Mahu tolong orang yang tersayang dengan sup mi yang lazat? Knead dengan tangan anda sendiri! Resipi untuk mi buatan sendiri pada telur adalah sangat mudah, dan berapa banyak keseronokan hasil penyampaian! Masak pasangan hidangan sekali gus - bahan kerja disimpan dengan sempurna dan akan menjadi penyelamat anda apabila anda perlu memasak sup ayam, mi dengan cendawan, mie dengan mentega dengan sayur-sayuran dan banyak barang lain. Setelah mencuba mie buatan sendiri yang sebenar sekali, keluarga anda akan meminta lagi dan lagi.

Resipi klasik

Mie buatan sendiri sudah baik kerana mereka praktikal tidak mendidih dan mengekalkan penampilan mereka, walaupun sup itu sejuk dan menonjol. Satu lagi penting adalah ketelusan tepung di mana ia direbus. Mengenai bagaimana menguli doh pada mi buatan sendiri dan bagaimana memasak sup yang baik dan telus seperti air mata, anda akan belajar di bawah.

Jadi, resipi klasik adalah gabungan telur, air, garam dan tepung. Telur memberi rasa, warna dan menggabungkan semua komponen doh. Tepung adalah bahan bangunan, ia boleh menjadi yang paling biasa, tetapi kadang-kadang untuk kegunaan yang lebih besar dari produk yang mereka buat tepung yang pertama, dan bukan gred tertinggi. Air membuat adunan itu lebih mudah dibakar apabila beralih, dan untuk tujuan yang sama, sedikit minyak sayuran sering ditambah. Garam memberikan rasa, tetapi banyak resipi tidak mengandunginya sama sekali. Jadi ramuan ini tidak boleh digunakan, tetapi kemudian anda perlu garam sup dengan baik - mi akan mengambil bahagian dalam garam.

Untuk satu periuk sup sederhana anda akan memerlukan mi kira-kira sebanyak yang diperoleh daripada satu set produk:

  • 1 telur
  • beberapa sudu air;
  • garam garam;
  • 150 g tepung.

Dengan beberapa ketangkasan, mengadun adunan untuk mi buatan sendiri tidak sukar sama sekali. Semua pilihan seterusnya yang diterangkan dalam artikel akan dijalankan mengikut prinsip pemeluk yang sama seperti yang ini, jadi kami akan memberitahu anda secara terperinci.

  1. Campurkan air, garam dan telur, campurkan dengan garpu.
  2. Tuang cecair yang dihasilkan ke dalam tepung dan kacau dengan baik. Kemudian sembunyikan komposisi selesai di bawah filem selama satu jam.
  3. Selepas masa ini, cecair sepenuhnya diserap ke dalam tepung. Adalah sangat penting untuk mengulikan adunan dengan teliti supaya ia menjadi licin dan walaupun, tidak kasar pada rehat. Doh tidak beragi yang sederhana harus dipulihkan untuk sepenuhnya membengkak gluten tepung - ini memberikan kelanjutan yang diperlukan untuk doh yang tidak beragi.
  4. Letakkan doh di atas papan atau meja yang dibasahi dan gulung, percikan dengan tepung. Jangan takut untuk membuat adunan terlalu padat, semakin sukar untuk digerakkan, mie yang lebih tinggi akan menjadi berkualiti tinggi dan tidak boleh dicerna.
  5. Ia perlu melancarkan lembaran sebagai nipis yang mungkin, hingga ketebalan 0,5 mm dan bahkan kurang. Kemudian lembaran hendaklah berbaring sedikit di atas meja. Sekiranya anda melakukan banyak doh, maka anda boleh menggantung kepingan kering di bahagian belakang kerusi, di bar berdekatan dengan ketuhar, dan lain-lain. Ini penting untuk membiarkan bahan kerja kering sedikit, kemudian memotongnya akan lebih mudah.
  6. Adunan telah kering. Skru ke pin bergulir, bawa keluar dan ratakan roll yang dihasilkan sedikit. Anda boleh memotongnya secara langsung dan tidak sesuai. Kaedah yang terakhir adalah baik kerana ia memberikan rentetan mi yang lebih panjang, seperti ramai orang. Mie yang lebih baik dan lebih kuat dicampur, lebih banyak ia dikeringkan, lebih mudah untuk memotongnya.
  7. Produk yang dihiris hanya boleh dipulas sedikit dengan tangan anda untuk membongkar jalur, dan kemudiannya boleh diturunkan ke dalam sup.

Untuk memastikan kuah jelas, anda boleh menyingkirkan tepung dengan menurunkan mi selama beberapa saat dalam air mendidih. Tepung dicuci - alihkan bahan kerja ke dalam periuk dengan sup.

Bagaimana untuk melakukan tanpa air

Mie telur yang sangat lazat diperolehi pada telur sahaja, tanpa menambah air. Bekerja dengan ujian sedemikian adalah sedikit lebih sukar - lebih sukar untuk menguli dan melancarkan, tidak ada kemudahan seperti peregangan seperti air. Tetapi jika ada keinginan, maka semuanya akan berubah.

 

Untuk menyediakan bahagian standard, anda perlu mengambil satu sudu minyak sayuran, satu telur dan tepung, kira-kira tiga perempat gelas. Perlu diingat bahawa adunan mi sederhana sangat gemar tepung, oleh itu, menguli dari jumlah yang ditunjukkan, anda masih akan mengisi ia apabila berguling.

Ini hanya berlaku apabila tepung tidak membahayakan, tetapi membantu penyebabnya.

Mesim adalah sama seperti dalam resipi pertama untuk versi klasik mi. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa lebih banyak masa dan usaha akan dibelanjakan untuk menguli dan rolling.

Produk ini akan membuat mi dua kali. Anda boleh meletakkan residu di tempat yang kering dan kering untuk penyimpanan.

Memasak menggunakan susu

Anda boleh membuat doh dari mana-mana tepung dan dari mana-mana cecair. Dalam kes ini, cecair boleh menjadi telur dan susu, krim masam atau whey. Keadaan umum ialah cecair perlu diambil separuh sebanyak tepung, dan dalam proses menguli, tambah tepung.

Mengetahui bahagian ini, anda boleh membuat penambahbaikan dengan menambahkan susu atau produk tenusu lain ke telur. Dan anda boleh lakukan tanpa telur sama sekali, menggabungkan, katakan, 75 ml susu, bisikan garam dan 200 tepung. Dalam kes ini, susu dan garam bercampur, dan kemudian campuran ini ditambah kepada tepung. Sekiranya anda meletakkan telur dalam susu, maka, anda perlu menambah jumlah tepung.

Tidak ada banyak perbezaan di dalam kumpulan, tetapi ada satu kaveat: adunan, direbus dalam susu, sesuai untuk mi di pinggan. Sekiranya anda merancang untuk menggunakannya hanya sebagai backflow dalam sup, maka susu akan memberikan kekacauan sup. Oleh itu, lebih baik memasak mi sup tetapi hanya pada air dan telur.

Mie telur untuk sup

Mie buatan sendiri untuk sup boleh menjadi lebih asli jika anda menambah bumbu dan rempah yang berbeza kepada bahan biasa. Jadi, mi dengan penambahan kunyit akan mempunyai warna kuning yang bagus.

Dan inilah satu lagi resipi menarik:

  1. Ambil telur, segelas tepung, beberapa sudu air sejuk, setengah sudu teh garam dan jumlah paprika yang sama.
  2. Dalam mangkuk yang tinggi, buat slaid tepung yang diayun dan di dalamnya kemurungan.
  3. Pukul dalam telur, air dan tuangkan garam dengan paprika.
  4. Knead dan terus menguli sehingga halus.
  5. Di atas meja yang ditaburi dengan tepung, gulung dan potong mi sebagai nipis yang mungkin.

Petua berguna untuk suri rumah

  • Anda boleh mempelbagaikan rasa dan warna mi dengan pewarna semulajadi dan aditif. Oleh itu, jus bayam akan memberikan warna kehijauan, anda akan menghiasi produk dengan jus bit merah jambu, dan safron akan memberikan warna kuning oranye.
  • Untuk penyimpanan jangka panjang, mi kering perlu dipindahkan ke beg kertas bersih atau kering atau kotak timah. Beg linen segar juga sesuai.
  • Sekiranya anda melancarkan adunan pada pemotong mi khas, tidak boleh menambah garam. Kristal yang tidak dibubarkan dalam telur akan merosakkan aci berkilat mesin!
  • Rebus mi selama beberapa saat, hanya beberapa minit. Lebih matang, ia akan kehilangan rasa dan penampilan, jadi lebih baik untuk tidak menyelesaikannya. Dalam sup panas, mi masih akan mencapai kelembutan yang dikehendaki.

Mie Calorie pada Telur

Biasanya mi dibuat dari telur, tepung keras dan air. Apakah kandungan kalori produk sedemikian?

 

100 g mi mengandungi 322 kilokalori. Selain itu, jika anda mengeluarkan kuning telur dari komposisi, hidangan akan menjadi makanan, kerana kandungan lemak dan kandungan kolesterol kuning akan berkurang. Menambah jus bukan air akan meningkatkan sedikit kalori, tetapi akan membuat mi lebih tepu dengan nutrien.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: