Mie buatan sendiri yang tidak dimasak tidak boleh dibandingkan dengan kedai. Terdapat beberapa pilihan untuk penyediaannya, sementara rasa akan berbeza dan tidak dilupakan setiap kali. Kami menawarkan resipi terbaik untuk mi buatan sendiri, antaranya pasti ada yang akan menjadi kegemaran anda.

Sup Mie Homemade Klasik

Untuk mi tersebut, anda memerlukan minimum produk:

  • 100 g tepung (lebih baik premium);
  • satu telur ayam;
  • garam;
  • 1 sudu kecil minyak sayuran - bunga matahari atau zaitun.

Mie disediakan seperti berikut:

  1. Pukul telur dengan baik dan tambah garam halus.
  2. Sekarang mula tambahkan tepung yang diayak dan menguli doh. Anda perlu melakukan ini untuk masa yang lama, sekurang-kurangnya 10 - 15 minit, hanya kemudian ia akan berubah elastik.
  3. Gulung satu lingkaran dari adunan, ketebalan yang sepatutnya sama dengan 1 mm.
  4. Selepas itu, pelincirkan permukaan pembentukan yang dihasilkan dengan minyak - jadi doh menjadi lembut. Kemudian putarkan gulung itu dan potong mi tipis.
  5. Mie yang sedia ada hendaklah dikeringkan dan hanya dihantar ke sup. Baki benda baki disimpan dalam balang atau dalam beg kanvas.

Resipi pastri Choux

Ramai yang takut dengan proses mi yang bergelora. Tetapi tugas itu dapat dipermudahkan. Untuk melakukan ini, doh itu disediakan tanpa telur, dengan membakar dengan tambahan minyak sayuran.

 

Adonan seperti ini mudah digulung, tidak melekat pada tangan, atau meja, atau pin bergulir, dan tidak memerlukan debu tepung.

Komposisi Produk:

  • 350 g tepung;
  • 180 ml air mendidih;
  • 3 sudu besar. l minyak sayuran;
  • satu sudu garam.

Menyediakan mi seperti ini:

  1. Rebus air dan tambah minyak.
  2. Mula-mula mencurahkan air panas ke dalam tepung dan campuran terlebih dahulu dengan sudu, dan kemudian, apabila tidak begitu panas, dengan tangan anda.
  3. Selepas 15 minit, anda boleh mula melancarkan doh dan mengiris mi.
  4. Selepas itu, ia perlu dikeringkan dan digunakan seperti yang dimaksudkan.

Mie kustard disimpan dengan cara yang sama seperti mi klasik dan lain-lain.

Pilihan untuk Sup Ayam

Mie seperti ini sering dimasak mengikut resipi biasa. Tetapi masih terdapat beberapa helah ketika memasak mi untuk stok ayam.

Sebagai contoh, jika anda membuat tepung yang terlalu tebal dengan menuang tepung, mi akan berubah menjadi keras. Agar tidak merosakkan rasa hidangan, bungkus terlebih dahulu dalam air mendidih dan keluarkan selepas satu minit. Hanya kemudian masak mi dalam stok ayam.

Jika mi sudah kering, maka ia akan mengambil masa 3 minit untuk memasak, dan jika dimasak baru - 1 minit.

Mie beras di rumah

Untuk mie beras, anda memerlukan tepung beras, telur, air dan garam khas. Tetapi lebih baik untuk mempertimbangkan resipi dengan lebih terperinci untuk memerhatikan perkadaran yang betul.

Bahan-bahan

  • 500 g tepung;
  • Telur ayam 3;
  • garam;
  • 1 sudu besar. l air.

Campurkan semua bahan dan kiruk adunan. Untuk merasakan rasa nasi tepung beras, anda perlu menggulung doh dengan sangat nipis. Dan untuk ini, lebih baik untuk mencari mesin rolling.

