kentang yang dikupas adalah parut. Jus yang dipilih disalirkan, garam ditambah ke sirap dan dicampur.
3. Pan kuali dengan bahagian bawah tebal dipanaskan, minyak sayuran ditambah, di mana kek kentang digoreng hingga coklat keemasan.
4. Hidangan yang tahan haba, sebagai contoh, itik, disemai dengan mentega, maka lapisan penkek kentang diletakkan di dalamnya, lapisan daging cincang diletakkan di atas, yang ditutup dengan kek kentang.
5. Hidangan itu dibakar dalam ketuhar pada 200 ° C selama kira-kira setengah jam.

Sebelum anda memasak pancake kentang dengan daging, cuba dengan betul menghitung hasil hidangan siap, kerana mereka disajikan panas. Rasa kualiti produk yang disejat hilang, dan mereka terhenti.

Selera makan!