Bagaimana Memasak Mie Wok

Mie wajan adalah hidangan berasingan yang dimasak dengan cara yang istimewa. Mana-mana mi yang sesuai untuknya, tetapi hidangan mestilah jenis tertentu. Kuali dengan sisi yang tinggi adalah ideal, tetapi jika anda tidak mempunyai satu, gunakan kuali atau kuali panggang dengan dinding tebal dan tinggi.

Selalunya, mi soba digunakan untuk menyediakan hidangan sedemikian, kerana ia dimiliki oleh masakan Pan-Asia. Tetapi jika anda tidak menemui tepung gandum di kedai, maka anda boleh memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, hanya mengambil bijirin soba dan mengisar kepada keadaan tepung. Selepas ini, campurkan tepung dengan telur dan air dan aduk adunan. Ia akan menjadi warna coklat yang menyenangkan.

Produk untuk membuat mi wajan boleh berbeza, mengikut budi bicara anda.

Tetapi sebagai standard, anda boleh menggunakan set berikut:

  • untuk asas daging, ayam atau babi diambil tanpa lemak;
  • lada loceng;
  • leek;
  • kacang hijau;
  • jagung muda pada tongkol;
  • akar halia;
  • lada cili;
  • mi soba.

Sekarang pertimbangkan algorithm memasak hidangan itu sendiri:

Ciri khas hidangan ini ialah semua ramuan dipotong ke dalam jerami yang sama dan dihantar pula ke dalam kuali dengan mentega.

  1. Tumis pelbagai sayur-sayuran dalam kuali dalam sedikit minyak, menyebarkannya secara bergantian.
  2. Daging juga digoreng secara berasingan.
  3. Mie buckwheat yang sudah masak juga dimasak di sana.
  4. Semua bahan-bahan datang bersama-sama dan merana selama tidak lebih dari satu minit.

Pada akhir proses, kicap atau sos untuk masakan Asia (Jepun atau Cina) ditambah ke dalam hidangan.

Baca juga:mi soba

Memasak pada Telur

Mie telur mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan. Ia disediakan pada tepung telur dan telur tanpa menambah garam, kerana ia tidak akan mempunyai masa untuk larut tanpa menambahkan air.

Anda memerlukan produk ini:

  • telur - 10 keping;
  • tepung - untuk konsisten doh adunan.

Seketika adalah perlu diberi amaran bahawa daripada telur yang begitu banyak ia sukar untuk menguli. Untuk memulakan, ambil separuh produk yang diperlukan. Tepung perlu ditambah dengan "mata" untuk membuat adunan yang agak ketat. Tidak ada piawai tertentu, kerana tepung boleh menjadi kelembapan dan gred yang berbeza, dan telur dapat ukuran yang sama sekali berbeda.

Mie buatan sendiri, resipi telur:

  1. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar dan buat kemurungan dalam slaid.
  2. Telur didorong secara berselang-seli dan adunan didihkan. Sebaik sahaja ia mula "klac" dalam benjolan, letakkan di papan dan, tambah tepung, terus menguli. Ia tidak mudah dilakukan, doh itu padat, sukar untuk dilakukan menguli, memerlukan pergerakan berat.
  3. Akibatnya, asasnya harus lebih curam, lebih padat daripada ladu atau ladu. Ia akan mengambil masa yang lama untuk menguli, tetapi hanya selepas itu doh akan menjadi elastik dan lentur.
  4. Selepas menguli, tuangkan adunan selama 20 minit, tutupnya dengan filem atau plat supaya ia "menyebarkan" dan menjadi lebih lembut.
  5. Apabila anda melancarkannya untuk mengiris mi, merobek kepingan-kepingan kecil dari bun itu, dan selebihnya ditutup.

Udon mi - cara yang mudah

Ramai yang berminat dengan nama mi bergaya. Malah, hanya nama yang luar biasa di dalamnya. Pada kenyataannya, mi seperti ini dibuat dari tepung biasa, air dan garam, dan pada masa yang sama ia agak tebal dan lembut. Peminat pasta tersebut dinasihatkan untuk mengambil tepung kasar untuk penyediaannya.

Ramai orang Rusia tidak faham jenis mi ini, lebih suka jenis tradisional dan keras. Mie Udon tergolong dalam masakan Jepun, di mana terdapat banyak sos dengan penambahan sayur-sayuran, di mana mi dibuat pada saat terakhir sebelum disajikan. Jika tidak, ia membakar dan berubah menjadi jisim kabur.

Terdapat cara yang sangat luar biasa untuk membuat mie udon apabila adunan dilipat ke dalam beg dan diikat dengan kakinya, untuk pencampuran yang baik. Selepas itu, ia dilipat separuh dan sekali lagi dipijak, dan seterusnya beberapa kali. Kemudian lapisan dipotong dengan reben yang tebal.

Beberapa resipi untuk sup mi buatan sendiri

Seperti yang ternyata, memasak mi buatan sendiri tidak sukar, sedikit usaha dan hidangan lazat akan siap. Dan jika sekarang semuanya telah berlaku mengenai isu mi memasak, maka sudah tiba masanya untuk mengetahui hidangan pertama yang boleh dimasak dengannya.

Sup Ayam

Menurut resipi standard untuk hidangan, produk berikut diambil:

  • ayam (sebaik-baiknya domestik);
  • 1 hingga 2 lobak bersaiz sederhana;
  • ¼ bahagian akar saderi;
  • sekumpulan peterseli;
  • bahagian keempat kohlrabi kecil;
  • bawang kecil;
  • 4 - 5 kacang lada hitam.

Memasak:

  1. Ayam dibasuh dan dicurahkan dengan air sehingga ia menutupi daging. Ayam boleh dimasukkan ke dalam kuali atau dibahagikan kepada bahagian-bahagian. Jika anda mengambil kira nisbah air kepada daging, maka ia mestilah 2 hingga 1, iaitu 1 kg ayam diambil untuk 2 liter air.
  2. Sayur-sayuran dikupas dan ditambah kepada sup, manakala bawang harus dimasukkan ke dalam sekam - ia akan memberikan sup warna emas.
  3. Jangan lupa mengeluarkan buih selepas mendidih dan kurangkan haba. Waktu memasak adalah 3 hingga 4 jam.
  4. Mie dimasak secara berasingan dan dicampur dengan sup sebelum disajikan.

Sup Kentang dan Noodle

Sup ini disediakan dengan daging dan tanpa ia. Waktu memasak adalah 40 minit. Jika daging dimasak, maka kira-kira 1 jam ditambah kepadanya.

Sup dimasak mengikut skema standard. Anda memerlukan produk berikut:

  • 100 g mi;
  • 3 kentang sederhana;
  • 3 liter air;
  • jika anda mengambil daging atau ayam, ia akan mengambil masa kira-kira 500 g;
  • satu lobak merah dan satu bawang;
  • 1 - 2 daun pasli;
  • 2 hingga 3 ulas bawang putih;
  • separuh sekelompok dill dan pasli;
  • rempah ditambah dengan rasa.

Memasak seperti ini:

  1. Pertama, sup akan disediakan jika daging digunakan. Jika tidak, maka air pertama di dalam kuali dibawa ke mendidih.
  2. Sayuran dipotong menjadi kepingan kecil, dan bawang - cincin.
  3. Kentang ditambah kepada air mendidih bersama garam dan dimasak selama 10 minit.
  4. Selepas itu, bawang, wortel dan daun bay dihantar ke kuah, diikuti dengan 5 minit lagi memasak.
  5. Selepas ini, anda perlu menambah bihun dan masak sehingga ia siap.
  6. Rendam herba, rempah dan bawang putih diletakkan di dalam sup.
  7. Berapa banyak tukang masak yang ditulis di atas, dan apabila daging ditambah, kali ini meningkat sebanyak 30 - 40 minit.

Sup mi bukan sahaja lazat, tetapi juga baik untuk perut. Makanan cecair perlu hadir dalam diet manusia setiap hari, dan makanan ringan seperti - lebih-lebih lagi.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: